BF-食用菌工厂化栽培技术图解-孟庆国侯俊刘国宇 化学工业出版社 978712231589 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孟庆国侯俊刘国宇 著

图书标签:

• 食用菌
• 工厂化栽培
• 栽培技术
• 图解
• 农业
• 种植
• 孟庆国
• 侯俊
• 刘国宇
• 化学工业出版社

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122315892

商品编码：29779738645

包装：平装-胶订

出版时间：2018-07-01

图书基本信息
图书名称	食用菌工厂化栽培技术图解	作者	孟庆国侯俊刘国宇
定价	58.00元	出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122315892	出版日期	2018-07-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订

内容简介

食用菌工厂化栽培是模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的生产方式。可实现周年栽培、标准化作业，经济效益较一般栽培显著提高，是高科技脱贫致富的好途径。本书在借鉴前人的生产经验和先进的科研成果基础上，采用图文并茂的形式，系统介绍了双孢菇、金针菇、杏鲍菇、蛹虫草工厂化生产中的菌种制作、栽培、病虫害防治、保鲜及加工技术，特别是在隧道式二次发酵技术，液体菌种发酵技术，利用杏鲍菇、金针菇菌糠生产饲料、肥料和栽培双孢菇、草菇、鸡腿菇等方面都有详细介绍，具有较高的应用推广价值，可作为广大科技人员和经营、生产人员的参考资料。

作者简介

孟庆国，农业科学院微生物所，研究员，从事食用菌工作二十多年，主要侧重食用菌菌种选育和工厂化栽培。工作后参与主持多项省市食用菌课题，发表专著一部，发表论文50余篇，现为食用菌科技特派人员，食用菌科技创新团队主要成员。

