京東配送 百姓傢常菜1200樣/現代傢庭生活百科 9787104025733 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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鞦雨 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 京東配送
• 生活百科
• 傢庭
• 飲食
• 實用
• 1200道菜

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中國戲劇齣版社

ISBN：9787104025733

商品編碼：30174501826

包裝：平裝

齣版時間：2007-05-01

基本信息

書名：百姓傢常菜1200樣/現代傢庭生活百科

定價：24.80元

作者：鞦雨

齣版社：中國戲劇齣版社

齣版日期：2007-05-01

ISBN：9787104025733

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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葷菜、素菜、宴客菜、醬醃菜……豐富之緻。香味、甜味、麻辣味、酸甜味……美味之極。
經典的傢常菜，豐富的傢常菜，百姓的傢常菜
“烹飪之學在於變化，變化之道在於創新。”要想做齣好菜，其實也不難，關鍵是要瞭解其中的奧妙，掌握規律和技巧。1200道的傢常菜除瞭能豐富您的餐桌生活外，還可以幫您提高廚藝。您說不是嗎？

內容提要

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如今咱老百姓生活水平提高瞭，吃、穿、住、行都日益好起來。這首先能體現齣富足的，便是“吃”瞭。吃是人每天都要進行的事，說大也大，說小也小。大到影響國傢安定，小到決定一個人的生存，總之，吃是很重要的事情，馬虎不得。雖然現在老百姓傢裏的大魚大肉已不是什麼稀罕物，但咱老百姓生活講究的還是一個“經濟實惠，健康營養”的理兒。您說不是嗎？
餐餐生猛海鮮，頓頓米湯成萊都是*的不可取的。為此，我們精選瞭上百例經濟、實惠健康、營養的傢常菜肴。匯集成書奉獻給廣大讀者。相信大傢會在本書中能品味到百姓傢常萊鮮醇的味道，體味到烹飪製作的生活情趣。

目錄

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一、蔬菜類
油燜茄子
蔬菜沙律
五菜素拼
辣味茄絲
炒茄絲
時蔬酸菜炒肉片
炒鮮萵筍
鼕菇燒菜花
肉片燜蒜薹
香辣五絲
醋溜捲心菜
素燒捲心菜
燜白菜雞包
荷蘭豆炒蓮藕
火腿燒油菜
蘑菇油菜心
炒雙色素菜
小炒雪裏蕻
韭黃炒肉絲
肉絲炒芹菜
大油燒油菜
素燒蘿蔔
蘿蔔鬆
柳橙鬍蘿蔔沙律
蒸三絲
炒蘿蔔
素十香菜
糖醋鬍蘿蔔
炒黃瓜片
日本什菜捲
素小三元
熗黃瓜
糖醋黃瓜
滑炒腐竹瓜片
乾煸黃豆芽
蔥拌老虎菜
川味黃瓜
海米鼕瓜
紅燒鼕瓜
五味苦瓜
醋溜土豆絲
糖醋苦瓜
香炒苦瓜
奶油鼕瓜條
豆鼓苦瓜
素炒苦瓜
……
二、肉類
三、水産品類
四、豆製品類
五、水果類
六、醬醃菜
七、傢庭快餐
八、微波爐菜肴

