抗癌防癌饮食一本通-301医院营养专家 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘英华，张新胜主编 著

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店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122294920

商品编码：29802230062

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
无论是癌症的预防，还是癌症的治疗过程，科学良好的饮食xi惯和计划都是不可忽视的重要方面。本书由301医院（解放军zoxg医院）营养科专家撰写，先后介绍了癌症的基础知识、营养素与癌症的关系、癌症的预防与营养治疗、癌症治疗相关并发症的营养支持、营养治疗的误区，也列举了防癌及癌症治疗过程的食谱，并*goxg了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。本书用浅显易懂的语言，让关注健康人士及癌症患者和家属可以日常查阅，也可goxg相关医务工作者参考。

关联推荐
本书由301医院营养专家基于丰富临床工作经验写成。从营养学角度系统梳理癌症预防及治疗过程中日常健康饮食的原则，理清了癌症防治方面的常见误区，并给出了具体食谱，也*goxg了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。&xbsp;
目录
*1章认识癌症，切莫谈癌色变1 *1节 癌细胞的起源 / 2 *二节 癌症形成的诱因 / 2 第三节 肿瘤类型和分期 / 5 第四节 癌症的治疗方* / 6 第五节 癌症复发和转移 / 11 *二章营养素和癌症的关系14

*1章认识癌症，切莫谈癌色变1

*1节 癌细胞的起源 / 2

*二节 癌症形成的诱因 / 2

第三节 肿瘤类型和分期 / 5

第四节 癌症的治疗方* / 6

第五节 癌症复发和转移 / 11

*二章营养素和癌症的关系14

*1节 能量和癌症 / 15

*二节 碳水化合物和癌症 / 16

第三节 脂肪和癌症 / 17

第四节 蛋白质和癌症 / 18

第五节 矿物质和癌症 / 19

第六节 维生素和癌症 / 21

第七节 膳食纤维和癌症 / 23

第八节 植物化学物和癌症 / 24

第九节 癌症对营养素代谢的影响 / 25

第三章癌症的预防28

*1节 避免摄入食源性致癌化学物 / 29

*二节 减少增加癌症发生风险的食物摄入 / 30

第三节 食物中有哪些抗癌成分 / 32

第四节 防癌的明星食物 / 34

第五节 防癌膳食模式推荐 / 36

第六节 养成良好饮食xi惯 / 38

第七节 加强运动 / 41

第八节 调整心态、降低压力 / 43

第九节 防癌新建议 / 44

第四章癌症的营养治疗47

*1节 癌症治疗你准备好了吗 / 48

*二节 认识癌症的营养治疗 / 51

第三节 哪些人需要营养治疗 / 52

第四节 常见癌症的营养治疗 / 55

第五节 治疗期间的营养治疗 / 75

第五章癌症相关并发症的营养调理80

*1节 贫血的营养调理 / 81

*二节 白细胞减少的营养调理 / 82

第三节 免疫力低下的营养调理 / 84

第四节 食欲缺乏、厌食的营养调理 / 85

第五节 恶心、呕吐的营养调理 / 87

第六节 吞咽困难的营养调理 / 89

第七节 腹泻的营养调理 / 90

第八节 便秘的营养调理 / 93

第九节 乏力的营养调理 / 95

第十节 体重下降的营养调理 / 96

第十1节 味觉或嗅觉改变的营养调理 / 96

第十二节 抑郁的营养调理 / 97

第六章癌症的营养康复99

*1节 康复期的饮食原则 / 100

