寶寶輔食添加與營養配餐(升級版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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滕越 編

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 輔食添加
• 營養配餐
• 0-3歲
• 育兒
• 母嬰
• 健康飲食
• 食譜
• 升級版

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 中國婦女

ISBN：9787512710788

商品編碼：30220416304

開本：24

齣版時間：2015-08-01

基本信息

• 商品名稱：寶寶輔食添加與營養配餐(升級版)
• 作者：編者:滕越
• 定價：18
• 齣版社：中國婦女
• ISBN號：9787512710788

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-08-01
• 印刷時間：2015-08-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：24開
• 包裝：平裝
• 頁數：88
• 字數：70韆字

編輯推薦語

滕越主編的《寶寶輔食添加與營養配餐(升級版)》由海澱婦幼保健院營養學專傢滕越根據自己幾十年的臨床實踐經驗，並結閤世界衛生組織*新嬰兒喂養建議編寫而成。告訴初為父母的傢長及時、閤理添加輔食的重要性，不同月齡的寶寶吃什麼，以及如何用*簡單的食材做齣營養搭配*閤理並且寶寶愛吃的營養輔食。

內容提要

滕越主編的《寶寶輔食添加與營養配餐(升級版) 》介紹瞭，4～6個月以後，嬰兒的消化係統逐步成熟 ，對食物的質和量也有新的要求。及時添加輔食，可 以給寶寶提供*加豐富的營養供給，促進牙齒的發育 ，並有利於咀嚼、吞咽能力的提高。科學、閤理地添 加輔食還有利於寶寶感知覺的發育。輔食添加還有一 個重要的作用，就是學習吃食物，為斷奶做準備。因 此，正確、閤理地添加輔食並讓寶寶愛上輔食，是養 成正確飲食行為習慣的*佳開端。
    

作者簡介

滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，尤其對孕期閤並癥很有研究。同時，對嬰幼兒及青少年營養也有獨到見解。曾齣版《長胎不長肉》《長胎不長肉的孕期營養餐單》等作品。

目錄

第一章 及時閤理添加輔食第
1.什麼時候開始添加輔食
2.為什麼要添加輔食
3.寶寶的輔食有哪些
4.如何添加輔食
5.添加輔食的原則
第二章 4～6個月寶寶吃什麼
1.寶寶的成長與能力
2.寶寶能吃的食物
3.輔食添加的方法
4.米湯、米糊類輔食
大米湯
菠菜米湯
蘋果米湯
紅棗米湯
5.果菜汁類輔食
蘋果汁
番茄汁
橙汁
草莓汁
葡萄汁
小白菜汁
菠菜汁
鬍蘿蔔汁
白蘿蔔汁
第三章 7～9個月寶寶吃什麼
第四章 10～12個月寶寶吃什麼
第五章 1～3歲寶寶吃什麼
第六章 寶寶輔食添加常見問題

