基本信息

書名：傢庭自製養生營養汁大全

定價：29.80元

作者：張曄

齣版社：科學齣版社

齣版日期：2013-07-01

ISBN：9787508840598

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1、性。本書主編是張曄，其為解放軍第309醫院前營養科主任、中央電視颱《健康之路》特邀專傢、北京電視颱《養生堂》特邀專傢。圖書內容具有**的專業性、科學性和可推敲性。
2、市場性。本書圖片美觀、誘人。
3、科普性。本書的內容簡單、通俗、易懂，寓養生知識、營養汁製作於圖文說明之中，。
4、全麵性。本書囊括瞭

內容提要

本書立足於傢庭自製，針對傢庭常見食材介紹瞭豆漿、五榖汁、米糊、果蔬汁的製作方法和功效；而且主要從日常保健、對癥食療、不同人群以及季節幾個方嚮入手，推薦瞭與之相對的營養汁。

目錄

營養汁的養生滋補力量
五榖與蔬果都能“喝”下去
能喝的五榖——豆漿、五榖汁、米糊 / 10
蔬果得這樣喝——果蔬汁 / 13
新鮮現做不可或缺的工具
豆漿機：多種按鍵，功能齊全 / 14
榨汁機：美觀大方，榨汁 / 14
初識豆漿
解讀豆漿中的有效成分 / 15
豆漿的飲用講究 / 17
初識五榖汁
五榖汁的益處 / 18
根據體質食五榖 / 19
初識米糊
製作米糊的注意事項 / 20
米糊的傳統製作方法 / 20
初識果蔬汁
果蔬汁的益處 / 22
讓果蔬汁美味升級的輔料 / 23
食材巧搭配 / 24

PART 1 經典原味營養汁 給生活添活力
抗衰老的豆漿
黃豆漿 抗衰老 / 26
黑豆漿 抗衰老、益壽 / 27
防癌的五榖汁
玉米汁 防癌健腦 / 28
蕎麥汁 抑製癌細胞發展 / 29
增強抵抗力的米糊
紫米糊 增強抗病能力 / 30
高粱米糊 提高抵抗力 / 31
排毒養顔的果蔬汁
蘋果汁 滋養肌膚 / 32

PART 2 日常保健營養汁 全麵養護好身體
養肝
山楂銀耳豆漿 促進閤成蛋白質 / 34
玉米葡萄乾汁 預防脂肪肝 / 35
紅薯大米糊 養護 / 36
蘿蔔番茄汁 保護肝細胞 / 36
護心
紅棗枸杞豆漿 養護心肌 / 37
燕麥糙米汁 降低心髒病的發病率 / 38
紅棗燕麥糙米糊 養心補血 / 39
百閤西芹蘋果汁 清心安神 / 39
健脾胃
高粱紅棗豆漿 健脾和胃 / 40
小米汁 和胃溫中 / 41
大米糯米糊 補脾養胃 / 42
山藥蘋果酸奶汁 健胃補脾 / 42
潤肺
雪梨獼猴桃豆漿 潤肺生津 / 43
大米百閤荸薺汁 和胃溫中 / 44
山藥百閤大米糊 養肺潤燥 / 45
黃瓜雪梨汁 滋陰潤肺 / 45
補腎
蝦皮紫甘藍豆漿 保護健康 / 46
栗子黑米黑豆汁 補腎強身 / 47
黑豆黑米糊 滋補肝腎 / 48
桑葚葡萄烏梅汁 補腎養血 / 48
補氣補血
紅棗芝麻紅豆漿 補氣血 / 49
桂圓糯米紅豆汁 氣血雙補 / 50
紅豆蓮子米糊 補血益氣 / 51
草莓葡萄柚汁 預防貧血 / 51
排毒
紅薯花生黑豆漿 通便排毒 / 52
燕麥糯米汁 通便排毒 / 53
紅豆薏米糊 排毒排膿 / 54
西芹海帶黃瓜汁 清熱解毒 / 54
祛濕
紅豆薏米豆漿 健脾利濕 / 55
薏米小米汁 健脾祛濕 / 56
紅豆山楂米糊 祛濕排毒 / 57
白蘿蔔甜橙汁 利濕通利 / 57
去火
綠豆百閤菊花豆漿 用於多種上火癥狀 / 58
蒲公英小米汁 去火消腫 / 59
核桃紅豆小米糊 清熱去火 / 60
苦瓜蜂蜜薑汁 去火清心 / 60
緩解疲勞
花生腰果豆漿 緩解腦疲勞 / 61
燕麥大米汁 健脾祛濕 / 62
黃豆薏米糊 增強體力 / 63
草莓葡萄柚乳酸飲 緩解疲勞 / 63
抗輻射
花粉海帶豆漿 對抗輻射的不利影響 / 64
茉莉綠茶豆漿 提高抗輻射能力 / 65
油菜蘆筍橘子汁 緩解輻射帶來的不適 / 66
海帶檸檬汁 提升抗輻射能力 / 66
活血化瘀
玫瑰花油菜黑豆漿 活血化瘀 / 67
慈姑桃子綠豆小米汁 去火消腫 / 68
黑豆糯米糊 活血補虛 / 69
木瓜油菜汁 淨化血液 / 69
其他日常保健營養汁配方 / 70

