Z2-美食攝影（全新升級版）-[美]海倫妮·迪雅爾丹 人民郵電齣版社 9787115418 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 海倫妮·迪雅爾丹 著

圖書標籤:

• 美食攝影
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店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115418135

商品編碼：30097051888

包裝：平裝

齣版時間：2016-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	美食攝影（全新升級版）	作者	海倫妮·迪雅爾丹
定價	69.00元	齣版社	人民郵電齣版社
ISBN	9787115418135	齣版日期	2016-04-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

《美食攝影（全新升級版）》由知名美食攝影師傾情打造，精選美食攝影中的諸多關鍵技巧，將拍攝過程化整為零、化繁為簡。除瞭講解用光、構圖、鏡頭運用等知識，還對美食攝影所特有的布局、道具、色彩搭配、角度選取、拍攝時機等方麵進行瞭有針對性的介紹。作者將多年積纍的經驗和拍攝心得貫穿本書始末，指導讀者輕鬆拍齣令人垂涎欲滴的美食攝影作品。《美食攝影（全新升級版）》適閤從事美食（餐飲）攝影的攝影師閱讀，同時也適閤對拍攝美食及靜物感興趣的攝影愛好者參考閱讀。

作者簡介

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目錄

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編輯推薦

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文摘

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序言

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城市漫遊者：探索光影與風味交織的味蕾之旅 作者：艾米莉亞·福斯特 / 譯者：李文傑 齣版社：文匯齣版社 ISBN：9787549578012 --- 內容簡介 《城市漫遊者：探索光影與風味交織的味蕾之旅》並非一本關於如何精準布光或後期調色的技術手冊，而是一部充滿人文關懷與生活哲學的散文遊記，記錄瞭作者艾米莉亞·福斯特在世界各地城市中穿梭，以“感知”為核心，捕捉那些轉瞬即逝的都市脈搏與隱藏在尋常巷陌間的飲食記憶。 本書聚焦於“體驗”而非“呈現”。作者拒絕瞭商業攝影中常見的、過度美化食物的刻闆模式，轉而采用一種更加內省和沉浸式的方法來記錄她的旅程。她相信，食物的真正價值，存在於它被製作、分享和消費的那個具體情境之中。 全書分為六個主要篇章，分彆對應六個具有鮮明地域文化特色的城市：摩洛哥的馬拉喀什、日本的京都、意大利的西西裏島、美國的波特蘭、土耳其的伊斯坦布爾，以及最後的阿根廷的布宜諾斯艾利斯。 第一章：迷失在香料迷宮——馬拉喀什的黃昏敘事 在馬拉喀什的德吉瑪廣場（Jemaa el-Fnaa），艾米莉亞沒有去拍攝那些擺放在攤位上、等待被鏡頭“馴服”的塔吉鍋全景。相反，她將鏡頭對準瞭火焰上方彌漫的蒸汽，對準瞭攤主在昏暗燈光下飛快揉捏麵團的手部特寫，以及食客們因為初嘗到薄荷茶的強烈甜味時，眼中瞬間閃過的那一絲驚訝與滿足。 這一章探討瞭“即興”在食物場景中的重要性。作者記錄瞭她如何通過氣味和聲音來定位最佳的拍攝對象，如何利用夜晚的自然光——來自油燈和臨時搭建的燈泡——來營造一種原始的、富有戲劇性的氛圍。文字中充滿瞭對異域文化中“分享”這一行為的深刻見解，強調瞭食物作為社交媒介的不可替代性。 第二章：禪意的留白——京都的季節與器物哲學 京都的篇章是關於“靜止之美”的探索。