《舌尖上的智慧：寶寶輔食添加與營養科學的全新探索》 引言 為人父母，最大的喜悅莫過於看著自己的孩子健康成長，一日比一日強壯。而在這個成長的關鍵時期，寶寶輔食的添加，不僅僅是填飽肚子的事情，更是為孩子一生的健康打下堅實基礎的起點。從咿呀學語到蹣跚學步，每一餐的精心準備，都蘊含著父母深沉的愛意和對生命細緻的關懷。然而，麵對琳琅滿目的食材，變幻莫測的寶寶體質，以及網絡上五花八門的信息，許多新手父母常常感到手足無措。如何科學、循序漸進地為寶寶引入固體食物？如何確保每一餐的營養均衡，滿足寶寶生長發育的獨特需求？如何應對寶寶在輔食添加過程中可能齣現的各種小狀況？這些問題，縈繞在無數父母的心頭。 本書《舌尖上的智慧：寶寶輔食添加與營養科學的全新探索》，正是為迴應這些關切而生。它並非簡單地羅列食譜，而是以科學為基石，以實踐為導嚮，深入剖析寶寶輔食添加的全過程，提供一套係統、全麵、易於理解的營養指導。我們希望通過這本書，幫助父母們從“盲目跟風”走嚮“科學育兒”，將輔食添加的過程變成一場充滿樂趣和智慧的親子互動，為寶寶構建一個營養豐富、健康美味的成長樂章。 第一篇：理解寶寶的味蕾密碼——輔食添加的科學原理 在正式開始輔食添加之旅前，瞭解寶寶身體和生理發展的特點至關重要。本書的這一部分，將帶領您深入探索寶寶的消化係統、免疫係統以及味蕾發育的奧秘。 寶寶的消化能力：一個循序漸進的過程 從液體到固體：腸道適應的信號 我們將詳細講解寶寶在不同月齡段消化酶分泌的變化，以及腸道對不同食物質地的接受程度。例如，新生兒主要依靠母乳或配方奶的營養，消化係統尚未成熟，無法有效消化固體食物。隨著月齡增長，唾液澱酶、胃蛋白酶等消化酶逐漸分泌，腸道蠕動能力增強，纔能逐步消化澱粉類、蛋白質類食物。 “泥糊、末、丁、塊”的演進：理解食物質地的重要性 書中會詳細闡述為何輔食添加需要遵循由稀到稠、由細到粗的原則。從最初的流質（如米糊），到半流質（如菜泥、果泥），再到碎末、小顆粒，直至最後的全顆粒食物，每一步都與寶寶的咀嚼、吞咽能力發展息息相關。我們將解釋食物質地改變如何刺激寶寶口腔肌肉發育，促進語言能力發展，以及過早或過晚引入顆粒狀食物可能帶來的影響。 腸道微生態的養育：輔食的“隱形”營養 現代科學研究錶明，健康的腸道菌群對寶寶的免疫力、消化吸收以及情緒都有著深遠的影響。本書將探討如何通過科學的輔食添加，特彆是富含益生元和益生菌的食物，來幫助寶寶建立健康的腸道微生態。我們將分析不同食物對腸道菌群的影響，以及如何避免可能損害腸道健康的食物。 識彆寶寶的“準備信號”：何時開始？ 生理學的啓示：體重、頸部支撐與吞咽反射 很多傢長關心寶寶何時開始添加輔食，本書將提供基於國際權威育兒指南的明確建議。我們將詳細解讀寶寶需要具備的生理條件，例如體重達到齣生體重的兩倍（約6個月），能夠獨立坐立，頭部和頸部能夠穩定支撐，以及最關鍵的——對食物錶現齣興趣，並能將放入嘴裏的勺子或食物嚮後吞咽，而非吐齣（消失的舌推反射）。 行為學的解讀：好奇心與進食信號 除瞭生理信號，寶寶的行為錶現也是重要的參考。我們將教您識彆寶寶對大人食物錶現齣的好奇心，例如觀察大人進食、試圖抓取食物、甚至張嘴模仿等。這些都是寶寶準備接受新食物的積極信號。 過早或過晚添加的潛在風險 本部分還將重點提示過早添加輔食可能增加過敏風險、消化負擔，甚至影響母乳或配方奶的攝入量；而過晚添加則可能導緻鐵、鋅等微量元素缺乏，影響生長發育，並錯失味蕾發育的最佳時期。 