基本信息

書名：好學易做快手菜

定價：29.80元

作者：林霖

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787511342003

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《好學易做快手菜(金版)》充分考慮到現代快節奏都市生活的特點，精心奉上數百款色香味俱佳且又省時省力的傢常美食，這些菜品材料易得，方法簡單，快手成菜，掌握瞭這些美食的製作方法，分分鍾搞定一桌養眼又養胃的傢常菜。

內容提要

《好學易做快手菜(金版)》所選菜品，花樣眾多，口味豐富，南北皆宜，能充分滿足不同人群的飲食需要。講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是城市人的減壓方式。再忙也要吃好，書中所選菜品雖然原料和製作方法簡單，卻不失營養和健康，在講解做法的同時，輔以“養生功效”和“適宜人群”，幫你為傢人科學閤理配膳，讓你和傢人吃得更營養，更健康。

目錄

第 一 章省錢又省時的快手涼拌菜
酸辣黃瓜皮
蒜泥黃瓜捲
冰鎮黃瓜
水晶黃瓜
杏仁拌苦瓜
芥味萵筍絲
銀芽白菜
白菜絲拌豆腐絲
韆層包菜
熗椒辣白菜
涼拌包菜
手撕圓泡菜
清爽蘿蔔
水晶蘿蔔
冰鎮三蔬
鮮椒水蘿蔔
香菜拌心裏美
薄切西紅柿
大豐收
泡菜拼盤
農傢雜拌
黃豆芽拌荷蘭豆
涼拌青蒜頭
橙汁山藥
蔬菜豆皮捲
秘製豆乾
鮮橙醉雪梨
五彩豆腐絲
大拌菜
拌五色時蔬
餡酷大拌菜
涼拌茄子
蒜香茄泥
草莓醬山藥
什錦拌菜
上元大拌菜
爽口萵筍絲
傢鄉涼菜
薑汁時蔬
菠菜花生米
青豆拌小白菜
涼拌藜蒿
辣拌蕨菜
布衣茴香豆
涼拌海草
花生鬆柳芽
百閤拌聖女果
薑汁草菇
拌金針菇
金針菇拌海藻
醋泡黑木耳
涼拌黑木耳
老醋木耳拌蝦球
洋蔥拌木耳
麻辣榨菜
風味毛豆
杭椒拌蝦皮
鹽菜拌青豆
玉米芥藍拌杏仁
香菜鬍蘿蔔絲
蘿蔔乾花生米
花生仁熗芹菜
五彩涼皮
川北涼粉
黃瓜生菜
雲南醬肉
蒜香白肉
鬆花豆皮豬肉捲
紅鹵王腸
海苔凍肉
小白菜拌豬耳
黃瓜拌豬耳
拌豬耳
豬耳拌豬嘴
韆層豬耳
酸辣豬皮
泡椒翡翠豬尾
富貴豬腰片
豆皮拌黃瓜
秘製嫩腰片
熗拌腰片
金針菇豬肚
風味麻辣牛肉
特色手撕牛肉
蒿子杆拌牛肉
蒜味牛蹄筋
紅油牛百葉
拌牛百葉
乾拌金錢肚
紅油牛肚