*二节 康复期的食物选择 / 102

第三节 康复期的膳食模式 / 106

第四节 康复期的生活xi惯 / 109

第五节 如何选择营养补充剂 / 114

第六节 如何选择保健品 / 116

第七节 康复期的心理调整 / 122

第八节 康复期的运动计划 / 125

第七章走出癌症营养防治的误区129

误区1 癌症是无*预防的 / 130

误区二 常吃碱性食品，预防癌症发生 / 132

误区三 癌症晚期，治疗没有意义 / 132

误区四 天天吃抗癌食物，就能远离癌症 / 134

误区五 是癌治不好，治了也白治 / 135

误区六 迷信偏方，放弃常规治疗 / 136

误区七 手术切除肿瘤之后癌症即痊愈 / 137

误区八 癌症常规治疗都不见效，营养治疗更无效 / 139

误区九 减少营养摄入，饿死癌细胞 / 139

误区十 不吃或少吃主食就能减少对癌细胞的goxg能 / 140

误区十1 食用大量补品有利于癌症患者康复 / 141

误区十二 可以放弃正规治疗，尝试广告宣传的新疗*和新药 / 142

误区十三 癌症患者多喝汤才能补充营养 / 143

误区十四 癌症患者，治疗饮酒两不误 / 144

误区十五 癌症患者要多休息，少运动 / 145

误区十六 癌症患者不可能回归社会 / 146

第八章癌症食谱举例及制作148

*1节 防癌食谱 / 149

*二节 癌症患者治疗期间饮食 / 153

第三节 癌症康复期食谱 / 154

第四节 食物的选择和加工 / 159

第五节 科学烹调 / 162

附录164

附录1 增加癌症发生风险的食物 / 165

附录二 防治癌症相关营养素 / 166

显示全部信息

《肠道微生物与免疫：重塑健康的基石》 本书导读：探索人体第二大基因组的奥秘，揭示肠道健康如何决定全身机能 在这个日益关注个体化健康与慢性病管理的时代，我们正站在理解人体复杂生态系统的前沿。长久以来，人们将焦点集中在宏观的器官系统上，却忽略了隐藏在我们体内、数量远超人体细胞本身的“沉默伙伴”——肠道微生物群。 《肠道微生物与免疫：重塑健康的基石》是一部深入浅出、全面系统的专著，它不仅梳理了近二十年肠道菌群研究的爆炸性进展，更将其与人类健康的核心议题——免疫系统、代谢功能及神经系统连接——进行了精妙的整合分析。本书旨在为专业人士及关注前沿健康知识的公众提供一个清晰的路线图，理解肠道菌群如何成为决定我们生命质量的“第二大基因组”。 第一部分：肠道生态学的宏伟蓝图 第一章：从“看不见的”到“不可或缺的”：微生物群的演变与定义 本章首先界定了“微生物群落”的科学概念，区分了共生菌、条件致病菌与定植菌。我们将回顾人类在进化过程中，与肠道微生物群建立的“互惠共生关系”。重点剖析了生命早期（围产期）微生物定植的重要性，以及母乳喂养、分娩方式（顺产与剖宫产）对建立稳健菌群的决定性影响。我们探讨了影响菌群多样性的主要外部因素，如地理环境、文化习俗和早期抗生素暴露的长期效应。 第二章：菌群结构与功能的多维解析 这一章节深入探讨了分析肠道微生物组的核心技术，包括16S rRNA测序和宏基因组测序的原理与局限性。我们详细展示了健康个体肠道菌群的经典组成模式（如拟杆菌门与厚壁菌门的比例），并阐述了“功能多样性”比物种数量更为关键的理论基础。核心内容聚焦于微生物产生的关键代谢产物，特别是短链脂肪酸（SCFAs）——丁酸盐、丙酸盐和乙酸盐——它们作为能量来源、细胞信号分子和屏障维护者的多重角色将被详尽论述。 第三章：肠道菌群的“调控网络”：宿主与微生物的对话机制 肠道不仅仅是消化器官，更是复杂的通讯枢纽。本章详细解析了微生物如何通过代谢产物与宿主细胞进行“对话”。我们将深入探讨菌群代谢物如何激活或抑制肠上皮细胞的紧密连接蛋白，维护肠道屏障的完整性（“防漏肠道”理论）。此外，本章还涉及微生物群如何影响宿主基因表达的表观遗传学调控，揭示了环境因素如何通过微生物这一媒介，影响我们的遗传倾向。 