目录

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编辑推荐

1.图片丰富，图文并茂

文摘

序言

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现代农业新篇章：智慧高效的食用菌工厂化栽培 在追求绿色、健康、可持续发展的时代浪潮下，现代农业正经历着一场深刻的变革。其中，食用菌产业作为一种新兴的、高附加值的农业门类，正以前所未有的速度崛起，并以其独特的优势——占用土地少、产出效益高、营养价值丰富，逐渐成为农民增收、农村致富的重要途径。然而，传统的食用菌种植方式往往受制于自然环境，产量不稳定，病虫害防治难度大，难以满足日益增长的市场需求。在这样的背景下，工厂化栽培技术应运而生，它以科技为驱动，以标准化为核心，以智能化为方向，为食用菌产业的发展注入了强大的活力，开启了现代农业的新篇章。 何谓工厂化栽培？ 与传统的露天或简易大棚种植不同，工厂化栽培是一种将食用菌的生长过程置于高度控制和优化的工业化生产模式之中。它借鉴了现代工业的生产理念，将食用菌的培养、菌种繁育、发酵、出菇、采摘、包装等一系列环节进行科学规划和精细管理。其核心在于通过环境模拟与精确调控，为食用菌提供一个稳定、适宜、最佳的生长发育条件，从而最大限度地发挥其生长潜力和产量，同时确保产品质量的稳定性和安全性。 工厂化栽培的显著优势 工厂化栽培之所以能够迅速发展并受到广泛关注，离不开其颠覆性的优势： 产量与效率的飞跃： 通过对温度、湿度、光照、二氧化碳浓度、空气流通等关键生长参数的精确控制，可以缩短出菇周期，提高单位面积的产量。多层立体栽培模式更是极大地提高了空间利用率，实现了“寸土寸金”的效益最大化。 品质的标准化与提升： 稳定的生长环境排除了外界环境因素对食用菌品质的影响，如杂菌污染、营养不均等问题，使得生产出的食用菌大小均匀，色泽鲜亮，口感和风味更佳，符合消费者对高品质农产品的追求。 抗病虫害能力增强： 工厂化栽培通常采用封闭式的生产环境，能够有效隔绝外界的病原菌和害虫，配合严格的消毒灭菌措施，大大降低了病虫害的发生率，减少了农药的使用，生产出更安全、更健康的产品。 季节性限制的突破： 无论外界气候如何变化，工厂化栽培都能通过人工调控创造适宜的生长环境，实现全年稳定生产，不受季节限制，保证了市场的供应稳定性，也为企业规避了市场风险。 资源的高效利用： 精确的养分供给和水分管理，减少了浪费。同时，废弃的栽培基质经过处理后，还可以作为有机肥料回归农田，实现了资源的循环利用，符合可持续发展的理念。 劳动强度的降低与科技含量的提升： 自动化、智能化的设备应用，如自动控温控湿系统、智能补光系统、机械化装袋出菇等，极大地减轻了工人的劳动强度，使得食用菌生产更加轻松高效。同时，也对从业者的技术水平提出了更高要求，推动了农业劳动力的转型升级。 工厂化栽培的核心要素 要成功实施食用菌工厂化栽培，需要系统性地掌握和运用一系列核心技术与要素： 优良菌种的选择与繁育： 科学选择适应工厂化栽培模式、生长周期短、产量高、抗病性强的优良食用菌品种是成功的基石。同时，需要掌握高效的菌种分离、纯化、扩繁和保藏技术，确保菌种的纯净度和活力。 栽培基质的科学配方与制作： 不同的食用菌对营养的需求不同，选择合适的原材料（如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮等），科学配比，并进行充分的灭菌处理，是保证食用菌健康生长和高产的关键。 环境控制系统： 这是工厂化栽培的心脏。包括精准的温度、湿度、光照、CO2浓度、新风量等参数的监测和调节系统。先进的自动化控制设备，如传感器、执行器、PLC（可编程逻辑控制器）等，能够实现对生长环境的实时监控和智能调节，确保作物始终处于最佳生长状态。 灭菌与消毒技术： 从培养基质的灭菌到生产环境的日常消毒，都需严格执行。常压灭菌、高压灭菌、紫外线消毒、臭氧消毒等技术在不同环节发挥着重要作用，以杜绝杂菌污染。 出菇管理： 当食用菌进入出菇阶段，环境参数的调整尤为重要。诱导催菇、控制菇形、促进生长，都需要根据不同品种的特性，精细化地调整温度、湿度、通风等条件。 病虫害防治： 虽然工厂化栽培大大降低了病虫害发生的风险，但一旦发生，仍需采取科学有效的防治措施。以预防为主，结合生物防治、物理防治等绿色无害的手段，尽量避免使用化学农药。 采摘与后处理： 掌握适时采摘的技术，能够保证食用菌的最佳风味和营养。采摘后的清洗、分级、包装、储存等环节，也需要科学合理的操作，以延长保质期，提升产品价值。 自动化与智能化： 随着科技的进步，自动化与智能化技术在食用菌工厂化栽培中的应用越来越广泛。从自动装袋、自动灭菌，到智能化的环境监测与调控，再到机器人采摘，都在不断提升生产效率和降低成本。 现代食用菌工厂化栽培的应用前景 工厂化栽培不仅能够提升传统食用菌的生产水平，更能够为新品种的开发和高附加值产品的生产提供技术支撑。例如，通过调整栽培环境，可以改变食用菌的风味、质地，甚至诱导产生特定的药用成分。此外，将食用菌栽培与观光采摘、科普教育等产业融合，还可以发展休闲农业，拓展产业的经济和社会效益。 在政策层面，国家对发展现代农业、推动农业科技进步的支持力度也在不断加大。食用菌工厂化栽培作为现代农业的代表性项目，无疑将获得更多的政策红利和发展机遇。 结语 工厂化栽培技术是食用菌产业迈向现代化、精细化、智能化的重要标志。它代表着一种更科学、更高效、更可持续的农业生产方式。通过掌握和应用先进的工厂化栽培技术，我们能够解锁食用菌产业的巨大潜力，为保障食品安全、促进农民增收、实现乡村振兴贡献力量，共同书写现代农业发展的新篇章。

