《特懒的懒人菜》吃货光荣，懒做有理。专为工作忙碌又注重美食细节的”生活家“打造6 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 南方日报出版社

ISBN：9787549108008

商品编码：29973657216

丛书名： 特懒的懒人菜

开本：24

出版时间：2013-04-01

基本信息

商品名称：	《特懒的懒人菜》吃货光荣，懒做有理。专为工作忙碌又注重美食细节的”生活家“打造6	开本：	24开
作者：	笛子　著	定价：	29.90
ISBN号：	9787549108008	出版时间：	2013-04-01
出版社：	广东南方日报出版社	印刷时间：	2013-04-01
版次：	1	印次：	1

编辑推荐

为一名辛勤的园丁+家庭主妇+不折不扣的吃货，笛子完全有理由高声呐喊：“吃货光荣，懒作有理。”
本书的道道菜肴都养眼又养胃，绝不会因为被冠以“懒人菜”而大打折扣。我想笛子是想重新诠释“懒人菜”的含义，不是如何偷懒，而是如何做得又快又好又解馋。
60余款菜肴所涉及的食材相当丰富，每道菜都有详细的图解和说明，更有私家小秘诀，即使是初入厨房的新手，也能做出令人惊艳的菜式。

内容简介

《特懒的懒人菜》提供了60余道懒人菜，专为工作忙碌的城市白领和吃货们打造。这些菜肴制作过程简单，但覆盖食材广泛，充分体现了作者的美食创意。虽然是懒人菜，但在品相、味道和营养上丝毫不会打折扣，详细的流程图，让想一试身手的懒人没有后顾之忧，操作零失败率！

作者简介

笛子，本名欧丽，80后家庭主妇一枚，职业教师，人生的经历非常简单，基本上都是在学校里度过。爱吃爱玩，喜欢一切美好的事物，从学生时代就喜欢自己DIY食物，是不折不扣的吃货。6年前次拿起相机拍自己做的菜，却意外地发现镜头的那边，光和影交织的色香味格外诱人，从此爱上了拍照，一发不可收拾。5年前在搜狐创建美食博客，4年前在新浪创建美食博客，至今已有近千万的点击率，给多家杂志提供美食稿件，活跃于各大美食网站和论坛。

目录

快手蔬菜
油泼卷心菜
南瓜蒸百合
黄花菜炒五花肉
杂蔬乱炖
宫保藕丁
京酱鸡蛋
腐乳空心菜
蓑衣茄子
苦瓜牛肉
西葫芦炒蛋
盐水毛豆
花生酱淋芦笋
橄榄油大拌菜
冬瓜鲜贝
海胆丝瓜汤
美味肉禽
腐皮肉卷
蒜泥白肉
花椒鸡翅
粉蒸排骨
糖醋肉段
番茄猪蹄
东北酱骨头
珍珠豆腐丸子
梅菜扣肉
鱼香猪肝
红油腰果鸡丝
豉汁蒸凤爪
脆皮鸭腿
河鲜海产
牛奶炒虾仁
辣炒蛤蜊
蒜蓉粉丝蒸海虾
凤梨虾球
酱香皮皮虾
韭菜炒河虾
冰镇酸辣蜇头
海参红烧肉
茄汁鲍鱼
泰式甜辣鱿鱼
酱烧黄花鱼
香酥鲫鱼
银鱼炒鸡蛋
蒜香烤扇贝
酥炸牡蛎
花样主食
蝴蝶面沙拉
韩式炸酱面
早餐晨饼
早餐西多士
枣花馒头
三角糖包
酱肉包子
鲅鱼水饺
黄瓜肉煎饺
甜品小吃
茶糖熏蛋
脆皮炸鲜奶
草莓伯爵
糖水杏
冰糖葫芦
奶油烤玉米
蓝莓山药冰淇淋
阿胶枣
银耳木瓜羹
五香花生
香酥炸棋子
双色布丁
蜂蜜大麻花
开心果纸杯蛋糕

