正版 食在好吃 意大利面焗烤比萨一本就够+吐司三明治自己做zui好吃 舌尖上的西式点心 西式菜肴美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553738222

商品编码：29799120472

丛书名： 舌尖上的西式点心

开本：16开

出版时间：2014-11-01

商品参数

目录

 

 

商品基本信息 请以下列介绍为准
商品名称：	意大利面焗烤比萨一本就够+吐司三明治自己做zui好吃
作者：	杨桃美食编辑部
市场价：	59.6
ISBN号：	9787553742250
出版社：	江苏科学技术出版社
出版日期：	2015年7月

 

 

意式美食常用材料

8 红酱

8 白酱

9 蒜香黑胡椒酱

9 咖喱酱

9 茄汁肉酱

10 青酱

10 素食红酱

10 素食青酱

11 素食白酱

11 莳萝酱

11 桑葚陈醋酱

11 洋葱蘑菇酱

11 黑椒茄酱

12 莎莎酱

12 洋葱酱

12 菌菇酱

12 泰式酸辣酱

13 西西里肉酱

13 墨西哥辣酱

13 法式芥籽奶油酱

13 茴香酱

14 玛兹拉奶酪

14 帕玛森奶酪

14 高熔点奶酪

14 切达奶酪

14 奶油奶酪

PART 1

意大利面

16 意大利面介绍

18 意大利肉酱面

19 杏鲍菇红酱面

19 橄榄红酱面

20 什锦菇面

20 鲜虾干贝面

21 茄汁海鲜面

21 竹笋红酱面

22 朝鲜蓟红酱面

22 奶酪红酱面

23 毛豆红酱面

23 海鲜圆直面

24 虾味芦笋面

24 鸡肉笔管面

25 炸土豆笔管面

25 迷迭香红酱面

26 培根蛋汁面

27 培根蛋奶面

27 培根洋葱面

28 白酱三文鱼面

28 洋葱鱼卵面

29 白酱鳀鱼面

29 南瓜白酱面

30 蟹肉天使面

30 蟹肉墨鱼面

31 奶油蛤蜊面

31 白酱三色面

32 胡萝卜白酱面

32 什锦菇宽扁面

33 白酱栗子面

33 芹菜土豆面

34 青酱豆芽面

34 松子青酱面

35 鲜虾青酱面

35 蟹味菇青酱面

36 杏鲍菇青酱面

36 牛肉宽扁面

37 玉米笋青酱面

37 塔香青酱面

38 鸡肉青酱面

38 蛤蜊青酱面

39 烤蔬菜青酱面

39 香菇青酱面

40 黄栉瓜罗勒面

40 栉瓜青酱面

41 三丝青酱面

41 玉米青酱面

42 温泉蛋金枪鱼天使面

43 茄汁金枪鱼面

43 鸡肉水管面

44 奶油鸟巢面

44 猪柳菠菜面

45 黑椒茄汁面

45 芥籽鸡丁面

46 煎猪排宽扁面

46 墨西哥牛肉面

47 南瓜鲜虾面

47 墨鱼宽扁面

48 桑葚陈醋鸡面

48 鸡肉蔬菜面

49 海鲜咖喱面

49 咖喱南瓜面

50 蒜香培根意大利面

51 蛤蜊意大利面

51 蒜辣意大利面

52 蛤蜊芹菜面

52 香辣泰式鸡面

53 蛤蜊墨鱼面

53 香辣牛肉面

54 南瓜牛肉面

54 芦笋鸡肉面

55 什锦菇豚肉面

55 什锦菇蔬菜面

56 蔬菜意大利面

56 奶油双菇面

57 豌豆苗香梨面

57 豆浆意大利面

58 什锦海鲜面

58 金枪鱼笔管面

59 油醋汁凉面

59 意式鸡肉冷面

60 轻甜蔬果凉面

60 凉拌鸡丝面

61 海鲜酸辣面

61 鲜虾凉拌细面

62 莎莎酱鲜虾面

62 菠菜凉面

63 香橙虾仁冷面

63 橙香天使面

64 和风熏鸡面

64 南洋风味面

65 西芹冷汤面

65 西班牙冷汤面

66 米兰式米粒面

66 意式风味凉面

PART 2

焗烤美食

68 如何处理馅料

69 如何烤出金黄色

70 焗烤芥末明虾

70 焗甜椒海鲜

71 咖喱鲜虾豆腐

71 焗烤鳄梨鲜虾

72 焗咸蛋黄蛤蜊

72 焗烤咖喱蟹

73 焗烤蒜香田螺

73 茄香腐衣豆腐

74 焗烤奶油扇贝

74 焗烤干贝

75 焗青口

75 焗烤双色薯片

