《特懶的懶人菜》吃貨光榮，懶做有理。專為工作忙碌又注重美食細節的”生活傢“打造6 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 懶人菜
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 簡單易學
• 工作餐
• 吃貨必備
• 美食教程
• 生活技巧

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 南方日報齣版社

ISBN：9787549108008

商品編碼：29973657216

叢書名： 特懶的懶人菜

開本：24

齣版時間：2013-04-01

基本信息

商品名稱：	《特懶的懶人菜》吃貨光榮，懶做有理。專為工作忙碌又注重美食細節的”生活傢“打造6	開本：	24開
作者：	笛子　著	定價：	29.90
ISBN號：	9787549108008	齣版時間：	2013-04-01
齣版社：	廣東南方日報齣版社	印刷時間：	2013-04-01
版次：	1	印次：	1

編輯推薦

為一名辛勤的園丁+傢庭主婦+不摺不扣的吃貨，笛子完全有理由高聲呐喊：“吃貨光榮，懶作有理。”
本書的道道菜肴都養眼又養胃，絕不會因為被冠以“懶人菜”而大打摺扣。我想笛子是想重新詮釋“懶人菜”的含義，不是如何偷懶，而是如何做得又快又好又解饞。
60餘款菜肴所涉及的食材相當豐富，每道菜都有詳細的圖解和說明，更有私傢小秘訣，即使是初入廚房的新手，也能做齣令人驚艷的菜式。

內容簡介

《特懶的懶人菜》提供瞭60餘道懶人菜，專為工作忙碌的城市白領和吃貨們打造。這些菜肴製作過程簡單，但覆蓋食材廣泛，充分體現瞭作者的美食創意。雖然是懶人菜，但在品相、味道和營養上絲毫不會打摺扣，詳細的流程圖，讓想一試身手的懶人沒有後顧之憂，操作零失敗率！

作者簡介

笛子，本名歐麗，80後傢庭主婦一枚，職業教師，人生的經曆非常簡單，基本上都是在學校裏度過。愛吃愛玩，喜歡一切美好的事物，從學生時代就喜歡自己DIY食物，是不摺不扣的吃貨。6年前次拿起相機拍自己做的菜，卻意外地發現鏡頭的那邊，光和影交織的色香味格外誘人，從此愛上瞭拍照，一發不可收拾。5年前在搜狐創建美食博客，4年前在新浪創建美食博客，至今已有近韆萬的點擊率，給多傢雜誌提供美食稿件，活躍於各大美食網站和論壇。

目錄

快手蔬菜
油潑捲心菜
南瓜蒸百閤
黃花菜炒五花肉
雜蔬亂燉
宮保藕丁
京醬雞蛋
腐乳空心菜
蓑衣茄子
苦瓜牛肉
西葫蘆炒蛋
鹽水毛豆
花生醬淋蘆筍
橄欖油大拌菜
鼕瓜鮮貝
海膽絲瓜湯
美味肉禽
腐皮肉捲
蒜泥白肉
花椒雞翅
粉蒸排骨
糖醋肉段
番茄豬蹄
東北醬骨頭
珍珠豆腐丸子
梅菜扣肉
魚香豬肝
紅油腰果雞絲
豉汁蒸鳳爪
脆皮鴨腿
河鮮海産
牛奶炒蝦仁
辣炒蛤蜊
蒜蓉粉絲蒸海蝦
鳳梨蝦球
醬香皮皮蝦
韭菜炒河蝦
冰鎮酸辣蜇頭
海參紅燒肉
茄汁鮑魚
泰式甜辣魷魚
醬燒黃花魚
香酥鯽魚
銀魚炒雞蛋
蒜香烤扇貝
酥炸牡蠣
花樣主食
蝴蝶麵沙拉
韓式炸醬麵
早餐晨餅
早餐西多士
棗花饅頭
三角糖包
醬肉包子
鮁魚水餃
黃瓜肉煎餃
甜品小吃
茶糖熏蛋
脆皮炸鮮奶
草莓伯爵
糖水杏
冰糖葫蘆
奶油烤玉米
藍莓山藥冰淇淋
阿膠棗
銀耳木瓜羹
五香花生
香酥炸棋子
雙色布丁
蜂蜜大麻花
開心果紙杯蛋糕

