具体描述
基本信息
书名：图解酒经：中国酒文化的高度概括和论述
定价：49.80元
作者：(宋)朱肱,姚建译
出版社：安徽人民出版社
出版日期：2012-10-01
ISBN：9787212055233
字数：281000
页码：327
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.881kg
编辑推荐
中国酒文化的高度概括和论述人生百味尽在其中
内容提要
《图解酒经》用图解的方式全面地反映了我国酒文化的历程和现代文明，系统介绍了我国酒的历史、现代名酒、今古酒器、酒的礼仪、酒的风俗、酒的常识、酒的养生、酒的文化、酒令典故、轶事趣闻等，是一本通俗易懂、轻松有趣的酒文化普及读物。
目录
章 酒之源
第1 节 上天造酒说
第2 节 猿猴造酒说
第3 节 仪狄造酒说
第4 节 杜康造酒说
第5 节 酒为发现说
第6 节 日本清酒起源
第7 节 韩国烧酒起源
第8 节 葡萄酒起源
第9 节 香槟酒起源
第10 节 鸡尾酒起源
第11 节 威士忌的起源
第二章 酒之酿
第1 节 传统黄酒酿造工艺
第2 节 传统白酒酿造工艺
第3 节 传统米酒酿造工艺
第4 节 酒药合一之药酒
第5 节 葡萄酒的酿造工艺
第6 节 啤酒的酿造工艺
第三章 酒之藏
第1 节 白酒储藏方法
第2 节 黄酒储藏方法
第3 节 葡萄酒储藏方法
第4 节 药酒储藏方法
第5 节 葡萄酒的收藏
第6 节 威士忌的收藏
第7 节 酒瓶的收藏
第8 节 酒版的收藏
第四章 酒之品
第1 节 品酒之色
第2 节 品酒之香
第3 节 品酒之味
第4 节 品酒之格
第5 节 白酒品评法
第6 节 黄酒品评法
第7 节 葡萄酒品评法
第8 节 新职业品酒师
第五章 酒之器
第1 节 陶制酒器
第2 节 青铜酒器
第3 节 漆制酒器
第4 节 瓷制酒器
第5 节 玉石酒器
第6 节 金银酒器、玻璃酒器
第六章 酒之仪
第1 节 祭祀饮酒礼仪
第2 节 酒神崇拜
第3 节 酒与丧葬
第4 节 酒德和酒礼
第5 节 传统酒桌礼仪
第6 节 葡萄酒礼仪
第7 节 香槟酒礼仪
第8 节 酒会礼仪
第9 节 酒吧礼仪
第七章 酒之俗
第1 节 春节酒俗
第2 节 清明酒俗
第3 节 七夕酒俗
第4 节 端午酒俗
第5 节 重阳酒俗
第6 节 婚礼酒俗
第7 节 少数民族饮酒习俗
第8 节 国外饮酒习俗
第八章 酒之雅
第1 节 屈原与酒
第2 节 竹林七贤与酒
第3 节 陶渊明与酒
第4 节 王羲之与酒
第5 节 白居易与酒
第6 节 李白与酒
第7 节 欧阳修与酒
第8 节 苏东坡与酒
第9 节 唐伯虎与酒
第10 节 曹雪芹与酒
第11 节 郁达夫与酒
第12 节 叶圣陶与酒
第13 节 周恩来与酒
第14 节 华盛顿总统与酒
第九章 酒之典
第1 节 绝缨之会
第2 节 箪醪劳师
第3 节 不受樽酒
第4 节 高阳酒徒
第5 节 鸿门宴
第6 节 萧规曹随
第7 节 载酒问字
第8 节 煮酒论英雄
第9 节 不拜将军
第10 节 醉赋险韵
第11 节 瘾酒亡国
第12 节 金龟换酒
第13 节 罚僧独脚
第14 节 斗酒诗百篇
第15 节 杯酒释兵权
第16 节 盗杯不罪
第17 节 醉颠画僧
第18 节 千叟酒宴
第十章 酒之趣
第1 节 酒店演变漫谈
第2 节 漫谈酒旗
第3 节 酒联趣闻
第4 节 古人酒驾趣闻
第5 节 佛教与酒之趣闻
第6 节 酒与画之趣闻
第7 节 绍兴酒趣闻
第8 节 葡萄酒的趣闻
第9 节 香槟酒的趣闻
第10 节 啤酒的趣闻
第十一章 酒之令
第1 节 酒令的由来及发展
第2 节 传统四大酒令之通令
第3 节 传统四大酒令之骰令
第4 节 传统四大酒令之筹令
第5 节 传统四大酒令之雅令
第6 节 酒令故事
第7 节 现代酒令
第十二章 酒之名
第1 节 国酒--茅台酒
第2 节 誉满五州--五粮液
第3 节 浓香正宗--泸州老窖
第4 节 宫廷御酒--汾酒
第5 节 酒中凤凰--西凤酒
第6 节 酒中牡丹--古井贡酒
第7 节 酒中新秀--郎酒
第8 节 清朝贡酒--洋河大曲
第9 节 国密--董酒