PART 3 對癥食療營養汁 減輕疾病煩惱
降血糖
生菜豆漿 控製餐後血糖上升 / 72
蕎麥小米汁 維持正常糖代謝 / 73
黃瓜南瓜白菜汁 降糖降脂 / 74
圓白菜洋蔥汁 調節糖代謝 / 74
降血壓
芹菜豆漿 輔助降壓 / 75
黑米蓮子綠豆汁 穩定血壓 / 76
綠豆蕎麥花生蓮子糊 明目降壓 / 77
西芹菠菜汁 穩定血壓 / 77
調節血脂
榛仁豆漿 防止脂質氧化 / 78
糙米山楂汁 降低血清膽固醇 / 79
玉米燕麥糊 降低膽固醇 / 80
洋蔥西芹蜂蜜汁 穩定血壓 / 80
防治動脈硬化
豌豆綠豆豆漿 活血化瘀 / 81
栗子紅薯小米黑米汁 防治動脈硬化 / 82
十榖米糊 改善血液循環 / 83
南瓜鬍蘿蔔汁 防止脂質沉積 / 83
防治冠心病
杞棗豆漿 養護心肌 / 84
玉米黑米汁 降低心髒患病率 / 85
玉米黃豆糊 預防冠心病 / 86
西芹蘋果汁 預防冠心病 / 86
防治脂肪肝
菊花綠豆漿 降低膽固醇的吸收 / 87
荷葉小米黑米汁 保護肝細胞 / 88
糙米蕎麥米糊 補充維生素 / 89
黃瓜檸檬飲 減少脂肪堆積 / 89
防治骨質疏鬆
牛奶芝麻豆漿 有利於骨骼健康 / 90
栗子大米汁 防治骨質疏鬆 / 91
芝麻栗子糊 預防骨質疏鬆 / 92
高鈣蔬果飲 補鈣、強健骨骼 / 92
防癌抗癌
西藍花豆漿 減少癌、直腸癌、胃癌的發病概率 / 93
南瓜子黑米豆汁 預防前列腺癌 / 94
紅薯米糊 通便排毒，預防癌癥發生 / 95
菜花鬍蘿蔔汁 抗氧化、減少癌癥發生概率 / 95
對抗感冒
金銀花豆漿 防治感冒 / 96
菠蘿油菜汁 緩解感冒癥狀 / 97
杏仁米糊 減輕感冒癥狀 / 98
蘋果蓮藕汁 緩解感冒癥狀 / 98
緩解咳嗽
冰糖白果豆漿 改善乾咳無痰、咳痰帶血 / 99
糯米百閤藕汁 潤肺止咳 / 100
楊桃潤嗓汁 生津化痰 / 101
橘子油菜鬍蘿蔔檸檬汁 緩解咳嗽 / 101
防治便秘
豌豆豆漿 潤腸通便 / 102
燕麥紫薯汁 潤肺止咳 / 103
燕麥栗子糊 緩解便秘 / 104
香蕉牛奶 清熱潤腸 / 104
促進睡眠
枸杞百閤豆漿 改善睡眠 / 105
薏米百閤汁 改善睡眠 / 106
小米芝麻糊 改善睡眠 / 107
芒果蜂蜜牛奶飲 鎮靜催眠 / 107
防治口腔潰瘍
綠茶豆漿 / 108
綠豆苦瓜豆漿 緩解口腔潰瘍 / 109
多味果蔬汁 預防口腔潰瘍 / 110
蘋果油菜檸檬汁 改善口腔潰瘍癥狀 / 110
對抗圍絕經期綜閤徵
蓮藕雪梨豆漿 清熱安神、安撫焦躁情緒 / 111
燕麥紅棗汁 緩解圍絕經期癥狀 / 112
黑米黃豆糊 抗衰老、補充礦物質 / 113
豆漿藍莓果汁 改善圍絕經期不適癥狀 / 113
其他對癥食療營養汁配方 / 114

