基本信息

书名：家庭自制养生营养汁大全

定价：29.80元

作者：张晔

出版社：科学出版社

出版日期：2013-07-01

ISBN：9787508840598

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

1、性。本书主编是张晔，其为解放军第309医院前营养科主任、中央电视台《健康之路》特邀专家、北京电视台《养生堂》特邀专家。图书内容具有**的专业性、科学性和可推敲性。
2、市场性。本书图片美观、诱人。
3、科普性。本书的内容简单、通俗、易懂，寓养生知识、营养汁制作于图文说明之中，。
4、全面性。本书囊括了

内容提要

本书立足于家庭自制，针对家庭常见食材介绍了豆浆、五谷汁、米糊、果蔬汁的制作方法和功效；而且主要从日常保健、对症食疗、不同人群以及季节几个方向入手，推荐了与之相对的营养汁。

目录

营养汁的养生滋补力量
五谷与蔬果都能“喝”下去
能喝的五谷——豆浆、五谷汁、米糊 / 10
蔬果得这样喝——果蔬汁 / 13
新鲜现做不可或缺的工具
豆浆机：多种按键，功能齐全 / 14
榨汁机：美观大方，榨汁 / 14
初识豆浆
解读豆浆中的有效成分 / 15
豆浆的饮用讲究 / 17
初识五谷汁
五谷汁的益处 / 18
根据体质食五谷 / 19
初识米糊
制作米糊的注意事项 / 20
米糊的传统制作方法 / 20
初识果蔬汁
果蔬汁的益处 / 22
让果蔬汁美味升级的辅料 / 23
食材巧搭配 / 24

PART 1 经典原味营养汁 给生活添活力
抗衰老的豆浆
黄豆浆 抗衰老 / 26
黑豆浆 抗衰老、益寿 / 27
防癌的五谷汁
玉米汁 防癌健脑 / 28
荞麦汁 抑制癌细胞发展 / 29
增强抵抗力的米糊
紫米糊 增强抗病能力 / 30
高粱米糊 提高抵抗力 / 31
排毒养颜的果蔬汁
苹果汁 滋养肌肤 / 32

PART 2 日常保健营养汁 全面养护好身体
养肝
山楂银耳豆浆 促进合成蛋白质 / 34
玉米葡萄干汁 预防脂肪肝 / 35
红薯大米糊 养护 / 36
萝卜番茄汁 保护肝细胞 / 36
护心
红枣枸杞豆浆 养护心肌 / 37
燕麦糙米汁 降低心脏病的发病率 / 38
红枣燕麦糙米糊 养心补血 / 39
百合西芹苹果汁 清心安神 / 39
健脾胃
高粱红枣豆浆 健脾和胃 / 40
小米汁 和胃温中 / 41
大米糯米糊 补脾养胃 / 42
山药苹果酸奶汁 健胃补脾 / 42
润肺
雪梨猕猴桃豆浆 润肺生津 / 43
大米百合荸荠汁 和胃温中 / 44
山药百合大米糊 养肺润燥 / 45
黄瓜雪梨汁 滋阴润肺 / 45
补肾
虾皮紫甘蓝豆浆 保护健康 / 46
栗子黑米黑豆汁 补肾强身 / 47
黑豆黑米糊 滋补肝肾 / 48
桑葚葡萄乌梅汁 补肾养血 / 48
补气补血
红枣芝麻红豆浆 补气血 / 49
桂圆糯米红豆汁 气血双补 / 50
红豆莲子米糊 补血益气 / 51
草莓葡萄柚汁 预防贫血 / 51
排毒
红薯花生黑豆浆 通便排毒 / 52
燕麦糯米汁 通便排毒 / 53
红豆薏米糊 排毒排脓 / 54
西芹海带黄瓜汁 清热解毒 / 54
祛湿
红豆薏米豆浆 健脾利湿 / 55
薏米小米汁 健脾祛湿 / 56
红豆山楂米糊 祛湿排毒 / 57
白萝卜甜橙汁 利湿通利 / 57
去火
绿豆百合菊花豆浆 用于多种上火症状 / 58
蒲公英小米汁 去火消肿 / 59
核桃红豆小米糊 清热去火 / 60
苦瓜蜂蜜姜汁 去火清心 / 60
缓解疲劳
花生腰果豆浆 缓解脑疲劳 / 61
燕麦大米汁 健脾祛湿 / 62
黄豆薏米糊 增强体力 / 63
草莓葡萄柚乳酸饮 缓解疲劳 / 63
抗辐射
花粉海带豆浆 对抗辐射的不利影响 / 64
茉莉绿茶豆浆 提高抗辐射能力 / 65
油菜芦笋橘子汁 缓解辐射带来的不适 / 66
海带柠檬汁 提升抗辐射能力 / 66
活血化瘀
玫瑰花油菜黑豆浆 活血化瘀 / 67
慈姑桃子绿豆小米汁 去火消肿 / 68
黑豆糯米糊 活血补虚 / 69
木瓜油菜汁 净化血液 / 69
其他日常保健营养汁配方 / 70