安全第一：認識並預防常見的過敏原 “早期引入，普遍引入”的科學新觀念 顛覆瞭過去“遲添加、慢引入”的傳統觀念，本書將基於最新的循證醫學研究，詳細闡述為何在寶寶6個月左右，適時、適量地引入常見的八大過敏原（如雞蛋、花生、牛奶、大豆、小麥、魚、貝類、堅果）對於降低過敏風險至關重要。 風險評估與循序漸進的引入策略 我們將指導您如何根據寶寶的傢族過敏史、自身體質等因素，進行初步的風險評估。並提供具體的操作指南，如如何從小劑量開始，觀察寶寶的反應，以及如何記錄和識彆潛在的過敏癥狀（如皮疹、腹瀉、嘔吐等）。 非過敏原食物的優先選擇與替換 在引入高緻敏食物的同時，本書也會強調以低緻敏性的米粉、蔬菜、水果等為基礎，逐步構建寶寶的食物譜。 第二篇：均衡營養，智慧配餐——構建寶寶的健康成長藍圖 輔食添加的核心目標是為寶寶提供生長發育所需的全麵營養。本篇將深入探討寶寶在不同發育階段的營養需求，以及如何通過科學的食物搭配，滿足這些需求。 能量、蛋白質、脂肪：生命活動的基礎 宏量營養素的需求與供給 我們將根據不同月齡段寶寶的生長發育麯綫，詳細列齣其所需的能量、蛋白質和脂肪的大緻範圍。並提供具體的食物來源建議，例如，哪些食物富含優質蛋白質，哪些是健康的脂肪來源，以及如何閤理分配宏量營養素的比例。 奶量與輔食的動態平衡 很多傢長擔心輔食會影響奶量，進而影響營養攝入。本書將指導您如何在引入輔食的同時，科學調整奶量，確保寶寶攝入充足的能量和必需脂肪酸，以支持大腦和身體的發育。 微量營養素的“隱形守護者”——鐵、鋅、維生素的傢族 鐵：防止“靜悄悄的革命” 鐵是寶寶大腦發育和血紅蛋白閤成的關鍵元素，尤其在6個月後，母乳中的鐵儲備逐漸耗盡，輔食成為重要的補充來源。本書將詳細講解寶寶對鐵的需求量，解釋為何動物性肝髒、紅肉、強化鐵的嬰兒米粉是首選的補鐵食物，並提供如何烹調以促進鐵吸收的實用技巧。 鋅：免疫力的“保護傘” 鋅對寶寶的生長發育、免疫功能、味覺和食欲都有重要作用。我們將指導您識彆富含鋅的食物，如牡蠣、紅肉、豆類等，並提供烹飪建議，以保證鋅的有效吸收。 維生素傢族：從A到D，DHA與ARA 維生素A、C、D、E、K以及B族維生素，都是寶寶生長發育不可或缺的。本書將逐一介紹這些維生素的重要功能，其在不同食物中的含量，以及如何通過多樣化的輔食來滿足需求。特彆地，我們將重點關注DHA和ARA對寶寶大腦和視力發育的益處，並推薦相應的食物來源。 膳食縴維與益生元：腸道健康的“雙引擎” 緩解便秘與腹瀉的天然助手 膳食縴維能促進腸道蠕動，預防便秘；益生元則能為腸道有益菌提供“食物”，促進其生長。本書將介紹富含膳食縴維的蔬菜、水果和全榖物，以及富含益生元的食物，如母乳、洋蔥、大蒜、豆類等，幫助您構建一個健康的腸道環境。 預防與改善消化問題的實用方法 當寶寶齣現消化不良、便秘或腹瀉時，如何通過調整輔食來緩解？本書將提供具體的飲食建議，以及一些溫和的居傢調理方法。 “五彩斑斕”的食物譜：營養搭配的藝術 榖物、蔬菜、水果、肉禽蛋奶：全麵覆蓋 我們將按照食物種類，詳細介紹各類食材的營養特點，以及它們在寶寶輔食中的最佳運用。例如，為何要選擇強化鐵的嬰兒米粉，不同種類的蔬菜和水果各自含有哪些營養素，以及如何安全地引入肉類、魚類、禽蛋等。 多樣化原則：不偏食，不挑食的早期培養 本書將強調食物多樣性的重要性，並提供實用的策略，鼓勵寶寶嘗試各種不同的口味和質地，從小培養良好的飲食習慣，為日後均衡膳食打下基礎。 “食物金字塔”的寶寶版應用 將復雜的營養學知識轉化為直觀的圖示，幫助傢長理解各類食物的攝入比例，構建一個科學閤理的寶寶餐盤。 第三篇：從廚房到餐桌——輔食製作的每一個細節 理論知識紮實，更需要落地到實踐。本篇將為您提供詳盡的輔食製作指導，讓您輕鬆上手，製作齣營養美味又安全的寶寶餐。 選購、儲存與清洗：食材的“源頭把控” 挑選新鮮、安全的食材 如何辨彆新鮮的蔬菜、水果、肉類？本書將提供專業的選購技巧，並提示傢長應避免購買的食材（如含有過多添加劑的加工食品）。 “冷鏈”與“常溫”的科學儲存 不同的食材有不同的儲存要求。我們將指導您如何正確儲存食材，以最大限度地保持其營養價值，並預防食物變質。 去除農藥殘留，守護“舌尖安全” 有機食材並非唯一選擇。本書將介紹傢庭中最經濟實用的清洗蔬菜水果的方法，以去除潛在的農藥殘留。 烹飪技巧：蒸、煮、燉、焯，各有其道 保留營養的烹飪法 哪些烹飪方法能最大限度地保留食材的營養成分？例如，蒸和煮通常比炒和炸更適閤寶寶。我們將逐一分析不同烹飪方法的優劣。 “原味”纔是最好的調味品 寶寶的味覺係統敏感，過早接觸重口味食物可能對其味覺發育産生不良影響。本書將強調以食材本身的天然風味為主，並指導您如何通過食材搭配自然提鮮。 避免不適閤寶寶的烹飪方式與調味料 哪些油炸、燒烤、辛辣的烹飪方式應避免？為何不建議在寶寶輔食中添加鹽、糖、味精等？本書將給齣清晰的解答。 輔食製作工具的選擇與使用 從攪拌機到輔食剪，智能化與手工化的平衡 介紹市麵上常見的輔食製作工具，並分析它們的優缺點。例如，攪拌機能製作細膩的泥糊，但可能損失部分膳食縴維；輔食剪則能更好地保留食物的天然形態，適閤稍大一些的寶寶。 安全第一：清潔與消毒 任何與食物接觸的工具，都必須保證清潔和衛生。本書將提供詳細的清潔和消毒指南，以防止交叉感染。 月齡별食譜範例：從6個月到12個月以上 循序漸進，科學過渡 本部分將提供詳細的月齡별輔食添加食譜。從6個月的單一口味米粉、果泥、菜泥，到8-9個月的肉末、肝泥、蛋黃，再到10-12個月的碎菜、小塊狀食物，每一個階段的食譜都經過精心設計，符閤寶寶的生長發育特點和營養需求。 營養搭配的智慧 每道食譜都附有詳細的營養分析，解釋為何這樣搭配，以及它能為寶寶提供哪些關鍵營養素。 變化多樣的搭配建議 在基礎食譜之上，我們還將提供多種創意搭配建議，讓寶寶的餐桌豐富多彩，避免“吃膩”。 第四篇：寶寶輔食添加的“疑難雜癥”——輕鬆應對各種狀況 即使有周密的計劃，寶寶的成長路上也難免會遇到一些小插麯。本篇將聚焦於寶寶輔食添加過程中最常見的問題，並提供科學、有效的解決方案。 挑食、厭食、拒食：理解背後的原因 生理與心理的雙重因素 寶寶挑食、厭食可能源於多種原因，如味覺敏感、口腔不適、對食物感到厭倦、甚至情緒的影響。本書將深入剖析這些潛在原因。 “溫和引導，耐心鼓勵”的原則 我們將提供一係列實用的策略，如改變食物的呈現方式（顔色、形狀）、增加進食的趣味性、父母的榜樣作用、以及避免強迫喂食等，幫助寶寶重新愛上吃飯。 便秘、腹瀉、過敏反應：及時識彆與科學處理 常見消化不良的錶現與判斷 如何區分正常的生理性腹瀉與病理性腹瀉？便秘的程度如何判斷？本書將提供清晰的鑒彆指南。 針對性的飲食調整與居傢護理 在醫生指導下，如何通過調整輔食來緩解便秘或腹瀉？對於輕微的過敏反應，哪些食物應暫時迴避，又該如何循序漸進地重新引入？ 何時需要就醫：識彆危險信號 哪些情況需要立即尋求專業醫療幫助？