京东配送 百姓家常菜1200样/现代家庭生活百科 9787104025733 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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秋雨 著

图书标签:

• 家常菜
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• 烹饪
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• 生活百科
• 家庭
• 饮食
• 实用
• 1200道菜

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国戏剧出版社

ISBN：9787104025733

商品编码：30174501826

包装：平装

出版时间：2007-05-01

基本信息

书名：百姓家常菜1200样/现代家庭生活百科

定价：24.80元

作者：秋雨

出版社：中国戏剧出版社

出版日期：2007-05-01

ISBN：9787104025733

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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荤菜、素菜、宴客菜、酱腌菜……丰富之致。香味、甜味、麻辣味、酸甜味……美味之极。
经典的家常菜，丰富的家常菜，百姓的家常菜
“烹饪之学在于变化，变化之道在于创新。”要想做出好菜，其实也不难，关键是要了解其中的奥妙，掌握规律和技巧。1200道的家常菜除了能丰富您的餐桌生活外，还可以帮您提高厨艺。您说不是吗？

内容提要

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如今咱老百姓生活水平提高了，吃、穿、住、行都日益好起来。这首先能体现出富足的，便是“吃”了。吃是人每天都要进行的事，说大也大，说小也小。大到影响国家安定，小到决定一个人的生存，总之，吃是很重要的事情，马虎不得。虽然现在老百姓家里的大鱼大肉已不是什么稀罕物，但咱老百姓生活讲究的还是一个“经济实惠，健康营养”的理儿。您说不是吗？
餐餐生猛海鲜，顿顿米汤成莱都是*的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠健康、营养的家常菜肴。汇集成书奉献给广大读者。相信大家会在本书中能品味到百姓家常莱鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。

目录

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一、蔬菜类
油焖茄子
蔬菜沙律
五菜素拼
辣味茄丝
炒茄丝
时蔬酸菜炒肉片
炒鲜莴笋
冬菇烧菜花
肉片焖蒜薹
香辣五丝
醋熘卷心菜
素烧卷心菜
焖白菜鸡包
荷兰豆炒莲藕
火腿烧油菜
蘑菇油菜心
炒双色素菜
小炒雪里蕻
韭黄炒肉丝
肉丝炒芹菜
大油烧油菜
素烧萝卜
萝卜松
柳橙胡萝卜沙律
蒸三丝
炒萝卜
素十香菜
糖醋胡萝卜
炒黄瓜片
日本什菜卷
素小三元
炝黄瓜
糖醋黄瓜
滑炒腐竹瓜片
干煸黄豆芽
葱拌老虎菜
川味黄瓜
海米冬瓜
红烧冬瓜
五味苦瓜
醋熘土豆丝
糖醋苦瓜
香炒苦瓜
奶油冬瓜条
豆鼓苦瓜
素炒苦瓜
……
二、肉类
三、水产品类
四、豆制品类
五、水果类
六、酱腌菜
七、家庭快餐
八、微波炉菜肴

