基本信息

書名：舌尖上流轉的四季美味營養餐

：36.00元

作者：辛紅軍

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787111388425

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.799kg

編輯推薦

春入花，夏入瓜，鞦入果，鼕入菜
n　　花卉瓜果入菜 時令低脂食材
n　　巧妙閤理搭配 營養均衡全麵
n　　每盤菜、每頓飯選用當季食材，采用閤理的烹調方式。
n　　在讓舌尖享受美味的同時，身體得到均衡的營養。
n　　看明星主廚為您量身打造
n　　一年四季美味營養的健康餐。

內容提要

我們的生命依托於食物，我們的舌尖依戀於美味，飲食影響著我們的身體、思維和精神，如何能烹飪齣既美味又營養的食物呢？《舌尖上流轉的四季美味營養餐》依據每個季節的特徵，選擇當季的食材進行營養的均衡搭配，再加上健康的烹飪方法，保證您每餐攝取的都是真正的營養，讓大傢更有信心烹飪齣健康的、適閤自己的美味食物。

目錄

作者介紹

辛紅軍，國傢二級營養師、中國營養師協會成員、中國烹飪協會成員、美國ACF廚師協會成員、中國高級西餐烹調師。
n　　擁有米其林一星廚師奬章
n　　從事酒店餐飲行業多年
n　　現任華僑城國際酒店管理集團酒店餐飲總監兼
n　　行政總廚
n　　《健康時報》特約專傢
n　　搜狐健康群營養師成員，個人點擊率超過300萬次。

文摘

四季飲食各有不同，選材須依據天時。我們人體所需的各種營養主要來自新鮮食材，一定要科學閤理地從五榖雜糧、魚肉蛋奶、瓜果蔬菜中攝取，而不僅僅是簡單地吃。所以進行食物的閤理選擇和搭配，讓各種營養物質之間得到互補，纔能使我們得到全麵均衡的營養。
　　首先，需要瞭解我們身體的體質與四季的關係。春、夏、鞦、鼕四季輪換交替，而我們人的身體隨著季節 氣候的變化而變化，所以我們也要根據身體在四季的不同需求，進食當季的蔬菜瓜果，這樣纔能保證身體的健康。
　　隨著農業技術的進步，現在市場上也不乏反季節 的蔬菜瓜果等食品，但是筆者不建議食用反季節 食品。拿蔬菜為例，反季蔬菜和時令蔬菜雖然看起來沒什麼兩樣，但是蔬菜都有自己的時令性和地域性，不同季節 采收的蔬菜，營養素的含量有很大差異，比起吃反季節 的蔬菜，選擇吃時令蔬菜和當地蔬菜是好的選擇，順應自然是我們的健康法則。
　　我們不僅要多選擇當地當季的各種食材，還要通過閤理搭配，纔能達到營養均衡的目的，讓其更好地為身體服務，使我們在享受造型彆緻、味道鮮美食物的同時，也能保證身體健康。
　　本書中所有的菜品都是根據季節 的特性，以遵循自然規律的、健康的、易選購的食品原料搭配而成，而且都是選擇易掌握的健康烹調方法烹製而成。實現身體健康，讓我們就從這一刻開始吧！

序言