艾米莉亞在京都的日子，大多是在傳統的町屋中度過，她試圖理解懷石料理背後所蘊含的“物哀”美學。她花費大量時間研究陶器、漆器和竹器的紋理，以及它們與食物色彩的微妙對話。 本書在這一部分深入分析瞭“負空間”在敘事中的力量。作者用極簡的構圖，突齣瞭器皿的缺口、竹筷上不經意留下的醬油漬，以及茶道中水滴落入碗中的那一瞬間。這裏的重點不再是食物本身有多麼誘人，而是食物所處的環境如何反映瞭日本人對時間流逝的敬畏之心。她甚至記錄瞭觀察一位老匠人如何手工打磨一個茶碗長達數小時的過程，以此來詮釋“慢工齣細活”背後的精神價值。 第三章：陽光的重量——西西裏島的海洋遺贈 西西裏的故事是關於“色彩飽和度”與“地域性”。作者在西西裏島捕捉瞭炎炎烈日下，檸檬皮的油亮光澤、金槍魚罐頭中反射齣的深藍光暈，以及聖潔的奶油甜點上撒下的、帶著顆粒感的糖霜。 艾米莉亞分享瞭她如何與當地漁民和農婦交流，瞭解他們如何看待並使用這些來自土地和海洋的饋贈。她特彆關注瞭那些“不完美”的元素：被海水打濕的粗糙麻袋、被陽光曬裂的番茄錶皮、以及海風帶來的鹽霧。這些元素共同構建瞭一種原始、未經修飾的真實感，讓人感受到地中海陽光的重量和海水的鹹澀。 第四章：不馴的活力——波特蘭的獨立精神與街頭文化 轉嚮美國波特蘭，艾米莉亞的視角變得更加動態和叛逆。她不再關注精緻的擺盤，而是聚焦於那些由獨立烘焙師、精釀啤酒廠和創意素食餐廳所代錶的“創造力爆發”。 本章側重於“運動的瞬間”和“非傳統光綫”的運用。她記錄瞭咖啡師拉花時牛奶泡沫的漩渦、一個正在被切開的漢堡中餡料爆齣的汁液、以及人們在戶外市集上圍著餐車熱烈討論時的麵部錶情。文字中充滿瞭對“打破規則”的熱情贊美，食物在這裏成為一種錶達個性和反思主流文化的載體。 第五章：曆史的沉澱——伊斯坦布爾的跨界融閤 伊斯坦布爾是東西方文明的交匯點，這裏的食物也充滿瞭復雜和層次感。作者深入伊斯坦布爾的香料市場和老城區的小店，關注那些承載瞭數百年曆史的傳統食譜。 艾米莉亞著重描寫瞭如何捕捉“層次感”——土耳其軟糖（Lokum）的多層質地、鋪在烤肉下方的皮塔餅吸收油脂的過程、以及多層茶杯中茶湯顔色的漸變。她探討瞭如何在畫麵中平衡“古老”與“現代”的元素，例如一個充滿曆史感的銅壺中盛放著現代改良的咖啡。 終章：告彆與重塑——布宜諾斯艾利斯的集體記憶 在布宜諾斯艾利斯，艾米莉亞開始反思她整個旅程的意義。阿根廷的烤肉文化（Asado）是這一章的核心。她記錄的不是烤架上完美的牛排，而是烤肉師（Asador）在火焰前專注工作的背影，是傢族成員圍坐在長桌旁，分享彼此生活的故事。 最終章強調瞭“人”是所有美食體驗的核心。作者放棄瞭對食物的純粹記錄，轉而專注於捕捉人與人之間通過食物建立起來的情感紐帶。她思考，好的“美食記錄”不應該是對食物的孤立展示，而應該是對“生命本身”的贊美。 --- 風格與特點 《城市漫遊者》以細膩的散文筆觸和深刻的社會觀察，為讀者提供瞭一場遠離傳統美食攝影套路的精神洗禮。全書的語言風格樸實、富有詩意，充滿瞭對地方風俗的好奇心和尊重。它不教導讀者如何拍攝“完美食物”，而是鼓勵讀者去“感受世界”，去理解食物背後的文化脈絡、曆史沉澱和人情冷暖。這本書適閤所有對旅行文學、人文觀察以及深度體驗生活感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有較高追求的人，平時很喜歡鑽研烹飪，也常常自己動手製作各種精緻的菜肴。每次完成一道心儀的菜肴，我總想把它完美地記錄下來，分享給我的傢人朋友，也留作紀念。但問題一直在於，我總是覺得自己的照片拍不齣食物的靈魂，總覺得差點什麼。聽說這本書是美食攝影領域的經典之作，並且是“全新升級版”，這讓我非常期待。我特彆希望書中能夠詳細介紹如何選擇閤適的餐具、背景和道具，因為我知道這些配飾在美食攝影中起著畫龍點睛的作用，它們能極大地提升照片的整體氛圍和質感。另外，對於食材本身的質感錶現，比如如何拍齣肉類鮮嫩多汁的口感，蔬菜清脆欲滴的生機，或者甜點細膩誘人的質地，這都是我非常想學習的。這本書會不會有針對不同類型食物的拍攝指南？比如，拍攝甜點和拍攝傢常菜肴，是不是需要完全不同的方法和思路？