第10 节 唐时宫廷酒--剑南春
第11 节 仙酒--杜康酒
第12 节 液体蛋糕--绍兴酒
第13 节 沱牌曲酒
第14 节 荷兰国酒--金酒
第15 节 俄罗斯国酒--伏特加
第16 节 葡萄酒的灵魂--白兰地
第17 节 生命之水--威士忌
第18 节 西班牙国酒--雪莉酒
第十三章 酒之方
一醉不老丹（出自《扶寿精方》）
二广贝仁酒（出自《种福堂公选良方》）
五子补肾酒（出自《医学入门》）
山萸地膝酒（出自《长寿补酒》）
生脉益气酒（出自《内外伤辨惑论》）
杜仲酒（出自《南郑医案选》）
长生酒（出自《惠直堂经验方》
三仙酒（出自《补肾益寿药酒方》）
天冬酒（出自《本草纲目》）
女贞子酒（出自《本草纲目》）
戊戌酒（出自《本草纲目》）
女贞皮酒（出自《中国医学大辞典》）
左归酒（出自《景岳全书》）
当归枸杞酒（出自《中药制剂汇编》）
地黄滋补酒（出自《小儿药证直诀》）
仙灵脾酒（出自《本草纲目》）
龟台回童酒（出自《遵生八笺》）
龟地酒（出自《补肾益寿药酒方》）
八珍酒（出自《万病回春》）
六神酒（出自《偏方大全》）
钟乳酒（出自《柳森可用方》）
丹参酒（出自《中药制剂汇编》）
宁心酒（出自《药酒与滋膏》）
宁神固精酒（出自《评琴书屋医略》）
补血益气酒（出自《经验良方》）
宜男酒（出自《同寿录》）
茯神补酒（出自《济生方》）
干姜酒（出自《长寿补酒》）
王旭高药酒（出自《清代名医医案精华》）
白前酒（出自《肘后备急方》）
半夏人参酒（出自《伤寒论》）
人参蛤蚧酒（出自《卫生宝鉴》）
松萝酒（出自《肘后方》）
大生地酒（出自《太平圣惠方》）
胡桃参杏酒（出自《本草纲目》）
加味养生酒（出自《惠直堂经验方》）
桑白吴萸酒（出自《肘后备急方》）
地胡酒（出自《长寿补酒》）
两皮独活酒（出自《普济方》）
石斛酒（出自《圣济总录》）
加皮丹参酒（出自《圣济总录》）
天冬紫菀酒（出自《时后备急方》）
灵脾肉桂酒（出自《普济方》）
扶衰仙凤酒（出自《万病回春》）
三味杜仲酒（出自《外台秘要》）
人参七味酒（出自《实用药酒方》）
山核桃酒（出自《中药制剂汇编》）
三石酒（出自《普济方》）
第十四章 酒之谜
第1 节 酒量大小之谜
第2 节 酒醉之谜
第3 节 解酒之谜
第4 节 鸩酒之谜
第5 节 国宴用酒之谜
第6 节 胡傅酒樽之谜
第7 节 汉墓“古酒”之谜
第8 节 千酒之谜
第十五章 酒之
第1 节 古老的中山王酒
第2 节 《北山酒经》
第3 节 葡萄酒的早记载
第4 节 早的禁酒令
第5 节 北魏贾思勰的《齐民要术》
作者介绍
朱肱，北宋酿酒专家，字翼中，著有《酒经》。
文摘
序言
用户评价
《正版 图解酒经 白酒红酒洋酒葡萄酒书 酒史收藏品鉴酿酒 造酒史 名酒养生酒 酒文化酒礼仪》这本书，简直就是一本关于酒的“百科全书”，而且是以一种非常易于理解的方式呈现出来的。我一直对酒的历史和文化很感兴趣，这本书在这方面的内容做得尤为出色。它详细地讲述了酒是如何在人类文明史上扮演重要角色的，从古代的祭祀用酒，到后来的社交饮品，再到如今的艺术品收藏，每一个阶段都讲解得非常到位。我被书中关于不同文化背景下的酒俗和礼仪所吸引，这让我对酒的理解不再局限于“喝”本身，而是上升到了文化层面。而且，这本书的图解部分非常给力，很多复杂的酿酒流程，比如蒸馏器的原理、发酵菌的种类、橡木桶的选择，都能通过精美的插画一下子就明白。这对于我这种不太喜欢看大量文字的人来说，简直是福音。在讲解不同酒种时，它也做得非常细致。白酒的香型是怎么形成的，红酒的单宁和酸度是什么意思，不同产区的葡萄酒有什么区别，这些在我看来曾经非常模糊的概念，通过这本书的讲解，都变得清晰起来。特别是关于名酒的介绍，让我对一些世界顶级的酒有了更深的认识，甚至还激发了我想要去品尝一下的冲动。这本书的内容非常丰富，不仅仅停留在基础知识，还深入到了收藏、品鉴、养生等多个方面，让我感觉自己仿佛上了一堂关于酒的全面课程。