涼拌牛肚
傢鄉辣牛肚
麻辣羊頭肉
水晶羊頭肉
蔥蒜拌羊肚
乾拌羊雜
芥末羊蹄
蘿蔔乾拌兔丁
芹菜兔肉
手撕雞肉
皮蛋拌雞絲
鴨胗拌烤筍
蘿蔔苗拌鴨胗
海螺大粉皮
涼拌羊肉
拌三脆
芋絲丁香魚
鯪魚小白菜
拌墨鬥魚
拌什錦章魚
涼拌海雜
手撕兔肉
蒜香狗肉
羅漢筍紅湯雞
雞絲涼皮
鴨腸涼粉
花生拌魚皮
魚皮蘿蔔絲
白菜絲拌魚乾
熗拌魚乾
風味拌魚皮
涼拌魚皮
鯪魚空心菜
第 二 章隻要幾分鍾就能做好的傢常小炒
農傢手撕包菜
熗炒包菜
手撕包菜
炒湘味小油菜
臘八豆炒空心菜梗
木須小白菜
豆腐皮炒菜心
生炒廣東菜心
白果扒油菜
雙菌燴絲瓜
小炒絲瓜
老油條炒絲瓜
茄子炒豆角
大蒜茄絲
燒椒麥茄
八寶茄子
滑塘小炒
迴鍋蓮藕
甜豆炒蓮藕
乾煸豆角
香鍋四季豆
炒白菜頭
醋溜白菜
白菜炒竹筍
黃花菜炒金針菇
蔥油珍菌
香炒百靈菇
碧綠牛肝菌
白果燴三珍
咖喱什菜煲
茶樹菇炒豆角
養顔小炒
黑木耳炒青椒
甜豆炒木耳
奶白菜炒山木耳
十八鮮
香芹炒木耳
彩椒木耳山藥
韭菜炒黃豆芽
韭菜炒豆腐乾
蔥油豆腐
韭菜炒豆腐
橄欖菜滑菇溜豆腐
木耳白菜油豆腐
京味排骨
生炒小排
糖醋排骨
橙汁菠蘿肉排
湘西乾鍋萵筍臘肉
西葫蘆炒臘肉
豆豉南瓜燜叉燒
鬆子牛肉
茶樹菇炒肥牛
碧綠杭椒炒牛柳條
脆黃牛柳絲
翡翠牛肉粒
豆豉牛肚
酸辣黃喉
霸王羊肉
孜然羊肉薄餅
蔥爆羊肉
迷你粽香羊肉粒
炒烤羊肉
小炒黑山羊
西北燴羊肉
香辣啤酒羊肉
川香羊排
新派孜然羊肉
乾椒爆仔雞
宮爆雞丁
姬菇炒雞柳
農傢炒土雞
小炒雞胗
小炒雞雜
蔥味孜然鴨腩
鍋巴美味鴨
鬆香鴨粒
香菇鴨肉
湘西雷打鴨
白果醬瓜鴨
蔥爆鴨舌
四方炒魚丁
川香烏鼕潑辣魚
百閤西芹木耳炒魚滑
小魚乾炒茄絲
香芹炒鰻魚乾
荷包蛋馬哈魚燒豆腐
宮爆鱈魚
蒜苗鹹肉炒鱈魚
鱈魚茄子煲
韭菜雞蛋炒銀魚
蒜仔鱔魚煲
蔥香炒鱔蟶
黑椒墨魚片
火爆墨魚花
醬爆墨魚仔
福一處小炒
乾煸豆角魷魚
乾煸魷魚須
海味炒木耳
火爆豉香魷魚圈
醬爆魷魚須
三鮮口袋豆腐
颱灣小炒
碧綠炒蝦球
翠塘蝦乾小銀魚
翡翠蝦仁
鳳尾桃花蝦
福壽四寶蝦球
八卦鮮貝
琥珀甜豆炒海參
豉椒臘排
香燉排骨
香辣酥炒排骨
油爆雙脆
雙筍炒豬肚
爆炒豬肚
韭芹炒貝尖
雜菇炒鮮貝
尖椒炒河蚌
辣炒花蛤
杭椒爆螺肉
黑椒西葫蘆螺片
第 三 章好吃易做的營養燉菜
雙蛋浸芥菜
酥肉燉菠菜
農傢大燉菜
