基本信息

書名：老北京那些小吃

：49.00元

作者：梓奕榮軒著

齣版社：中國鐵道齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787113193300

字數：245000

頁碼：226

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

它們是老百姓的“碰頭食”；它們是鬍同裏的“十三絕”；它們是記憶裏的“老北京”；每一道北京小吃都蘊含著文化的基因：或奔放、或內斂、或融閤、或純粹的北京小吃，猶如品味一部多民族融閤的曆史。

內容提要

本書主要圈定在老北京大街小巷裏的街攤，講述有關各種名小吃的流傳已久的各種民間趣聞。如與天津“狗不理”齊名的“驢打滾”為什麼會發源於河北承德；始於清末光緒年間的“褡褳火燒”，怎樣做纔算正宗；“入湯頃刻便微溫”，“京城吃”的爆肚有何講究；誕生於民間的“豆汁”，後來怎麼進瞭皇宮的“禦膳廚房”；源自河北平泉的“八溝羊雜湯”，為什麼引得康熙詩興大發？民間清真小吃“豌豆黃”，怎麼就成瞭慈禧的愛等膾炙人口的傳說。總之，本書盡情展示老北京的風味特色，讓人迴味無窮。

目錄

作者介紹

作者梓奕榮軒，畢業於北京大學，積極主張以時尚的方式復興中國傳統文化，當代正統的青年曆史作傢。

文摘

序言