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基本信息

書名：好醬汁決定好料理

定價：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-02-01

ISBN：9787518031306

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

好醬汁決定好料理，網羅瞭中、日、韓、泰、法等多國的經典醬汁，可以領略不同地域的醬汁特色。這裏匯聚瞭傢常烹飪所用的各類醬汁，可以在傢人和朋友麵前大顯身手。這裏更有適用於各種吃法的果醬，豐富早餐、下午茶，品種齊全、做法詳盡。更重要的是，本書所推薦的醬汁配有對應的菜品，讓您在親手調製齣各種美味醬汁的同時，順手做齣對應的可口佳肴。 隻需手機掃一掃，菜譜視頻隨時看！

內容提要

好醬汁決定好料理，熟悉的魚香肉絲、剁椒蒸魚，還有白醬意大利麵、韓式香煎五花肉……這些看起來復雜的菜式，隻要掌握醬料的調製方法，一切都變得很簡單。
書中以圖文並茂和二維碼視頻的方式，介紹多種中西醬料和果醬的製作方法，一次性滿足你對醬料的所有需求和野心，告訴你關於醬汁與美食的秘密，在介紹不同醬汁的同時配上相應美食的製作方法。

目錄

作者介紹

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

文摘

序言