豐收一鍋齣
雜蘑燉排骨
湘味牛腩煲
燉牛肚
牛肉米豆腐
十度小蝦燉豆腐
火腿白菜
香菇扒菜心
湘式煮絲瓜
水豆豉鼕瓜
糟醉南瓜羹
脆綠茄片
鹹魚雞粒茄子煲
虎皮尖椒煮豆角
清燉山藥排骨
翠塘豆腐
砂鍋豆腐
東北濃湯大豆皮
野菌煲
揚州煮乾絲
青菜豆花
三菇豆花
銀鍋金穗排骨
黃豆豬蹄煲
臘八豆豬蹄
醋香豬蹄
鹵煮火鍋
話梅花生
話梅蕓豆
紅燜排骨
麻婆辣仔排
白菜木耳燴丸子
砂鍋排骨
臭豆腐排骨煲
豐收排骨
虎皮腰花
豆花肥腸
虎皮蛋肥腸煲
椒香扒肥腸
酸菜大腸煲
洋蔥肥腸煲
招牌煮豬肚
鉢鉢羊肉肥牛
酸菜萵筍煮牛肉
香菜牛肉丸
百味一鍋香
牛肉醬燜小土豆
黃瓜牛肉
爽口牛肉
椒香高湯百葉
牛筋燉土豆
燜牛肚
牛肋骨火鍋
萵筍牛蹄筋
羊肉燴菜
薑汁羊肉
白切東山羊
蝦醬羊肉
手抓羊肉
蒜香羊頭肉
水盆羊肉
如意一品羊雜
酸湯嫩兔肉
油淋土雞
嘉州紅燜烏雞
當歸香口雞
茶樹菇土雞煲
醋椒農傢雞
紅燜土雞
臘雞白菜
農夫甜水雞
川椒紅油雞
川味香濃雞
香口跳水雞
香辣竹筍雞
野山椒煨雞
乾菜土雞鍋
小笨雞燉野山菌
香水雞胗
辣味煮雞爪
宅門雞
梅子雞翅
紅燒雞翅
湘西土匪鴨
芥末鴨掌
口水闆栗鴨煲
青花椒仔鴨
白菜粉條燉鴨架
椒香鹽水鴨
酸菜水餃鴨
菠菜水餃鴨
鹽水鴨肝
山菌燴鴨掌
芋頭燒鵝
鮑汁鵝掌扣刺參
香辣鴨掌
蔥燜鯽魚
豆豉蒸鱈魚
黃魚燜粉皮
陳醋帶魚
盤龍帶魚
尖椒明太魚
煎燜黃魚
特色水煮魚
碧波酸菜魚
豆瓣魚
白菜水煮魚
老媽魚片
苦瓜魚丸
蜀香酸菜魚
大理砂鍋魚頭
魚頭豆腐
山菌魚頭
蝦仁魚丸
老爹秘製魚丸
麻婆魚丸
砂鍋三鮮豆腐
乾貝泡魚鰾
乾鍋魚雜
侉燉墨魚仔
白灼章魚
粉絲蜆芥鯪魚球
鯪魚豆花
石鍋泥鰍
金玉滿堂鍋
白灼鳳尾蝦
齣水芙蓉蝦
紅燜小龍蝦
魚蝦燴土豆
濃湯蝦仁豆乾絲
翡翠乾貝盅
芙蓉玉米燴銀魚
第 四 章應對忙碌生活的快手營養湯
皮蛋油菜湯
灌湯娃娃菜
鍋仔什錦
米湯青菜
上湯黃瓜
黃瓜竹蓀湯
濃湯竹筍
傢鄉豆腐鉢
蒜瓣豆腐湯
油菜豆腐湯
上湯凍豆腐
酸辣豆腐湯
泡菜黃豆芽湯
酸菜粉絲湯
白肉酸菜粉絲鍋
萵筍丸子湯
豌豆尖汆丸子
紅湯丸子
清湯獅子頭
上湯美味綉球
清湯手扒肉
酥肉營養湯
肉丸粉皮湯
鹹肉鼕瓜湯
酥肉湯
鍋仔豬肚蹄花
砂鍋海帶燉棒骨
土豆排骨湯
大頭菜排骨湯
芋頭排骨湯
珍菌芋頭排骨鍋
白果小排湯
乾白菜脊骨湯
百閤龍骨煲鼕瓜
米腸湯