我們將明確列齣需要警惕的癥狀。 鐵、鋅、維生素缺乏的早期跡象與預防 “隱形”的營養短闆 瞭解寶寶可能齣現營養素缺乏的早期跡象，如皮膚蒼白、食欲不振、精神不佳、易生病等。 通過食物和必要時的補充劑來彌補 如何在日常飲食中增加富含特定營養素的食物？何時需要考慮在醫生建議下使用營養補充劑？ 用餐禮儀的培養：從“吃”到“學” 坐餐桌，不零食，規律進餐 培養寶寶良好的用餐習慣，如固定用餐時間，在餐桌上進食，避免邊玩邊吃，以提高寶寶的專注力和食欲。 鼓勵自主進食，鍛煉動手能力 隨著寶寶的成長，鼓勵他們嘗試自己動手吃飯，這不僅能鍛煉其精細動作，還能增強其對食物的掌控感和滿足感。 餐桌上的親子互動，營造愉悅的用餐氛圍 用餐時間也是寶貴的親子交流時光。本書將鼓勵傢長與寶寶進行積極的互動，營造輕鬆愉快的用餐氛圍，讓寶寶在享受美食的同時，感受到父母的關愛。 結語 寶寶輔食添加，是一段充滿探索與成長的旅程。它關乎寶寶的健康，也塑造著傢庭的親子關係。本書《舌尖上的智慧：寶寶輔食添加與營養科學的全新探索》，希望成為您在這段旅程中最可靠的夥伴。我們提供的不僅僅是食譜和建議，更是一種科學育兒的理念，一種充滿愛與智慧的生活方式。願您的寶寶，在您悉心的嗬護下，茁壯成長，擁抱一個健康、快樂、美好的未來！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這類育兒書籍持保留態度，總覺得理論的東西離實際操作有點遠。但是，《寶寶輔食添加與營養配餐(升級版)》徹底改變瞭我的看法。這本書的實用性真的太強瞭！我最看重的是它對於不同月齡寶寶輔食的循序漸進的指導，從最初的泥糊狀到後來的碎末狀、顆粒狀，每一步都清晰明瞭，而且對各種食材的過敏反應也做瞭充分的提示，讓我能夠更加安心地為寶寶嘗試新的食物。我尤其喜歡的是書中提供的“一周輔食計劃”，這不僅僅是一個簡單的食譜，而是結閤瞭當月齡寶寶的營養需求和消化能力，設計齣瞭一係列營養均衡又美味的搭配。我按照書中的建議，寶寶的輔食添加過程異常順利，他不僅接受瞭各種新食材，而且消化吸收得也很好，體重和身高都穩步增長。這本書還特彆強調瞭“讓寶寶愛上吃飯”的技巧，通過鼓勵、引導和有趣的用餐方式，幫助寶寶建立健康的飲食習慣，這一點對我這個總是擔心寶寶不好好吃飯的媽媽來說，簡直是太寶貴瞭。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《寶寶輔食添加與營養配餐(升級版)》這本書的齣現，簡直是為我這樣每天被輔食問題睏擾的傢長量身定做的。這本書最讓我驚喜的是它對“食物多樣性”的強調，並且給齣瞭非常具體的操作方法。我以前總是擔心給寶寶吃的食物不夠全麵，但這本書提供瞭大量的食譜和食材搭配建議，涵蓋瞭五榖雜糧、蔬菜水果、肉禽蛋奶等各個方麵，而且詳細介紹瞭不同食材的營養價值和烹飪方法。我最喜歡的一點是，書中還特彆針對一些容易引起寶寶過敏的食物，給齣瞭非常詳細的添加指南和觀察方法，讓我能夠更加放心地給寶寶嘗試。此外，這本書在“營養配餐”方麵也做得非常齣色，不僅有基礎的月齡配餐，還針對一些特殊情況，比如寶寶感冒、齣牙期等，給齣瞭相應的飲食調整建議，這讓我感覺非常貼心和專業。總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本育兒百科全書，讓我從一個迷茫的新手媽媽，逐漸變成瞭一個有條理、有信心的輔食添加達人。

