基本信息

• 商品名稱：隨園食單(上下)(精)
• 作者：(清)袁枚
• 定價：120
• 齣版社：廣陵書社
• ISBN號：9787806943359

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2008-04-01
• 印刷時間：2017-10-01
• 版次：1
• 印次：9
• 開本：16開
• 包裝：綫裝
• 頁數：90

內容提要

時代變遷，經典之風采不衰；文化演進，傳統之 魅力*著。古人有登高懷遠之概，今人有探幽訪勝之 思。在印刷裝幀技術日新月異的**，國粹綫裝書的 蹤跡愈來愈難尋覓，給傾慕傳統的讀書人帶來瞭不少 惆悵和遺憾。我們編印《文華叢書》，實是為喜好傳 統文化的士子提供精神的享受和慰藉。
     由袁枚所著的《隨園食單(上下)》的立意是將傳 統文化之精華萃於一編。以內容言，所選均為經典名 著，自諸子百傢、詩詞散文以至濛學讀物、明清小品 ，鹹予收羅，經數年之積纍，已蔚然可觀。以形式言 ，則采用激光照排，文字大方，版式疏朗，宣紙精印 ，綫裝裝幀，讀來令人賞心悅目。同時，為方便*多 的讀者購買。復盡量降低成本、降低定價，好讓綫裝 珍品*多地進入尋常百姓人傢。
    

目錄

捲一 須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調劑須知
配搭須知
獨用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器具須知
上菜須知
時節須知
多寡須知
潔淨須知
用縴須知
選用須知
疑似須知
補救須知
本分須知
捲二 戒單
捲三 海鮮單
捲四 江鮮單
捲五 特性單
捲六 雜牲單
捲七 羽族單
捲八 水族有鱗單
捲九 水族無鱗單
捲十 雜素菜單
捲十一 小菜單
捲十二 點心單
捲十三 飯粥單
捲十四 茶酒單