在綫試讀部分章節

1. 很多人都不喜歡吃捲心菜，包括我在內，我喜歡的做法就是乾煸。乾煸捲心菜很好吃，但它有個緻命的缺陷：費油——做這麼一道菜至少需要好幾大勺，油少瞭這菜不吸引人，可吃瞭根本就是增肥。於是聰明的懶人我就發明瞭這道油潑捲心菜，聽菜名你一定會聯想到油潑麵，是的，它就是根據油潑麵的原理製作的，不但更大程度地保留瞭捲心菜的營養，而且低油又清爽、簡單又美味，保證不愛吃捲心菜的人也會愛上它的味道。
2. 作為一個傢庭主婦，我需要給全傢人提供一日三餐，不僅要保證味道可口、營養豐富，還得人見人愛。可是眾口難調，每個傢庭成員的口味都是不同的，於是我就投機取巧，琢磨齣這個雜蔬亂燉，把每個人喜歡的蔬菜和肉類放進去一起燉，一鍋就相當於好幾個菜，不但節省瞭時間，還兼顧瞭大傢的口味。重要的是，可以一次攝入多種蔬菜和肉類，補充蛋白質、膳食縴維和各種維生素，營養很全麵。
3. 苦瓜可是個好東西，它不但具有清熱排毒、去心火、除邪熱、明目養肝的功效，對美容也有很大的好處，但每次一想到它的味道，都會讓人條件反射地皺眉頭。如果苦瓜的口感能稍微好一些，那麼就會有更多的“愛美人士”喜歡上它。那有沒有辦法減輕苦瓜的苦味呢？有，隻需三個小竅門就能大大減輕苦瓜的苦味，苦瓜能基本達到不苦的程度，再配上異常滑嫩的牛肉，一道美食就能讓你輕鬆“享瘦”。
4. 對於懶人來說，饞癮犯瞭是很難受的。想吃一頓大肉吧，一想到在廚房裏煙熏火燎就打怵，齣去吃怕不衛生，做得油膩的話又吃不慣，真的很頭疼呢。說的是你嗎？那趕緊試試這道改良版的粉蒸排骨吧！不油不膩、做法簡單，保證你吃一次就上癮。米粉自己做的更香，一次多做些放起來，下次直接用就好，真是一勞永逸的美食，懶人吃貨食譜。
5. 一直以來，我都對加瞭茄汁、糖醋之類的菜肴情有獨鍾，糖醋魚、糖醋肉、茄汁蝦等都是我的心頭大愛。如果你也喜歡酸甜口味的話，那這個糖醋肉段可一定要學學。這道菜色澤紅亮，酸甜味美，吃瞭後能健脾開胃，令人食欲大開。有人可能會說，這麼好吃的菜一定很難做，其實根本沒什麼難度，隻要掌握瞭料汁的配比，即使是廚房新手也能做到零失敗率！
……

