基本信息

书名：好吃不过土豆

定价：32.80元

作者：牛国平

出版社：青岛出版社

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787555235873

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

※※做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！

内容提要

土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得……

目录

篇 大个子的传奇

漂洋过海 不一般的经历/ 010

土豆美食受推崇/ 013

爱吃土豆的理由/ 014

土豆的选购与保存/ 016

土豆的佳搭档/ 018

吃土豆不可不知的事/ 019

第二篇 经典土豆肴 传世有来历

黑龙江名菜——地三鲜/ 022

吉林名菜——土豆炖茄子/ 025

新疆名菜——哈萨克土豆片/ 028

山西名菜——土豆拨烂子/ 031

陕西名菜——醋芹土豆片/ 034

山东名菜——拔丝土豆/ 037

江苏名菜——虾仁锅巴/ 040

上海名菜——炒素蟹粉/ 043

四川名菜——脆皮素鱼/ 046

四川名菜——土豆回锅肉/ 049

浙江名菜——杭州猫耳朵/ 052

韩国名菜——韩式土豆酱汤/ 055

泰国名菜——泰式土豆汤/ 058

俄罗斯名菜——罗宋汤/ 061

第三篇 家常做土豆 看我七十二变

原 汁 原 味——凉拌菜

意大利土豆泥/ 067

水果蜂蜜土豆泥/ 069

咖喱土豆泥 / 071

腊香鸡肉土豆泥 / 073

芸豆土豆沙拉/ 075

德式土豆沙拉/ 077

香肠土豆沙拉/ 079

金枪鱼土豆沙拉/ 081

小 火 慢 炖——焖煮烧

醋蒜焖土豆/ 083

油焖花菇土豆/ 085

红焖土豆羊肉/ 087

黄焖土豆牛肉/ 089

土豆烧肉煲/ 091

酸奶土豆/ 093

咖喱卷心菜炖土豆/095

土豆五花肉炖宽粉/097

川香土豆水煮肉/099

顺 滑 鲜 嫩——蒸鲜

土豆罐焖鸡/ 101

土豆酥白肉煲/ 103

熘素海参 / 105

酥 香 味 浓——煎烤炸

奉化土豆饼 / 107

迷迭香烤土豆 / 109

法式烤土豆 / 111

烤土豆牛肉串 / 113

椒盐土豆片/ 115

家常炒 >>

热 油 急 火——家常炒

麻辣干锅小土豆 / 117

香肠炒土豆丁/ 119

宫保土豆丁/ 121

辣白菜炒土豆丝/ 123

黄豆粉条炒土豆丝/ 125

椒香土豆丝/ 127

土豆炒排骨/ 129

汤 汤 水 水——汤羹煲

意式奶油土豆汤/ 131

法式土豆火腿浓汤/ 133

韩式泡菜土豆汤/ 135

泰式姜味土豆汤/137

蘑菇玉米土豆汤/139

什蔬土豆汤/ 141

葱香土豆羹/ 143

土豆牛肉羹 / 145

五香腊肉土豆煲/ 147

土豆肥肠煲/ 149

葱香土豆羊肉煲/ 151

川香土豆兔肉煲/ 153

土豆鸭肉煲/ 155

百 变 酥 软——主 食

德式香煎土豆饼/ 157

韩式土豆饼 / 159

土豆丝煎饼 / 161

土豆糯米香饼 / 163

香脆土豆饼/ 165

四宝土豆饼/ 167

奶香玉米土豆煎饼/ 169

土豆面条 / 171

土豆馒头 / 173

雪花土豆馍 / 175

燕麦土豆馒头 / 177

土豆红枣窝头 / 179

土豆胡萝卜肉排饭/ 181

慵 懒 时 光——小零食

桂花土豆排叉/ 183

奶酪土豆球 / 185

叉烧土豆球 / 187

土豆麻球 / 189

土豆泡芙 / 191

作者介绍

青岛格润生活文化传播有限公司是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。

文摘

序言