在线试读部分章节

1. 很多人都不喜欢吃卷心菜，包括我在内，我喜欢的做法就是干煸。干煸卷心菜很好吃，但它有个致命的缺陷：费油——做这么一道菜至少需要好几大勺，油少了这菜不吸引人，可吃了根本就是增肥。于是聪明的懒人我就发明了这道油泼卷心菜，听菜名你一定会联想到油泼面，是的，它就是根据油泼面的原理制作的，不但更大程度地保留了卷心菜的营养，而且低油又清爽、简单又美味，保证不爱吃卷心菜的人也会爱上它的味道。
2. 作为一个家庭主妇，我需要给全家人提供一日三餐，不仅要保证味道可口、营养丰富，还得人见人爱。可是众口难调，每个家庭成员的口味都是不同的，于是我就投机取巧，琢磨出这个杂蔬乱炖，把每个人喜欢的蔬菜和肉类放进去一起炖，一锅就相当于好几个菜，不但节省了时间，还兼顾了大家的口味。重要的是，可以一次摄入多种蔬菜和肉类，补充蛋白质、膳食纤维和各种维生素，营养很全面。
3. 苦瓜可是个好东西，它不但具有清热排毒、去心火、除邪热、明目养肝的功效，对美容也有很大的好处，但每次一想到它的味道，都会让人条件反射地皱眉头。如果苦瓜的口感能稍微好一些，那么就会有更多的“爱美人士”喜欢上它。那有没有办法减轻苦瓜的苦味呢？有，只需三个小窍门就能大大减轻苦瓜的苦味，苦瓜能基本达到不苦的程度，再配上异常滑嫩的牛肉，一道美食就能让你轻松“享瘦”。
4. 对于懒人来说，馋瘾犯了是很难受的。想吃一顿大肉吧，一想到在厨房里烟熏火燎就打怵，出去吃怕不卫生，做得油腻的话又吃不惯，真的很头疼呢。说的是你吗？那赶紧试试这道改良版的粉蒸排骨吧！不油不腻、做法简单，保证你吃一次就上瘾。米粉自己做的更香，一次多做些放起来，下次直接用就好，真是一劳永逸的美食，懒人吃货食谱。
5. 一直以来，我都对加了茄汁、糖醋之类的菜肴情有独钟，糖醋鱼、糖醋肉、茄汁虾等都是我的心头大爱。如果你也喜欢酸甜口味的话，那这个糖醋肉段可一定要学学。这道菜色泽红亮，酸甜味美，吃了后能健脾开胃，令人食欲大开。有人可能会说，这么好吃的菜一定很难做，其实根本没什么难度，只要掌握了料汁的配比，即使是厨房新手也能做到零失败率！
……