评分☆☆☆☆☆

从封面的设计风格来看，这本书应该是一本非常注重实用性和可操作性的技术类书籍。我一直对食用菌的生长过程及其背后的科学原理感到好奇，但往往在阅读一些理论性的书籍时，会觉得过于晦涩难懂。我希望这本书能够以一种更加直观、易于理解的方式来呈现食用菌的工厂化栽培技术。我非常期待书中能够提供大量的图片、图表和流程图，清晰地展示每一个栽培环节的关键步骤和操作要点。例如，在菌丝的培养过程中，如何判断菌丝的生长状态？在子实体的形成阶段，如何通过调整环境参数来诱导和控制出菇？我希望书中能够解答我在实际操作中可能会遇到的各种疑惑，比如关于灭菌的温度和时间，关于接种的操作规范，关于病虫害的识别和防治方法等。同时，我也希望这本书能够介绍一些适合不同规模的工厂化生产的设备和技术，以及如何根据实际情况进行选择和配置。如果书中还能提供一些关于如何提高食用菌产量和品质的实用技巧，或者是一些常见的栽培误区的纠正，那将对我非常有帮助。我期待这本书能够成为我学习和实践食用菌工厂化栽培的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我联想到了一种非常高效、现代化的农业生产方式，这对于我们目前追求的精细化、智能化农业发展方向来说，非常有价值。我希望这本书能够不仅仅是停留在理论层面，而是能够深入浅出地讲解“工厂化”的真正含义，以及如何在实际操作中实现。例如，在菌种的选择上，是否会介绍一些经过改良的、适合工厂化生产的高产优质菌种？在栽培基质的配制上，是否有更经济、更环保的配方？我尤其关注书中对于环境控制系统的介绍，它是否能提供关于如何利用现代科技，比如传感器、自动化控制系统等，来实现对温度、湿度、光照、二氧化碳等环境参数的精准调控，从而创造出最适宜食用菌生长的环境。我希望它能像一本技术手册，为我们提供一套完整的、可复制的工厂化栽培技术体系。在质量控制方面，书中是否会介绍一些检测方法和标准，以确保最终产品的品质？对于如何将这种工厂化技术推广到不同规模的生产者，以及如何解决在推广过程中可能遇到的问题，书中是否也有所涉及？我期待这本书能成为我们发展现代食用菌产业的一盏指路明灯。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚开始尝试在家种植蘑菇的小菜鸟，之前看了不少网上的零散资料，总觉得不够系统，而且很多技术细节解释得含糊不清。当我偶然间看到这本书的介绍时，立刻被它“图解”的字样吸引住了。我太需要一本能够把复杂的理论知识通过直观的图片和详细的步骤来呈现的书籍了。我希望这本书能够像一位经验丰富的老师，一步步地带领我了解从菌种选择、培养基配制，到出菇管理、采摘包装的全过程。特别是对于初学者来说，容易踩的坑，这本书能否给出明确的指导和预防措施？比如，在温度和湿度控制方面，有没有具体的数值范围和方法？在灭菌消毒环节，又有哪些需要特别注意的关键点？我尤其关心书中是否会涉及到一些自动化设备的使用，比如温控仪、加湿器、补风系统等等，以及如何根据不同食用菌的生长需求来调节这些设备。如果这本书能够提供一些常见问题的解决方案，比如如何应对杂菌污染，如何提高子实体产量，那就太棒了。我期待它能填补我在技术实践上的空白，让我能够更自信、更成功地进行食用菌的栽培。它的出现，让我觉得在家也能做出高品质的蘑菇，指日可待。

评分☆☆☆☆☆

这本书封面设计简洁大气，以嫩绿的食用菌和现代化的工厂化生产线为主要视觉元素，瞬间就吸引了我的目光。作为一名对食用菌栽培一直抱有浓厚兴趣的普通爱好者，我一直觉得传统的种植方式限制太多，产量不稳定，而且对环境的依赖性很强。所以，当看到“工厂化栽培技术”这个关键词时，我感觉像是找到了一个新大陆。我尤其好奇，到底是什么样的技术能够让食用菌的生产如此“工厂化”，能够实现规模化、标准化的种植。这本书的标题还特别强调了“图解”，这对我这种“视觉型”学习者来说简直是福音，我非常期待书中能够用清晰、精美的图片和图示来展示那些复杂的栽培流程和设备，这样即使是初学者也能轻松理解。我希望能从中了解到，工厂化栽培是如何解决传统种植中遇到的各种难题，比如病虫害防治、温湿度控制、光照调节等等，并且是如何通过科学的管理和技术来实现产量和品质的双重提升。我对书中可能包含的关于不同种类食用菌的工厂化栽培案例也很感兴趣，比如我们平时常吃的香菇、平菇，或者是更高端的灵芝、鲍鱼菇等等，它们在工厂化环境下是如何生长的，有哪些独特的栽培策略。总而言之，这本书从封面到标题，都给我一种专业、实用、且极具吸引力的感觉，让我迫不及待地想翻开它，探索食用菌工厂化栽培的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在食用菌生产一线摸爬滚打多年的老农，我深知传统种植方式的局限性，也一直关注着行业内的技术革新。这次看到这本书，我有一种“相见恨晚”的感觉。我非常好奇，这本书在“工厂化栽培技术”方面，究竟能达到什么样的深度和广度？它是否能够涵盖目前市场上比较成熟的几种食用菌的工厂化生产模式，并且对不同模式的优缺点进行对比分析？我更看重的是书中是否能够提供一些切实可行的、能够直接应用于生产实践的技术细节，比如在菌包的装料、灭菌、接种等环节，是否有优化的方案？在环境控制方面，除了基本的温湿度，是否会涉及到CO2浓度、空气流通率等更精细的参数的调控？我希望书中能够有关于如何设计和建造符合标准的工厂化栽培车间的指导，包括选址、布局、设备选型等方面。另外，对于病虫害的绿色防控，书中是否有更先进的技术和理念介绍？我期待这本书能够为我提供一些新的思路和方法，帮助我优化现有的生产流程，提高产量和质量，降低生产成本，最终提升企业的市场竞争力。如果书中还能包含一些成功的案例分析，那就更好了。