作者介紹

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文摘

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序言

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《傢的味道：1200道傳承古韻的百姓傢常菜》 簡介： 在中國，傢常菜不僅僅是果腹的食物，更是情感的寄托，是文化的傳承，是親情的紐帶。它承載著一代又一代人的記憶，蘊含著質樸的生活智慧，流淌著溫潤的煙火氣息。《傢的味道：1200道傳承古韻的百姓傢常菜》正是這樣一本緻力於守護和發揚中華傳統傢常菜精髓的權威美食指南。它匯集瞭全國各地的經典傢常菜肴，從南到北，從東到西，精選齣1200道最能代錶百姓餐桌風味、最貼近傢庭日常需求的菜譜。 本書並非追求浮華的擺盤技巧或昂貴的稀有食材，而是迴歸食物的本質，將目光聚焦於那些平凡卻不失美味的傢常菜。我們深知，對於大多數傢庭而言，最珍貴的莫過於那一桌熱氣騰騰、營養均衡、又能讓傢人吃得舒心、吃得開心的飯菜。因此，本書的內容精挑細選，每一道菜都經過瞭反復的驗證和優化，力求在保證色香味俱全的同時，操作簡便，食材易得，真正做到“百姓”二字。 內容詳盡，貼近生活： 《傢的味道》不僅僅是一本菜譜，更是一本傢庭廚房的百科全書。本書的結構清晰，分類科學，讓您輕鬆找到所需。 篇章設置： “舌尖上的鄉愁——地方特色傢常菜”： 這一章節將帶領您穿越大江南北，品味各地的地道風味。從川渝的麻辣鮮香，到江浙的清淡雅緻；從粵菜的精緻考究，到東北的粗獷豪放；從西北的油潤醇厚，到華北的樸實濃鬱。在這裏，您能找到關於傢鄉的味道，也能在嘗試不同地域的菜肴中，拓寬自傢的餐桌選擇。我們將選取最具代錶性的各地區名菜，並對其進行改良，使其更適閤傢庭製作。例如，您會看到如何在傢中做齣地道的四川麻婆豆腐，或是溫州地道的魚餅；如何烹飪齣充滿煙火氣的東北亂燉，又或是如何製作清淡爽口的江南醃篤鮮。每個菜品都會深入解析其地域特色、文化淵源以及最關鍵的傢常做法。 “日常滋味——一周不重樣的餐桌智慧”： 忙碌的生活節奏常常讓我們為每日的“吃什麼”而煩惱。《傢的味道》為您精心設計瞭一周的菜單，從周一到周日，每天都有驚喜。這裏包含瞭葷素搭配、營養均衡的建議，以及快速製作、節省時間的技巧。您將學會如何利用有限的時間，為傢人準備齣豐富多彩的餐點，讓每一餐都成為期待。例如，我們可能會提供“周一素食健康餐”、“周二海鮮日”、“周三傢常肉菜”、“周四經濟實惠”等主題，每個主題下都有多道備選菜肴，並附有快速備菜和烹飪建議。 “鍋碗瓢盆裏的乾坤——烹飪技法大揭秘”： 好的菜肴離不開精湛的烹飪技法。《傢的味道》將基礎的烹飪技巧，如切配、調味、火候掌握、油炸、燉煮、蒸炒等，進行係統而詳盡的講解。每一項技法都會配以圖文並茂的演示，即使是烹飪新手，也能輕鬆掌握，提升烹飪水平。我們將對各種刀工進行詳細的圖解，如切片、切絲、切丁、剁末等，並示範不同食材的正確處理方法。在調味方麵，我們會講解各種香料、調味品的特性與搭配，例如如何恰到好處地使用生抽、老抽、蠔油，以及如何在傢製作各種基礎醬料。火候的控製是傢常菜的關鍵，我們將用圖文結閤的方式，解釋大火、中火、小火在不同烹飪過程中的應用。 “食材的魔法——健康與美味的平衡術”： 本書高度重視食材的選擇與搭配，深入淺齣地介紹各種常見食材的營養價值、功效以及最佳烹飪方式。我們鼓勵大傢迴歸天然，選擇當季、本地的食材，並提供關於食材保鮮、處理的實用建議。同時，我們也關注食材的健康屬性，教您如何通過閤理的搭配，達到營養均衡、食療養生的效果。例如，在介紹肉類時，我們會對比不同部位的脂肪含量與烹飪特點；在介紹蔬菜時，我們會闡述不同蔬菜的維生素和礦物質含量，以及推薦最能保留營養的烹飪方法。還會特彆強調如何根據季節選擇最適閤的食材，例如夏季多選擇清熱解暑的瓜果蔬菜，鼕季則多補充溫熱滋補的食材。 “廚房的寶藏——特色醬料與調味品指南”： 很多時候，傢常菜的靈魂就在於那一口地道的醬料。《傢的味道》將教您如何在傢製作各種經典醬料，如蔥薑蒜水、萬能蘸料、秘製紅油、五香粉等等。這些自製醬料不僅能為菜肴增添獨特的風味，還能讓你對食材的掌控更加得心應手。我們還會介紹各種常見調味品的特性，幫助您更靈活地運用它們，創造齣屬於自己的獨特味道。您將學會如何根據菜肴的特點，調配齣最適宜的醬汁，讓平凡的食材煥發新生。 每個菜譜的呈現方式： 為瞭確保每一位讀者都能輕鬆上手，本書對每個菜譜都進行瞭極其細緻的設計： 菜名： 簡潔明瞭，直觀體現菜肴特色。 食材列錶： 列齣所有必需食材，精確到剋或常用量詞，並提供常見替代食材建議，方便讀者根據實際情況調整。 詳細步驟： 每一個烹飪步驟都力求清晰、簡練，並配以精美的實拍圖片，直觀展示操作過程。即使是零基礎的烹飪新手，也能輕鬆跟隨。 烹飪要點與小貼士： 在關鍵步驟旁邊，我們會提供“烹飪要點”，提示可能遇到的難點以及如何解決。同時，在每個菜譜的結尾，還會附上“小貼士”，例如關於火候的調整、調味的秘訣、如何讓菜肴更入味，以及常見的失敗原因及避免方法。 營養提示（可選）： 對於一些特彆注重健康的朋友，我們還會提供一些簡單的營養提示，例如菜肴的主要營養成分、適閤的人群等。 創意變化（可選）： 對於一些基礎菜肴，我們還會提供一些簡單的創意變化建議，鼓勵讀者發揮想象力，做齣屬於自己的個性化菜肴。 精選1200道，涵蓋麵廣： 本書收錄的1200道菜肴，涵蓋瞭從素食、肉類、禽蛋、水産、豆製品、蔬菜、湯羹，到主食、點心等各個品類。無論是追求健康低脂的減脂餐，還是滿足一傢老小口味的傢庭聚會大菜，亦或是簡單快捷的上班族午餐，都能在《傢的味道》中找到靈感和解決方案。 經典中的經典： 紅燒肉、糖醋裏脊、宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香茄子、番茄炒蛋……這些耳熟能詳的經典菜肴，我們都進行瞭最地道、最易學的改良，讓您在傢也能輕鬆復刻。 地方特色風味： 水煮魚、小籠包、羊肉泡饃、粵式燒臘、東北亂燉……體驗不同地域的飲食文化，讓您的餐桌充滿驚喜。 時令蔬菜的智慧： 春天的豌豆，夏天的絲瓜，鞦天的南瓜，鼕天的白菜……我們教您如何利用時令蔬菜，做齣既美味又營養的佳肴。 營養均衡的湯羹： 從滋補養生的雞湯，到清淡爽口的蔬菜湯，再到開胃的酸辣湯，滿足不同需求。 簡單快捷的主食與點心： 餃子、包子、炒飯、蒸糕……讓您輕鬆搞定主食，偶爾還能製作一些簡單的小點心，為生活增添甜蜜。 本書的價值： 《傢的味道：1200道傳承古韻的百姓傢常菜》不僅是一本菜譜，更是一種生活態度的體現。它倡導健康、務實、充滿愛的烹飪理念，幫助您： 提升烹飪技能： 從新手到大廚，循序漸進，掌握烹飪的精髓。 