76 三文鱼薯片

76 焗烤雪斑鱼片

77 香料西红柿盅

77 南瓜红酱茄子

78 焗烤咖喱鲜蚝

78 焗莎莎猪排

79 焗奶香汉堡肉

79 焗黑椒汉堡肉

80 焗洋葱肉片

80 焗烤香菇镶肉

81 焗烤猪排

81 焗香肠西蓝花

82 焗烤红酒肉丸

83 焗烤牛小排

83 焗水波蛋

84 焗白酱鸡腿

84 焗意式鸡腿

85 焗橙香鸡腿

85 焗烤鸡翅

86 焗奶酪洋葱

86 墨西哥鸡肉卷

87 焗奶油白菜

87 焗烤三色烘蛋

88 焗烤培根土豆

88 焗奶酪土豆

89 焗洋葱土豆

89 焗土豆五花肉

90 焗咖喱鸡肉饭

91 焗咖喱鸡炖饭

91 焗奶酪鸡肉饭

92 焗南瓜鸡肉饭

92 焗烤南瓜饭

93 焗甜椒豚肉饭

93 焗蘑菇腊肠饭

94 焗竹碳蔬菜饭

94 焗培根白酱饭

95 焗蛤蜊墨鱼饭

95 焗奶酪鲜虾饭

96 焗烤红酱蛋包饭

97 焗培根蟹肉饭

97 焗翡翠干贝饭

98 焗明太子鱼饭

98 焗青酱海鲜饭

99 地中海海鲜饭

99 焗海鲜饭

100 焗咖喱海鲜饭

100 青豆金枪鱼饭

101 奶酪什锦菇饭

101 什锦菇青酱饭

102 焗烤时蔬炖饭

102 焗泡菜海鲜饭

103 焗麻婆豆腐饭

103 焗茄汁肉酱饭

104 鲜虾海鲜千层面

105 焗菠菜千层面

105 焗丸子螺旋面

106 匈牙利牛肉面

106 焗意式肉酱面

107 焗茄汁鸡肉面

107 焗南瓜鸡肉面

108 焗鸡肉笔管面

108 焗西西里面

109 焗海鲜笔管面

109 焗蛤蜊莎莎面

110 焗白酒蛤蜊面

110 焗海鲜面

111 玉米金枪鱼面

111 焗海鲜水管面

112 焗鲭鱼水管面

112 焗海鲜螺旋面

113 焗墨鱼水管面

113 焗咖喱鲜虾面

114 焗南瓜鲜虾面

114 焗蟹肉芦笋面

115 焗奶酪蛤蜊面

115 焗培根蛤蜊面

116 焗蒜辣茄汁面

116 焗田园蔬菜面

117 焗奶香白酱面

117 焗青酱三色面

118 焗西蓝花面

118 什锦菇千层面

119 焗海鲜菠菜面

119 焗奶酪千层面

120 焗肉酱面饺

PART 3

比萨

122 巧做比萨皮

124 双层奶酪卷心比萨

125 什锦比萨

125 鲜虾菠萝比萨

126 海陆豪华比萨

126 美式腊肠比萨

127 地道美式比萨

127 腊肠薄脆比萨

128 奶酪火腿比萨

128 夏威夷比萨

129 海陆双霸比萨

129 法式虾蟹比萨

130 海鲜总汇比萨

130 海鲜比萨

131 海鲜薄脆比萨

131 黄金虾球比萨

132 金枪鱼比萨

132 宫保虾球比萨

133 蘑菇鲜虾比萨

133 鲜虾罗勒比萨

134 鲜虾洋葱比萨

134 龙虾沙拉比萨

135 奶酪鲜虾比萨

135 炸虾比萨

136 三文鱼比萨

136 青酱蔬菜比萨

137 渔夫比萨

137 糖醋双鲜比萨

138 海鲜泡菜比萨

138 海鲜比萨

139 黑椒牛肉比萨

139 葱爆牛肉比萨

140 风火轮比萨

141 铁板牛柳比萨

141 牛肉洋葱比萨

142 翡翠牛肉比萨

142 彩椒牛肉比萨

143 咖喱猪肉比萨

143 泡菜烧肉比萨

144 韩式烧肉比萨

144 日式烧肉比萨

145 叉烧百汇比萨

145 奶酪腊肠比萨

146 肉酱腊肠比萨

146 德国香肠比萨

147 火腿芝心比萨

147 四重奏比萨

148 北京烤鸭比萨

148 烤肉鸡柳比萨

149 照烧鸡肉比萨

149 洋葱鸡肉比萨

150 **比萨

150 南洋烤鸡比萨

151 奶油香草比萨

151 熏鸡蘑菇比萨

152 培根熏鸡比萨

152 洋葱熏鸡比萨

153 意式什锦比萨

153 咖喱鸡比萨

154 青酱烤鸡比萨

154 日式照烧比萨

155 墨西哥辣比萨

155 意式肉酱饺

156 玛格丽特比萨

156 乡野青蔬比萨