第二部分：免疫系统的“教官”与“卫士” 第四章：免疫系统的摇篮：菌群对淋巴细胞的塑造 免疫系统与肠道菌群的关系是本书的核心焦点。本章将详细阐述微生物如何参与胸腺和脾脏外，对T细胞（特别是Treg和Th17细胞）的训练与分化。我们将阐释在无菌环境中动物的免疫缺陷表现，并展示益生元和特定益生菌如何通过调节树突状细胞（DCs）的成熟和功能，引导免疫系统向耐受性或保护性方向发展。 第五章：炎症的源头与平息者：菌群失调与慢性炎症 慢性低度炎症是许多现代疾病的共同病理基础。本章聚焦于菌群失调（Dysbiosis）如何成为炎症的驱动力。通过对脂多糖（LPS）的跨膜转移、黏膜免疫激活的机制分析，我们揭示了菌群失衡如何导致系统性炎症反应。重点分析了特定致病菌的过度生长与促炎细胞因子的上调之间的剂量-反应关系。 第六章：自身免疫性疾病的菌群足迹 本书将肠道微生物群与类风湿性关节炎、炎症性肠病（IBD，包括克罗恩病和溃疡性结肠炎）及多发性硬化症（MS）等自身免疫疾病的关联作为重点研究对象。我们不仅呈现了这些疾病患者菌群的特征性改变（如多样性降低和特定菌属的缺失），还探讨了“分子拟态”理论在解释自身免疫反应中的作用，即微生物抗原如何“误导”免疫系统攻击自身组织。 第三部分：超越消化道：微生物群与全身健康 第七章：代谢综合征的肠道维度：肥胖、糖尿病与脂肪肝 肠道菌群在能量获取和储存中的作用已成为代谢领域的热点。本章深入解析了微生物群如何影响宿主的能量提取效率（通过调节SCFAs的产生和脂肪酸的合成）、胰岛素敏感性，以及胆汁酸代谢通路。我们将对比高脂饮食（HFD）对健康菌群的破坏模式，以及粪菌移植（FMT）在改善动物模型代谢紊乱方面的潜力与挑战。 第八章：脑肠轴的复杂通讯：情绪、认知与神经退行性疾病 大脑不再是免疫隔离区。本章详细阐述了“脑肠轴”（Gut-Brain Axis）的双向通讯网络，包括神经通路（迷走神经）、内分泌通路（HPA轴）和免疫通路。我们将探讨微生物代谢产物（如色氨酸代谢产物）如何影响神经递质的合成，并分析菌群失调在焦虑、抑郁以及帕金森病和阿尔茨海默病早期病理过程中的潜在介入点。 第九章：微生物组的干预策略：从生活方式到前沿疗法 本书的实践部分聚焦于如何科学地调节和优化肠道微生物群。我们系统梳理了营养干预的层次： 1. 益生元（Prebiotics）： 针对性喂养有益菌群的膳食纤维种类与作用机制。 2. 益生菌（Probiotics）： 菌株选择的标准、剂量学以及临床证据的可靠性评估。 3. 后生元（Postbiotics）： 直接利用微生物代谢产物进行治疗的潜力。 4. 粪菌移植（FMT）： 针对艰难梭菌感染的成熟应用，以及其在其他适应症（如IBD和代谢紊乱）中的试验性探索及其伦理和安全考量。 结论：面向未来的精准微生物组学 本书总结了当前研究的局限性，展望了未来个体化医疗的愿景。随着宏基因组学和代谢组学技术的进步，我们正迈向一个能够根据个体肠道指纹“量身定制”饮食和治疗方案的时代。 《肠道微生物与免疫：重塑健康的基石》是理解现代健康与疾病关系的关键钥匙，它强有力地证明：维护肠道的微观平衡，即是维护全身的宏观健康。 它将是临床医生、营养师、生物医学研究人员以及所有希望掌控自己健康未来的人士案头必备的深度参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对我而言，更像是一场关于“身体真相”的启迪。我一直认为，健康饮食就是少吃油盐糖，多吃蔬菜水果，但《抗癌防癌饮食一本通》却彻底刷新了我的认知。它让我明白，真正的健康饮食，远比我们想象的要复杂和精妙，也更富有智慧。 首先，这本书在“防癌”的维度上，做得尤为出色。它并没有停留在“被动防御”的层面，而是积极地引导读者去“主动构建”一个对癌症有天然抵抗力的身体。书中对人体免疫系统、细胞修复机制、以及肠道微生态与癌症发生的关系进行了深入的探讨，并提供了切实可行的饮食策略来优化这些关键环节。