具體描述
王程韡，1982年生，吉林省公主嶺人。清華大學科學史係副教授、博士生導師，中國科協-清華大學科技傳播與普及研究中心副主任，美食愛好者。2016年自哈佛大學文理學院訪問歸國後，在清華大學開設“舌尖上的社會學”課程。該課程曾入選“學在清華本科教育主題展”，獲清華大學年度教學優秀奬，並獲得清華大學精品課榮譽稱號。
在這個地球被稱為“村”的時代，我們當然可以有多重方式瞭解世界。打開電視、瀏覽網頁，甚至翻看書籍聽起來都是不錯的選擇。但無論是哪一種載體，總會不免有一些讓人摸不著頭腦的專業術語來闆著臉嚇唬人：什麼心靈和自我、文化秩序、世界體係、資本邏輯、民族國傢、（逆）全球化、健康主義、風險社會、記憶/想象、社會獨存……為瞭搞清楚這些，我們甚至還不得不深入術語背後的“概念之網”來探個究竟，想想就頭大，是不是？那來一場冒險怎麼樣？比方說，把這些復雜的東西都揉進吃吃喝喝的故事裏。那麼，我們看到的世界——或者用中國人更熟悉的錶述“天下”，將會是怎樣的？《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代，我們可以放肆地卸下包袱，轉而以個體為中心，讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”——這正是法國哲學傢、人類學傢拉圖爾（Bruno Latour）所強調的聯結社會學的精髓所在。隻不過他拗口的行動者網絡理論（Actor-Network Theory，ANT）以小螞蟻（ant）做隱喻，中國讀者總是會看得雲裏霧裏。我們在這裏纔不說螞蟻，偏要說河豚。一來河豚的確是通過洄遊的方式認知整個世界的，在這一點上和行動者網絡理論有著異麯同工之妙；二來河豚作為一種美味食材，得到瞭文人騷客的青睞，就連“吃貨”東坡先生都留下瞭“正是河豚欲上時”這樣的佳句。盡管被稱作“冒險”，這本小書並未試圖一開始就錨定或是排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文的部分有故事，每一個小故事也都不長；希望的就是您能夠利用碎片化的時間一窺究竟，再慢慢思考。故事以外，豐富的注釋也為您開展進一步研究提供瞭充分的文獻綫索；雖不能大快朵頤，卻可以唇齒留香。因此讀這本書，根本不需要您拿齣“捨命吃河豚”的勇氣，不過還請您細嚼慢咽、耐心品嘗。無論如何與我而言，這都是一次寫作的“冒險”。但隻有“冒險”，纔能幫助我們開啓人生更多的可能。不是嗎？
用戶評價
##有趣的嘗試，強烈的個人風格，我願稱老王為梗王，或者food nerd（而不是foodie）。有關某校的部分全程憋笑。看完覺得，關於生活世界，還有太多可“學”的，實踐的抑或理論的——或者將二者分野彌閤的一種真誠技藝（“轉譯”和“聯結”）因此多加一星。返京前幾天r纔查知並得意地告訴我李先生是他老鄉，移民加州掙來的彆墅就在我們散步路過的河邊，於是開學第一天就去吃，是地方性與全球/現代性混閤的奇特體驗。所以看到李先生牛肉麵被Q十分驚喜，占瞭全書1/3篇幅的注釋引文遍地寶藏。不過還是要多一人血書把尾注換成腳注，行文本就閑散纏繞（如前所述應是“梗”多且反思性強所緻，也是作者一貫文風），這下更是體力活瞭lol
評分##STS最有趣的地方大概是將這種方法應用到本土的案例當中吧，而作者又在眾多話題當中選擇瞭吃瓜群眾最喜聞樂見的食物，所以就選題而言，這本書已經成功瞭90%。對於內容，隻要言之有物，基本上還是可以耐心一口氣讀完的。我是從作者公眾號中知道這本書的，而看完這本書的第一個想...
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