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• 亲子美食
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• 简单易学
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出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229004392

版次：1

商品编码：10073586

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-04-01

用纸：胶版纸

页数：206

字数：211000

正文语种：中文

编辑推荐

　　轻松掌握营养秘籍，养育健康聪明宝宝
　　最大众的全文检索，最合理的搭配，最简单的做法，最营养的美味。

内容简介

　　《聪明宝宝四季美味DIY》能让你：轻松掌握营养秘籍，养育健康聪明宝宝，最大众的全文检索，最合理的搭配，最简单的做法，最营养的美味。《聪明宝宝四季美味DIY》由著名儿童营养专家推荐。《聪明宝宝四季美味DIY》内容编排为图文结合。

内页插图

目录

春季宝宝要吃好
春季宝宝饮食要诀
春季宝宝聪明餐
香蕉蜜奶
蛋黄鱼肉米粉糊
牛奶蛋花汤
蔬菜猪肝泥
荠菜玉米糊
甜蜜三色泥
番茄鸡蛋羹
胡萝卜炖鱼泥
水果藕粉粥
番茄银耳小米羹
肉末燕麦粥
鸡蛋豆腐末
菠菜小银鱼煨面
蔬菜牛肉粥
鸡肉面片汤
如意蛋卷
牛肉蛋花粥
红豆薏米粥
粳米莲子红枣粥
黄鱼羹
脆皮炸牛奶
紫菜蛋花汤
日式蒸豆腐
草莓糯米糕
香浓蛋挞
黄豆蒸肉
油菜羹
香炒豆渣
自制营养小面包
木耳豌豆苗
豆腐煨海鲜
番茄肉酱意大利面
杂菜粉丝煲
马兰头拌香干
鬼脸热香饼
小碎骨海带汤
豆花牛肉
鱼香笋夹
靓米包子
酸奶水果沙拉
蒜香扒皮鱼
松仁玉米
脆丝鱼卷
清蒸武昌鱼
香煎小黄鱼
芋头煮白菜
香椿芽拌豆腐
三鲜河粉
五彩椰菜花
鱼米香
什锦比萨
小兔子寿司饭
虾米炒鸡蛋
鸭血萝卜
泥鳅豆腐汤
秋葵肉片
五彩鸡丁
奶汤鲫鱼
蚝油藕丝
菠萝咕噜肉
土豆烧牛腩
红烧小墨鱼
扣三丝
蟹肉烘蛋
蜜汁鸡翅
蜜汁鸭胸
牛肉汉堡

夏季宝宝要吃好
夏季宝宝饮食要诀
夏季宝宝聪明餐
自制鲜橙汁
大米绿豆粥
小米南瓜羹
豆浆大米粥
水果麦片粥
番茄银耳小米粥
番茄鱼糊
鲜红薯泥
胡萝卜泥拌奶酪
鲜鱼糕
绿豆南瓜汤
红豆绿豆粥
鲜甜冬瓜汤
牛奶水果粥
苹果鲫鱼汤
红枣扁豆汤
玉米老鸭汤
红枣银耳汤
奶香瓜球
什锦水果羹
肉泥香茄
番茄蛋汤
酸奶水果沙拉
肉末番茄烧豆腐
双色糯米丸
海带绿豆甜汤
皮蛋鱼片汤
丝瓜鸡蛋粉丝汤
开胃罗宋汤
香菇肉丝面
什锦疙瘩汤
番茄豌豆汤
粉蒸双蔬
碧绿豆苗
火腿冬瓜片
芝麻酱拌茄子
清炒芦荟
清炒苦瓜
清炒抱子芥
凉拌茶树菇
五彩牛蒡丝
蚝油双笋
南瓜煮四季豆
酿香菇
茄汁鱼
姜汁豇豆
莲子百合红豆沙
苦瓜鸡丁
节瓜炒粉丝
柠汁鳕鱼
豌豆鸡丁
小米沙拉
海带鸭血汤
苦瓜牛柳
果汁山药
蒜泥海木耳
水晶虾泥酿苦瓜
蛋黄苦瓜
茄香苦瓜
苦瓜香菇蒸滑鸡
苦瓜焖排骨
紫苏浸牛肉
莴笋鸭汤
肉末茄丁
清炒素什锦
紫苏炒黄瓜
韭香豆芽
红烧茄子
番茄毛豆鸡蛋
绿豆藕片

秋季宝宝要吃好
秋季宝宝饮食要诀
秋季宝宝聪明餐
蛋黄羹
香香米粉粥
蛋麦糊
香浓南瓜汤
芝麻奶香粥
南瓜牛奶大米粥
奶酪面包粥
红薯桂花羹
香甜果薯泥
紫菜虾皮汤
猪血豆腐青菜汤
南瓜拌饭
鱼泥豆腐羹
虾皮碎菜粥
肉菇蛋羹
里脊肉羹
什锦土豆泥
牛肉胡萝卜粥
丝瓜鸡块
南瓜布丁
桂花栗子羹
南瓜水果盅
花生红枣粥
奶味软饼
冰糖炖梨
三色豆腐
爱心豆腐
百合南瓜盅
香橙百合盅
泥鳅豆腐南瓜汤
珍宝三角
蜂蜜柚皮胡萝卜汤
香柠鱼柳
西洋菜滋补汤
清炒扁豆
香菇丸子
桂香山药
豆腐炒生菜
百合脆三丝
蒜薹炒鸡蛋
冬菇蒸田鸡
蛋香鱼片
南瓜鸡丁
百合炒鸡蛋
胡萝卜鲫鱼汤
鸡腿菇肉丸
蜜橘松仁
猴头菇鸡汤
莲蓬豆腐
牛肉番茄土豆泥
菊花豆腐鱼
火腿蓉烩雪梨
豆豉蒸鳕鱼
香茄船
茄香菜花
香椿芽拌豆腐
虾仁冬瓜
扁豆肉丝
香橙猪扒饭
桂花拌藕片
软炸蔬菜
鲜奶馄饨
白果凉瓜
五彩荷兰豆
鲜三丁
桂花糖藕
荷塘小炒
香菇炒猪肝
鳝鱼粥
荸荠扒皮鱼
香菇豆腐