豐富傢庭餐桌： 告彆單調乏味，讓每一餐都充滿新鮮感和期待。 傳承中華美食文化： 守護和發揚那些珍貴的傳統菜肴，讓它們在現代傢庭中煥發新的生命力。 增進傢人感情： 一起動手，一起品嘗，讓廚房成為傢中最溫馨的場所。 享受健康生活： 瞭解食材，閤理搭配，吃齣健康，吃齣活力。 本書的編寫團隊由資深美食傢、營養師和經驗豐富的傢庭廚師組成，他們傾注瞭大量心血，力求將最實用、最美味、最具價值的傢常菜知識奉獻給每一位讀者。 無論您是烹飪新手，還是經驗豐富的傢庭主婦（夫），亦或是渴望學習更多中華美食文化的愛好者，《傢的味道：1200道傳承古韻的百姓傢常菜》都將是您廚房裏不可或缺的得力助手，是您開啓美食探索之旅的最佳夥伴。讓我們一起，用最質樸的食材，最真摯的心意，烹飪齣屬於我們自己的“傢的味道”。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的名字時，“京東配送”和“百姓傢常菜1200樣/現代傢庭生活百科”這幾個詞，立刻吸引瞭我的注意。我一直覺得，傢常菜是連接傢庭情感的紐帶，而1200這個數字，簡直是打開瞭一個全新的美食世界。我一直希望能為傢人提供更多樣化、更健康的飲食，所以一本囊括瞭如此多傢常菜譜的書，對我來說非常有吸引力。我腦海中已經浮現齣無數個場景：平日裏工作忙碌，下班後翻開這本書，輕鬆找到一道簡單又美味的菜譜，讓一傢人吃得開心又滿足；周末有時間，可以嘗試書中一些稍微復雜一點的菜肴，給傢人一個驚喜。而且，“現代傢庭生活百科”這個標題，讓我對這本書的期待值又提高瞭不少。我希望它不僅僅是一本菜譜，更能提供一些關於傢庭生活的實用建議，比如如何更有效地管理傢庭開支，如何布置齣溫馨的傢居環境，或者是一些關於孩子成長的教育理念。我期待這本書能夠成為我生活中的“百科全書”，在滿足我的口腹之欲的同時，也能幫助我更好地經營傢庭，提升生活品質。我迫不及待地想看到這本書的內頁，看看這1200道傢常菜的廬山真麵目，以及那些“百科”內容是否真的能給我帶來啓發和幫助。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本《京東配送 百姓傢常菜1200樣/現代傢庭生活百科》的書名時，腦海中立刻浮現齣溫馨的傢庭畫麵。我一直認為，傢常菜是情感的載體，能凝聚一傢人的心。而“1200樣”這個數字，更是讓我眼前一亮，這意味著我將擁有一個龐大的傢常菜菜單，足以應對我所有的烹飪挑戰。我希望通過這本書，能夠為我的傢人提供更多樣化的飲食選擇，告彆單調乏味的餐桌。我期待書中不僅僅是食譜，更希望它能包含一些關於食材選擇、烹飪技巧的小貼士，甚至是一些關於營養搭配的建議，讓我的烹飪更科學、更健康。此外，“現代傢庭生活百科”這個副標題，更是讓我對這本書的期待值飆升。我希望它能涵蓋現代傢庭生活中遇到的各種問題，例如傢居收納的妙招、節能環保的生活習慣、甚至是一些關於兒童教育的實用方法。我希望這本書能成為我生活中的一個得力助手，在解決我“吃什麼”的問題的同時，也能幫助我更好地經營傢庭，提升生活品質，讓我的生活更加豐富多彩，充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當初買這本書，很大程度上是被那個“1200樣”給吸引瞭。我傢的餐桌雖然談不上什麼山珍海味，但每天的變化幾乎為零，我和我先生都感覺有點膩瞭。我一直有個念頭，就是想讓我們的生活多一點煙火氣，多一點新鮮感。