书摘与插图

《特懒的懒人菜：吃货光荣，懒做有理》——献给每一位在快节奏生活中，依然固执地追求味蕾极致的你。 在这个信息爆炸、效率至上的时代，我们仿佛被无形的鞭子驱赶着，日程表塞得满满当当，疲惫不堪。回到家中，本应是放松身心、享受生活的港湾，却常常因为疲劳而面临一个严峻的现实：要吃，但又提不起劲。外卖固然便捷，却难解那份对新鲜食材、地道风味的渴望；而那些耗时耗力的经典菜肴，更是成了遥不可及的梦想。 但你，绝不是一个愿意妥协的人。你对生活的热爱，体现在每一个细微之处——从那件质地考究的衬衫，到一杯精心冲泡的咖啡，再到餐桌上那一道虽简单却不失精致的菜肴。《特懒的懒人菜》正是为你量身打造。它不是一本教你如何放弃烹饪的书，而是为你打开一扇通往“聪明烹饪”的大门，让你在有限的时间里，释放无限的美食创造力，真正做到“吃货光荣，懒做有理”。 告别“手忙脚乱”与“无从下手”：厨房小白也能变大厨 你是否曾有过这样的经历？打开冰箱，看着琳琅满目的食材，却不知道如何下手？菜谱步骤复杂，看着就头晕？别担心，《特懒的懒人菜》将颠覆你对烹饪的认知。我们深知，对于忙碌的你而言，学习一门复杂技艺的门槛实在太高。因此，本书精选了大量极简操作、超短备料、一锅到底的菜肴。 “懒”在哪？ 这里的“懒”，并非指食材的粗糙或味道的敷衍，而是指烹饪过程的精炼与高效。我们为你省去了繁琐的前期处理，比如切丝、切丁，取而代之的是更方便的块状、片状，甚至直接使用半成品。烹饪步骤被简化到极致，用最直观、最容易理解的方式呈现，让你一看就懂，一做就会。 “巧”在哪？ “懒”的背后，是对烹饪技巧和食材特性的深度理解与优化。我们会告诉你如何利用食材本身的鲜味，如何通过简单的调味带来惊艳的效果，如何在短时间内让食材达到最佳口感。例如，如何通过精准的火候控制，让肉类外焦里嫩，蔬菜保持鲜脆；如何运用一些“秘密武器”，比如现成的调味酱、腌料，瞬间提升菜肴的风味。 “生活家”的味蕾地图：从快手家常到周末小资 《特懒的懒人菜》并非只提供“填饱肚子”的解决方案，它更是一份为你打造的“生活家”味蕾地图。我们深知，即使再忙，你对生活品质的要求也从未降低。因此，本书的菜肴涵盖了从工作日晚餐的快速能量补充，到周末与三五好友小聚的精致小食，应有尽有。 工作日快手系列： 无论是忙碌的周一，还是需要迅速恢复精力的周三，你都能在这里找到救星。10分钟搞定的主食、15分钟完成的下饭菜、20分钟上桌的营养套餐……这些菜肴的设计理念是“零负担”，让你在疲惫之余，也能轻松为身体注入能量，而无需耗费过多的时间和精力。比如，那些只需要将食材与调味料混合，然后交给烤箱或空气炸锅的任务；那些只需一锅烹煮，就能集合主食、蛋白质和蔬菜的美味。 周末小资情调系列： 当生活节奏稍缓，你想为自己和家人朋友增添一些仪式感时，本书同样能满足你。这里有不输餐厅水准的意面、焗饭，有能让你秒变“社交达人”的创意小食，有适合搭配一杯红酒的香煎牛排……这些菜肴虽然稍稍增加了一点点备料和烹饪的时间，但依然保持着“易上手”的核心特点，让你在享受制作过程的同时，也能收获满满的成就感。