具体描述
基本信息
书名：沉默的食物---如何保障舌尖的安全
定价：32.00元
作者：武庆新作
出版社：北京工业大学出版社
出版日期：2014-09-01
ISBN：9787563940493
字数：
页码：
版次：1
装帧：简装
开本：12k
商品重量：0.4kg
编辑推荐
打破沉默，解读食物暗含的语言；
消除疑虑，释放我们舌尖上的自由。
“民以食为天，食物是人们赖以生存的物质保障，它维系着人们的各项活动，支撑着人们的各种行为。食物是会说话的，它或明或暗地传递着自己的各种信息，透露着食品多样化潜藏的食品危机。
本书**的特点，就是以食品工业化和产业化的推进为背景，着眼于人们平时常见的“另类食品”、“问题食品”，帮助人们解读食品背后的语言，预防病从口入，以成就舌尖上的安全中国，让食品消费更加有尊严。
内容提要
曾几何时，食物是会说话的，人们可以通过视觉、触觉、嗅觉、味觉等很多直接的方式来判断食品的质量、安全和营养，食品的各种信息往往能够非常直观地展现在人们的面前。
但是现在的食物大都是沉默的，在面对五颜六色、色泽鲜艳的食物时，人们心中大多缺乏安全感，食品的信息也很难准确地解读出来。因为，现在的食品不再是个体的原生态的生产销售，更多的是集体化、规模化的流水线生产，以营利为导向，生产者为了追求利益的*化，为了取悦消费者，获得视觉上的感受，常常采用技术手段或使用添加剂改变食物的外观和风味，从而让人缺乏对食品直观的认识和判断，以致给食品安全留下隐患。
在经济社会的发展过程中，食品与人们之间的距离正在被拉大，人们大都不知道食品的来源、生产过程、加工环节，不清楚食品是怎么来的。相反，在农业时代，食品和人们之间几乎是零距离的。人们直接从大自然获取食品和生产资料，通过个人的生产养殖来获得食物。即使有的加工，也大都是简单的，透明的。比如上面提到的牛奶，大都是由附近的奶农将鲜奶装在玻璃瓶里给人们送上门的，非常简单而直接。人们可以直接从色泽和味道来判断牛奶的鲜度和质量。
“食以安为先，食物是沉默的，也是会言语的。在食品消费的过程中，食品的安全性、环保性、营养性是不容忽视的。尤其在提倡绿色食品、健康食品的今天，解读食品的语言已然成了一种生活技能，居家本领。下面，我们就一起走进沉默的食物，解读沉默背后的声音，让食品的消费更加有保障！
目录
作者介绍
武庆新，男，山东人，游学于京，青年作家。发表处女作《每天给你一个心灵烙印》。之后，又接连创作了《启迪孩子智慧的动物对话》、《点亮你希望的灯塔——每天给自己一个希望》、《好习惯，每天一次优化》、《拆掉自己心里的墙》等十多部作品，受到广大读者的喜爱。至此之后，作者笔耕不辍，是一位高产而优质的图书作家。
文摘
序言
用户评价
《沉默的食物---如何保障舌尖的安全》这个书名，让我立刻联想到生活中那些我们习以为常，但从未深究的食品。它们以一种“沉默”的方式存在于我们的餐桌上，默默地滋养着我们，但与此同时，它们也可能承载着不为人知的风险。我期待这本书能够深入挖掘这些“沉默”的根源，揭示那些隐藏在食物背后，不为大众所熟知的细节。或许是农业生产中的科学误区，或许是食品加工过程中的技术局限，又或是监管体系中的漏洞。我希望作者能够以一种抽丝剥茧的方式，带领读者层层深入，去理解食品安全问题的复杂性，而不是简单地将矛头指向某个个体或企业。这本书，应该是一次关于“食物的真相”的探索之旅，它能够帮助我们认识到，保障舌尖安全，绝非一日之功，而是需要全社会共同的努力和持续的关注。我希望读完这本书，我能够拥有更强的辨别能力，不再轻易被表面的光鲜所迷惑，能够更加理性地选择食物，并且能够为自己和家人的健康，筑起一道坚实的屏障。