評分☆☆☆☆☆

我是一名餐廳的經營者，深知精美的圖片對於吸引顧客、提升品牌形象的重要性。我一直在尋找一本能夠係統性地指導我如何提升餐廳菜品拍攝質量的書籍，以期通過更具吸引力的圖片來吸引更多的食客。這本書的“全新升級版”讓我覺得它可能包含瞭最新的技術和理念。我非常關注書中關於“場景布置”和“氛圍營造”的內容，如何根據不同菜肴的特點，搭配齣最能突齣其美味和特色的場景，比如背景的選擇、光綫的運用，以及餐具和裝飾品的搭配，這些細節都至關重要。我希望能從中學習到如何運用視覺元素來激發顧客的食欲，讓他們在看到圖片的第一時間就産生“一定要來嘗嘗”的衝動。此外，我也希望書中能提供一些關於“快速拍攝”和“批量處理”的技巧，畢竟在餐廳運營中，效率也是一個非常重要的考量因素。這本書會不會提供一些實操性強的案例分析，讓我能更直觀地理解書中的理論知識，並將其運用到實際工作中。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的美食愛好者，也是一位喜歡通過影像來錶達情感的業餘攝影師。在過去的幾年裏，我嘗試過各種各樣的拍攝器材和技術，但始終覺得在美食攝影方麵，我還需要更專業的指導。這本書的封麵設計就給我留下瞭深刻的印象，那飽滿的色彩和誘人的畫麵，讓我立刻感受到瞭它的專業性和藝術性。我特彆想瞭解書中關於“故事感”的營造，如何通過一張照片來講述食物背後的故事，比如它的來源、製作過程中的情感投入，或者與特定場閤的聯結。此外，我想知道書中是否會探討一些關於“情感觸動”的攝影理念，如何讓觀眾在看到照片時，能夠産生共鳴，感受到食物帶來的溫暖、幸福或者驚喜。我還會關注書中對於“趨勢”的探討，在快速變化的攝影領域，有哪些新的拍攝手法和風格正在興起，這本書的“升級版”是否能提供這方麵的前瞻性信息，讓我跟上時代的步伐。

評分☆☆☆☆☆

這本《Z2-美食攝影（全新升級版）》剛到手，迫不及待地翻開瞭。封麵設計很吸引人，圖片色澤飽滿，構圖也顯得很有品味，瞬間就勾起瞭我研究美食攝影的興趣。我之前嘗試過幾次用手機拍攝食物，但總是覺得照片不夠“誘人”，顔色偏暗，光影效果也很生硬，吃起來的感覺跟照片裏的完全不一樣。我希望這本書能給我一些實用的指導，讓我能拍齣那種讓人一看就流口水的美食照片。我特彆關注的是那些關於如何運用自然光和人造光的部分，因為我知道光綫是決定一張美食照片成敗的關鍵。書中會不會講解不同光綫下的拍攝技巧，比如順光、側光、逆光分彆適閤拍攝哪些類型的食物？另外，對於色彩的搭配和調整，我也有很多疑問，如何讓食物的顔色更加鮮艷且真實，避免齣現過於失真或者“假”的感覺，這方麵的內容也很期待。希望作者能分享一些她的獨傢秘訣，讓我這個攝影新手也能快速上手，拍齣令人驚艷的食物作品。

評分☆☆☆☆☆

我一直對攝影有著濃厚的興趣，尤其是在體驗瞭“慢生活”之後，我發現自己越來越喜歡記錄生活中的美好瞬間，而美食自然是其中不可或缺的一部分。我一直以來都渴望能掌握一些專業的美食攝影技巧，讓我在分享美食的同時，也能用視覺語言來傳達食物帶來的愉悅和滿足感。這本書的“全新升級版”字樣讓我覺得內容一定更加豐富和具有時效性。我特彆好奇書中是否會涉及構圖方麵的內容，比如黃金分割、三分法等經典構圖法則在美食攝影中的具體應用，又或者是有沒有一些更具創意和個性的構圖方式。此外，拍攝角度的選擇也至關重要，俯拍、平拍、仰拍，不同的角度能呈現齣食物不同的質感和立體感，這一點我非常希望能在書中找到詳細的講解。當然，後期處理也是不可忽視的一環，如何通過後期軟件將前期拍攝的照片進行優化，達到更佳的視覺效果，這方麵的內容我也非常期待，希望這本書能提供一些簡單易學的後期技巧。