基本信息

书名：老北京那些小吃

：49.00元

作者：梓奕荣轩著

出版社：中国铁道出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787113193300

字数：245000

页码：226

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

它们是老百姓的“碰头食”；它们是胡同里的“十三绝”；它们是记忆里的“老北京”；每一道北京小吃都蕴含着文化的基因：或奔放、或内敛、或融合、或纯粹的北京小吃，犹如品味一部多民族融合的历史。

内容提要

本书主要圈定在老北京大街小巷里的街摊，讲述有关各种名小吃的流传已久的各种民间趣闻。如与天津“狗不理”齐名的“驴打滚”为什么会发源于河北承德；始于清末光绪年间的“褡裢火烧”，怎样做才算正宗；“入汤顷刻便微温”，“京城吃”的爆肚有何讲究；诞生于民间的“豆汁”，后来怎么进了皇宫的“御膳厨房”；源自河北平泉的“八沟羊杂汤”，为什么引得康熙诗兴大发？民间清真小吃“豌豆黄”，怎么就成了慈禧的爱等脍炙人口的传说。总之，本书尽情展示老北京的风味特色，让人回味无穷。

目录

作者介绍

作者梓奕荣轩，毕业于北京大学，积极主张以时尚的方式复兴中国传统文化，当代正统的青年历史作家。

文摘

序言