评分这本书《正版 图解酒经 白酒红酒洋酒葡萄酒书 酒史收藏品鉴酿酒 造酒史 名酒养生酒 酒文化酒礼仪》真的是一本宝藏！我一直觉得，要真正懂得一样东西，就不能只停留在表面，而这本书正好满足了我这种“求知欲”。它就像一把钥匙，为我打开了通往酒类世界的大门。我最开始是被书名中的“图解”两个字吸引，果不其然，书中的插图非常精美且具有教育意义。它把复杂的酿酒过程，例如不同酒种的发酵菌种、蒸馏器的结构、橡木桶的陈酿原理，都通过清晰的图示一一呈现，我这种视觉型学习者简直是如鱼得水。更棒的是，它不仅仅是“图解”，更包含了深厚的“经”。书中对于酒的历史演变，从古代的萌芽到现代的工业化生产，都进行了细致的梳理，让我对酒的产生和发展有了更宏观的认识。我特别喜欢其中关于名酒的故事，那些关于酒庄的传奇、酿酒师的匠心，都让我对每一瓶酒产生了更深的敬意。此外，这本书对于品鉴的指导也十分专业，它不仅仅是教你如何分辨香气和口感，更引导你去体会酒的“灵魂”，去感受风土人情。它还涉及了酒的收藏和养生方面，这些都是我以前从未接触过的领域，但读完之后，我感觉自己对酒的理解又上升了一个维度。总的来说，这本书的内容非常充实，知识点密集，而且讲解得清晰易懂，语言也生动有趣，让人忍不住一页一页地翻下去。
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评分天呐，我最近淘到一本宝贝！《正版 图解酒经 白酒红酒洋酒葡萄酒书 酒史收藏品鉴酿酒 造酒史 名酒养生酒 酒文化酒礼仪》这个书名听起来就够分量，我当初抱着试试看的心态买回来的，没想到翻开第一页就彻底被征服了。它简直是一个酒的百科全书，但又不像那种枯燥的教科书，而是用非常生动形象的图解方式，把那些复杂深奥的酒知识变得浅显易懂。我以前对酒只是停留在“能喝”的层面，对背后的故事、酿造的工艺、不同种类的区别都一知半解。这本书就像一位博学多才的老师，从最基础的关于酒的起源、历史演变开始讲起，那些古老的酿酒传说，那些不同文明如何孕育出独具特色的酒，都写得绘声绘色。我尤其喜欢它对于不同酒种的详细介绍，白酒的香型、陈酿，红酒的葡萄品种、风土，洋酒的威士忌、白兰地，甚至还有一些我闻所未闻的养生酒和地域特色酒，都配有精美的插图和清晰的讲解。我以前看到酒瓶上的那些术语就头疼，现在看了这本书，就像被打通了任督二脉一样，那些什么“单宁”、“残糖”、“橡木桶陈酿”都变得不再神秘。而且，它不仅仅是知识的堆砌，还充满了生活气息。书中关于酒的收藏、品鉴技巧，简直是为我这样的新手量身定做的。它教你如何从酒的颜色、香气、口感去感受一瓶酒的灵魂，如何搭配食物，如何在不同的场合选择合适的酒，这些都让我感觉离“懂酒”更近了一步。我迫不及待地想把我学到的这些知识用到实践中去，下次聚会，我一定能成为那个最懂酒的人！这本书的装帧也非常精美，纸质厚实，印刷清晰，拿在手里就有一种沉甸甸的质感，绝对是一本值得珍藏的好书。
评分说实话，我买《正版 图解酒经 白酒红酒洋酒葡萄酒书 酒史收藏品鉴酿酒 造酒史 名酒养生酒 酒文化酒礼仪》这本书，最初是出于一个非常实际的目的：我经常需要参加各种宴请和商务活动，对酒的品鉴和选择总是有些捉襟见肘，生怕闹出笑话。但这本书带给我的，远不止这些。它以一种非常系统且详尽的方式，为我构建了一个完整的酒知识体系。从最基础的“什么是酒”开始，它就用通俗易懂的语言和大量的插图，解释了酒精的化学性质、发酵的原理，让我这个理科生也能轻松理解。然后，它逐渐深入到各种酒的分类，无论是中国的白酒，还是西方的葡萄酒、洋酒，书中都给出了详尽的介绍。我印象最深的是关于葡萄酒的部分，它详细讲解了不同葡萄品种的特性，不同产区的风土对葡萄酒风味的影响，以及如何解读酒标上的信息。这些内容对于我理解为什么有些酒口感醇厚，有些酒带有果香，有着醍醐灌顶的作用。更让我惊喜的是，这本书并没有止步于基础知识，而是将话题延伸到了酒的历史、文化和礼仪。它讲述了酒在人类文明发展史中的重要地位，那些与酒相关的传说、习俗，以及如何在不同的社交场合得体地选择和饮用酒。这些内容不仅丰富了我的谈资，更让我对酒有了更深层次的敬意。我感觉这本书就像一位博学的长者，耐心地引导我一步步走进酒的世界，让我从一个被动的接受者，变成了一个能够主动探索和欣赏的爱好者。
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