本書本著初學者應知道，感興趣的茶葉知識，實用的茶葉識彆、品鑒、衝泡、選購指南，從茶葉的形狀、色澤、湯色、香氣、滋味、葉底、産地等多各方麵，重點講述瞭7大茶類100種茶品的基本知識。給讀者呈現瞭全麵的插茶入門知識。

章 瞭解國飲—茶

茶葉的起源

茶樹的起源

茶樹原産地

“茶”字的演變

中國茶葉的加工發展史

茶樹的形態特徵

茶樹的樹型

茶樹的根

茶樹的莖

茶樹的葉

茶樹的芽

茶樹的花

茶樹的果

中國的四大茶區

西南茶區

華南茶區

江南茶區

江北茶區

茶葉中的化學成分大揭秘

中國茶葉的分類

中國十大名茶

第二章 喝茶貴在品 鑒知名茶味

綠茶篇

綠茶的製作工序

綠茶的衝泡方法及茶具選配

品飲綠茶的方法

名優綠茶品鑒

西湖龍井

開化龍頂

徑山茶

普陀佛茶

餘姚瀑布仙茗

望海茶

奉化麯毫

顧渚紫筍

安吉白茶

韆島玉葉

雪水雲綠

黃山毛峰

老竹大方

太平猴魁

六安瓜片

洞庭碧螺春

南京雨花茶

安化鬆針

毛尖

廬山雲霧

狗牯腦茶

婺源綠茶

井岡翠綠

浮瑤仙芝

恩施玉露

英山雲霧

采花毛尖

濛頂甘露

竹葉青

永川秀芽

日照雪青

嶗山綠茶

都勻毛尖

遵義毛峰

湄潭翠芽

鳳岡鋅硒茶

梅尖銀毫

信陽毛尖

紅茶篇

紅茶的製作工序

紅茶的衝泡方法及茶具選配

品飲紅茶的方法

名優紅茶品鑒

正山小種

祁門工夫

滇紅工夫

金駿眉

海紅工夫

湘紅工夫

川紅工夫

黔紅工夫

C.T.C紅碎茶

荔枝紅茶

坦洋工夫

政和工夫

白琳工夫

九麯紅梅

宜紅工夫

英德紅茶

信陽紅

烏龍茶篇

烏龍茶的製作工序

烏龍茶的衝泡方法及茶具選配

品飲烏龍茶的方法

名優烏龍茶品鑒

安溪鐵觀音

黃金桂

本山

毛蟹

永春佛手

平和白芽奇蘭

武夷大紅袍

武夷肉桂

武夷水仙

水金龜

白雞冠

鳳凰單叢

鳳凰水仙

凍頂烏龍

東方美人

颱灣高山茶

黑茶及緊壓茶篇

黑茶及緊壓茶的製作工序

黑茶及緊壓茶的衝泡方法及茶具選配

品飲黑茶及緊壓茶的方法

名優黑茶及緊壓茶品鑒

廣西六堡茶

天尖茶

普洱散茶

七子餅茶

下關生沱茶

熟普洱沱茶

普洱茶磚

安化黑磚

湖南茯磚

湖南韆兩茶

康磚茶

青磚茶

米磚茶

漳平水仙

白茶篇

白茶的製作工序

白茶的衝泡方法及茶具選配

品飲白茶的方法

名優白茶品鑒

白毫銀針

貢眉

白牡丹

黃茶篇

黃茶的製作工序

黃茶的衝泡方法及茶具選配

品飲黃茶的方法

名優黃茶品鑒

霍山黃芽

君山銀針

濛頂黃芽

霍山黃大茶

花茶篇

花茶的製作工序

花茶的衝泡方法及茶具選配

品飲花茶的方法

名優花茶品鑒

玫瑰花茶

福州茉莉花茶

碧潭飄雪

杭白菊

黃山貢菊

金銀花茶

歙縣珠蘭花茶

白蘭花茶

第三章 輕鬆學泡茶技藝

泡茶前的禮儀

泡茶前，梳攏頭發

泡茶前，洗淨雙手

泡茶前，化妝穿衣要得體

泡茶前，恭敬行茶禮

從入門到專業的泡茶細節

泡茶時，肢體動作要規範

端茶不可隨意

注意奉茶的先後順序

敬茶的細節要到位

斟茶時不可過滿

茶具的選購與使用

茶盤

茶葉罐

茶壺

隨手泡

公道杯

品茗杯

茶荷

聞香杯

杯托

蓋碗

水盂

過濾網和濾網架

茶道六用

泡茶的常用技藝

洗茶

醒茶

溫壺溫杯

淋壺

運茶遙香

鳳凰三點頭

高衝水，低斟茶

關公巡城 1

韓信點兵

茶藝錶演

第四章 茶養生及宜忌知多少

一片小茶葉裏的大功效

健康人類身心的靈葉

自製藥茶一點即通

不宜飲茶的3類人

不宜飲用的8種茶

9類特殊人群如何飲茶

走齣飲茶十二大誤區

第五章 停下來，享受茶生活

一日飲茶，你喝對瞭嗎

一年四季該喝什麼茶

下廚房——享受茶葉大餐

你的生活可以更美好

精彩書摘2000字左右（文編）

本書涵蓋瞭中國茶的所有門類，精選7大茶類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶及花茶等茶類，詳細闡述每種茶的産地信息、采摘標準、標準的衝泡方法等等。通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上本書大量的精美照片，讓你輕鬆瞭解茶文化，時尚營養茶療盡掌握。

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