它们不要求你掌握复杂的技巧，而是通过巧妙的搭配和调味，让你轻松营造出属于自己的“小资”生活。 食材的智慧运用：让每一口都物有所值 你对食材的品质有着自己的坚持，但同时也希望它们能发挥最大的价值，不被浪费。在《特懒的懒人菜》中，我们同样将这份“智慧”融入到菜肴的设计之中。 “一料多用”与“批量处理”： 我们鼓励你学习“聪明备料”。比如，一次性购买稍多的某种蔬菜，然后将其用于多个菜肴中，或是提前进行简单的处理（如焯水、切好冷藏），从而缩短后续烹饪时间。 “边角料”的华丽变身： 那些你可能随意丢弃的食材边角料，在这里也能找到它们闪光的舞台。比如，蔬菜的根茎叶，或是肉类的零碎部分，通过巧妙的烹饪，可以变成美味的配菜、汤底，或是增加风味的香料。 “半成品”的巧妙融合： 我们不排斥使用市面上优质的半成品，但我们会教你如何通过简单的加工，将它们“升级”，使其更具自家风味，也更能满足你对健康和口感的要求。例如，市售的意面酱，可以通过加入新鲜香草、特定香料，或是搭配自制肉酱，使其口感层次更加丰富。 调味的艺术：寥寥几笔，点石成金 如果你觉得调味是烹饪中最令人头疼的部分，那么《特懒的懒人菜》将彻底改变你的看法。我们提倡的是“简而不凡”的调味哲学。 “万能基础调味”： 我们会为你总结出几套“万能基础调味”方案，适用于大多数菜肴。掌握了它们，你便能举一反三，轻松应对各种食材。 “秘密武器”大公开： 我们会分享一些你可能不常使用，但却能瞬间提升风味的“秘密武器”，比如特定地区的香料、烘焙过的坚果碎、风味独特的醋或酱油，甚至是一些意想不到的食材组合。 “口味微调”指南： 即使是同样的菜肴，每个人的口味偏好也可能不同。本书会提供“口味微调”的建议，让你能根据自己的喜好，轻松调整咸淡、酸甜，让每一口都恰到好处。 关于“懒”的深层解读：一种生活态度 《特懒的懒人菜》所倡导的“懒”，绝非消极怠惰，而是一种积极的生活智慧。它是对现代生活节奏的深刻洞察，是对个体时间和精力的高效管理，更是对“生活家”们追求品质与便捷的平衡的最好诠释。 省下的时间，留给更美好的事物： 那些原本耗费在厨房的冗余时间，你可以用来陪伴家人，阅读一本好书，投入一项爱好，或是仅仅享受片刻的宁静。 懒得复杂，却不懒得享受： 即使是最简单的菜肴，我们也会在摆盘、色彩搭配上给出建议，让你在享受美味的同时，也能满足视觉上的愉悦。 告别“被迫”的忙碌，拥抱“主动”的自在： 这本书的目标是让你从“不得不做饭”的压力中解脱出来，转变为“享受烹饪的乐趣”，即使这份乐趣，是以“懒”为前提。 《特懒的懒人菜：吃货光荣，懒做有理》不仅仅是一本食谱，它是一本生活指南，是送给每一位热爱美食，但又深谙时间宝贵之道的“生活家”的贴心礼物。在这里，你无需成为米其林大厨，也能烹饪出令人赞不绝口的美味；你无需花费大量时间，也能享受精致的生活。加入我们，一起探索“懒”的无限可能，让每一次用餐，都成为一次充满惊喜的味蕾探险。