我开始意识到，很多我们日常生活中看似微不足道的饮食习惯，可能正在悄悄地削弱我们的身体防御能力。 这本书最令我赞叹的，是其科学的严谨性和数据的可靠性。作为一本由301医院营养专家撰写的书籍，它提供的每一个建议、每一个论点，都建立在扎实的科研基础之上。书中引用了大量的研究数据、临床试验结果，并且对这些数据进行了清晰易懂的解读。这种基于科学的论证方式，让我对书中的内容深信不疑，也更愿意去付诸实践。 其次，在“饮食指导”方面，这本书的实用性达到了极致。它不仅仅是提供了一系列食谱，更重要的是，它教会了我“食物的语言”。书中对各种食材的营养成分、抗癌功效、以及最佳的食用方式进行了详尽的介绍。比如，它会分析某些维生素在不同烹饪方式下的稳定性，以及某些矿物质在搭配其他食物时会产生协同作用。这种“精细化”的指导，让我能够更科学、更有效地利用食物来为健康“加码”。 而且，这本书在讲述过程中，始终贯穿着一种“关怀”的温度。它没有用冷冰冰的医学术语吓唬读者，而是用一种平和、友善的语言，将复杂的健康知识娓娓道来。在阅读过程中，我感受到的是一种被尊重、被理解的体验。它鼓励读者成为自己健康的主宰者，而不是被动的接受者。这本书，绝对是我健康路上的一个重要里程碑。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在翻阅《抗癌防癌饮食一本通》之前，我对市面上关于健康饮食的书籍抱有一种“审美疲劳”。大多数的书籍，要么内容泛泛而谈，要么就是照搬国外的理论，缺乏本土化的实践意义。然而，这本书，却以其独有的深度和广度，让我重新燃起了对健康饮食的热情。 这本书最令我印象深刻的，是它对“防癌”二字的全新诠释。它不再将癌症视为一个独立的、突发的威胁，而是将其看作是一个复杂多因素作用的结果。书中系统地阐述了导致癌症发生的内在和外在因素，并重点强调了通过调整饮食来“逆转”或“减缓”这些不利因素的过程。我第一次了解到，原来一些我们日常认为无伤大雅的食物，如果摄入不当，可能会成为身体的“隐形杀手”。 这本书在营养学知识的讲解上，达到了一个前所未有的高度。作者（301医院营养专家）凭借其深厚的专业功底，将各种复杂的营养素、生物活性物质，以一种清晰、透彻、且引人入胜的方式呈现出来。书中对食物的“抗氧化”、“抗炎”、“排毒”等功效的解读，不仅仅是停留于表面，而是深入到细胞和分子层面，让我对食物的理解，上升到了科学的维度。 更让我惊喜的是，这本书的食谱设计，真正做到了“美味与健康并存”。它并没有为了追求“抗癌”而牺牲口感，而是巧妙地将各种有益健康的食材融入到日常的烹饪之中。我尝试了书中几种具有代表性的菜肴，不仅操作简单，而且味道也相当不错，家人都非常喜欢。这让我觉得，健康饮食不再是一件“苦行僧”般的事情，而是可以充满生活情趣。 这本书最让我受益匪浅的一点，在于它教会了我如何“听懂”身体的声音。它鼓励读者关注身体发出的各种信号，并根据自身的实际情况，灵活地调整饮食方案。这种“个性化”的指导，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一位贴心的健康顾问。它让我在追求健康的过程中，感受到了前所未有的自信和掌控感。这本书，是我近期阅读过的最有价值、最令人振奋的健康类书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期阅读过的最令人惊喜的一本！作为一名长期关注健康饮食的普通读者，我一直在寻找一本既有科学依据又易于理解、真正能指导日常饮食的书籍。市面上关于抗癌防癌的书籍琳琅满目，但很多要么过于理论化，要么充斥着各种耸人听闻的说法，让人无所适从。然而，这本《抗癌防癌饮食一本通》完全颠覆了我的认知。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心细致的营养师在耳边循循善诱。 