基本信息

书名：素菜是个宝——快乐厨艺

定价：16.80元

作者：聂阳 ,谈学和 摄

出版社：福建科技出版社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787533527532

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

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内容提要

目录

蔬菜与瓜果
椒油双鲜
瓜香条
盐水春笋
苦尽甘来
香炸红薯丸
瓜藤烙
豆瓣菊花脑
葱油豆瓣
蛋黄菜薹
蒜蓉白菜
高汤萝卜菊
豆瓣焗南瓜
芝麻冬瓜条
银杏豆瓣
葱香芽笋
绝代双娇
菜胆芋艿
河塘双鲜
鬼马丝瓜
忆苦思甜
蛇瓜银杏
水晶冬瓜
金钱甜圈
爽口萝卜卷
八宝酿丝瓜
碧玉粒粒香
豆瓣海带
椒盐玉
响脆金瓜
拔丝香蕉
豆制品
菜汁豆腐丸子
鲍汁豆腐
大煮干丝
麻油素鸡
香干雪里蕻
明虾豆腐
美味张
纹丝豆腐
小炒豆腐
龙井素芙蓉
橙味豆干
浓汤叶
蟹黄皮
菜胆素鲍
大烫干丝
彩虹豆腐
酱豆蒸叶
清汤豆腐丸
浓汤素翅
菇菌
清汤八宝盅
红扒鲜蘑
素脆鳝
木耳炒银杏
上汤金针菇
鸡腿菇煲
珍菌炒面鱼
花酿口蘑

作者介绍

聂阳，党员，大学本科，江苏杨州生活科技学校教务科长、中式烹调高级技师、*高级考评员，兼任扬州烹饪协会理事、中国电教协会理事；曾荣获江苏省第四届烹饪大赛个人、全国首届技工学校教案大赛一等奖以及中国烹饪名师、江苏省烹饪技术大师、淮扬菜烹饪大师、扬州市

文摘

序言