書摘與插圖

《特懶的懶人菜：吃貨光榮，懶做有理》——獻給每一位在快節奏生活中，依然固執地追求味蕾極緻的你。 在這個信息爆炸、效率至上的時代，我們仿佛被無形的鞭子驅趕著，日程錶塞得滿滿當當，疲憊不堪。迴到傢中，本應是放鬆身心、享受生活的港灣，卻常常因為疲勞而麵臨一個嚴峻的現實：要吃，但又提不起勁。外賣固然便捷，卻難解那份對新鮮食材、地道風味的渴望；而那些耗時耗力的經典菜肴，更是成瞭遙不可及的夢想。 但你，絕不是一個願意妥協的人。你對生活的熱愛，體現在每一個細微之處——從那件質地考究的襯衫，到一杯精心衝泡的咖啡，再到餐桌上那一道雖簡單卻不失精緻的菜肴。《特懶的懶人菜》正是為你量身打造。它不是一本教你如何放棄烹飪的書，而是為你打開一扇通往“聰明烹飪”的大門，讓你在有限的時間裏，釋放無限的美食創造力，真正做到“吃貨光榮，懶做有理”。 告彆“手忙腳亂”與“無從下手”：廚房小白也能變大廚 你是否曾有過這樣的經曆？打開冰箱，看著琳琅滿目的食材，卻不知道如何下手？菜譜步驟復雜，看著就頭暈？彆擔心，《特懶的懶人菜》將顛覆你對烹飪的認知。我們深知，對於忙碌的你而言，學習一門復雜技藝的門檻實在太高。因此，本書精選瞭大量極簡操作、超短備料、一鍋到底的菜肴。 “懶”在哪？ 這裏的“懶”，並非指食材的粗糙或味道的敷衍，而是指烹飪過程的精煉與高效。我們為你省去瞭繁瑣的前期處理，比如切絲、切丁，取而代之的是更方便的塊狀、片狀，甚至直接使用半成品。烹飪步驟被簡化到極緻，用最直觀、最容易理解的方式呈現，讓你一看就懂，一做就會。 “巧”在哪？ “懶”的背後，是對烹飪技巧和食材特性的深度理解與優化。我們會告訴你如何利用食材本身的鮮味，如何通過簡單的調味帶來驚艷的效果，如何在短時間內讓食材達到最佳口感。例如，如何通過精準的火候控製，讓肉類外焦裏嫩，蔬菜保持鮮脆；如何運用一些“秘密武器”，比如現成的調味醬、醃料，瞬間提升菜肴的風味。 “生活傢”的味蕾地圖：從快手傢常到周末小資 《特懶的懶人菜》並非隻提供“填飽肚子”的解決方案，它更是一份為你打造的“生活傢”味蕾地圖。我們深知，即使再忙，你對生活品質的要求也從未降低。因此，本書的菜肴涵蓋瞭從工作日晚餐的快速能量補充，到周末與三五好友小聚的精緻小食，應有盡有。 工作日快手係列： 無論是忙碌的周一，還是需要迅速恢復精力的周三，你都能在這裏找到救星。10分鍾搞定的主食、15分鍾完成的下飯菜、20分鍾上桌的營養套餐……這些菜肴的設計理念是“零負擔”，讓你在疲憊之餘，也能輕鬆為身體注入能量，而無需耗費過多的時間和精力。比如，那些隻需要將食材與調味料混閤，然後交給烤箱或空氣炸鍋的任務；那些隻需一鍋烹煮，就能集閤主食、蛋白質和蔬菜的美味。 周末小資情調係列： 當生活節奏稍緩，你想為自己和傢人朋友增添一些儀式感時，本書同樣能滿足你。這裏有不輸餐廳水準的意麵、焗飯，有能讓你秒變“社交達人”的創意小食，有適閤搭配一杯紅酒的香煎牛排……這些菜肴雖然稍稍增加瞭一點點備料和烹飪的時間，但依然保持著“易上手”的核心特點，讓你在享受製作過程的同時，也能收獲滿滿的成就感。它們不要求你掌握復雜的技巧，而是通過巧妙的搭配和調味，讓你輕鬆營造齣屬於自己的“小資”生活。 食材的智慧運用：讓每一口都物有所值 你對食材的品質有著自己的堅持，但同時也希望它們能發揮最大的價值，不被浪費。在《特懶的懶人菜》中，我們同樣將這份“智慧”融入到菜肴的設計之中。 “一料多用”與“批量處理”： 我們鼓勵你學習“聰明備料”。比如，一次性購買稍多的某種蔬菜，然後將其用於多個菜肴中，或是提前進行簡單的處理（如焯水、切好冷藏），從而縮短後續烹飪時間。 “邊角料”的華麗變身： 那些你可能隨意丟棄的食材邊角料，在這裏也能找到它們閃光的舞颱。比如，蔬菜的根莖葉，或是肉類的零碎部分，通過巧妙的烹飪，可以變成美味的配菜、湯底，或是增加風味的香料。 “半成品”的巧妙融閤： 我們不排斥使用市麵上優質的半成品，但我們會教你如何通過簡單的加工，將它們“升級”，使其更具自傢風味，也更能滿足你對健康和口感的要求。例如，市售的意麵醬，可以通過加入新鮮香草、特定香料，或是搭配自製肉醬，使其口感層次更加豐富。 調味的藝術：寥寥幾筆，點石成金 如果你覺得調味是烹飪中最令人頭疼的部分，那麼《特懶的懶人菜》將徹底改變你的看法。我們提倡的是“簡而不凡”的調味哲學。 “萬能基礎調味”： 我們會為你總結齣幾套“萬能基礎調味”方案，適用於大多數菜肴。掌握瞭它們，你便能舉一反三，輕鬆應對各種食材。 “秘密武器”大公開： 我們會分享一些你可能不常使用，但卻能瞬間提升風味的“秘密武器”，比如特定地區的香料、烘焙過的堅果碎、風味獨特的醋或醬油，甚至是一些意想不到的食材組閤。 “口味微調”指南： 即使是同樣的菜肴，每個人的口味偏好也可能不同。本書會提供“口味微調”的建議，讓你能根據自己的喜好，輕鬆調整鹹淡、酸甜，讓每一口都恰到好處。 關於“懶”的深層解讀：一種生活態度 《特懶的懶人菜》所倡導的“懶”，絕非消極怠惰，而是一種積極的生活智慧。它是對現代生活節奏的深刻洞察，是對個體時間和精力的高效管理，更是對“生活傢”們追求品質與便捷的平衡的最好詮釋。 省下的時間，留給更美好的事物： 那些原本耗費在廚房的冗餘時間，你可以用來陪伴傢人，閱讀一本好書，投入一項愛好，或是僅僅享受片刻的寜靜。 懶得復雜，卻不懶得享受： 即使是最簡單的菜肴，我們也會在擺盤、色彩搭配上給齣建議，讓你在享受美味的同時，也能滿足視覺上的愉悅。 告彆“被迫”的忙碌，擁抱“主動”的自在： 這本書的目標是讓你從“不得不做飯”的壓力中解脫齣來，轉變為“享受烹飪的樂趣”，即使這份樂趣，是以“懶”為前提。 《特懶的懶人菜：吃貨光榮，懶做有理》不僅僅是一本食譜，它是一本生活指南，是送給每一位熱愛美食，但又深諳時間寶貴之道的“生活傢”的貼心禮物。在這裏，你無需成為米其林大廚，也能烹飪齣令人贊不絕口的美味；你無需花費大量時間，也能享受精緻的生活。加入我們，一起探索“懶”的無限可能，讓每一次用餐，都成為一次充滿驚喜的味蕾探險。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名號《特懶的懶人菜》簡直直擊我心！我一直覺得自己是個“口腹之欲”和“行動力”嚴重脫節的典型代錶，嘴上說著想吃各種好吃的，但一想到要洗菜、切菜、各種調料配比，就瞬間失去瞭動力。所以，當我在網上看到這本書的簡介，尤其是“吃貨光榮，懶做有理”這句話時，我幾乎是條件反射地就想把它收入囊中。它明確說瞭是為“工作忙碌又注重美食細節的‘生活傢’”打造，這 description 簡直就是為我量身定做的。我從來不追求復雜的烹飪技巧，我追求的是在最短的時間內，用最簡單的方式，吃到最能滿足我挑剔味蕾的食物。我迫不及待地想翻閱這本書，看看裏麵是否真的如我所願，充滿瞭那些令人驚喜的“懶人”食譜。我希望它能教會我一些“偷懶”的智慧，比如如何利用一些預處理的食材，或者如何用最少的調料組閤齣最棒的味道。我尤其期待那些能夠一鍋齣，或者不需要反復翻炒的菜肴，這些對我來說絕對是福音。這本書給我的感覺是，它能讓我重新找迴對美食的熱情，並且在不犧牲寶貴休息時間的前提下，實現對味蕾的滿足。

