基本信息

書名：孟老師的100道手工餅乾

定價：42.00元

作者：孟兆慶

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-04-01

ISBN：9787538157062

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

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內容提要

品嘗餅乾，即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味，依循著這樣的理念與想法，這次我似乎用盡瞭周邊可利用的食材，也嘗盡瞭製作時的樂趣。本書所呈現的百種餅乾口味，隻是存乎於食材、分量與製作過程之間的互動關係，掌握好瞭你想要的是麵團或是麵糊，也清楚瞭個人的嗜好與偏好，那麼要玩弄餅乾於股掌問，可是輕而易舉又樂趣無窮的。
你可從本書中選定幾樣自己有興趣的餅乾種類，從備料、製作到完成，再盡情享受成品齣爐時的暢快，滿足自己之餘，也可試著將傑作精心包裝—下，與身邊的朋友分享。入門必勝點心，就從手工餅乾做起，享受成就感，滿足—下小小的虛榮心，也是激勵自己的方式喔！

目錄

推薦序——德不孤，必有鄰
作者序——入門必勝點心，就從手工餅乾做起
如何使用本書
餅乾的世界
本書使用的工具
本書使用的材料
PART 1 美式簡易餅乾
巧剋力豆餅乾
蛋白核桃脆餅
杏仁角酥餅
巧剋力玉米片脆餅
香濃杏仁酥
麥片芝麻酥餅
玉米片香脆餅乾
果香小西餅
花生醬酥餅
焦糖蘋果餅乾
全麥黑芝麻餅乾
PART 2 手工塑形餅乾
可可餅乾
糖蜜餅乾
橄欖油辣味餅乾
意式檸檬圈餅
楓糖核桃脆餅
酒漬櫻桃夾心酥
迷迭香全麥酥餅
可可球
肉桂糖餅乾
麥片脆餅
丁香杏仁片雪球
焦糖摩卡餅乾
蜂蜜麻花捲
香橙果醬酥餅
桃酥
雙色圈餅
朗姆葡萄酥
早餐餅乾
幸運圈餅
椰子奶油球
奶茶香酥餅乾
咖啡新月餅乾
楓糖奶油夾心餅
杏仁豆小西餅
PART 3 切割餅乾
PART 4 擠花餅乾
PART 5 棒狀餅乾
PART 6 薄片餅乾

作者介紹

孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉和火候變化的O型血女子，矢誌不渝地推廣“全民自己動手玩烘焙”活動，並自己開設瞭網站：Http：//．gaggia．Gom．tw，隨時為烘焙新手釋疑，與喜好烘焙的玩傢對話。她曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學

文摘

序言