基本信息

書名：一看就會的小炒一本全

定價：29.80元

作者：甘智榮

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787518029556

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

鮮香下飯、簡單便捷、美味爽口、種類齊全，《一看就會的小炒一本全》，讓你速變美食達人，抓住全傢人的胃。

內容提要

《一看就會的小炒一本全》為您精心挑選瞭素菜、畜肉、禽蛋、水産和主食五大類人氣小炒。開篇先對炒法技藝、關鍵步驟、調料使用等小炒秘訣做瞭詳細介紹。內文菜例包括材料、調料、做法、烹飪貼士，還配有製作步驟圖，更有二維碼，掃描即可觀看製作視頻， 星級大廚手把手教您做小炒。

目錄

作者介紹

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

文摘

序言