157 蔬菜比萨

157 彩蔬比萨

158 芦笋培根比萨

158 意式蔬菜比萨

159 鲜果奶酪比萨

159 水果比萨

160 肉桂苹果比萨

160 棉花糖比萨

吐司制作技巧

08 制作吐司前的注意事项

10 制作美味吐司的关键

12 吐司边的利用

PART 1

吐司

14 奶油蒜香烤吐司

15 奶油什锦菇吐司

16 番茄莎莎酱鸡肉吐司

17 吐司培根总汇

17 奶油芝士吐司

18 水波西红柿烤吐司

19 金枪鱼酱黄瓜吐司

19 蒜苗金枪鱼烤吐司

20 韭菜鲜肉吐司夹

21 芝士洋葱吐司夹

21 温泉蛋吐司

22 洋葱酱烤吐司

23 凯萨熏鸡吐司

23 鸡蛋吐司

24 意大利肉酱烤吐司

25 月见吐司比萨

26 菠萝吐司

26 菠萝海鲜比萨

27 比萨总汇吐司

28 南瓜比萨吐司

28 热狗比萨吐司

29 虾仁蔬菜吐司

30 吐司沙拉盒

30 鲜虾干酪烤吐司

31 咖哩鸡吐司

32 沙茶牛肉烤吐司

33 冬菜火腿烤吐司

34 鲑鱼烤吐司

35 葱花小鱼烤吐司

35 干酪金枪鱼烤吐司

36 蒲烧鲷鱼吐司

37 芝士烤吐司

37 吐司口袋饼

38 麻香照烧吐司

39 干酪饼

39 火腿吐司

40 奥姆鸡粒吐司

41 吐司夹肉

41 吐司海苔卷

42 茄汁烤吐司

43 牛肉卷

43 吐司香肠卷

44 吐司腊肠卷

44 苹果吐司烤蔬菜

45 脆绿吐司沙拉

46 蒜香吐司条

46 一串心吐司

47 吐司春卷

48 酥炸吐司

48 枫糖吐司

49 厚片吐司

50 香蕉吐司

50 橙汁煎吐司

51 糖片吐司

52 香蕉花生酱吐司

52 糖霜吐司块

53 巧克力核桃吐司

53 吐司蛋糕

54 草莓香蕉吐司

55 焦糖苹果烤金砖

55 苹果肉桂吐司派

56 烤水果塔

57 吐司甜饼

57 咖啡糖吐司块

58 吐司苹果派

59 吐司布丁

60 草莓卡仕达吐司

60 苹果吐司

61 焗烤奶油布丁

62 柑橘优格魔芋烤吐司

63 蔓越莓核桃吐司

63 芒果干酪吐司

64 蜜饯苹果吐司

65 鲜奶炸吐司

65 炸吐司卷

66 奶油千层吐司

67 蜂蜜水果吐司

68 焦糖杏仁吐司

69 焦糖布丁吐司塔

70 水果吐司盅

70 金沙吐司片

71 蜜糖吐司

72 水蜜桃奶油吐司

73 水果蜜糖吐司

74 厚片火腿干酪

74 冰淇淋蜂蜜吐司

75 棉花糖吐司

75 南瓜爆浆吐司

76 香芋吐司

76 蜜红豆吐司夹

77 焦糖吐司边

77 芝麻树枝棒

78 果蔬炸吐司

79 吐司松饼

79 煎吐司

80 冰淇淋蜜糖吐司

81 比萨吐司

82 肉酱三角吐司

82 芒果鲜虾吐司

83 冰淇淋吐司

84 培根干酪条吐司

84 香烤苹果吐司

PART 2

三明治

86 汉堡排三明治

87 招牌火腿蛋三明治

87 培根蛋三明治

88 冰冻三明治

89 肉松火腿三明治

89 照烧鸡排三明治

90 酥炸鸡排三明治

91 热狗三明治

92 烤火腿三明治

92 照烧肉片三明治

93 营养三明治

94 总汇三明治

95 焗烤金枪鱼玉米三明治

96 鸡蛋土豆沙拉三明治

97 火腿猪排三明治

98 蓝带猪排三明治

99 炭烤猪排三明治

99 培根火腿三明治

100 杂粮总汇三明治

101 酸辣三明治

101 黑胡椒牛排三明治

102 咖哩鸡肉三明治

103 香草牛肉三明治

104 牛肉总汇三明治

105 干酪牛肉三明治

105 鸡腿酸菜三明治

106 芥末炸鸡三明治

107 鸡肉三明治

107 熏鲑鱼洋葱三明治

108 水煮鸡肉三明治

109 迷迭香烤鸡三明治

109 熏鸡栉瓜三明治

110 熏鲑鱼生菜可颂

110 烟熏鲑鱼贝果三明治

111 鲜虾黄瓜三明治

112 虾仁豆浆烘蛋贝果

112 海鲜炒面三明治

113 柠檬炸虾三明治

114 咖哩炒面三明治

