基本信息

書名：巧廚娘：海河鮮，遊到碗裏來

定價：29.80元

作者：蜜糖

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787555212775

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

海鮮、河鮮，統統碗裏來。新浪名博蜜糖分步詳解教您“烹小鮮”。水裏遊的各位，叫你一聲你敢答應嗎？
巧廚娘第3季精彩來襲——
Nicole：《巧廚娘：新手下廚》
蜜糖：《巧廚娘：海河鮮遊到碗裏來》
謝宛耘：《巧廚娘：小炒怡情》
謝宛耘：《巧廚娘：愛有溫度菜喜涼拌》
圓豬豬：《巧廚娘：健康寶寶餐（0～3歲寶寶飲食優選方案）》
蝶兒：《巧廚娘：蝶兒烘焙蜜語》

內容提要

水産盛宴，“鮮”不可擋。新浪美食名博蜜糖，強力推薦150款海鮮河鮮菜品， 2000張步驟圖。魚蝦蟹貝小海鮮，海參鮑魚大龍蝦，統統碗裏來！細緻講解，超級“囉嗦”的分步演示，讓你鮮到沒有朋友！
本書邀請瞭大海裏的“居民”和江河湖泊裏的“土著”聯袂齣演，“鮮”拔頭籌，鮮到沒朋友。這裏有小海鮮——蛤蜊，有蛋白質寶庫——蝦，有滋補臻品——海參、鮑魚，有食中珍味——螃蟹，有鮮美爽脆的海腸、魷魚、八帶，有鮮美又彈牙的貝類。當然，更少不瞭讓人欲罷不能的魚類。
海鮮，河鮮，快遊到碗裏來。

目錄

12 1.海鮮烹飪法寶
13 2.水産認知小常識
15 3.書中所用烹飪方法
16 4.從買到吃全無憂
24 蛤蜊拌黃瓜
26 薑汁毛蛤蜊
27 水炒蛤蜊雞蛋
28 蛤蜊肉燉土豆條
30 毛蛤蜊拌菠菜
31 蛤蜊蒸蛋
32 辣炒蛤蜊
34 鐵鍋蛤蜊雞
36 奶湯蛤蜊娃娃菜
38 蛤蜊絲瓜湯
39 蛤蜊味噌湯
40 汆西施舌
42 文蛤豆腐湯
44 原湯黃蛤
46 涼拌桃花蝦
47 醉蝦
48 滑蛋蝦仁
49 鹽焗蝦
50 玉米蝦仁
52 香辣蝦
54 銀芽炒白蝦
55 椒鹽小酥蝦
56 鞦葵炒蝦仁
58 手撕包菜炒鮮蝦
60 香辣乾鍋蝦
62 紅燜大蝦
64 自製紅亮蝦油
66 避風塘蝦
68 宮保蝦球
70 蘿蔔燉鮮蝦
71 西紅柿鮮蝦蛋花湯
72 鮮蝦捲
74 月亮蝦餅
76 三鮮蝦仁餃子
78 黑椒開片烤蝦
80 海龍王清湯
82 補鈣蝦皮味精
83 香辣小龍蝦
84 海米鼕瓜球
85 燒椒拌金鈎
86 海鮮豆腐羹
87 雞蛋蒸蝦醬
88 白灼蝦虎
90 鹵蝦虎
92 小炒鮑魚片
94 豉油蒸鮑魚
96 鮑魚燉排骨
98 鮑魚撈飯
100 漁傢阿婆燉海參
102 衝浪活海參
104 海參酸辣湯
106 拌活海參
108 海虹拌菠菜
110 雙脆拌蟶子
111 溫拌螺片
112 白炒泥螺
113 鹵水雙螺
114 醬爆香螺
116 醬爆泥螺
117 蒜香燒汁蝦夷貝
118 百閤蘆筍炒鮮貝
119 油潑扇貝
120 蒜蓉粉絲蒸扇貝
122 蒜蓉烤生蠔
124 香辣釘螺
126 椒油蟶皇
128 魚鱗凍
130 醋燜黃花魚
132 傢常燒小黃花
133 雪菜燒小黃花
134 五香小黃花
136 乾煎帶魚
137 辣子帶魚
138 手撕鮁魚
140 五香熏鮁魚
142 乾燒平魚
144 乾炸沙丁
145 清蒸海參斑
146 清蒸野生黑頭魚
148 清蒸偏口
150 開屏鱸魚
152 小魚花生
153 香煎三文魚
154 醬燒開淩梭
156 海鹽烤鞦刀魚
158 鹹魚炒餅子
160 砂鍋焗魚頭
161 光魚豆腐湯
162 玫瑰風情三文魚
163 芙蓉魚捲
164 清湯魚丸
166 鰻魚飯
168 黃花魚餡餃子
170 魚丸粗麵
172 牡丹魚片
174 口水魚片
176 剁椒魚頭
178 酸菜魚
180 菊花魚
182 水煮魚
184 川香黃辣丁
186 養生薏仁紅豆燒鯽魚
187 炭火鯽魚
188 酥鯽魚
190 蒜子燒黃鱔
192 鐵闆鯰魚
194 皮蛋魚片湯
196 椒鹽酥泥鰍
198 鹽焗蟹
200 水煮大閘蟹
202 蟹粉獅子頭
204 清蒸梭子蟹
205 生嗆螃蟹
206 螃蟹炒年糕
208 螃蟹海鮮疙瘩湯
210 十八斬嗆蟹
212 芥末八帶
214 蔥拌八帶
215 吉列魷魚圈
216 彩椒爆鮮魷
218 醬爆魷魚
220 傢鄉炒海腸
222 韭菜炒海腸
224 海腸餃子
226 乾煎孜然海腸
228 老醋蜇頭
230 黃瓜拌蜇皮
231 菜心蜇皮
232 筆管白菜燉凍豆腐
234 墨魚燒五花肉
236 爽口海涼粉

作者介紹

蜜糖，本名原化。現居青島，新浪美食博主、自由主婦。藝術專業齣身，熱愛美食，崇尚，興趣廣泛。典型的理想主義者，因二寶的緣故迴歸傢庭。從此，無法自拔地愛上瞭這煙火生活。

文摘

序言