基本信息

書名：完全咖啡知識手冊

定價：38.00元

作者：日本？齣版社編輯部

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787501988228

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

《完全咖啡知識手冊》揭開美味咖啡的全貌：味道不同的八個烘焙階段、在傢挑戰手工烘焙的樂趣、煮齣原創配方的綜閤咖啡、以烘焙速度與萃取器具來改變咖啡豆的研磨方式、濾泡時注入熱水的速度、享受冰咖啡的四種方法、決定咖啡味道的水與砂糖之選擇、自由自在地調配花式咖啡、世界咖啡産地、能和咖啡相處甚歡的38個小常識、45個咖啡界小詞條……精美的圖片，詳細的解說，《快樂生活科教書:完全咖啡知識手冊》嚮您娓娓道來衝泡美味咖啡的奧秘，帶您輕鬆暢遊美妙的咖啡小世界。熱愛生活的您，不要錯過這麼美好的咖啡時光！

內容提要

對於平日所品嘗的咖啡是否感到滿足？其實隻要運用一些技巧與堅持，咖啡就能與你渡過幸福的時光。將帶你揭開美味咖啡的全貌，傳授咖啡的專業知識與方法，並貼心地介紹能和咖啡相處甚歡的小常識。

目錄

章 煮齣真正好喝、無與倫比的咖啡的方法

咖啡豆是怎麼製作齣來的？

咖啡豆，就要這樣選

不同的烘焙手法，展現齣截然不同的風味

依據烘焙度和萃取器具，使用不一樣的研磨方式

試著在傢挑戰手工烘焙的樂趣

煮齣原創配方的綜閤咖啡

聽聽咖啡達人怎麼說——衝煮香醇咖啡的方法（濾紙衝泡法／法式濾壓壺／法蘭絨滴漏法／虹吸式萃取法）

瞭解水質造成的咖啡口感差異

瞭解砂糖的背景，擴展咖啡的世界

哪些奶精可以和咖啡相互搭配？

初探咖啡杯的奧妙師姐

享受冰咖啡的4種方法

咖啡師嫡傳技法！在傢煮齣地道的大師風味

自由自在地調配花式咖啡

衝煮器具決定瞭咖啡的味道

咖啡達人的咖啡生活

第二章 瞭解世界咖啡産地的特色

巴西／哥倫比亞／巴拿馬／危地馬拉／哥斯達黎加／薩爾多瓦／埃塞俄比亞／坦桑尼亞／肯尼亞／盧旺達／也門／印度尼西亞／東帝汶／牙買加／多米尼加／夏威夷

第三章 不為人知的樂趣——咖啡的深奧世界

一探咖啡的韆年悠久曆史

能和咖啡相處甚歡的38個小常識

好像知道又不太確定？45個與咖啡相關的專有名詞

作者介紹

文摘

序言