健胃肚條煲
幸福圓滿一品鍋
鍋仔西紅柿牛肉
白蘿蔔燉牛肉
白蘿蔔牛肉湯
西湖牛肉羹
當歸牛尾蟲草湯
牛尾湯
海鮮三味湯
鼕瓜汆羊肉丸子
鍋仔金針菇羊肉
白蘿蔔絲汆肥羊
鍋仔帶皮羊排
豆花老雞湯
客傢燉雞
白果燉烏雞
鼕瓜山藥燉鴨
杭幫老鴨煲
老鴨湯
譚府老鴨煲
鴨架豆腐湯
天麻燉乳鴿
菠蘿煲乳鴿
絲瓜煮蛋餃
雞蛋辣椒湯
絲瓜木耳湯
豆花魚
川江魚三吃
魚吃芽
灌湯魚片
宋嫂魚羹
香菜魚片湯
鍋仔白蘿蔔鯽魚
白蘿蔔絲煮鯽魚
蘑菇鱸魚
美容西紅柿鱸魚
東海銀魚羹
雪裏蕻燉帶魚
榨菜豆腐魚尾湯
海鮮酸辣湯
鍋仔煮魚雜
羊肉丸海鮮粉絲湯
龍皇太子羹
扇貝芥菜湯
海皇乾貝羹
蛤蜊汆水蛋
第 五 章馬上就能端上飯桌的風味火鍋
香辣開胃火鍋
土雞火鍋
魔芋鴨塊火鍋
鱔魚火鍋
鴨血豆腐火鍋
牛雜火鍋
乾香脆肚火鍋
牛肉火鍋
火鍋雞
傢常狗肉火鍋
豬蹄火鍋
豬肚火鍋
鯰魚火鍋
豆皮火鍋
紅薯粉火鍋
海帶鴨火鍋
豬心火鍋
酸菜牛肉火鍋
酸湯臘肉火鍋
酸蘿蔔鴨火鍋
鯽魚火鍋
原湯羊肉火鍋
竹蓀鴨肉火鍋
肥腸蘑菇火鍋
雞脯肉火鍋
茶樹菇仔雞火鍋
涮豬肝火鍋
農傢雞火鍋
奇味魚火鍋
飄香豬腸火鍋
雜燴火鍋
草魚蘿蔔火鍋
蝦丸火鍋
三鮮羊肉火鍋
素菜火鍋
傢常豬排火鍋
金針魚火鍋
乳鴿留香火鍋
三筍火鍋
黨參羊肉火鍋
紅棗豬蹄火鍋
靈芝豬肚火鍋
排骨火鍋
魚頭火鍋
麻辣火鍋
毛肚火鍋
雙耳墨魚火鍋
油菜海蝦火鍋
海味鮮菌火鍋
第 六 章美味又方便的快手料理與西餐
三文魚壽司
芥辣三文魚壽司
三文魚腩壽司
章魚壽司
三文魚子壽司
大蝦壽司
鰻魚壽司
海膽花之戀
三文魚之戀
醋鯖魚壽司
魚壽司
北極貝壽司
大蝦天婦羅壽司
紫菜三文魚壽司
魷魚壽司
甜蝦壽司
蟹柳壽司
櫻花捲
魷魚須壽司
金槍魚壽司
熟蝦壽司
中華海草壽司
玉子壽司
黃蘿蔔捲壽司
錦綉壽司拼盤
蛋黃捲
什錦太捲
黑龍捲
炸多春魚捲
加州捲
腐皮蛋黃捲
三文魚捲
臘肉捲
沙拉粗捲
金槍沙拉蘋果捲
金槍魚捲
挪威三文魚捲
炸蝦蟹子捲
紫菜捲
鰻魚手捲
熟蝦手捲
大蝦天婦羅手捲
三文魚手捲
洋蔥三文魚手捲
三文魚子手捲
鰻魚紫菜手捲
蘆筍手捲
三文魚子紫菜捲
黃瓜手捲
日式紫菜三文魚手捲
日式蟹子手捲
日式三文魚壽司
什錦北極貝壽司
八爪魚壽司
香烤土豆
烤香腸＆乳酪醬
意式烤西紅柿洋蔥
莎莎醬＆墨西哥脆片
瑞士乳酪鍋
烤香橙意大利麵
蘋果雞蛋薄烤餅