首先，这本书最打动我的地方在于它将复杂的营养学知识以一种非常接地气的方式呈现出来。书中并没有一开始就抛出枯燥的生化数据和研究报告，而是从我们日常生活中最熟悉的食物入手，比如我们常吃的蔬菜、水果、谷物，甚至是一些我们容易忽略的调味品。通过深入浅出的讲解，我才意识到原来这些看似平凡的食物，竟然蕴含着如此强大的抗癌防癌力量。书中对各种食物中的抗氧化剂、植物化学物等成分的介绍，配以通俗易懂的比喻，让我这个非专业人士也能迅速理解其作用机制。 更重要的是，这本书的实用性无与伦比。它给出了非常具体、可操作的饮食建议，而不是笼统地说“多吃蔬菜”。比如，它会详细列出不同种类蔬菜的营养价值和抗癌功效，并给出不同的烹饪建议，以最大程度地保留其营养成分。书中还提供了丰富的食谱，从早餐到晚餐，从家常菜到一些精致的西式简餐，都考虑到了营养均衡和口味的多样性。我尝试了几道食谱，不仅做起来不难，而且味道也非常好，家人都很喜欢。这让我觉得，健康饮食不再是件“苦差事”，而是可以充满乐趣和美味的。 此外，这本书还特别强调了“个体化”的重要性。它并没有推崇某种单一的“万能饮食法”，而是鼓励读者根据自己的身体状况、生活习惯和喜好来调整饮食。书中还提供了一些自我评估的工具和方法，帮助读者更好地了解自己的身体需求。这种贴心的指导，让我觉得这本书真的非常人性化，是在真正为读者着想。它教会我如何成为自己饮食健康的“总工程师”，而不是被动地接受信息。 总而言之，这本《抗癌防癌饮食一本通》是我近期最满意的一本健康类书籍。它不仅为我打开了抗癌防癌饮食的新视野，更让我切实感受到了通过科学饮食改善身体健康的可能。我强烈推荐这本书给所有关注健康、希望通过饮食来预防疾病的朋友们，相信你们和我一样，都会从中获益良多。这本书绝对是我书架上不可或缺的健康宝典。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的书迷，我总是对那些能够真正触及心灵、改变生活方式的书籍充满期待。而《抗癌防癌饮食一本通》无疑就是这样一本让我眼前一亮的著作。它不像市面上许多同类书籍那样，仅仅罗列一些“抗癌食物”的名录，而是以一种更加系统、更加深入的方式，为读者构建起一个完整的健康饮食生态。 这本书最让我印象深刻的是它对“防癌”的定义。它并没有将目光仅仅局限于“阻止癌细胞生长”，而是将视角放到了“如何打造一个强大的、能够自我修复的身体系统”。这其中包含了对免疫系统的调节、对体内环境的优化、以及对细胞损伤的修复等等。书中对各种天然食物中复杂而微妙的生物活性物质的讲解，配以科学的实验数据作为支撑，让我对食物的理解提升到了一个新的高度。我开始明白，很多我们日常食用的食材，如果搭配得当，就能发挥出惊人的“健康卫士”作用。 更让我惊喜的是，这本书的写作风格非常独特。它没有使用冰冷、枯燥的学术语言，而是将复杂的科学原理融入到了生动的故事和形象的比喻之中。例如，在讲解自由基的危害时，作者用“身体里的‘小偷’”来比喻，形象地解释了它们如何损害我们的细胞。这种“寓教于乐”的方式，让我这个没有医学背景的读者也能轻松理解，并且过目不忘。 这本书在提供饮食建议方面，也做到了极致的细致。它并没有简单地告诉我们“多吃”或者“少吃”某种食物，而是详细分析了不同食物的特点，以及它们在不同烹饪方式下的变化。比如，书中对于烹饪温度、时间、以及食材的搭配都给出了非常具体的指导。我尝试了书中一些关于蔬菜烹饪的小技巧，发现即使是同样的食材，通过不同的烹饪方法，口感和营养价值也会产生显著的差异。这种“细节决定成败”的理念，在这本书中得到了很好的体现。 除了具体的饮食指导，这本书还传递了一种“积极健康”的生活理念。它鼓励读者关注自己的身体感受，倾听身体的需求，并根据自身情况进行个性化的调整。这种“以人为本”的指导方式，让我觉得非常受用。它不仅仅是在教我如何“吃”，更是在教我如何“生活”，如何与自己的身体和谐相处。这本书，绝对是我近年来读到的最实用、最走心的一本健康类书籍，值得反复阅读和实践。