PART 3 对症食疗营养汁 减轻疾病烦恼
降血糖
生菜豆浆 控制餐后血糖上升 / 72
荞麦小米汁 维持正常糖代谢 / 73
黄瓜南瓜白菜汁 降糖降脂 / 74
圆白菜洋葱汁 调节糖代谢 / 74
降血压
芹菜豆浆 辅助降压 / 75
黑米莲子绿豆汁 稳定血压 / 76
绿豆荞麦花生莲子糊 明目降压 / 77
西芹菠菜汁 稳定血压 / 77
调节血脂
榛仁豆浆 防止脂质氧化 / 78
糙米山楂汁 降低血清胆固醇 / 79
玉米燕麦糊 降低胆固醇 / 80
洋葱西芹蜂蜜汁 稳定血压 / 80
防治动脉硬化
豌豆绿豆豆浆 活血化瘀 / 81
栗子红薯小米黑米汁 防治动脉硬化 / 82
十谷米糊 改善血液循环 / 83
南瓜胡萝卜汁 防止脂质沉积 / 83
防治冠心病
杞枣豆浆 养护心肌 / 84
玉米黑米汁 降低心脏患病率 / 85
玉米黄豆糊 预防冠心病 / 86
西芹苹果汁 预防冠心病 / 86
防治脂肪肝
菊花绿豆浆 降低胆固醇的吸收 / 87
荷叶小米黑米汁 保护肝细胞 / 88
糙米荞麦米糊 补充维生素 / 89
黄瓜柠檬饮 减少脂肪堆积 / 89
防治骨质疏松
牛奶芝麻豆浆 有利于骨骼健康 / 90
栗子大米汁 防治骨质疏松 / 91
芝麻栗子糊 预防骨质疏松 / 92
高钙蔬果饮 补钙、强健骨骼 / 92
防癌抗癌
西蓝花豆浆 减少癌、直肠癌、胃癌的发病概率 / 93
南瓜子黑米豆汁 预防前列腺癌 / 94
红薯米糊 通便排毒，预防癌症发生 / 95
菜花胡萝卜汁 抗氧化、减少癌症发生概率 / 95
对抗感冒
金银花豆浆 防治感冒 / 96
菠萝油菜汁 缓解感冒症状 / 97
杏仁米糊 减轻感冒症状 / 98
苹果莲藕汁 缓解感冒症状 / 98
缓解咳嗽
冰糖白果豆浆 改善干咳无痰、咳痰带血 / 99
糯米百合藕汁 润肺止咳 / 100
杨桃润嗓汁 生津化痰 / 101
橘子油菜胡萝卜柠檬汁 缓解咳嗽 / 101
防治便秘
豌豆豆浆 润肠通便 / 102
燕麦紫薯汁 润肺止咳 / 103
燕麦栗子糊 缓解便秘 / 104
香蕉牛奶 清热润肠 / 104
促进睡眠
枸杞百合豆浆 改善睡眠 / 105
薏米百合汁 改善睡眠 / 106
小米芝麻糊 改善睡眠 / 107
芒果蜂蜜牛奶饮 镇静催眠 / 107
防治口腔溃疡
绿茶豆浆 / 108
绿豆苦瓜豆浆 缓解口腔溃疡 / 109
多味果蔬汁 预防口腔溃疡 / 110
苹果油菜柠檬汁 改善口腔溃疡症状 / 110
对抗围绝经期综合征
莲藕雪梨豆浆 清热安神、安抚焦躁情绪 / 111
燕麦红枣汁 缓解围绝经期症状 / 112
黑米黄豆糊 抗衰老、补充矿物质 / 113
豆浆蓝莓果汁 改善围绝经期不适症状 / 113
其他对症食疗营养汁配方 / 114