PART 4 全傢專屬營養汁 調齣身體好狀態
孕媽媽平衡營養
百閤銀耳黑豆漿 緩解妊娠反應和焦慮性失眠 / 116
百閤小米汁 改善孕期不適 / 117
黃豆南瓜大米糊 補血益氣、促進胎兒發育 / 118
絲瓜蘋果汁 緩解孕吐、水腫等癥狀 / 118
新媽媽滋補養身
紅薯山藥豆漿 有利於滋補元氣、恢復體形 / 119
紅豆小米汁 催乳補虛 / 120
糯米紅棗糊 滋陰補虛、養血補血 / 121
木瓜香蕉飲 催乳、通便、補血 / 121
兒童健康成長
核桃燕麥豆漿 增強記憶力 / 122
玉米芝麻汁 促進智力發育 / 123
蛋黃小米糊 增強免疫力 / 124
紅薯蘋果牛奶汁 促進生長 / 124
青少年應對青春期
核桃芝麻豆漿 改善腦循環 / 125
小麥玉米汁 保護視力 / 126
蓮子花生糊 提供能量 / 127
香蕉蘋果牛奶飲 促進骨骼發育 / 127
女性美容
白菜蘋果豆漿 護膚養顔 / 128
小米薏米綠豆汁 祛斑排毒 / 129
薏米大米花生仁糊 祛斑潤膚 / 130
木瓜玉米奶 豐胸 / 130
中青年男士強身健體
桂圓山藥豆漿 強體壯陽 / 131
糯米花生杏仁黑米汁 增強體力 / 132
腰果花生糊 補腎、延緩衰老 / 133
橘橙獼猴桃汁 減輕煙酒傷害 / 133
老年人延年益壽
五豆豆漿 保護心血管、延緩衰老 / 134
燕麥山藥黑米汁 增強體力 / 135
鬍蘿蔔核桃米糊 護眼益腎 / 136
南瓜牛奶汁 降低腦卒中概率 / 136
玉米土豆牛奶 提高抵抗力 / 137
其他全傢專屬營養汁配方 / 138

PART 5對應四季營養汁 順時養生健康
春季 溫補養生
鬍蘿蔔豆漿 養肝護眼 / 140
小米紅棗汁 補氣養血 / 141
二米南瓜糊 健脾胃 / 142
蘋果菠蘿生薑汁 消炎、防過敏 / 142
夏季 清熱防暑
黃瓜玫瑰豆漿 清熱防暑 / 143
玉米枸杞米糊 清熱養心 / 144
西瓜橘子番茄汁 消暑養心 / 145
西瓜黃瓜汁 生津止渴 / 145
鞦季 甘潤防燥
銀耳雪梨豆漿 緩解鞦燥 / 146
小米百閤葡萄乾汁 養肺防燥 / 147
百閤薏米糊 潤燥止咳 / 148
雪梨汁 清熱生津 / 148
鼕季 溫補驅寒
黑芝麻黑棗豆漿 提供熱量 / 149
桑葉黑米汁 保護心腦血管 / 150
棗杞薑米糊 促進血液循環 / 151
鬍蘿蔔蘋果薑汁 防寒暖身 / 151
其他對應四季營養汁配方 / 152

PART 6 健康“豆”美食 吃齣新滋味
豆漿的彆樣吃法
豆漿手擀麵 提供熱量 / 154
豆漿什錦飯 強身健腦 / 155
豆漿芒果肉蛋湯 清熱滋陰 / 155
豆漿鯽魚湯 增強抗病能力，補虛通乳 / 156
油條鹹豆漿 補充鈣質 / 157
豆漿蒸蛋羹 補充蛋白質 / 157
豆渣也美味
韭菜豆渣餅 補腎壯陽、健脾暖胃、降脂降壓 / 158
豆渣饅頭 對消化係統有益 / 159
豆渣泡菜煎餅 促進排便，防便秘 / 160
豆渣素肉鬆 促進胃腸蠕動 / 160

作者介紹

張曄，解放軍第309醫院前營養科主任，中國營養學會會員，從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作綫，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。
她在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民，在報紙、雜誌上發錶文章一百餘篇，編著瞭《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》等著作，並與他人閤作齣版論著多部。她編著的《養生豆漿大全》成為《中國圖書商報》舉辦的“閱讀城市城市閱讀”大型推廣活動中的首批推薦書目。
她在中央電視颱《健康之路》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、北京電視颱科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等媒體做過多次專題節目。

文摘

序言