基本信息

書名：素菜是個寶——快樂廚藝

定價：16.80元

作者：聶陽 ,談學和 攝

齣版社：福建科技齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787533527532

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

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內容提要

目錄

蔬菜與瓜果
椒油雙鮮
瓜香條
鹽水春筍
苦盡甘來
香炸紅薯丸
瓜藤烙
豆瓣菊花腦
蔥油豆瓣
蛋黃菜薹
蒜蓉白菜
高湯蘿蔔菊
豆瓣焗南瓜
芝麻鼕瓜條
銀杏豆瓣
蔥香芽筍
絕代雙嬌
菜膽芋艿
河塘雙鮮
鬼馬絲瓜
憶苦思甜
蛇瓜銀杏
水晶鼕瓜
金錢甜圈
爽口蘿蔔捲
八寶釀絲瓜
碧玉粒粒香
豆瓣海帶
椒鹽玉
響脆金瓜
拔絲香蕉
豆製品
菜汁豆腐丸子
鮑汁豆腐
大煮乾絲
麻油素雞
香乾雪裏蕻
明蝦豆腐
美味張
紋絲豆腐
小炒豆腐
龍井素芙蓉
橙味豆乾
濃湯葉
蟹黃皮
菜膽素鮑
大燙乾絲
彩虹豆腐
醬豆蒸葉
清湯豆腐丸
濃湯素翅
菇菌
清湯八寶盅
紅扒鮮蘑
素脆鱔
木耳炒銀杏
上湯金針菇
雞腿菇煲
珍菌炒麵魚
花釀口蘑

作者介紹

聶陽，黨員，大學本科，江蘇楊州生活科技學校教務科長、中式烹調高級技師、*高級考評員，兼任揚州烹飪協會理事、中國電教協會理事；曾榮獲江蘇省第四屆烹飪大賽個人、全國首屆技工學校教案大賽一等奬以及中國烹飪名師、江蘇省烹飪技術大師、淮揚菜烹飪大師、揚州市

文摘

序言