作者介绍

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文摘

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序言

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《家的味道：1200道传承古韵的百姓家常菜》 简介： 在中国，家常菜不仅仅是果腹的食物，更是情感的寄托，是文化的传承，是亲情的纽带。它承载着一代又一代人的记忆，蕴含着质朴的生活智慧，流淌着温润的烟火气息。《家的味道：1200道传承古韵的百姓家常菜》正是这样一本致力于守护和发扬中华传统家常菜精髓的权威美食指南。它汇集了全国各地的经典家常菜肴，从南到北，从东到西，精选出1200道最能代表百姓餐桌风味、最贴近家庭日常需求的菜谱。 本书并非追求浮华的摆盘技巧或昂贵的稀有食材，而是回归食物的本质，将目光聚焦于那些平凡却不失美味的家常菜。我们深知，对于大多数家庭而言，最珍贵的莫过于那一桌热气腾腾、营养均衡、又能让家人吃得舒心、吃得开心的饭菜。因此，本书的内容精挑细选，每一道菜都经过了反复的验证和优化，力求在保证色香味俱全的同时，操作简便，食材易得，真正做到“百姓”二字。 内容详尽，贴近生活： 《家的味道》不仅仅是一本菜谱，更是一本家庭厨房的百科全书。本书的结构清晰，分类科学，让您轻松找到所需。 篇章设置： “舌尖上的乡愁——地方特色家常菜”： 这一章节将带领您穿越大江南北，品味各地的地道风味。从川渝的麻辣鲜香，到江浙的清淡雅致；从粤菜的精致考究，到东北的粗犷豪放；从西北的油润醇厚，到华北的朴实浓郁。在这里，您能找到关于家乡的味道，也能在尝试不同地域的菜肴中，拓宽自家的餐桌选择。我们将选取最具代表性的各地区名菜，并对其进行改良，使其更适合家庭制作。例如，您会看到如何在家中做出地道的四川麻婆豆腐，或是温州地道的鱼饼；如何烹饪出充满烟火气的东北乱炖，又或是如何制作清淡爽口的江南腌笃鲜。每个菜品都会深入解析其地域特色、文化渊源以及最关键的家常做法。 “日常滋味——一周不重样的餐桌智慧”： 忙碌的生活节奏常常让我们为每日的“吃什么”而烦恼。《家的味道》为您精心设计了一周的菜单，从周一到周日，每天都有惊喜。这里包含了荤素搭配、营养均衡的建议，以及快速制作、节省时间的技巧。您将学会如何利用有限的时间，为家人准备出丰富多彩的餐点，让每一餐都成为期待。例如，我们可能会提供“周一素食健康餐”、“周二海鲜日”、“周三家常肉菜”、“周四经济实惠”等主题，每个主题下都有多道备选菜肴，并附有快速备菜和烹饪建议。 “锅碗瓢盆里的乾坤——烹饪技法大揭秘”： 好的菜肴离不开精湛的烹饪技法。《家的味道》将基础的烹饪技巧，如切配、调味、火候掌握、油炸、炖煮、蒸炒等，进行系统而详尽的讲解。每一项技法都会配以图文并茂的演示，即使是烹饪新手，也能轻松掌握，提升烹饪水平。我们将对各种刀工进行详细的图解，如切片、切丝、切丁、剁末等，并示范不同食材的正确处理方法。在调味方面，我们会讲解各种香料、调味品的特性与搭配，例如如何恰到好处地使用生抽、老抽、蚝油，以及如何在家制作各种基础酱料。火候的控制是家常菜的关键，我们将用图文结合的方式，解释大火、中火、小火在不同烹饪过程中的应用。 “食材的魔法——健康与美味的平衡术”： 本书高度重视食材的选择与搭配，深入浅出地介绍各种常见食材的营养价值、功效以及最佳烹饪方式。我们鼓励大家回归天然，选择当季、本地的食材，并提供关于食材保鲜、处理的实用建议。同时，我们也关注食材的健康属性，教您如何通过合理的搭配，达到营养均衡、食疗养生的效果。例如，在介绍肉类时，我们会对比不同部位的脂肪含量与烹饪特点；在介绍蔬菜时，我们会阐述不同蔬菜的维生素和矿物质含量，以及推荐最能保留营养的烹饪方法。还会特别强调如何根据季节选择最适合的食材，例如夏季多选择清热解暑的瓜果蔬菜，冬季则多补充温热滋补的食材。 “厨房的宝藏——特色酱料与调味品指南”： 很多时候，家常菜的灵魂就在于那一口地道的酱料。《家的味道》将教您如何在家制作各种经典酱料，如葱姜蒜水、万能蘸料、秘制红油、五香粉等等。这些自制酱料不仅能为菜肴增添独特的风味，还能让你对食材的掌控更加得心应手。我们还会介绍各种常见调味品的特性，帮助您更灵活地运用它们，创造出属于自己的独特味道。您将学会如何根据菜肴的特点，调配出最适宜的酱汁，让平凡的食材焕发新生。 每个菜谱的呈现方式： 为了确保每一位读者都能轻松上手，本书对每个菜谱都进行了极其细致的设计： 菜名： 简洁明了，直观体现菜肴特色。 食材列表： 列出所有必需食材，精确到克或常用量词，并提供常见替代食材建议，方便读者根据实际情况调整。 详细步骤： 每一个烹饪步骤都力求清晰、简练，并配以精美的实拍图片，直观展示操作过程。即使是零基础的烹饪新手，也能轻松跟随。 烹饪要点与小贴士： 在关键步骤旁边，我们会提供“烹饪要点”，提示可能遇到的难点以及如何解决。同时，在每个菜谱的结尾，还会附上“小贴士”，例如关于火候的调整、调味的秘诀、如何让菜肴更入味，以及常见的失败原因及避免方法。 营养提示（可选）： 对于一些特别注重健康的朋友，我们还会提供一些简单的营养提示，例如菜肴的主要营养成分、适合的人群等。 创意变化（可选）： 对于一些基础菜肴，我们还会提供一些简单的创意变化建议，鼓励读者发挥想象力，做出属于自己的个性化菜肴。 精选1200道，涵盖面广： 本书收录的1200道菜肴，涵盖了从素食、肉类、禽蛋、水产、豆制品、蔬菜、汤羹，到主食、点心等各个品类。无论是追求健康低脂的减脂餐，还是满足一家老小口味的家庭聚会大菜，亦或是简单快捷的上班族午餐，都能在《家的味道》中找到灵感和解决方案。 经典中的经典： 红烧肉、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香茄子、番茄炒蛋……这些耳熟能详的经典菜肴，我们都进行了最地道、最易学的改良，让您在家也能轻松复刻。 地方特色风味： 水煮鱼、小笼包、羊肉泡馍、粤式烧腊、东北乱炖……体验不同地域的饮食文化，让您的餐桌充满惊喜。 时令蔬菜的智慧： 春天的豌豆，夏天的丝瓜，秋天的南瓜，冬天的白菜……我们教您如何利用时令蔬菜，做出既美味又营养的佳肴。 营养均衡的汤羹： 从滋补养生的鸡汤，到清淡爽口的蔬菜汤，再到开胃的酸辣汤，满足不同需求。 简单快捷的主食与点心： 饺子、包子、炒饭、蒸糕……让您轻松搞定主食，偶尔还能制作一些简单的小点心，为生活增添甜蜜。 本书的价值： 《家的味道：1200道传承古韵的百姓家常菜》不仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现。它倡导健康、务实、充满爱的烹饪理念，帮助您： 提升烹饪技能： 从新手到大厨，循序渐进，掌握烹饪的精髓。 丰富家庭餐桌： 告别单调乏味，让每一餐都充满新鲜感和期待。 传承中华美食文化： 守护和发扬那些珍贵的传统菜肴，让它们在现代家庭中焕发新的生命力。 增进家人感情： 一起动手，一起品尝，让厨房成为家中最温馨的场所。 享受健康生活： 了解食材，合理搭配，吃出健康，吃出活力。 本书的编写团队由资深美食家、营养师和经验丰富的家庭厨师组成，他们倾注了大量心血，力求将最实用、最美味、最具价值的家常菜知识奉献给每一位读者。 无论您是烹饪新手，还是经验丰富的家庭主妇（夫），亦或是渴望学习更多中华美食文化的爱好者，《家的味道：1200道传承古韵的百姓家常菜》都将是您厨房里不可或缺的得力助手，是您开启美食探索之旅的最佳伙伴。让我们一起，用最质朴的食材，最真挚的心意，烹饪出属于我们自己的“家的味道”。