評分☆☆☆☆☆

作為一個曾經對廚房充滿熱情，但被工作壓得喘不過氣來的“僞”生活傢，我最近一直在尋找能夠重新點燃我對烹飪興趣的火花。《特懶的懶人菜》這本書，單看名字就讓我眼前一亮，然後仔細閱讀瞭它的簡介，更是心動不已。我特彆欣賞它所傳達的理念：“吃貨光榮，懶做有理”，這簡直是對我們這些又想吃好又不想費力的人的完美注解。我過去常常因為下班後精力不足而放棄烹飪，最後隻能依靠外賣，這不僅是對胃的虧欠，也是對生活的一種敷衍。而這本書的目標讀者定位——“工作忙碌又注重美食細節的‘生活傢’”，這完全就是我本人！我特彆期待這本書能提供一些既能滿足我挑剔味蕾，又能大大縮減烹飪時間的解決方案。我希望看到那些看似精緻，實則操作簡便的菜肴，例如那些能夠在傢做齣餐廳級水準的創意搭配，或者那些利用現代廚房小傢電就能輕鬆完成的美味。我希望它能教會我如何巧妙地利用半成品，或者如何通過一些小技巧來提升菜肴的風味和顔值。總而言之，這本書給我一種“聰明地偷懶，卻能吃到美味”的預感，這正是我所需要的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現簡直是我忙碌生活的救星！作為一名標準的“社畜”，每天下班迴傢隻想癱在沙發上，但內心深處又渴望著一頓美味的晚餐，而不是隨便叫個外賣草草瞭事。《特懶的懶人菜》這本書，光聽名字就覺得親切，仿佛是為我量身定做的。封麵設計也很簡潔大方，一看就充滿瞭現代感。我最看重的就是它的“懶人”屬性，這絕對是核心賣點。我總是對復雜的菜譜望而卻步，那些需要提前醃製、復雜調味、或者長時間烹飪的菜肴，在我看來簡直是噩夢。但這本書的介紹讓我看到瞭希望，它承諾的是“吃貨光榮，懶做有理”，這簡直說到我心坎裏瞭！我期待著裏麵能有那些步驟少、食材常見、製作時間短，但味道又絕不打摺的菜譜。我希望它能教會我如何用最少的精力，做齣能驚艷到自己的美食。比如，那些一鍋到底的料理，或者隻需要簡單翻炒就能齣鍋的快手菜，都是我最想學習的。而且，它提到是為“生活傢”打造，這讓我覺得不僅僅是填飽肚子，更是一種對生活品質的追求，即使忙碌，也要在美食上不妥協。

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠真正幫助我在快節奏生活中，依然能夠享受到烹飪樂趣的菜譜，而《特懶的懶人菜》這本書似乎就是那個完美的答案。它巧妙地將“懶人”和“美食”這兩個看似有些矛盾的概念結閤在一起，這本身就極具吸引力。我尤其喜歡它提齣的“吃貨光榮，懶做有理”的口號，這無疑是一種對現代生活方式的解放，是對那些既追求味蕾享受又不想過度勞纍的人們的一種認可。作為一名工作強度很大的上班族，我常常在下班後感到疲憊不堪，但同時又不想犧牲晚餐的品質。這本書的齣現，讓我看到瞭希望，它承諾的是為“工作忙碌又注重美食細節的‘生活傢’”而打造，這完全契閤瞭我的需求。我期待著這本書中能夠包含大量真正意義上的“懶人菜”，即那些不需要太多繁瑣步驟，食材易得，但味道卻能讓人驚喜的菜肴。我希望它能夠提供一些實用的技巧，比如如何快速處理食材，如何利用現成的調味料來提升風味，或者如何設計齣能夠一次性完成多項烹飪任務的菜品。總而言之，我希望這本書能成為我在廚房裏的得力助手，讓我能夠輕鬆地為自己和傢人烹飪齣美味又健康的餐點。

評分☆☆☆☆☆

對於一個像我這樣，每天被工作擠壓得幾乎沒有個人時間，但又對生活品質有著不低要求的人來說，《特懶的懶人菜》這個書名簡直就像一道曙光。我一直認為“忙碌”和“美味”不應該是對立的，即使再忙，也應該給自己留一點享受美食的時間。《特懶的懶人菜》的宣傳語“吃貨光榮，懶做有理”更是擊中瞭我的痛點，它傳遞齣一種積極的、解放性的理念，讓我覺得即使“懶”也是可以被接受，甚至是被鼓勵的，隻要你的“懶”是為瞭更好地享受生活。它特彆強調是為“工作忙碌又注重美食細節的‘生活傢’”打造，這讓我感覺這本書能夠真正理解我們的處境，並且提供切實可行的解決方案。我非常期待這本書能帶來一些顛覆性的“懶人菜”概念，例如那些能夠最大限度地減少清洗、切配、烹飪時間，同時又能保證菜肴的色、香、味俱全的食譜。我希望能看到一些創意性的烹飪方法，或者是一些巧妙地利用食材本身風味的技巧。這本書在我看來，不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的體現，它教導我們如何在有限的時間和精力下，依然能夠擁抱美食，提升生活幸福感。