评分☆☆☆☆☆

这本《抗癌防癌饮食一本通》带来的震撼，远超我最初的期待。我本以为会是一本充斥着各种“超级食物”和“神奇疗法”的书，但事实证明，它的价值在于一种更深刻、更全面的健康理念的传播。作者（301医院营养专家）的专业背景在这本书中得到了充分的体现，他们的讲解既严谨又不失温度，让我对癌症预防有了全新的认识。 首先，这本书的视角非常独特。它并没有将重心完全放在“如何杀死癌细胞”上，而是强调了“如何构建一个不容易发生癌变的身体环境”。这种“治未病”的思维方式，才是真正的智慧。书中详细阐述了慢性炎症、氧化应激、肠道菌群失调等与癌症发生密切相关的生理过程，并提供了切实可行的饮食干预方法。我之前一直以为癌症是某种突发性的疾病，但通过这本书，我才了解到，很多不良的生活习惯和饮食结构，都在潜移默化地为癌症的发生埋下伏笔。 其次，这本书对食物的选择和搭配有着非常细致的指导。它不仅列出了对身体有益的食物，更重要的是，它教会了我们如何辨别“食物背后的信号”。比如，书中会分析不同加工方式对食物营养价值的影响，以及一些隐藏在加工食品中的有害物质。我突然意识到，我们每天摄入的食物，很多都可能是“空有热量”甚至“有害无益”。通过这本书，我学会了如何更明智地选择食物，如何从源头上规避风险。 再者，这本书对“吃什么”和“怎么吃”都有着非常深入的探讨。它不仅仅是提供食谱，更是在讲解“食物的哲学”。书中对各类食物的营养成分、抗氧化能力、抗炎作用等进行了科学的分析，并提供了多种烹饪方法，以最大程度地保留食物的营养和风味。我特别喜欢书中关于“膳食纤维”的章节，它让我认识到膳食纤维不仅仅是帮助消化的，更是影响肠道健康、免疫系统甚至情绪的关键。 最后，这本书传递了一种积极、乐观的生活态度。它并没有渲染对癌症的恐惧，而是通过科学的饮食指导，赋予读者一种掌控自己健康的力量。阅读这本书，我感觉自己不仅仅是在学习饮食知识，更是在进行一场心灵的洗礼。它让我更加热爱生活，更加关注身体发出的每一个信号。这本书，是送给自己和家人最好的健康礼物。