114 金枪鱼贝果

115 明太子沙拉三明治

116 菠萝三明治

117 熏鸡镶蔓越莓

117 厚蛋三明治

118 可乐饼三明治

119 干酪蛋烧饼

119 土豆嫩蛋三明治

120 吐司三明治

120 牛奶火腿三明治

121 蔬菜沙拉贝果三明治

122 蛋沙拉可颂

122 起酥三明治

123 火腿可颂

123 红豆西洋梨三明治

124 橄榄鲜蔬杂粮三明治

125 生机三明治

125 全麦蔬果三明治

126 蔬菜烘蛋三明治

127 高纤蔬菜三明治

127 青蔬贝果三明治

128 蜜桃甜瓜三明治

128 苹果芦笋三明治

129 草莓干酪三明治

129 地瓜蒙布朗三明治

130 水果冻三明治

130 全麦水果卷

131 火腿苜蓿芽三明治

132 水蜜桃三明治

132 火腿干酪三明治

133 火腿三明治

134 烤肉三明治

135 培根干酪炒蛋三明治

136 鸡丝虾仁三明治

137 烧肉苹果三明治

138 蛋沙拉熏鸡三明治

139 肉片茄汁干酪三明治

140 黑胡椒牛肉贝果

141 金枪鱼三明治

142 焗烤玉米三明治

142 炸虾三明治

143 金枪鱼可颂三明治

144 鲜虾黄瓜三明治

144 黄瓜西红柿手指三明治

145 酥炸鱼排三明治

146 黄金香蕉三明治

附录 1

人气沙拉

148 鸡肉蔬菜沙拉

149 苹果鸡丝沙拉

150 烤玉米沙拉

151 牛肉沙拉

152 鲜虾莎莎暖沙拉

153 橙汁海鲜沙拉

154 辣味鲜鱼沙拉

155 野菇暖沙拉

156 酸辣海鲜沙拉

157 生菜玉米沙拉

158 土豆沙拉

附录 2

三明治抹酱

160 传统甜酱

160 凯萨沙拉酱

160 透明甜酱

160 蜂蜜芥末酱

160 千岛沙拉酱

 

在线试读

 

 

意式美食常用材料

红酱

材料

西红柿1个，洋葱1/3个，西芹1根，蒜2瓣，橄榄油1大匙，西红柿糊1小匙，番茄酱1大匙，去皮西红柿罐头100克，罗勒2根，盐少许，黑胡椒少许，月桂叶1片，意大利什锦香料1小匙，水少许，白糖少许

面糊材料

动物奶油1大匙，面粉3大匙，水适量

做法

1取一锅，先放入动物奶油烧热，再加入面粉略炒，接着放入水，混合搅拌均匀成浓稠状，即为面糊，备用。

2西红柿、罐头去皮西红柿皆切成细丁；洋葱切细丁；西芹去叶后洗净，切成细丁；蒜切片，取一平底锅，倒入橄榄油，放入洋葱丁、西芹丁炒香。

3加入西红柿丁拌炒，续放入罐头西红柿丁、蒜片、西红柿糊、番茄酱和水，拌煮至食材均匀软化且酱汁稍稠。

4加入黑胡椒、盐、白糖、月桂叶、面糊拌煮均匀，再加入意大利什锦香料和罗勒，以小火煮至酱汁浓稠即可。

白酱

材料

洋葱1/2个，西芹2根，蒜3瓣，白酒100毫升，鲜奶1大匙，鸡高汤300毫升，月桂叶2片，百里香1根，橄榄油1大匙，盐少许

面糊材料

动物奶油1大匙，面粉3大匙，水适量

做法

1洋葱切末；西芹去叶后洗净，切成细丁；蒜切片，备用。2取一锅，先放入动物奶油烧热，再加入面粉略炒，接着放入水，混合搅拌均匀成浓稠状，即为面糊。

3取一炒锅，倒入橄榄油，放入洋葱末、西芹丁和蒜片先炒香。

4接着放入月桂叶、百里香、白酒、鸡高汤，拌煮至食材均匀软化。

5加入盐、面糊，拌煮均匀，加入鲜奶，以小火煮至酱汁浓稠即可。

蒜香黑胡椒酱

材料

动物奶油1大匙，蒜末8克，高汤500毫升，玉米粉1大匙，水1大匙，红葱头碎适量，盐适量，黑胡椒粒20克，匈牙利红椒粉5克

做法

1取一深锅，放入动物奶油以小火煮至融化，放入蒜末、红葱头碎以小火炒香。

2然后将黑胡椒粒、匈牙利红椒粉放入做法1的锅中以小火炒香，再加入高汤以小火熬煮20分钟。

3将玉米粉加水搅拌均匀，倒入做法2的锅中勾芡，再放盐调味即可。

咖喱酱

材料

动物奶油30克，蒜末3克，洋葱末50克，西芹碎50克，高汤800毫升，盐适量，印度咖喱粉20克，郁金香粉5克，匈牙利红椒粉5克，豆蔻粉5克，胡荽粉5克，月桂叶1片

