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内容简介

　　奶业是节粮、经济、高效、产业关联度高的产业。奶业平稳健康发展，对于改善城乡居民膳食结构、提高全民身体素质、促进农村产业结构调整和城乡协调发展，乃至促进全面小康社会目标的实现，都具有十分重要的意义。在全面建设小康社会的过程中，党中央、国务院十分重视奶业生产的发展，对发展奶业生产具有深远和重大意义。

内页插图

目录

前言
第一章 概述
第一节 国民健康与奶业发展
一、牛奶是智慧、营养、力量的健康食品
二、国内外奶业发展现状
第二节 推进奶牛健康养殖促进奶业持续稳定发展
一、健康养殖的概念和意义
二、奶牛健康养殖的内容
三、国内外健康养殖技术现状

第二章 奶牛健康养殖关键技术
第一节 奶牛场设计与环境控制
一、奶牛场的设计要求
二、牛舍内环境条件要求
三、场址选择的环境要求
四、牛场的规划与布局
五、牛舍的设计与建筑
六、牛场的配套建筑与设施
七、牛场的设备
第二节 奶牛品种与选育
一、国外优良奶牛品种
二、我国奶牛优良品种
三、奶牛外貌鉴定与生产性能测定
四、奶牛选种选配技术
第三节 奶牛的营养与饲料
一、奶牛营养需要
二、饲料生产
三、饲料的加工调制及利用
四、饲养标准和日粮配合
五、饲料的卫生与安全对奶牛健康的影响
六、饲料质量的监测方法
第四节 科学饲养管理
一、犊牛的饲养管理
二、育成牛的饲养管理
三、成年母牛的饲养管理
第五节 泌乳生理与挤奶
一、乳房结构与乳汁分泌
二、挤奶技术
三、鲜奶的初步处理
四、牛奶的质量与价格
五、加强牛奶质量控制，生产优质奶
六、生鲜牛奶的质量监测
第六节 奶牛的繁殖
一、奶牛的生殖器官
二、母牛的发情与配种
三、人工授精技术
四、妊娠与分娩
五、提高母牛繁殖力的措施
六、奶牛繁殖控制技术

第三章 牛群保健与疾病防控
第一节 牛群的保健
一、牛群保健目标
二、牛场的卫生防疫与保健措施
三、奶牛疾病的诊断技术
四、中西兽医结合防治牛病
第二节 牛病及防治
一、传染病
二、寄生虫病
三、内科病
四、外科病
五、产科病
六、中毒病
七、营养代谢病
八、犊牛疾病

第四章 奶牛场粪尿处理及污染控制
第一节 牛场污染物对环境的影响
第二节 奶牛场污染治理的指导思想和原则
第三节 牛场的环境污染治理技术
第四节 绿化与改善环境
第五节 奶牛养殖场环保建设的主要措施

第五章 奶牛场的经营管理
第一节 生产管理
第二节 技术管理
第三节 生产计划管理
第四节 全年技术工作安排
第五节 市场营销与策略
第六节 提高奶牛生产经济效益的措施
主要参考文献

精彩书摘

　　大力发展奶业，对我国农业发展，全民健康素质和智力的提高，都是一件大事。实践证明，一个民族的长寿与健康，人的素质、耐力、体力的提高与牛奶的消费直接相关。
　　目前我国肉蛋总产量已经稳居世界第一位，人均消费量已经达到甚至超过了世界平均水平；而我国人均奶类消费却只有27.5千克左右，与世界平均水平100千克及发达国家平均水平200～400千克相比，甚至与发展中国家50千克的水平相比，都有很大差距。大力发展奶业，是保证国民健康，强壮中华民族，建设我国小康社会的重要内容，也是我国农业进入新阶段以后，促进畜牧业进一步发展，加速农业整体结构的优化和调整，应对加入WTO所面临挑战的重要措施。
　　在全面建设小康社会的过程中，党中央和国务院十分重视奶业生产的发展。胡锦涛总书记在2003年指出：“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩子要喝，老人要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个中华民族的素质。”2006年温家宝总理在重庆市光大奶牛科技园养殖基地考察时留言：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”胡总书记、温总理的重要指示体现了党中央、国务院对奶业的高度重视，体现了党中央、国务院对广大人民群众健康的高度关怀，期望每个中国人，首先是孩子，每天都要喝上一斤奶，提出了奶业发展的宏伟目标。对奶业发展具有深远和重大的意义。“一斤奶”的梦想蕴涵着民族昌盛的期盼。孩子是国家民族的未来，首先让孩子每天喝上一斤奶，着眼的是国家发展的大计，蕴涵的是民族昌盛的期盼。“一斤奶”的梦想诠释着人民小康的内涵。传延着党和政府关注民生的宏大主题。为了促进奶业生产的健康发展，在加快奶业生产发展的同时，必须要十分重视提高牛奶质量，生产优质放心的牛奶。

前言/序言

　　奶业是节粮、经济、高效、产业关联度高的产业。奶业平稳健康发展，对于改善城乡居民膳食结构、提高全民身体素质、促进农村产业结构调整和城乡协调发展，乃至促进全面小康社会目标的实现，都具有十分重要的意义。在全面建设小康社会的过程中，党中央、国务院十分重视奶业生产的发展，对发展奶业生产具有深远和重大意义。
　　大力发展奶业，对我国农业发展、全民健康素质和智力的提高，都是一件大事。实践证明，一个民族的长寿与健康，人的素质、耐力、体力的提高和牛奶的消费直接相关。目前，世界年人均牛奶占有量为100千克，发展中国家人均牛奶占有量50千克，我国人均奶类占有量为27.5千克。我国的奶业仍处于发展初期，具有较大的发展空间。在加快奶业发展的同时，必须十分重视奶源质量，生产优质安全的牛奶。
　　发展奶牛生产，不仅是数量问题，更主要的是质量问题，也就是说从牧草饲料的生产到最后消费者餐桌上的牛奶及奶制品这一系列链条的无公害生产，是保证相应食品质量的前提。对此，在具体生产过程中，首先，要选择适合当地条件的优良奶牛品种，并为其提供合适的场址与圈舍设施，改善生活环境。在此基础上，要对饲料牧草做到无公害生产与加工，生产优质饲料；并按照牛的生长与生产性能需要的营养供给饲料，同时，要采取积极措施预防群发性疾病，对一些常见多发性疾病做到有效治疗，并严格执行兽药使用准则。通过采取综合措施，方能实行高效生产，确保奶源优质。
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