评分这本《沉默的食物---如何保障舌尖的安全》光听名字就足够吸引人了。在如今食品安全问题屡屡成为焦点的大环境下，这样一本聚焦“沉默”的食物，似乎在提醒我们，那些我们习以为常，甚至从未留意的食材背后，可能隐藏着不为人知的秘密。我一直觉得，我们餐桌上的每一口食物，都应该是一个安心的故事，而不是一个潜在的风险。这本书的标题，恰恰戳中了我的痛点，也勾起了我强烈的好奇心。它让我开始思考，我们日常接触的蔬菜、水果、肉类，它们的生长、加工、运输过程中，究竟经历了怎样的“沉默”？是肥料的选择，是农药的使用，是添加剂的界限，还是供应链的透明度？这些信息往往不会直接呈现在我们面前，它们就像沉默的幕后英雄，或者是不为人知的潜伏者。我期待这本书能够像一面镜子，照亮这些“沉默”的环节，让我们作为消费者，能够更清晰地看到自己吃下去的东西，究竟来自何方，又经过了怎样的旅程。我希望作者能够用深入浅出的语言，揭示那些隐藏在食品生产链条中的复杂问题，而不是简单地罗列数据或指责，而是提供一种更具建设性的视角，让我们明白，保障舌尖安全，不只是监管部门的责任，更是我们每个人需要关注的课题。
评分看到《沉默的食物---如何保障舌尖的安全》这个书名，我的思绪一下子被拉回到最近几年层出不穷的食品安全新闻。那些曾经让我感到安心的食物，如今却蒙上了一层挥之不去的阴影。这本书的名字，精准地捕捉到了我内心深处的担忧：那些我们看不见、摸不着，但却实实在在影响我们健康的“沉默”因素，究竟是什么？我渴望了解，这些“沉默”的背后，是否存在着某些规律，某些我们作为普通消费者可以识别的信号？这本书是否会深入探讨食品生产的各个环节，从源头的种植养殖，到加工、包装、运输，再到终端的销售和消费？我希望作者能够以一种客观、严谨的态度，剖析这些“沉默”是如何形成的，又是如何影响着我们舌尖上的安全。我想知道，那些看似无害的添加剂，是否真的像商家宣传的那样“安全无害”？那些在农田里肆意挥洒的农药，是否会以我们意想不到的方式，悄悄地潜入我们的身体？这本书，不仅仅是对食品安全问题的拷问，更是一种对消费者知情权和健康权的捍卫，它应该是一本能够帮助我们拨开迷雾，看清真相的眼睛。
评分读到《沉默的食物---如何保障舌尖的安全》这个书名，我的第一反应是，这绝对是一本值得深入探讨的著作。在这个信息爆炸的时代，我们每天都被海量的信息包围，但真正触及我们生活最核心——“吃”的问题，却常常是碎片化、片面化的。这本书以“沉默的食物”为切入点，显然是要打破这种现状，深入挖掘那些容易被忽视，但却至关重要的食品安全议题。我特别好奇，作者会如何定义“沉默的食物”？是那些因为技术复杂而难以理解的加工过程？是那些因为利益链条而刻意隐瞒的信息？还是那些因为大众关注度不够而长期被忽视的隐患？我设想，这本书可能会涉及很多我从未接触过的专业知识，比如食品添加剂的科学原理、农药残留的检测技术、以及国际食品安全标准的比较等等。但更重要的是，我期待作者能够用一种更接地气的方式来解读这些内容，让我们普通读者也能理解其中的逻辑，并且能够从中获得实用的知识，学会如何辨别风险，如何做出更明智的消费选择。这本书的意义，不仅仅在于揭露问题，更在于赋权于消费者，让我们不再是任人宰<bos>的“沉默”的消费者，而是能够主动维护自身健康权益的“有声”的消费者。
评分《沉默的食物---如何保障舌尖的安全》这个书名，让我脑海中浮现出一幅幅画面：菜市场里琳琅满目的蔬果，超市货架上五颜六色的包装食品，餐馆里热气腾腾的菜肴……它们看上去是多么诱人，多么日常，仿佛与“安全”这个词汇毫无关联。然而，正如书名所暗示的，这份“沉默”之下，或许潜藏着我们不愿面对的真相。我希望这本书能够带领我进行一次深度探险，去了解那些隐藏在光鲜外表下的“沉默”的力量。或许是基因改造作物的技术难题，或许是工业化生产带来的环境影响，亦或是国际贸易中的标准差异。我期待书中能够有详实的案例分析，让我们看到具体的食品安全事件是如何发生的，以及背后的复杂原因。同时，我也希望作者能够提出切实可行的解决方案，不仅仅是呼吁，而是能够引导我们思考，从个人到家庭，从社区到社会，我们应该如何共同努力，才能筑牢舌尖上的安全防线。这本书，应该是一本能够引发深度思考，并促进行动的指南，让我们不再仅仅是食物的消费者，更是食品安全的参与者和守护者。
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