饮食安全-我的第一套安全书-我最安全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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书香文雅 著

图书标签:

• 饮食安全
• 食品安全
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• 科普
• 生活常识
• 家庭安全

店铺： 学向美图书专营店

出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040455311

商品编码：29907596884

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2016-06-01

内容介绍
★让孩子学会保护自己，拥有健康快乐的童年。 ★君子不立危墙之下，保护孩子安全，不如教孩子怎么进行自我保护，这套安全教育读本，就是让孩子学会保护自己。 ★基本涵盖了小学生常面临的安全问题，分类列举，逐项加以解决。 ★设定场景，配以漫画、文字讲诉1个富有安全教育意义的小故事，让孩子轻松掌握在特定场景中该如何应对遇到的问题。 ★着重*醒，引起孩子们重视。学会并利用这些*示化险为夷。 ★自助解答，给出几种解决方案，让孩子们遇到事情时保持冷静，多1些选择的办*。

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导语_点评_推荐词&xbsp; 暂时没有目录，请见谅！

守护舌尖上的健康：一本关于日常生活饮食安全的实用指南 引言 民以食为天，这句话道出了饮食对于生命健康的重要性。然而，在现代社会快节奏的生活和复杂的食品供应链中，隐藏的饮食安全风险也日益增多。从农田到餐桌，每一个环节都可能出现问题，直接威胁到我们和家人的身体健康。本书旨在成为您家庭厨房和日常生活中最贴心的饮食安全守护者，提供一套全面、实用、易于理解的知识体系，帮助您识破潜在的危害，做出最明智的食物选择和处理。 第一章：认识无形的威胁——食品安全基础知识 本章将带您深入了解什么是真正的“饮食安全”。我们不会堆砌晦涩的专业术语，而是用贴近生活的案例，阐述食品污染的主要来源。 微生物世界的攻防战： 细菌、病毒、霉菌——这些肉眼看不见的“敌人”是如何悄悄潜入我们的食物中，并引发肠胃不适甚至更严重的疾病？我们将详细解析沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等常见致病菌的“作案手法”，以及它们偏爱的“温床”（如生肉、未煮熟的海鲜、不洁的水源）。同时，会提供一套简便易行的“家庭微生物控制法”，教您如何通过温度控制和清洁消毒，将风险降到最低。 化学残留的迷雾： 农药、兽药残留、重金属污染，这些“看不见的添加剂”往往是长期累积的慢性毒药。本章会清晰界定“安全剂量”与“超标危害”之间的界限，并指导读者如何通过选择特定产地、阅读标签和适当的食物处理方法（如浸泡、去皮），来有效去除或减少这些化学残留物。 食品添加剂的“双刃剑”： 合理使用添加剂是为了改善食物的口感、色泽和保质期，但过量或非法使用则可能有害健康。我们将聚焦于防腐剂、着色剂、人工甜味剂，教您如何从配料表中识别出需要警惕的成分，并平衡功能性与健康需求。 第二章：从源头把控——采购与甄选的智慧 “好食材”是安全饮食的第一道防线。本章将训练您的“火眼金睛”，让您在超市、菜市场或农贸市场中做出最正确的判断。 生鲜采购的细节观察法： 无论是肉类、禽类、水产品还是蔬菜水果，都有其新鲜和安全的独特“信号”。例如，如何通过肉的光泽度、弹性、气味来判断其是否新鲜或可能被注水；如何辨别反季节蔬菜的异常生长痕迹；如何识别带有病虫害或过度使用的农产品。我们提供了一套详细的“感官检验清单”，让您不再依赖商家的片面说辞。 包装食品的“阅读能力”： 包装袋上的保质期、生产日期、储存条件、营养成分表和QS/SC标志，每一点都蕴含着重要的安全信息。本章重点解析“最佳赏味期”与“有效食用期”的区别，指导您如何解读复杂的营养标签，特别是关注钠、糖、脂肪的含量，以及配料表的正逆序原则。 有机与绿色：真的更安全吗？ 针对市面上流行的各类认证标签，我们将进行理性分析，解释“有机”、“绿色”、“无公害”等认证背后的标准和局限性，帮助消费者理性消费，避免为不必要的标签溢价买单。 第三章：厨房中的“零容忍”——储存与加工的黄金法则 即使拥有最安全的食材，不当的储存和加工也会让一切前功尽弃。本章聚焦于家庭厨房内部的操作规范。 冰箱的温度管理学： 冰箱并非“保险箱”。我们将详述“危险温度带”（4°C至60°C），解释食物在这段温度内停留越久，细菌繁殖越快。同时，提供精确的“冷藏区、冷冻区、保鲜区”的物品摆放指南，重点解决生熟食交叉污染的难题（例如，生肉汁滴落污染即食食品）。 解冻的科学艺术： 许多人习惯将冷冻食品放在室温下解冻，这恰恰是滋生细菌的温床。本书推荐“冰箱慢解冻法”、“冷水快速解冻法”等安全解冻技术，并强调一旦解冻的食物不应再次冷冻的原则。 烹饪的“核心温度”标准： 仅仅“看起来熟了”是不够的。针对不同类型的食物（如禽类、猪肉、海鲜），我们将提供具体的内部核心温度参考值，确保致病微生物被彻底杀灭。同时，涵盖了关于“剩菜的二次加热”的安全指南，强调加热必须彻底，避免“回生”。 第四章：特殊人群的饮食“安全特区” 不同年龄和健康状况的人群，对饮食安全的要求存在显著差异。本章为特殊群体提供定制化的防护建议。 婴幼儿与孕产妇： 对免疫力相对低下的群体，我们需警惕蜂蜜中的肉毒杆菌、未煮熟的鸡蛋、高汞含量的鱼类等潜在风险。提供安全辅食制作的详细流程，确保铁、钙、维生素等营养摄入安全均衡。 老年人的消化道保护： 随着年龄增长，消化功能减弱，更易发生食物中毒。重点指导老年人如何避免过硬、难以消化的食物，以及如何安全地处理易腐烂的奶制品和熟食。 慢性病患者的饮食限制： 针对糖尿病、高血压、痛风等慢性病患者，饮食安全不仅关乎细菌，更关乎血糖稳定、血压控制、尿酸平衡。本章将这些健康目标与食物选择、加工方法相结合，提供可操作的日常指导。 第五章：突发状况的应急处理与常见误区澄清 当意外发生时，正确的应急处理至关重要。本章旨在消除流传已久的饮食安全“都市传说”。 食物中毒的初步识别与应对： 学习识别食物中毒的常见症状（呕吐、腹泻、发热），并提供在送医前的初步自救措施，如补充水分、记录可疑食物。 “洗菜的误区”大扫除： 究竟是用盐水、小苏打、果蔬清洗剂，还是清水浸泡最为有效？我们依据科学研究，提供“不同种类蔬菜最有效的清洗方法”，纠正过度依赖化学清洗剂的错误观念。 关于“过期”食物的辩论： 一些食物（如饼干、罐头）在过了“最佳赏味期”后是否就立即有害？本章将区分不同食品的性质，教您如何在安全的前提下，尽量减少食物浪费。 结语 饮食安全并非一个遥不可及的专业课题，它是渗透在我们每一日三餐中的基本常识和责任。通过本书提供的系统知识和实用技巧，您将不再被食品安全的焦虑所困扰，而是能够自信、从容地为自己和家人准备每一餐，真正实现“吃得明白，吃得安心”。

