基本信息

书名：巧厨娘：海河鲜，游到碗里来

定价：29.80元

作者：蜜糖

出版社：青岛出版社

出版日期：2015-03-01

ISBN：9787555212775

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

海鲜、河鲜，统统碗里来。新浪名博蜜糖分步详解教您“烹小鲜”。水里游的各位，叫你一声你敢答应吗？
巧厨娘第3季精彩来袭——
Nicole：《巧厨娘：新手下厨》
蜜糖：《巧厨娘：海河鲜游到碗里来》
谢宛耘：《巧厨娘：小炒怡情》
谢宛耘：《巧厨娘：爱有温度菜喜凉拌》
圆猪猪：《巧厨娘：健康宝宝餐（0～3岁宝宝饮食优选方案）》
蝶儿：《巧厨娘：蝶儿烘焙蜜语》

内容提要

水产盛宴，“鲜”不可挡。新浪美食名博蜜糖，强力推荐150款海鲜河鲜菜品， 2000张步骤图。鱼虾蟹贝小海鲜，海参鲍鱼大龙虾，统统碗里来！细致讲解，超级“啰嗦”的分步演示，让你鲜到没有朋友！
本书邀请了大海里的“居民”和江河湖泊里的“土著”联袂出演，“鲜”拔头筹，鲜到没朋友。这里有小海鲜——蛤蜊，有蛋白质宝库——虾，有滋补臻品——海参、鲍鱼，有食中珍味——螃蟹，有鲜美爽脆的海肠、鱿鱼、八带，有鲜美又弹牙的贝类。当然，更少不了让人欲罢不能的鱼类。
海鲜，河鲜，快游到碗里来。

目录

12 1.海鲜烹饪法宝
13 2.水产认知小常识
15 3.书中所用烹饪方法
16 4.从买到吃全无忧
24 蛤蜊拌黄瓜
26 姜汁毛蛤蜊
27 水炒蛤蜊鸡蛋
28 蛤蜊肉炖土豆条
30 毛蛤蜊拌菠菜
31 蛤蜊蒸蛋
32 辣炒蛤蜊
34 铁锅蛤蜊鸡
36 奶汤蛤蜊娃娃菜
38 蛤蜊丝瓜汤
39 蛤蜊味噌汤
40 汆西施舌
42 文蛤豆腐汤
44 原汤黄蛤
46 凉拌桃花虾
47 醉虾
48 滑蛋虾仁
49 盐焗虾
50 玉米虾仁
52 香辣虾
54 银芽炒白虾
55 椒盐小酥虾
56 秋葵炒虾仁
58 手撕包菜炒鲜虾
60 香辣干锅虾
62 红焖大虾
64 自制红亮虾油
66 避风塘虾
68 宫保虾球
70 萝卜炖鲜虾
71 西红柿鲜虾蛋花汤
72 鲜虾卷
74 月亮虾饼
76 三鲜虾仁饺子
78 黑椒开片烤虾
80 海龙王清汤
82 补钙虾皮味精
83 香辣小龙虾
84 海米冬瓜球
85 烧椒拌金钩
86 海鲜豆腐羹
87 鸡蛋蒸虾酱
88 白灼虾虎
90 卤虾虎
92 小炒鲍鱼片
94 豉油蒸鲍鱼
96 鲍鱼炖排骨
98 鲍鱼捞饭
100 渔家阿婆炖海参
102 冲浪活海参
104 海参酸辣汤
106 拌活海参
108 海虹拌菠菜
110 双脆拌蛏子
111 温拌螺片
112 白炒泥螺
113 卤水双螺
114 酱爆香螺
116 酱爆泥螺
117 蒜香烧汁虾夷贝
118 百合芦笋炒鲜贝
119 油泼扇贝
120 蒜蓉粉丝蒸扇贝
122 蒜蓉烤生蚝
124 香辣钉螺
126 椒油蛏皇
128 鱼鳞冻
130 醋焖黄花鱼
132 家常烧小黄花
133 雪菜烧小黄花
134 五香小黄花
136 干煎带鱼
137 辣子带鱼
138 手撕鲅鱼
140 五香熏鲅鱼
142 干烧平鱼
144 干炸沙丁
145 清蒸海参斑
146 清蒸野生黑头鱼
148 清蒸偏口
150 开屏鲈鱼
152 小鱼花生
153 香煎三文鱼
154 酱烧开凌梭
156 海盐烤秋刀鱼
158 咸鱼炒饼子
160 砂锅焗鱼头
161 光鱼豆腐汤
162 玫瑰风情三文鱼
163 芙蓉鱼卷
164 清汤鱼丸
166 鳗鱼饭
168 黄花鱼馅饺子
170 鱼丸粗面
172 牡丹鱼片
174 口水鱼片
176 剁椒鱼头
178 酸菜鱼
180 菊花鱼
182 水煮鱼
184 川香黄辣丁
186 养生薏仁红豆烧鲫鱼
187 炭火鲫鱼
188 酥鲫鱼
190 蒜子烧黄鳝
192 铁板鲶鱼
194 皮蛋鱼片汤
196 椒盐酥泥鳅
198 盐焗蟹
200 水煮大闸蟹
202 蟹粉狮子头
204 清蒸梭子蟹
205 生呛螃蟹
206 螃蟹炒年糕
208 螃蟹海鲜疙瘩汤
210 十八斩呛蟹
212 芥末八带
214 葱拌八带
215 吉列鱿鱼圈
216 彩椒爆鲜鱿
218 酱爆鱿鱼
220 家乡炒海肠
222 韭菜炒海肠
224 海肠饺子
226 干煎孜然海肠
228 老醋蜇头
230 黄瓜拌蜇皮
231 菜心蜇皮
232 笔管白菜炖冻豆腐
234 墨鱼烧五花肉
236 爽口海凉粉

作者介绍

蜜糖，本名原化。现居青岛，新浪美食博主、自由主妇。艺术专业出身，热爱美食，崇尚，兴趣广泛。典型的理想主义者，因二宝的缘故回归家庭。从此，无法自拔地爱上了这烟火生活。

文摘

序言