PART 4 全家专属营养汁 调出身体好状态
孕妈妈平衡营养
百合银耳黑豆浆 缓解妊娠反应和焦虑性失眠 / 116
百合小米汁 改善孕期不适 / 117
黄豆南瓜大米糊 补血益气、促进胎儿发育 / 118
丝瓜苹果汁 缓解孕吐、水肿等症状 / 118
新妈妈滋补养身
红薯山药豆浆 有利于滋补元气、恢复体形 / 119
红豆小米汁 催乳补虚 / 120
糯米红枣糊 滋阴补虚、养血补血 / 121
木瓜香蕉饮 催乳、通便、补血 / 121
儿童健康成长
核桃燕麦豆浆 增强记忆力 / 122
玉米芝麻汁 促进智力发育 / 123
蛋黄小米糊 增强免疫力 / 124
红薯苹果牛奶汁 促进生长 / 124
青少年应对青春期
核桃芝麻豆浆 改善脑循环 / 125
小麦玉米汁 保护视力 / 126
莲子花生糊 提供能量 / 127
香蕉苹果牛奶饮 促进骨骼发育 / 127
女性美容
白菜苹果豆浆 护肤养颜 / 128
小米薏米绿豆汁 祛斑排毒 / 129
薏米大米花生仁糊 祛斑润肤 / 130
木瓜玉米奶 丰胸 / 130
中青年男士强身健体
桂圆山药豆浆 强体壮阳 / 131
糯米花生杏仁黑米汁 增强体力 / 132
腰果花生糊 补肾、延缓衰老 / 133
橘橙猕猴桃汁 减轻烟酒伤害 / 133
老年人延年益寿
五豆豆浆 保护心血管、延缓衰老 / 134
燕麦山药黑米汁 增强体力 / 135
胡萝卜核桃米糊 护眼益肾 / 136
南瓜牛奶汁 降低脑卒中概率 / 136
玉米土豆牛奶 提高抵抗力 / 137
其他全家专属营养汁配方 / 138

PART 5对应四季营养汁 顺时养生健康
春季 温补养生
胡萝卜豆浆 养肝护眼 / 140
小米红枣汁 补气养血 / 141
二米南瓜糊 健脾胃 / 142
苹果菠萝生姜汁 消炎、防过敏 / 142
夏季 清热防暑
黄瓜玫瑰豆浆 清热防暑 / 143
玉米枸杞米糊 清热养心 / 144
西瓜橘子番茄汁 消暑养心 / 145
西瓜黄瓜汁 生津止渴 / 145
秋季 甘润防燥
银耳雪梨豆浆 缓解秋燥 / 146
小米百合葡萄干汁 养肺防燥 / 147
百合薏米糊 润燥止咳 / 148
雪梨汁 清热生津 / 148
冬季 温补驱寒
黑芝麻黑枣豆浆 提供热量 / 149
桑叶黑米汁 保护心脑血管 / 150
枣杞姜米糊 促进血液循环 / 151
胡萝卜苹果姜汁 防寒暖身 / 151
其他对应四季营养汁配方 / 152

PART 6 健康“豆”美食 吃出新滋味
豆浆的别样吃法
豆浆手擀面 提供热量 / 154
豆浆什锦饭 强身健脑 / 155
豆浆芒果肉蛋汤 清热滋阴 / 155
豆浆鲫鱼汤 增强抗病能力，补虚通乳 / 156
油条咸豆浆 补充钙质 / 157
豆浆蒸蛋羹 补充蛋白质 / 157
豆渣也美味
韭菜豆渣饼 补肾壮阳、健脾暖胃、降脂降压 / 158
豆渣馒头 对消化系统有益 / 159
豆渣泡菜煎饼 促进排便，防便秘 / 160
豆渣素肉松 促进胃肠蠕动 / 160

作者介绍

张晔，解放军第309医院前营养科主任，中国营养学会会员，从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。
她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民，在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，并与他人合作出版论著多部。她编著的《养生豆浆大全》成为《中国图书商报》举办的“阅读城市城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。
她在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、北京电视台科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题节目。

文摘

序言