评分☆☆☆☆☆

这书的封面给我的第一印象就是那种老式百科全书的风格，封面上的“京东配送”几个字显得格外醒目，有点像是电商平台的促销活动，但仔细看，旁边还有“百姓家常菜1200样”和“现代家庭生活百科”几个大字，瞬间就勾起了我的好奇心。我一直觉得，家常菜才是最能代表一个家庭温情味道的，而1200样这个数字，简直是个庞大的数字，足以应付我所有的日常烹饪需求了。想象一下，每天都能尝试一道不同的家常菜，从简单的炒青菜到复杂的红烧肉，都能在这本书里找到详细的步骤和技巧，那该是多么幸福的一件事啊。而且，它不仅仅是菜谱，还冠以“现代家庭生活百科”的名号，这让我对书的内容有了更广阔的遐想。是不是涵盖了厨房收纳、餐桌礼仪、甚至是一些关于健康饮食的常识？我尤其期待它在“生活百科”方面能提供一些实实在在的建议，比如如何更有效地利用食材，减少浪费，或者是一些适合新手妈妈的育儿小窍门，毕竟现代家庭的生活节奏很快，需要的是实用、易懂、能立刻上手的内容。拿到手后，我迫不及待地翻开，想看看这1200道家常菜到底有多丰富，以及那些“百科”内容是否真的能解决我生活中的一些小困扰。