面糊材料

土豆（去皮）1个，苹果1个，奶油白酱2大匙，高汤200毫升

做法

1将所有面糊材料放入果汁机中搅打成泥状备用。

2将动物奶油放入锅中以小火煮至融化，放入蒜末以小火炒香，再放入洋葱末炒软后，放入西芹碎炒软。

3将印度咖喱粉、郁金香粉、匈牙利红椒粉、豆蔻粉、胡荽粉一起放入做法2的锅中以小火炒香后，加入高汤续以小火熬煮10分钟。

4将做法1的面糊放入做法3的锅中拌煮约20分钟，其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量，再以盐调味即可。

茄汁肉酱

材料

牛绞肉300克，猪绞肉300克，番茄酱1罐，蒜末3克，洋葱末50克，西芹碎50克，胡萝卜碎30克，月桂叶1片，红酒120毫升，牛高汤2000毫升，橄榄油1大匙，盐、胡椒粉各适量

做法

1取一深锅，倒入橄榄油加热后，放入蒜末以小火炒香，再放入洋葱末炒至软化，再放入西芹碎及胡萝卜碎炒软。

2于做法1的锅中放入牛绞肉、猪绞肉炒至干松后，放入月桂叶、红酒以大火煮沸让酒精蒸发。

3转小火，放入番茄酱、牛高汤继续熬煮约30分钟至汤汁收干为2/3量时，再加盐、胡椒粉调味即可。青酱

材料

罗勒50克，松子1大匙，橄榄油200毫升，冰块3块，蒜末适量，盐少许，黑胡椒粉少许，帕玛森奶酪1大匙

做法

1先将松子放入搅拌机中，均匀地打成碎末状，再放入蒜末一起搅打均匀。

2接着放入罗勒和水，一起搅打均匀。

3再放入冰块和橄榄油继续搅打均匀。

4*后加入盐、黑胡椒粉和帕玛森奶酪搅打均匀即可。

素食红酱

材料

西红柿2个，西芹2根，香芹2根，胡萝卜1/2条，罐头去皮西红柿500克，罗勒2根，百里香2根，橄榄油1大匙，番茄酱2大匙，月桂叶2片，面糊2大匙，水500毫升，盐少许，黑胡椒粒少许，白糖少许

做法

1将西红柿、胡萝卜、西芹、去皮西红柿罐头切成丁，香芹与百里香切碎，罗勒洗净。

2炒锅先加入橄榄油，再加入做法1的材料（罗勒除外），以中火爆香。

3再加入番茄酱、月桂叶、水、盐、黑胡椒粒、白糖，煮至酱汁出味。

4*后加入面糊让酱汁变稠，再放入罗勒调味即可。

素食青酱

材料

茴香头250克，罗勒叶150克，西芹1根，香芹2根，帕玛森奶酪粉1大匙，橄榄油130毫升，松子50克，冰块5块，盐少许，黑胡椒粒少许，开水适量

做法

1将茴香头、西芹、香芹切成碎状；罗勒叶洗净，备用。

2将橄榄油、松子、冰块、盐、黑胡椒粒、开水依序加入搅拌机中，再加入做法1中的材料及帕玛森奶酪粉，搅拌均匀即可。

素食白酱

材料

土豆1个，西芹、百里香各2根，茴香头200克，油渍朝鲜蓟1大匙，橄榄油1大匙，月桂叶2片，动物奶油1大匙，鲜奶油200毫升，面糊2大匙，盐、黑胡椒粒、水各适量

做法

1将西芹、土豆去皮切丁；油渍朝鲜蓟取出滤油切丁；百里香、茴香头切碎，备用。

2炒锅先加入橄榄油，再加入做法1的材料，以中火爆香。

3将月桂叶、动物奶油、鲜奶油、盐、黑胡椒粒和水加入做法2中，煮至蔬菜软化。

4*后加入面糊，煮至酱汁变稠状即可。

莳萝酱

材料

动物奶油50克，蒜片3克，月桂叶1片，白酒100毫升，牛排酱2小匙，番茄酱2小匙，高汤250毫升，酱油、干燥莳萝碎、玉米粉、新鲜莳萝碎、盐、白糖、黑胡椒粉各适量

做法

1热锅放入动物奶油，将蒜片加入爆香。

2放月桂叶、白酒、牛排酱、酱油、高汤、番茄酱、干燥莳萝碎煮1分钟。

3材料煮沸后放入盐、白糖、黑胡椒粉调味，并加入玉米粉勾芡。

4起锅前加入新鲜莳萝碎增添香味即可。

桑葚陈醋酱

材料

青酱2大匙，桑葚1小匙，蒜末1/2小匙，意大利陈年酒醋1/2小匙，橄榄油适量

做法

1锅烧热，放入少许橄榄油，以小火炒香蒜末和桑葚。

2放入青酱和意大利陈年酒醋拌匀即可。

内容介绍

 