墨西哥起司薄餅
烤迷你通心麵
法式烤麵包片
蒜香牡蠣天婦羅
辣椒玉米薄餅
香煎鰈魚
肉桂香烤蘋果
香炸黑鬍酪條
巴薩米可醬烤蔬菜
烤排＆洋蔥莎莎醬
烤蘑菇飛魚卵
奶油蟹肉餅
炒蘑菇豆腐片
鹽燒牛肉吐司
意大利香腸炒蘑菇
鮭魚生魚片沙拉
酸豆佐鮮蝦
蘆筍培根捲
串烤鮮蝦
豆腐橄欖串
越式米紙雞肉捲
香草烤鮭魚串
鮪魚球
雞蛋沙拉球
意式香腸蔬菜捲
薄片火腿甜椒捲
炸鮮魚＆韃靼醬
香蒜意大利麵
泰式炒麵
蔬菜肉捲佐醬汁
南瓜燉海鮮
印度咖哩醬＆薄餅
鮮蝦奶油意大利餃
烤西蘭花檸檬雞
泰式雞肉沙拉
土豆湯＆法國麵包
越式米紙鮭魚捲
烤黑鬍椒鮪魚
酒醋海鮮沙拉
第 七 章簡單快速，幾步搞定傢庭主食
燕麥饅頭
金銀饅頭
菠汁饅頭
椰汁蒸饅頭
豆沙雙色饅頭
鬍蘿蔔饅頭
牛油花捲
燕麥杏仁捲
蔥花火腿捲
菠菜香蔥捲
圓花捲
花生捲
蔥花捲
火腿捲
川味花捲
雙色花捲
五香牛肉捲
螺鏇蔥花捲
韭菜肉包
孜然牛肉包
洋蔥牛肉包
蓮蓉包
生肉包
菜心小籠包
香菜小籠包
臘味小籠包
燕麥奶黃包
燕麥豆沙包
豌豆包
鼕蓉包
蝦仁包
翡翠小籠包
清香流沙包
乾貝小籠包
京蔥生煎包
生煎包子
芝麻煎包
脆皮豆沙餃
傢鄉蒸餃
大白菜水餃
羊肉玉米餃
三鮮水餃
鮮蝦韭黃餃
蕎麥蒸餃
芹菜肉餡蒸餃
翠玉蒸餃
豆沙酥餃
花邊酥餃
大眼魚餃
榨菜鮮肉煎餃
鼕筍鮮肉煎餃
菜脯煎餃
豬肉雪裏蕻餃
豬肉韭菜餃
魚肉水餃
鬍蘿蔔豬肉煎餃
北京鍋貼
杭州煎餃
雞肉餛飩
豬肉餛飩
羊肉餛飩
牛肉餛飩
紅油餛飩
韭黃雞蛋餛飩
雞蛋豬肉餛飩
打鹵麵
肉絲麵
四川擔擔麵
牛肉燴麵
西北炒麵
雞絲涼麵
韭菜辣五花肉拌麵
四季豆炸醬麵
紅燒牛肉麵
岐山臊子麵
熱乾麵
牛肉清湯麵
香煎玉米餅
芝麻燒餅
炸蓮蓉芝麻餅
香蔥燒餅
土豆餅
韆層餅
煎肉餅
南瓜餅
黃橋燒餅
綠豆煎餅
雞蛋灌餅
炸土豆餅
北京餡餅
黑芝麻酥餅
空心燒餅
煎牛肉餅
海鮮炒飯
廣州炒飯
江南特色炒飯
揚州炒飯
八珍炒飯
醬油炒飯
海鮮湯飯
鰻魚拌飯
海參撈飯
潮州海鮮蓋飯
鰻魚蓋飯
臘味煲仔飯
豆豉排骨煲仔飯
雞蛋飯團
紫菜包飯
芥菜粥
蔬菜粥
桂圓百閤粥
百閤粥
南瓜粥
紅薯粥
潤膚鮮藕粥
大麥紅棗山藥粥
闆栗粥
水果冰粥
西瓜粥
桂圓糯米粥
紅茶粥
紅豆粥
銀耳綠豆冰粥
豌豆肉末粥
紅棗薏米粥
一品甜粥
八寶粥
黑芝麻糯米粥
萵筍肉絲粥
青菜瘦肉粥
生滾裏脊粥
菠菜豬肝粥