评分☆☆☆☆☆

作为一个曾经对厨房充满热情，但被工作压得喘不过气来的“伪”生活家，我最近一直在寻找能够重新点燃我对烹饪兴趣的火花。《特懒的懒人菜》这本书，单看名字就让我眼前一亮，然后仔细阅读了它的简介，更是心动不已。我特别欣赏它所传达的理念：“吃货光荣，懒做有理”，这简直是对我们这些又想吃好又不想费力的人的完美注解。我过去常常因为下班后精力不足而放弃烹饪，最后只能依靠外卖，这不仅是对胃的亏欠，也是对生活的一种敷衍。而这本书的目标读者定位——“工作忙碌又注重美食细节的‘生活家’”，这完全就是我本人！我特别期待这本书能提供一些既能满足我挑剔味蕾，又能大大缩减烹饪时间的解决方案。我希望看到那些看似精致，实则操作简便的菜肴，例如那些能够在家做出餐厅级水准的创意搭配，或者那些利用现代厨房小家电就能轻松完成的美味。我希望它能教会我如何巧妙地利用半成品，或者如何通过一些小技巧来提升菜肴的风味和颜值。总而言之，这本书给我一种“聪明地偷懒，却能吃到美味”的预感，这正是我所需要的。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正帮助我在快节奏生活中，依然能够享受到烹饪乐趣的菜谱，而《特懒的懒人菜》这本书似乎就是那个完美的答案。它巧妙地将“懒人”和“美食”这两个看似有些矛盾的概念结合在一起，这本身就极具吸引力。我尤其喜欢它提出的“吃货光荣，懒做有理”的口号，这无疑是一种对现代生活方式的解放，是对那些既追求味蕾享受又不想过度劳累的人们的一种认可。作为一名工作强度很大的上班族，我常常在下班后感到疲惫不堪，但同时又不想牺牲晚餐的品质。这本书的出现，让我看到了希望，它承诺的是为“工作忙碌又注重美食细节的‘生活家’”而打造，这完全契合了我的需求。我期待着这本书中能够包含大量真正意义上的“懒人菜”，即那些不需要太多繁琐步骤，食材易得，但味道却能让人惊喜的菜肴。我希望它能够提供一些实用的技巧，比如如何快速处理食材，如何利用现成的调味料来提升风味，或者如何设计出能够一次性完成多项烹饪任务的菜品。总而言之，我希望这本书能成为我在厨房里的得力助手，让我能够轻松地为自己和家人烹饪出美味又健康的餐点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现简直是我忙碌生活的救星！作为一名标准的“社畜”，每天下班回家只想瘫在沙发上，但内心深处又渴望着一顿美味的晚餐，而不是随便叫个外卖草草了事。《特懒的懒人菜》这本书，光听名字就觉得亲切，仿佛是为我量身定做的。封面设计也很简洁大方，一看就充满了现代感。我最看重的就是它的“懒人”属性，这绝对是核心卖点。我总是对复杂的菜谱望而却步，那些需要提前腌制、复杂调味、或者长时间烹饪的菜肴，在我看来简直是噩梦。但这本书的介绍让我看到了希望，它承诺的是“吃货光荣，懒做有理”，这简直说到我心坎里了！我期待着里面能有那些步骤少、食材常见、制作时间短，但味道又绝不打折的菜谱。我希望它能教会我如何用最少的精力，做出能惊艳到自己的美食。比如，那些一锅到底的料理，或者只需要简单翻炒就能出锅的快手菜，都是我最想学习的。而且，它提到是为“生活家”打造，这让我觉得不仅仅是填饱肚子，更是一种对生活品质的追求，即使忙碌，也要在美食上不妥协。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名号《特懒的懒人菜》简直直击我心！我一直觉得自己是个“口腹之欲”和“行动力”严重脱节的典型代表，嘴上说着想吃各种好吃的，但一想到要洗菜、切菜、各种调料配比，就瞬间失去了动力。所以，当我在网上看到这本书的简介，尤其是“吃货光荣，懒做有理”这句话时，我几乎是条件反射地就想把它收入囊中。它明确说了是为“工作忙碌又注重美食细节的‘生活家’”打造，这 description 简直就是为我量身定做的。我从来不追求复杂的烹饪技巧，我追求的是在最短的时间内，用最简单的方式，吃到最能满足我挑剔味蕾的食物。我迫不及待地想翻阅这本书，看看里面是否真的如我所愿，充满了那些令人惊喜的“懒人”食谱。我希望它能教会我一些“偷懒”的智慧，比如如何利用一些预处理的食材，或者如何用最少的调料组合出最棒的味道。我尤其期待那些能够一锅出，或者不需要反复翻炒的菜肴，这些对我来说绝对是福音。这本书给我的感觉是，它能让我重新找回对美食的热情，并且在不牺牲宝贵休息时间的前提下，实现对味蕾的满足。

评分☆☆☆☆☆

对于一个像我这样，每天被工作挤压得几乎没有个人时间，但又对生活品质有着不低要求的人来说，《特懒的懒人菜》这个书名简直就像一道曙光。我一直认为“忙碌”和“美味”不应该是对立的，即使再忙，也应该给自己留一点享受美食的时间。《特懒的懒人菜》的宣传语“吃货光荣，懒做有理”更是击中了我的痛点，它传递出一种积极的、解放性的理念，让我觉得即使“懒”也是可以被接受，甚至是被鼓励的，只要你的“懒”是为了更好地享受生活。它特别强调是为“工作忙碌又注重美食细节的‘生活家’”打造，这让我感觉这本书能够真正理解我们的处境，并且提供切实可行的解决方案。我非常期待这本书能带来一些颠覆性的“懒人菜”概念，例如那些能够最大限度地减少清洗、切配、烹饪时间，同时又能保证菜肴的色、香、味俱全的食谱。我希望能看到一些创意性的烹饪方法，或者是一些巧妙地利用食材本身风味的技巧。这本书在我看来，不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现，它教导我们如何在有限的时间和精力下，依然能够拥抱美食，提升生活幸福感。