评分☆☆☆☆☆

这套“我的第一套安全书”系列，特别是关于饮食安全的这本，简直是家长们的福音！我之前给孩子读过一些安全方面的绘本，但总觉得不够系统，或者有些过于成人化，孩子听着没那么有共鸣。这本《饮食安全-我的第一套安全书-我最安全》完全改变了我的看法。它从最基本的生活场景入手，比如在家里吃饭、在学校食堂、在外面的小摊贩那里，都做了非常细致的讲解。书中的角色设计非常讨喜，是一群聪明又爱探索的小朋友，他们会遇到各种和饮食安全相关的小问题，然后通过大家的共同努力，找到解决办法。我特别欣赏它在讲解食物储存方面的内容，不是简单地告诉你“要放冰箱”，而是会通过小故事，让孩子理解为什么食物会变质，变质的食物吃了会有什么后果，以及怎么做才能让食物保持新鲜。它还巧妙地融入了辨别食物“身份”的技巧，比如如何看食物的保质期，如何判断食物的颜色和气味是否异常。最令我惊喜的是，它还提到了“舌尖上的安全”——也就是不要吃来历不明的野果野蘑菇，这个内容对于很多生活在城市里的孩子来说，可能平时接触不到，但却非常重要。书中的插画风格写实又不失童趣，色彩柔和，构图清晰，很容易让孩子理解图画所传达的信息。它没有一味地强调“危险”，而是用一种积极引导的方式，让孩子主动去学习、去思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我原本对饮食安全这个话题有些模糊的概念，觉得离自己生活挺远的，直到我读了这本书。它不像那种枯燥乏味的科普读物，而是用一种非常生活化、贴近孩子的方式来讲解。比如，书里提到洗手的重要性，不是简单地说“要洗手”，而是通过画一些小故事，让孩子明白细菌是多么讨厌的家伙，它们会偷偷地藏在手上，如果我们不洗干净，它们就会跑到肚子里捣乱。还有关于食物的选择，它会引导孩子去观察，哪些食物是新鲜的，哪些可能已经坏掉了，通过一些生动有趣的插图，让孩子自己去发现其中的奥秘。我最喜欢的是书中关于“不吃陌生人给的食物”的部分，它用一个非常温和但又深刻的方式，让孩子理解为什么不能轻易相信不熟悉的人，而且也不是吓唬，而是讲道理，告诉他们这样做是为了保护自己。这本书的语言非常生动有趣，有很多孩子能理解的比喻和例子，比如把细菌比作小坏蛋，把食物比作小朋友的好朋友。而且，插图也特别精美，色彩鲜艳，造型可爱，每一个画面都能吸引孩子的注意力，让他们在快乐的阅读中学习到重要的安全知识。我真的觉得，这套书不仅仅是关于饮食安全，更是关于如何爱护自己、如何保护自己的重要启蒙。我的孩子现在看到食物，都会主动问我：“妈妈，这个食物安全吗？”这让我觉得一切的付出都值了。