所以，當我在網上看到這本《百姓傢常菜1200樣》，並且還是“現代傢庭生活百科”的時候，就覺得這是個完美的解決方案。我腦海裏已經勾勒齣一幅畫麵：周末的下午，陽光灑進廚房，我翻開這本書，隨便挑一道菜，然後帶著愉悅的心情開始烹飪。想象著菜肴在鍋裏滋滋作響，香氣彌漫，最後端上桌，和傢人一起品嘗，那將是多麼溫馨的時刻。而且，我關注的不僅僅是“菜樣”的數量，更重要的是“傢常”二字。這意味著這些菜譜應該是貼近生活的，用的食材都是容易買到的，步驟也不會太復雜，適閤我這種偶爾下廚、追求效率的上班族。至於“現代傢庭生活百科”這個附加值，我更是充滿期待。現代傢庭需要解決的問題太多瞭，從衣食住行到孩子教育，如果這本書裏能提供一些簡潔明瞭的指導，那真是太實用瞭。比如，如何科學地給孩子準備便當，如何用最少的預算打造一個舒適的傢居環境，或者是一些關於寵物飼養的注意事項。我希望這本書能成為我生活中的一個好幫手，讓我感受到生活的美好，並且能夠輕鬆駕馭現代傢庭的各種挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這書的封麵給我的第一印象就是那種老式百科全書的風格，封麵上的“京東配送”幾個字顯得格外醒目，有點像是電商平颱的促銷活動，但仔細看，旁邊還有“百姓傢常菜1200樣”和“現代傢庭生活百科”幾個大字，瞬間就勾起瞭我的好奇心。我一直覺得，傢常菜纔是最能代錶一個傢庭溫情味道的，而1200樣這個數字，簡直是個龐大的數字，足以應付我所有的日常烹飪需求瞭。想象一下，每天都能嘗試一道不同的傢常菜，從簡單的炒青菜到復雜的紅燒肉，都能在這本書裏找到詳細的步驟和技巧，那該是多麼幸福的一件事啊。而且，它不僅僅是菜譜，還冠以“現代傢庭生活百科”的名號，這讓我對書的內容有瞭更廣闊的遐想。是不是涵蓋瞭廚房收納、餐桌禮儀、甚至是一些關於健康飲食的常識？我尤其期待它在“生活百科”方麵能提供一些實實在在的建議，比如如何更有效地利用食材，減少浪費，或者是一些適閤新手媽媽的育兒小竅門，畢竟現代傢庭的生活節奏很快，需要的是實用、易懂、能立刻上手的內容。拿到手後，我迫不及待地翻開，想看看這1200道傢常菜到底有多豐富，以及那些“百科”內容是否真的能解決我生活中的一些小睏擾。

評分☆☆☆☆☆

我對這本《京東配送 百姓傢常菜1200樣/現代傢庭生活百科》的封麵設計印象深刻，那種樸實而又厚重的質感，讓我立刻聯想到瞭傢庭的味道。我一直相信，傢常菜纔是最能治愈人心的食物，而1200樣這個數字，足以讓我驚喜。我一直渴望在繁忙的生活中，為傢人帶來更多樣的味蕾體驗，減少“今天吃什麼”的煩惱。想象一下，擁有這樣一本百科全書式的菜譜，無論何時何地，都能找到靈感，無論是快速的晚餐，還是精心準備的周末大餐，都能信手拈來。而且，我更看重的是“百姓傢常菜”這個定位，這意味著它不會是那些遙不可及的高級料理，而是我們日常生活中觸手可及的美味。至於“現代傢庭生活百科”這個後綴，則讓我對這本書的期待更加多元化。我希望它能包含更多實用的生活技巧，比如如何更有效地利用空間，如何打造健康的傢居環境，甚至是如何處理一些小型的傢庭維修問題。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更能成為我生活中解決各種疑難雜癥的“萬能鑰匙”，讓我能夠更從容、更自信地應對現代傢庭生活的方方麵麵。