意大利面、焗烤美食和比萨是很多人的喜好，可是，去餐厅吃，难免价高难以接受。自己在家做就不一样了，一样的味道，完全不同的价格，而且，可以根据自己的喜好做出不同的味道，数百道意大利面焗烤披萨让你在家就做出美味意面和披萨。

慵懒地睁开眼睛，给自己煎一片土司或者三明治，再喝上一杯浓浓的咖啡，静享清晨的悠闲时光。土司和三明治是西餐中*常见的主食，由于其制作简单、营养丰富且美味可口，故而受到越来越多人的喜爱。

 

 

 

作者介绍

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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食光慢煮：味蕾的探险与家的温度 在这个快节奏的时代，我们渴望一份慢下来的温情，一份回归食物本身的纯粹。当厨房的灯光亮起，当食材在手中舞动，当香气在空气中弥漫，那是一种无可比拟的治愈与满足。本书并非一本简单的食谱，它更像是一段味蕾的旅程，一次对家庭温暖的探索，一场关于“吃”这件小事里蕴含的大学问的沉浸式体验。 我们相信，美食不仅仅是为了填饱肚子，更是情感的载体，是生活态度的表达。从家常的美味到异域的风情，从简单的技巧到繁复的艺术，本书将带领你穿越烹饪的迷人国度，解锁那些让你一试难忘的经典与惊喜。 第一章：意式经典，焗烤的诱惑与风味 当金黄的芝士在烤箱中缓缓融化，冒着诱人的香气，这便是意大利面焗烤最动人的时刻。本书将带你走进意大利面的奇妙世界，从基础的意面种类选择、烹饪火候的掌握，到酱汁的千变万化，再到焗烤的黄金法则，为你一一揭秘。 意面初探： 了解不同形状的意面（如长条形、螺旋形、蝴蝶形等）如何与不同的酱汁搭配，以及如何煮出“弹牙”的完美口感。我们将分享一些意面煮制的小窍门，让你告别“粘锅”或“煮烂”的尴尬。 酱汁的魔法： 从经典的番茄肉酱（Bolognese）到浓郁的奶油培根酱（Carbonara），从清新罗勒酱（Pesto）到海鲜风味，我们将提供详尽的制作步骤和独家秘诀，让你在家也能做出媲美餐厅的美味酱汁。此外，我们还将探索一些更具创意的酱汁组合，挑战你的味蕾。 焗烤的艺术： 焗烤不仅仅是加入芝士那么简单。本书将深入探讨不同种类芝士的特点与搭配，以及如何制作酥脆的顶层，让每一口都充满层次感。从经典的千层面（Lasagna）到各式焗烤意面，我们将提供多样化的选择，满足不同口味的需求。 创意进阶： 在掌握了基础技巧后，我们还将分享一些利用时令蔬菜、不同肉类甚至海鲜来创新焗烤意面的方法，让你成为家庭中的“焗烤大师”。 第二章：吐司的百变新生，早餐到宵夜的味蕾惊喜 吐司，这个看似平凡的面包片，却拥有无限的可能性。它承载着早晨的匆忙，也点缀着午后的悠闲，更是深夜慰藉心灵的秘密武器。本书将颠覆你对吐司的传统认知，用全新的视角，挖掘它隐藏的美味潜力。 早餐的活力召唤： 从经典的水波蛋吐司、牛油果吐司，到充满能量的坚果花生酱吐司，我们将提供一系列快速、营养又美味的早餐方案，让你开启活力满满的一天。 午后的悠闲时光： 简单的火腿芝士吐司、金枪鱼沙拉吐司，甚至是充满异域风情的泰式甜辣鸡肉吐司，都能成为你午后小憩时的绝佳伴侣。我们将分享一些制作技巧，让吐司的口感更加丰富，风味更具特色。 晚餐的创意变奏： 谁说吐司只能是配角？本书将教你如何将吐司变身为迷你披萨、意式烤面包，甚至是创意焗烤吐司，为你的晚餐增添一份轻松与惊喜。 宵夜的温暖慰藉： 在寒冷的夜晚，一份热乎乎的巧克力花生酱吐司，或者简单却治愈的芝士融化吐司，都能带来无与伦比的温暖与满足。我们将分享一些适合深夜制作的简单易学的吐司食谱。 不止于烤： 除了烘烤，我们还将探索煎、炸、蒸等不同的吐司处理方式，以及如何利用各种酱料、配菜，让每一片吐司都充满个性与惊喜。 第三章：舌尖上的西点，甜蜜的艺术与精湛的技艺 西式点心，总能以其精致的外观和独特的口感，俘获无数人的心。从经典的慕斯到松软的蛋糕，从酥脆的饼干到内馅丰富的挞，本书将为你打开西点制作的奇妙大门，让你在家也能烘焙出令人赞叹的艺术品。 