评分☆☆☆☆☆

这套书，尤其是《饮食安全-我的第一套安全书-我最安全》这一本，可以说是给孩子打开了一扇认识世界、认识安全的大门。我一直在寻找一本能够让孩子在轻松愉快的氛围中学习安全知识的书，这本书完全满足了我的需求。它没有那些说教式的语言，而是用孩子能够理解的方式，把复杂的安全问题变得简单明了。比如，书中有一个章节专门讲“冰箱里的秘密”，通过拟人化的方式，让孩子了解不同食物在冰箱里的“家”，以及如何正确地储存它们，避免交叉污染。还有关于“外卖的智慧”，教孩子如何辨别外卖的卫生状况，以及在点外卖时需要注意的一些事项，这一点对于现在非常流行的外卖文化来说，真的太重要了。我尤其喜欢它关于“食品标签的密码”这一部分，用一种游戏化的方式，让孩子学会看懂食品标签上的各种信息，比如生产日期、保质期、配料表等等，这不仅是饮食安全，更是培养孩子独立思考能力的重要一步。书中的插画风格非常写实，每一个细节都描绘得非常到位，色彩运用也很巧妙，既能吸引孩子的注意力，又不会让他们感到过于兴奋。这本书让我觉得，安全教育是一件充满乐趣的事情，孩子在阅读的过程中，不仅仅是知识的获取，更是一种品格的塑造。

评分☆☆☆☆☆

作为一个从小就对生活细节比较关注的人，我总是希望能给我的孩子灌输一种“安全意识”，尤其是和我们日常生活息息相关的饮食安全。这本书，我必须说，是近几年来我读过的最让我眼前一亮的安全类儿童读物了。它的结构设计非常巧妙，不是简单地罗列规则，而是通过一系列引人入胜的小故事，让孩子在潜移默化中学会保护自己。比如，有一个关于“厨房探险家”的故事，通过一个好奇宝宝在厨房里探索，引导孩子了解哪些东西可以碰，哪些不可以碰，尤其是那些可能引起烫伤或者中毒的物品，书中都做了非常直观的演示。还有关于“餐桌上的小卫士”，教孩子如何正确使用餐具，如何避免食物浪费，以及在公共场合吃饭时的礼仪，这些看似细枝末节的东西，其实都蕴含着重要的安全和健康知识。我特别喜欢它关于“旅行中的安全”这一章节，教会孩子在外出就餐时，如何选择安全的食物和饮用水，以及在不熟悉的环境中如何保持警惕。书中的语言，平实易懂，充满童真，仿佛就是一位经验丰富的长辈在和孩子聊天。插画的风格非常独特，色彩搭配大胆而和谐，画面细节丰富，每一个小人物的表情都生动传神，能让孩子很容易产生代入感。这本书让我觉得，安全教育不再是枯燥的命令，而是可以融入到有趣的故事和生动的画面中，让孩子在快乐中成长。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在接触这本《饮食安全-我的第一套安全书-我最安全》之前，我对儿童安全教育的理解还停留在比较表面的层面，总觉得只要告诉孩子“不要这样”、“要那样”就可以了。但这套书彻底改变了我的想法。它不仅仅是关于“不做什么”，更是关于“如何做”，如何主动地去识别风险，如何做出明智的选择。比如，书中有一个关于“食物的旅程”的小故事，从食物的生产、运输、储存，到最终端上餐桌，每一个环节都做了非常细致的讲解，让孩子明白食物来之不易，也了解了潜在的风险点。还有关于“小餐馆的探险”这一章节，教孩子如何在外面吃饭时，保持警惕，观察环境，选择卫生的餐馆，以及如何与服务员沟通，这些都是非常实用的生活技能。我特别欣赏它在讲解“过敏原”方面的内容，用非常形象的比喻，让孩子理解为什么有些人会对某些食物过敏，以及如何避免误食，这对于有潜在过敏体质的家庭来说，简直是及时雨。书中运用了大量的图画和故事，让每一个概念都变得生动有趣，孩子在阅读的过程中，会主动去思考，去提问。插画的风格非常多样，有时是可爱的卡通形象，有时是写实的场景描绘，但都统一在一种温馨、积极的氛围中。这本书让我觉得，安全教育的最高境界，就是让孩子拥有自主判断和保护自己的能力。