康美侬的松露
靠烹饪越狱
罗蒂丘，2400年的历史
黄油菜式
绍塞群岛的龙虾
博若莱的记忆
驿站吧台的厨房
触碰鲜肉
刀的灵魂
卢瓦尔河的白斑狗鱼
港口的卖鱼铺
阿斯佩山谷的牧羊人
拉波卡的有机种植
附录一：美食探索地图
附录二：背景知识小词典
· · · · · · (收起)
具体描述
从土地到餐桌，一份食材如何成为美味？
一份法国乡土兄弟分享的饕餮手册
一部用水彩描绘的美食原产地纪录片
独家收录米其林大厨九份私家法餐食谱
◎ 编辑推荐
☆ 酒馆美食，平民的米其林。
伊夫•康德伯德被称为“酒馆美食学”大师，曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节，让生产者的价值获得应有的尊重，让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。本书收录九份伊夫私家食谱。
☆ 乡间法国美食宝藏的发现之旅。
找松露为什么要用狗而不用猪？法国最难耕作的葡萄园在哪里？……作者们花两年时间拜访与伊夫合作二十年以上的伙伴们，踏遍最偏僻的法国乡土，为您揭开法餐的神秘面纱，一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和珍贵的美食宝藏。
☆ 素雅水彩描绘的美食纪录片。
费朗代的水彩线条看似随意，却能准确捕捉人物的动作和神韵。充满诗意的淡雅色调，正如书中描绘的人物生活一般，平凡而又宁静，在静谧中流淌着一种力量和优雅。流畅的画面宛如一部纸上纪录片。
◎ 内容简介
他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫•康德伯德常年的供货人，他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克•费朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫最喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。
◎ 媒体及名人推荐
一场味觉和视觉的欢宴。
——BD fugue漫画评论网
一部结合报道文学与美食书的作品，一部拍摄乡村法国及其美食宝藏的纪录片，那里的人们只关心他们的产品如何获得杰出的品质。
——亚马逊读者评论
在这里，我们身处现实之中，周围都是真实、单纯和慷慨的人；在这里，我们唱歌，有节制地喝酒，聊逸闻趣事，我们笑，我们哭：我们在生活！
——planète BD漫画评论网
一堂关于友情的课，一堂关于幸福与严苛、正直与渴望的课，一堂让美食家和热爱纯粹和真实美食的人都欣喜若狂的课。
——ligne claire漫画评论网
用户评价
##画风好潦草啊哈哈，但是里面的每个小故事，每一条对待美食、道具和生活的态度，都太法国了，tellement adorable！
评分##这本书可以和《主厨的餐桌：法国篇》一起看，会更加丰满立体。现在的米其林餐厅似乎肩负的早就不再是个人荣誉，还有整个供应链的扶持、自然环境的改善等等。南法怎么也绕不过的还是葡萄酒，对葡萄酒感兴趣的可以一读。
评分##画风好潦草啊哈哈，但是里面的每个小故事，每一条对待美食、道具和生活的态度，都太法国了，tellement adorable！
评分##非常奇妙的阅读体验。现在很多出版社出版的书，都是形式大于内容，搞得我有些疲乏。但这是一本内容大于形式的书，里面有很多关于食材的知识，也有很美味的菜谱。形式上而言我个人不是很中意这个画风（有点太粗旷了）。
评分##啊，想喝酒了
评分##19.01.07 06F内容不算多，却仍有收获，看完晚上馋到烧心。忍不住想读“夏长秋收”卷，每个吃货都该看看。自然酒的酿造方法，还是有受用之处。
评分##19.01.07 06F内容不算多，却仍有收获，看完晚上馋到烧心。忍不住想读“夏长秋收”卷，每个吃货都该看看。自然酒的酿造方法，还是有受用之处。
评分##绘画部分可以说没什么天分了，一本出版印刷的书有些甚至草稿直接上也太随意了。叙述部分内容浅显，好在宽广，适合入门。最有趣的可能是人们为了一份美食的诞生，付出的种种吧。冬藏春耕，是时间和专注的味道。有兴趣的可能查一下日本一家分子料理店，龙吟，有些案板上的功夫戏。
评分##在很窄的篇幅内想好好说却做不到的无力感。不是很懂这本书的定位…
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