基础功的夯实： 我们将详细讲解烘焙中常用的基础知识，如面粉的选择、糖的分类、黄油的软化与打发，以及各种膨胀剂（泡打粉、小苏打）的作用，让你对烘焙原理有更深入的理解。 经典中的经典： 从湿润浓郁的巧克力熔岩蛋糕，到轻盈细腻的提拉米苏，从口感酥脆的曲奇饼干，到香甜可口的芝士蛋糕，我们将提供一系列经过时间检验的经典西点食谱，并分享制作中的关键细节。 法式浪漫，挞与慕斯： 体验法式甜点的精致与优雅。我们将教你如何制作酥脆的挞皮，如何调配顺滑的慕斯，从水果挞到巧克力慕斯，让你在家也能品尝到法式的浪漫风情。 日式清新，和风甜点： 探索日式甜点独特的魅力，如口感Q弹的抹茶麻糬，清爽的日式和果子，以及各种利用季节性水果制作的创意甜点，为你带来不一样的甜蜜体验。 装饰与点缀的巧思： 美食不仅要美味，也要赏心悦目。本书将分享一些简单的裱花技巧、巧克力装饰方法，以及如何利用水果、坚果等食材来为你的西点增添艺术感。 疑难杂症与创新： 针对烘焙新手常遇到的问题，如蛋糕烤不熟、饼干太硬等，我们将提供详细的解答与修正建议。同时，我们也将鼓励你发挥创意，结合时令食材，创造属于自己的独特西点。 第四章：西式菜肴的魅力，餐桌上的异域风情 西式菜肴，以其丰富的调味、多样的烹饪方式和精致的呈现，征服了世界的餐桌。本书将带你走进西式烹饪的殿堂，从简易的家常菜到宴客大菜，让你在家也能轻松复刻地道的异域风味。 香草与香料的魔法： 了解迷迭香、百里香、罗勒、牛至等常见香草的特性与用法，以及黑胡椒、辣椒粉、孜然等香料的调味奥秘。我们将分享如何巧妙运用它们，为你的菜肴增添丰富而迷人的风味。 主菜的灵魂： 从香煎牛排的黄金法则，到烤鸡的酥脆秘诀，从慢炖的红酒烩牛肉，到鲜美的海鲜焗饭，我们将提供一系列经典西式主菜的详细制作指南，让你在家也能轻松做出大厨级的美味。 配菜的点睛之笔： 丰富的配菜能够为你的主菜增添更多层次感。我们将分享如何制作经典的奶油土豆泥、烤蔬菜，以及各式沙拉，让你每一餐都均衡而美味。 汤品的温暖仪式： 一碗浓郁的奶油蘑菇汤，一碗清爽的意式蔬菜汤，都能为你的餐点画龙点睛。我们将分享不同风味西式汤品的制作方法，让你在寒冷的季节里感受到温暖。 跨越国界的风味： 除了意式经典，我们还将探索法式料理的优雅，西班牙海鲜饭的热情，以及一些地道的德式、美式家常菜，让你在品尝美食的同时，也能了解不同文化的魅力。 烹饪的工具与技巧： 书中还将穿插介绍一些常用的西式烹饪工具，如平底锅、烤箱、炖锅等的使用技巧，以及一些基础的西式烹饪技法，如煎、炒、炖、烤、焗等，让你在实践中不断成长。 本书的独特性： 与市面上其他食谱不同，本书更注重 “为什么”。我们不仅仅提供“怎么做”，更深入地解析食材的特性、烹饪的原理，以及不同调味与技法背后的逻辑。我们鼓励读者在理解的基础上进行创新，而不是死记硬背。 同时，本书融入了 “家庭的温度”。许多食谱都源自作者在家庭生活中的实践与积累，充满了对家人、朋友的爱与分享。我们希望通过这些食谱，鼓励你在忙碌的生活中，为家人创造更多温馨的用餐时刻。 我们相信，烹饪是一场充满乐趣的探险，是一次与家人朋友分享爱的过程。翻开这本书，让你的厨房变成一个充满创造力与温暖的空间，开启属于你的“食”光慢煮之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪充满热情，尤其喜欢探索不同国家的美食文化。这本《正版 食在好吃 意大利面焗烤比萨一本就够+吐司三明治自己做zui好吃 舌尖上的西式点心 西式菜肴美食》无疑是我的新宠。我尤其偏爱其中关于意面和披萨的部分，它不仅仅是提供食谱，更像是带我进入了一个意式美食的殿堂。书中对各种意面形状的特点、酱料的制作精髓，以及披萨饼底的处理技巧都讲解得非常透彻。我曾多次尝试在家制作披萨，但总觉得少了点“灵魂”。这本书中关于“如何制作出完美饼底”和“不同馅料的搭配秘诀”的讲解，让我茅塞顿开。我照着书中的建议，做了一款玛格丽特披萨，饼底酥脆，酱汁浓郁，奶酪拉丝效果绝佳，简直是完美的复刻！而关于吐司和三明治的部分，更是让我看到了早餐和简餐的无限可能。书中介绍的创意三明治组合，让我每天的早餐都充满了惊喜。这本厚实的食谱，绝对是我厨房里最宝贵的财富之一！