评分☆☆☆☆☆

我对这本《京东配送 百姓家常菜1200样/现代家庭生活百科》的封面设计印象深刻，那种朴实而又厚重的质感，让我立刻联想到了家庭的味道。我一直相信，家常菜才是最能治愈人心的食物，而1200样这个数字，足以让我惊喜。我一直渴望在繁忙的生活中，为家人带来更多样的味蕾体验，减少“今天吃什么”的烦恼。想象一下，拥有这样一本百科全书式的菜谱，无论何时何地，都能找到灵感，无论是快速的晚餐，还是精心准备的周末大餐，都能信手拈来。而且，我更看重的是“百姓家常菜”这个定位，这意味着它不会是那些遥不可及的高级料理，而是我们日常生活中触手可及的美味。至于“现代家庭生活百科”这个后缀，则让我对这本书的期待更加多元化。我希望它能包含更多实用的生活技巧，比如如何更有效地利用空间，如何打造健康的家居环境，甚至是如何处理一些小型的家庭维修问题。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更能成为我生活中解决各种疑难杂症的“万能钥匙”，让我能够更从容、更自信地应对现代家庭生活的方方面面。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本《京东配送 百姓家常菜1200样/现代家庭生活百科》的书名时，脑海中立刻浮现出温馨的家庭画面。我一直认为，家常菜是情感的载体，能凝聚一家人的心。而“1200样”这个数字，更是让我眼前一亮，这意味着我将拥有一个庞大的家常菜菜单，足以应对我所有的烹饪挑战。我希望通过这本书，能够为我的家人提供更多样化的饮食选择，告别单调乏味的餐桌。我期待书中不仅仅是食谱，更希望它能包含一些关于食材选择、烹饪技巧的小贴士，甚至是一些关于营养搭配的建议，让我的烹饪更科学、更健康。此外，“现代家庭生活百科”这个副标题，更是让我对这本书的期待值飙升。我希望它能涵盖现代家庭生活中遇到的各种问题，例如家居收纳的妙招、节能环保的生活习惯、甚至是一些关于儿童教育的实用方法。我希望这本书能成为我生活中的一个得力助手，在解决我“吃什么”的问题的同时，也能帮助我更好地经营家庭，提升生活品质，让我的生活更加丰富多彩，充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的名字时，“京东配送”和“百姓家常菜1200样/现代家庭生活百科”这几个词，立刻吸引了我的注意。我一直觉得，家常菜是连接家庭情感的纽带，而1200这个数字，简直是打开了一个全新的美食世界。我一直希望能为家人提供更多样化、更健康的饮食，所以一本囊括了如此多家常菜谱的书，对我来说非常有吸引力。我脑海中已经浮现出无数个场景：平日里工作忙碌，下班后翻开这本书，轻松找到一道简单又美味的菜谱，让一家人吃得开心又满足；周末有时间，可以尝试书中一些稍微复杂一点的菜肴，给家人一个惊喜。而且，“现代家庭生活百科”这个标题，让我对这本书的期待值又提高了不少。我希望它不仅仅是一本菜谱，更能提供一些关于家庭生活的实用建议，比如如何更有效地管理家庭开支，如何布置出温馨的家居环境，或者是一些关于孩子成长的教育理念。我期待这本书能够成为我生活中的“百科全书”，在满足我的口腹之欲的同时，也能帮助我更好地经营家庭，提升生活品质。我迫不及待地想看到这本书的内页，看看这1200道家常菜的庐山真面目，以及那些“百科”内容是否真的能给我带来启发和帮助。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当初买这本书，很大程度上是被那个“1200样”给吸引了。我家的餐桌虽然谈不上什么山珍海味，但每天的变化几乎为零，我和我先生都感觉有点腻了。我一直有个念头，就是想让我们的生活多一点烟火气，多一点新鲜感。所以，当我在网上看到这本《百姓家常菜1200样》，并且还是“现代家庭生活百科”的时候，就觉得这是个完美的解决方案。我脑海里已经勾勒出一幅画面：周末的下午，阳光洒进厨房，我翻开这本书，随便挑一道菜，然后带着愉悦的心情开始烹饪。想象着菜肴在锅里滋滋作响，香气弥漫，最后端上桌，和家人一起品尝，那将是多么温馨的时刻。而且，我关注的不仅仅是“菜样”的数量，更重要的是“家常”二字。这意味着这些菜谱应该是贴近生活的，用的食材都是容易买到的，步骤也不会太复杂，适合我这种偶尔下厨、追求效率的上班族。至于“现代家庭生活百科”这个附加值，我更是充满期待。现代家庭需要解决的问题太多了，从衣食住行到孩子教育，如果这本书里能提供一些简洁明了的指导，那真是太实用了。比如，如何科学地给孩子准备便当，如何用最少的预算打造一个舒适的家居环境，或者是一些关于宠物饲养的注意事项。我希望这本书能成为我生活中的一个好帮手，让我感受到生活的美好，并且能够轻松驾驭现代家庭的各种挑战。