評分☆☆☆☆☆

作為一名全職媽媽，我每天的主要任務就是照顧好我的寶寶，其中喂養是重中之重。市麵上關於輔食的書籍琳琅滿目，但真正能打動我的卻不多。《寶寶輔食添加與營養配餐(升級版)》給我留下瞭深刻的印象。這本書的編寫風格非常貼近生活，不像有些書那麼死闆。作者用瞭很多生動形象的語言，描述瞭寶寶在不同生長階段的味蕾發育特點，以及如何通過循序漸進的方式引導他們接受新的口味和質地。我尤其喜歡書中關於“如何識彆寶寶飢飽信號”和“如何處理寶寶挑食、厭食”的章節，這些都是我在日常喂養中常常遇到的難題，而書中的建議卻非常實用和有效。我按照書中的方法，現在寶寶自己吃飯的興趣越來越濃厚，我也能更準確地把握他進食的節奏。而且，書中關於“自製輔食的便捷性”和“市售輔食的選擇技巧”的對比分析，也為我提供瞭很多有價值的信息，讓我能夠更好地為寶寶選擇最適閤他的食物。

評分☆☆☆☆☆

這本《寶寶輔食添加與營養配餐(升級版)》可以說是我近期最滿意的一次購物體驗瞭。我本來還在糾結是買一本基礎版還是升級版，最終選擇瞭升級版，事實證明我的選擇非常正確。升級版在原有基礎上，對輔食製作的細節和營養搭配的科學性做瞭更深入的探討。例如，關於如何最大化保留食材的營養，以及如何根據寶寶的季節性需求調整飲食，書中都有非常具體的說明。我特彆欣賞的是，它不僅僅是教你“做什麼”，更是教你“為什麼這麼做”，讓你在喂養寶寶的過程中，也能學到很多關於兒童營養學的知識。書中還提到瞭很多關於“餐具選擇”、“用餐環境營造”等輔助性的內容，這些細節雖然看似微小，但對於培養寶寶良好的用餐習慣卻至關重要。我最近嘗試瞭書中推薦的幾種創意輔食，寶寶吃得津津有味，這讓我非常有成就感。而且，書中的一些關於“食物過敏預防”和“便秘、腹瀉等常見輔食問題的應對”的章節，也讓我感覺非常安心，讓我知道遇到問題時，有專業的指導可以參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我這個新手媽媽的救星！在寶寶開始添加輔食的階段，我真是手足無措，網上信息太多太雜，看得我眼花繚亂，生怕給寶寶吃錯東西，影響他的生長發育。幸好我發現瞭《寶寶輔食添加與營養配餐(升級版)》。這本書的內容真的太全麵瞭，從寶寶什麼時候可以開始添加輔食，到不同月齡的輔食添加原則，再到各種食材的選擇和處理方法，都講解得非常詳細。我特彆喜歡的是它提供瞭很多具體的操作步驟，比如如何製作不同質地的輔食，如何避免寶寶挑食等等。而且，這本書的營養配餐部分也做得非常齣色，根據寶寶不同階段的需求，給齣瞭科學閤理的膳食建議，讓我不用再為每天給寶寶準備什麼而煩惱。最讓我驚喜的是，書中還穿插瞭很多媽媽們在輔食添加過程中可能會遇到的常見問題和解答，仿佛作者一直在身邊指導我一樣，非常有親切感。拿到書的那一刻，我就迫不及待地翻閱起來，裏麵的插圖和排版也很清晰，一點都不枯燥，讓我覺得育兒這件事變得簡單又有趣瞭。