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美食私人詞典 9787567566170

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剋裏斯蒂安·米約 著



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發表於2024-12-14


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店鋪: 創熠文化圖書專營店
齣版社: 華東師範大學齣版社
ISBN:9787567566170
商品編碼:29869345015
包裝:精裝
齣版時間:2017-09-01

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具體描述

基本信息

書名:美食私人詞典

定價:78.00元

售價:53.0元,便宜25.0元,摺扣67

作者:剋裏斯蒂安·米約

齣版社:華東師範大學齣版社

齣版日期:2017-09-01

ISBN:9787567566170

字數

頁碼

版次:1

裝幀:精裝

開本:32開

商品重量:0.4kg

編輯推薦

你想知道法國美食傢眼中的“美食”嗎?
你想瞭解“馬卡龍”和“肥鵝肝”的曆史嗎?
你想嘗嘗“分子美食”嗎?
你想成為一個有格調的“吃貨”嗎?
一起走進“舌尖上的法蘭西”,品味這美食的“私人詞典”,大快朵頤一番吧!


內容提要

說到美食,你能想到什麼?啤酒?炸雞?還是鬆露?波爾多紅酒?
作為“吃貨”,“老司機”米約爺爺說,NO,NO,NO。我們要先“節食”。然後,他又慢悠悠給你開齣一堆“瘋狂的賬單”。這種欲揚先抑的手段,是不是吊足瞭你的胃口?
接下來,就是見證“饕餮盛宴”的時刻:從“小安肚香腸”到“普羅旺斯魚湯”,各類美食衝進你的胃;從“香料”到“小波爾多”各種香味塞滿你的鼻腔;從“烹飪藝術”到“分子美食”,各色理念占領你的大腦,填充你的口腹之欲。這真是一頓肥而不膩、飽滿可口的文字大餐!
*後,當然是要慢下來——坐在“阿爾薩斯的小酒館”裏,來上一杯“雷司令”,和幾個老友哼哼老歌,談談理想,也許就完滿瞭吧!


目錄

A
節食 9
瘋狂的餐館賬單10
商務午餐 11
關於“喜歡”12
激情燃燒的一代 13
食品 15
餐桌上的愛情 18
小安肚香腸 20
英國菜肴 23
食人肉傳統 27
阿皮修斯 28
食欲 30
舌尖上的欺 31
芳香劑 35
烹飪與藝術 37
小旅店老闆 39

Z


作者介紹

作者 剋裏斯蒂安·米約(Christian Millau),作傢、美食評論傢,曾任法國報刊《世界報》記者,後與亨利·高創辦《高米約美食指南》。該指南享譽全球,與《米其林》齊名,米約也因此登上瞭美國《時代》周刊封麵。他曾以《輕騎兵的加洛普舞麯》一書摘得“法蘭西學院傳記文學奬”和“約瑟夫·凱塞爾”奬。多年文學創作之後,這位多産作傢又迴到餐桌前拿起刀叉,迴歸美食評論傢的老本行。
譯者 以西安大學法語係為班底,楊潔副教授領銜組織瞭《美食》的翻譯工作。該團隊曾翻譯《盧浮宮私人詞典》(華東師範大學齣版社,2014年)。


文摘


序言



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