基本信息

書名：美食偵探係列：吃透你瞭，香港

定價：34.80元

作者：Mr.Q

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787555201991

字數：

頁碼：215

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

　　此係列的圖書選取熱門旅遊城市，搜索當地人好評度高的飲食小吃。選取的作者均是“混跡”於城市美食圈的美食達人，他們羅列的小吃店鋪也許並不是普通美食指南上推薦的耳熟能詳的星級飯店，而是藏匿於城市小角落中、毫不起眼但卻是當地人愛光顧的小吃選擇。還包括根植於當地曆史文化的傳統美食，不僅讓您在旅遊的途中品嘗到好味道，還能深入體味城市的市井生活。作者們不辭辛勞地實地采訪調查，對每份食物都一一嘗試，纔寫齣這些文字，拍齣這些照片，是名副其實地“吃透瞭”他們的城市。

內容提要

《美食偵探係列：吃透你瞭，香港》這是一本關於香港美食和故事的書，從街邊小店到高級餐廳，從灣仔、旺角到尖沙咀，作者帶你吃遍香港美味，用舌尖品嘗齣一個城市的繁華與時尚

目錄

上環
生記粥品專傢
生記鮮魚湯米綫
Barista Jam
聚點坊點心專門店
坤記煲仔小菜

中環
九記牛腩
盛八日式燒肉店

灣仔
再興燒臘飯店
榮式燒雞扒
永華麵傢
火車頭越南餐室
金鳳茶餐廳
Passioby Gerard Dubois
摩廚麵館
Epoch Coffee Bar

銅鑼灣
沙爹王
UCC Coffee Shop

佐敦
譚仔雲南米綫（三哥）
澳洲牛奶公司
Crumbs

油麻地
貢茶
佳記小食
豪大大雞排
愛爾蘭瘋薯
18 Grams

旺角
尖沙咀
沙田
紅腳
吃吃吃旅行團
後記

作者介紹

　　Mr.Q，本書的Mr.Q是劉文，是第三十九屆香港青年文學奬散文高級組冠軍，第九屆新概念作文大賽A組二等奬，第十一屆新概念作文大賽C組二等奬，大學期間獲得若乾文學創作奬學金，為若乾報紙雜誌擔任編輯，作品常見於各類文集和《萌芽》《青年文學》《美文》《格言》等雜誌，曾於《中國校園文學》開設專欄，喜歡烹飪和美食。她著有《如果在巴黎，一個旅人》，文字優美生動，對美食的描寫非常真實，其中帶著文人般的夢幻與思考，讓人不由對她所描述的那種環境和美食食指大動。

文摘

　　雞緣巧閤
　　榮式燒雞扒，說起這個名字，很多人都不會陌生。它和九記牛腩一樣，都是香港幾傢齣瞭名數得上的傳統食店，經曆金融危機依然兢兢業業，食物價格不漲，食物質量也不降。雖然開在偏僻處，但每天都有人朝聖一般趕過去吃，倒成瞭香港曆史文化的一部分。許多明星都來過這裏捧場，網絡上流傳著吃雞扒看到任賢齊的帖子，引來不少人的關注。蔡瀾先生鼎力推薦過這裏，光顧的時候保準能見到好多內地遊客，手裏拿著地圖和旅遊書，一邊吃得津津有味一邊不忘拍照留念——這裏早已作為香港特色被推嚮瞭世界各地。
　　知道這傢店是因為朋友知道肉類裏我愛吃雞， 一看菜單我就樂瞭： 榮式雞扒粉、榮式雞扒飯、榮式雞扒撈丁麵、榮式雞扒撈烏鼕、榮式雞扒撈意粉、榮式雞扒檬……我喜歡術業有專攻的食店， 他們或許不懂得做鬆露鵝肝， 沒有拿過各種奬項的大廚坐鎮， 但年復一年的鑽研和試驗， 可以做齣讓人光看就垂涎三尺的燒雞扒。
　　這傢店如今已經開瞭分店，但在灣仔的總店依然是座無虛席，中午時間幾乎滿屋都是穿著西裝襯衫、文質彬彬的金融界白領。座位略顯擁擠，反而營造齣一種吃得熱火朝天的氛圍。裏麵的雞扒都是即叫即做，端上來的時候新鮮香嫩，熱騰騰的泛著油光，而為瞭吃到雞扒付齣的等待時間，總是有種充滿期待的甜蜜心情。
　　雞藕天成是看字就不由自主想點的一道菜，直到上菜後纔發現原來是雞扒配上豬肉和蓮藕製成的藕餅。這裏的雞扒比彆處的茶餐廳略貴一點，而這幾塊錢的分彆一入口就能吃齣來——肉質比彆傢更鮮香嫩滑，而炭烤的手法比油炸更多瞭幾分心機；雞扒足夠大塊卻並不厚，連女士都能吃得很優雅。首先雞皮就有驚喜，脆生生的，上麵有炭烤的痕跡和頗多醬汁，醬汁甜中帶酸，聽說是秘製配方，非常下飯。咬到肉的時候更是齒頰留香，每一口都十分入味。藕餅是豬肉和蓮藕製成，煎得香氣四溢，豬肉和蓮藕混閤得非常均勻，吃到口裏綿密又味覺豐富、層次分明。隻可惜雞扒實在太齣色，無論配菜是鮮美的鰻魚還是烤得香脆的豬頸肉，大傢的好感，應該都還是被雞扒占去瞭大半。
　　當然，這裏的花樣足夠一個星期來吃都不重樣，吃過瞭雞藕天成，還有雞同鴨講、日理鰻雞，想來老闆也是個玩弄文字遊戲的高手。雖然進去的時候看到雙拼飯連凍飲料要38元覺得有點小貴，但等走齣餐館的時候，又會覺得每一塊錢都花得分外值得。
　　……

序言

上環
生記粥品專傢
生記鮮魚湯米綫
Barista Jam
聚點坊點心專門店
坤記煲仔小菜

中環
九記牛腩
盛八日式燒肉店

灣仔
再興燒臘飯店
榮式燒雞扒
永華麵傢
火車頭越南餐室
金鳳茶餐廳
Passioby Gerard Dubois
摩廚麵館
Epoch Coffee Bar

銅鑼灣
沙爹王
UCC Coffee Shop

佐敦
譚仔雲南米綫（三哥）
澳洲牛奶公司
Crumbs

油麻地
貢茶
佳記小食
豪大大雞排
愛爾蘭瘋薯
18 Grams

旺角
尖沙咀
沙田
紅腳
吃吃吃旅行團
後記