评分☆☆☆☆☆

我一直有个“烘焙梦”，梦想着有一天能在家做出媲美西点店的美味吐司和三明治。市面上关于烘焙的书籍很多，但往往过于专业，让我望而却步。直到我遇到了这本“吐司三明治自己做zui好吃”。这本书的优点在于它的“亲民”和“实用”。它没有一开始就教你复杂的发酵技巧，而是从最基本的揉面、发酵、整形讲起，每一个步骤都配有清晰的图解，让我这个烘焙小白也能跟着做。我最喜欢的是它关于“吐司”的部分，有各种不同风味的吐司配方，比如全麦坚果吐司、抹茶红豆吐司，甚至还有黑森林吐司！做出来的吐司不仅口感松软，味道也比外面买的好吃太多了。而“三明治”的部分更是创意无限，它不仅提供了经典的三明治搭配，还介绍了许多新颖的组合，比如日式照烧鸡排三明治、牛油果虾仁三明治，光是看图片就已经让人垂涎欲滴了。我照着书里的食谱做了一次香煎牛肉芝士三明治，口感丰富，层次分明，孩子吃了也爱不释口。这本书让我觉得烘焙不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，想要真正理解一个国家的饮食文化，就必须从它的代表性菜肴入手。这本“舌尖上的西式菜肴美食”绝对是了解西餐的最佳入门读物。它没有选择那些过于复杂的米其林三星大餐，而是从大家最熟悉、也最容易在家尝试的菜肴讲起，比如经典的法式红酒炖牛肉、意式烩饭、西班牙海鲜饭等等。书中对每道菜的食材选择、烹饪步骤、调味比例都进行了非常详细的介绍，并且配有精美的图片，让人一看就觉得“好想学”。我最喜欢的是书中的“香烤三文鱼”食谱，它介绍了多种不同的香料搭配和烘烤方法，让我做出来的三文鱼不仅口感鲜嫩，而且香气四溢。这本书让我觉得，制作西餐并没有想象中那么困难，只要掌握了基本技巧和关键调味，在家也能做出媲美餐厅水准的美味。它极大地激发了我尝试更多西式菜肴的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的厨房救星！我一直对西式烹饪，尤其是意面和披萨，有着浓厚的兴趣，但总觉得自己缺乏系统性的指导，做出来的总是不如预期。这次偶然看到了这本书，名字就让我眼前一亮——“食在好吃”，这个名字本身就充满了诱惑力！打开一看，果然没让我失望。它不仅仅是教你几种简单的食谱，而是从基础的食材选择、酱料制作，到各种意面和披萨的烘烤技巧，都讲得非常详细。我特别喜欢它关于“焗烤”的部分，以往我总是掌握不好火候和时间，导致焗烤出来的成品要么太干，要么就没熟透。这本书里对不同食材的焗烤时间和温度都有明确的建议，还配有精美的图片，让我一看就明白，一试就成功。尤其是它提到的几种“灵魂酱料”的配方，简直是点睛之笔，让原本普通的意面瞬间提升了好几个档次。我迫不及待地尝试了书中的一款奶油培根意面，家人吃了都赞不绝口，连平时对我的厨艺要求很高的老公都说，这是他吃过最好吃的意面！这本书的讲解方式也很通俗易懂，即使是厨房新手也能很快上手，我强烈推荐给所有和我一样热爱西式美食的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对欧洲的甜点都充满了好奇，那些精致的外形和独特的风味，总是让我心生向往。这本“舌尖上的西式点心”真的是满足了我对西式甜点的所有幻想。它就像一本活的西式甜点百科全书，从经典的法式马卡龙、提拉米苏，到英式的司康、磅蛋糕，再到德式的黑森林蛋糕，几乎涵盖了所有我叫得上名字的西式点心。更重要的是，这本书不仅仅是简单地罗列食谱，它还深入讲解了每种点心的历史渊源、文化背景，以及制作过程中的关键技巧。例如，在制作马卡龙时，书中详细讲解了“蛋白霜”的打发程度、面糊的“翻拌”技巧，以及烘烤时的温度和湿度控制，让我受益匪浅。我尝试做了书中的“柠檬挞”，酥脆的挞皮搭配酸甜可口的柠檬馅，口感平衡得恰到好处，连我这个平时不怎么爱吃甜点的人都忍不住吃了好几块。这本书让我觉得，制作西式点心不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种艺术的享受。