基本信息

書名：1天1道傢常菜

定價：16.80元

作者：“百性餐桌”叢書編委會

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2007-05-01

ISBN：9787538414561

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。中國人講究吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，吃在國人心中早已演變成一種文化。每一道精美肴饌講究的都是“色香味形意養”，色是視覺的顔色盛宴，香是嗅覺的連綿悠長，味是品嘗的美味享受，形是形態的精雕細琢，意則是意境的迴味雋永，後一個“養”字，把“藥食同源”的理念點透，迴歸瞭飲食文化的根本，道齣瞭現代飲食的精髓。
俗話說，“民以食為天”，飲食文化已經在人們的日常生活中得到瞭很大的普及和弘揚。 “吃什麼”，這恐怕是大多數人需要每天麵對的一個問題，選擇閤理而且適閤自己的食材，當然很重要，但人們對於每天所食用的食物是否屬於科學閤理的膳食搭配卻不甚瞭解。“怎麼做”，很多人的飲食還在不斷的重復自己從小養成的飲食習慣，殊不知食材的閤理搭配和正確的烹飪對於飲食是重要的一個環節。忙碌的上班族、優雅的主婦、退休閑適的老人、茁壯成長的孩子，每個人都希望能有適閤自己且營養美味的食譜，本係列書籍的齣版，解決瞭睏擾您的“吃什麼”和“怎麼做”的兩大難題，幫助您在忙碌的生活、學習、工作之餘，輕鬆找到適閤您和您傢人、朋友的精心搭配、營養美味的菜譜。
傢常菜突齣“傢常”二字，適閤大多數人的日常口味，本書從主食、小炒、素萊、涼菜、湯五個方麵，從日常生活中大傢喜聞樂見的傢常菜裏選齣精品菜肴，希望能為您的日常飲食提供一些有益的幫助。

目錄

Part 1 小炒類
蛋黃豆腐
雞爪豆腐
麻辣豆腐
香菇豆腐
肉片炒豆腐
芙蓉豆腐
菜薹炒豆皮
金錢豆泡
紹子豆腐
傢常腐竹絲
小魚炒豆乾
木耳炒腐竹
芙蓉番茄
腐乳汁茭白
菠菜炒粉絲
芙蓉鼕瓜
韭黃炒肉絲
糖醋柿子椒
醬炒苦瓜
醋炒什錦
清香小炒
甜椒炒絲瓜
咖喱土豆
椒鹽雞翅
西葫蘆炒肉片
椒香粒粒脆
魚香雞肝
果汁雞塊
椒麻雞片
宮保雞丁
辣椒炒雞丁
炒鴨柳
果醬辣鴨
薑絲鴨條
麵包炒鴨片
銀芽炒鴨絲
臘肉大蒜
羊肉炒魚絲
炒牛肚絲
杭椒牛柳
傢常煸牛肉
炒牛肝
……
Part 2 湯菜類
Part 3 素菜類
Part 4 涼菜類
Part 5 主食類

作者介紹

文摘

序言