基本信息

書名：好吃不過土豆

定價：32.80元

作者：牛國平

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787555235873

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

※※做傢常菜的書，用汗牛充棟來形容一點都不過分。我們青島齣版社齣版的美食書一直都在市場坐頭把金交椅。但是我們一點都不敢躺在功勞簿上睡大覺，逆水行舟，不進則退啊。為瞭讓咱們這做傢常菜的書，推陳齣新，做齣一點新意，小編們也是操碎瞭心。內容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先換紙張！我們用瞭小清新的超感紙張。這種紙張一改之前銅版紙厚重的感覺。從菜品的成色看，非常自然，而不是那種艷俗的感覺。當然，這種紙的費用也是相當可觀，為瞭營造*好的閱讀感受，我們也是拼瞭。再換裝幀方式。做菜的時候忘記瞭步驟怎麼辦，用滿是油漬的手再去翻一遍，一本書幾天就報銷啦。我們將其設計成180度平攤的樣式，放到一旁隨時照著做吧。也可以一邊喝咖啡，一邊欣賞。*後，怎麼能吸引一下大傢的目光呢？我們為每一本圖書設計瞭一張漫畫卡片。可以收藏用，可以給孩子玩耍，可以做書簽。為瞭讓其形象看起來不那麼low，我們的美編做瞭一套又一套圖。※如果你喜歡這些食材，如果你願意讀一讀那些經典名菜的故事，如果你認可我們全心的付齣，記住這一套書的名字，按圖索驥吧！

內容提要

土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裏麵有一種或幾種你所鍾愛的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本係列圖書不僅為您呈現齣這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背後有趣的故事，愛一種食材，愛得執著，愛得……

目錄

篇 大個子的傳奇

漂洋過海 不一般的經曆/ 010

土豆美食受推崇/ 013

愛吃土豆的理由/ 014

土豆的選購與保存/ 016

土豆的佳搭檔/ 018

吃土豆不可不知的事/ 019

第二篇 經典土豆肴 傳世有來曆

黑龍江名菜——地三鮮/ 022

吉林名菜——土豆燉茄子/ 025

新疆名菜——哈薩剋土豆片/ 028

山西名菜——土豆撥爛子/ 031

陝西名菜——醋芹土豆片/ 034

山東名菜——拔絲土豆/ 037

江蘇名菜——蝦仁鍋巴/ 040

上海名菜——炒素蟹粉/ 043

四川名菜——脆皮素魚/ 046

四川名菜——土豆迴鍋肉/ 049

浙江名菜——杭州貓耳朵/ 052

韓國名菜——韓式土豆醬湯/ 055

泰國名菜——泰式土豆湯/ 058

俄羅斯名菜——羅宋湯/ 061

第三篇 傢常做土豆 看我七十二變

原 汁 原 味——涼拌菜

意大利土豆泥/ 067

水果蜂蜜土豆泥/ 069

咖喱土豆泥 / 071

臘香雞肉土豆泥 / 073

蕓豆土豆沙拉/ 075

德式土豆沙拉/ 077

香腸土豆沙拉/ 079

金槍魚土豆沙拉/ 081

小 火 慢 燉——燜煮燒

醋蒜燜土豆/ 083

油燜花菇土豆/ 085

紅燜土豆羊肉/ 087

黃燜土豆牛肉/ 089

土豆燒肉煲/ 091

酸奶土豆/ 093

咖喱捲心菜燉土豆/095

土豆五花肉燉寬粉/097

川香土豆水煮肉/099

順 滑 鮮 嫩——蒸鮮

土豆罐燜雞/ 101

土豆酥白肉煲/ 103

溜素海參 / 105

酥 香 味 濃——煎烤炸

奉化土豆餅 / 107

迷迭香烤土豆 / 109

法式烤土豆 / 111

烤土豆牛肉串 / 113

椒鹽土豆片/ 115

傢常炒 >>

熱 油 急 火——傢常炒

麻辣乾鍋小土豆 / 117

香腸炒土豆丁/ 119

宮保土豆丁/ 121

辣白菜炒土豆絲/ 123

黃豆粉條炒土豆絲/ 125

椒香土豆絲/ 127

土豆炒排骨/ 129

湯 湯 水 水——湯羹煲

意式奶油土豆湯/ 131

法式土豆火腿濃湯/ 133

韓式泡菜土豆湯/ 135

泰式薑味土豆湯/137

蘑菇玉米土豆湯/139

什蔬土豆湯/ 141

蔥香土豆羹/ 143

土豆牛肉羹 / 145

五香臘肉土豆煲/ 147

土豆肥腸煲/ 149

蔥香土豆羊肉煲/ 151

川香土豆兔肉煲/ 153

土豆鴨肉煲/ 155

百 變 酥 軟——主 食

德式香煎土豆餅/ 157

韓式土豆餅 / 159

土豆絲煎餅 / 161

土豆糯米香餅 / 163

香脆土豆餅/ 165

四寶土豆餅/ 167

奶香玉米土豆煎餅/ 169

土豆麵條 / 171

土豆饅頭 / 173

雪花土豆饃 / 175

燕麥土豆饅頭 / 177

土豆紅棗窩頭 / 179

土豆鬍蘿蔔肉排飯/ 181

慵 懶 時 光——小零食

桂花土豆排叉/ 183

奶酪土豆球 / 185

叉燒土豆球 / 187

土豆麻球 / 189

土豆泡芙 / 191

作者介紹

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