基本信息

書名：時尚美味芝士蛋糕－專業烘焙係列

定價：32.00元

作者：黎國雄

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2009-10-01

ISBN：9787501969289

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.222kg

編輯推薦

芝士發燒友們的饕餮盛宴，餅店師傅的蛋糕配方升級，芝士蛋糕在大師手中韆變萬化。

內容提要

目錄

Part 1 乳酪基礎知識
乳酪誕生的小故事
乳酪的分類
乳酪的選購
乳酪的保存
乳酪的食用方法
常用的乳酪
乳酪蛋糕製作準備
Part 2 香（火局）芝士篇
輕乳酪蛋糕
日式乳酪蛋糕
蜂蜜乳酪蛋糕
香草乳酪蛋糕
抹茶乳酪蛋糕
咖啡酒乳酪蛋糕
德式乳酪蛋糕
香濃美式乳酪
原味乳酪
第五大道乳酪
日式南瓜乳酪蛋糕
芒果乳酪蛋糕
櫻桃乳酪蛋糕
藍莓乳酪蛋糕
香橙乳酪蛋糕
香檸酸奶乳酪蛋糕
乳酪舒芙裏
西番蓮乳酪蛋糕
酸奶紅豆乳酪蛋糕
開心果乳酪蛋糕
乾果奶油乳酪蛋糕
焦糖芒果乳酪蛋糕
玫瑰花天使乳酪蛋糕
鬍蘿蔔乳酪蛋糕
紅酒葡萄乳酪蛋糕
濃情咖啡乳酪蛋糕
巧剋力的誘惑乳酪蛋糕
黑巧剋力乳酪蛋糕
蜜桃白巧剋力乳酪蛋糕
幻想白巧剋力乳酪蛋糕
啤酒花生乳酪蛋糕
話梅酸奶乳酪蛋糕
……
Part 3 塔派芝士篇
Part 4 美味甜點篇

作者介紹

文摘

序言