冬季宝宝要吃好
冬季宝宝饮食要诀
冬季宝宝聪明餐
胡萝卜羹
蛋黄酱
胡萝卜烩牛奶
冬绿泥
香蕉麦片泥
水果藕粉
香菜粳米粥
枸杞粥
牛肉蔬菜粥
蔬菜浓汤
萝卜鸡蛋汤
裙带菜芝麻汤
糯米粳米粥
美味蟹粥
鱿鱼花蒸鸡蛋
香菜鸡蛋饼
……

精彩书摘

　　春季宝宝饮食要诀
　　阳春三月，是万物推陈出新的季节，也是宝宝生长发育较快的季节。为适应这一节气特点，妈妈在安排宝宝饮食时要注意以下几点：
　　1　多补充维生素C
　　 维生素C在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，增强免疫力和抗病能力，对宝宝的脑和身体发育都有很重要的作用。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素C对防治出血症也有很好的作用，所以应尽量给孩子多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝b、大枣等等。
　　2　适当多吃粗杂粮
　　粗粮、杂粮可给人体补充大量的矿物质、微量元素、纤维素和各种维生素，对宝宝身体非常有益。可经常食用的粗杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。
　　3　保证充足的钙质
　　春季给宝宝补钙的最好办法是食补。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、虾皮等。
　　同时，要注意不能让宝宝吃过多的糖、巧克力、糕点等，因为这些食物中含有较多的磷酸盐，可阻碍钙在体内的代谢。
　　4　常吃植物性脂肪
　　脂肪既可以滋润身体，使人面色光润，又能为宝宝提供热量，还能转化为脑的结构物质，扩大脑容量，因此，给孩子提供足量的植物性脂肪是非常必要的。
　　摄取植物性脂肪，一是吃植物油，但注意油炸食品不宜多吃；二是吃富含植物性脂肪的食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。
　　5　多吃含自然糖分的食品
　　春季，气候转暖，白昼趋长，宝宝的代谢机能旺盛，户外活动时间增多，热量和营养物质的消耗相应加大，孩子容易感到饥饿。因此，春季可以用加餐的方式多给孩子补充热量和营养物质，加餐时间可选在上午10时～11时，下午3时～5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。

前言/序言

《舌尖上的四季：厨房里的童趣时光》 “宝贝，今天想吃什么呀？”这句话，是不是每个新手父母耳熟能详的开场白？当看着自家小宝贝从咿呀学语到蹒跚学步，再到好奇地观察世界，父母们除了倾注满满的爱，更希望为他们营造一个健康、快乐、充满探索的成长环境。饮食，作为生命中最基础也最重要的环节，自然承载了父母们沉甸甸的期望。 《舌尖上的四季：厨房里的童趣时光》并非一本单纯的食谱，它是一本为0-3岁宝宝精心打造的“成长伴侣”与“家庭互动指南”。我们深知，在这个充满活力的年龄段，宝宝的味蕾正在悄然发育，他们的消化系统也需要循序渐进的适应。因此，本书的内容聚焦于如何根据宝宝不同月龄的生长发育特点，提供最安全、最营养、最易消化且充满趣味的辅食制作方法。 四季流转，食材有灵： 我们相信，大自然的馈赠是最健康的。本书将一年四季的变换巧妙地融入到辅食的制作理念中。 春季萌芽： 万物复苏，正是草莓、樱桃、菠菜等时令蔬果登场的时节。这些富含维生素C和天然甜味的食材，能帮助宝宝建立对蔬菜水果的初步好感。我们会介绍如何将这些娇嫩的食材，以最简单、最少加工的方式，变成宝宝入口即化的泥糊状食物，例如，春季特有的豌豆泥，它不仅颜色翠绿，口感清甜，还能为宝宝提供丰富的叶酸和维生素。或者，我们将新鲜草莓打成草莓牛奶糊，让宝宝在品尝甜美的同时，摄入维生素。 夏季清凉： 炎炎夏日，水分充沛的瓜果蔬菜是宝宝的“补水神器”。西瓜、黄瓜、番茄、南瓜等，在本书中摇身一变，成为解暑又营养的辅食。我们不仅会分享如何制作清爽的瓜果汁、果泥，还会介绍如何将蒸熟的南瓜制作成柔软的南瓜粥，温润肠胃，补充能量。夏日里的茄子泥，经过细致的处理，也能变得细腻无渣，为宝宝提供膳食纤维。 秋季丰收： 秋高气爽，果实累累。苹果、梨、红薯、土豆、各种豆类，成为秋季辅食的主角。这些食材富含淀粉、维生素和矿物质，能为宝宝的生长发育提供充足的能量。本书会详细指导如何将苹果、梨煮成软糯的果泥，帮助宝宝缓解便秘；如何将红薯、土豆蒸熟压成泥，制作成香甜的薯泥，作为宝宝的能量补充。秋季的紫薯泥，不仅颜色独特，其中的花青素也对宝宝有益。 冬季暖阳： 寒冷的冬季，需要温热、营养丰富的食物来为宝宝抵御寒冷。根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜，以及各种肉类，如鸡肉、鱼肉，在本书中将以最适合宝宝消化吸收的方式呈现。我们会教你如何将胡萝卜、白萝卜炖煮至软烂，制成营养丰富的蔬菜汤；如何将鸡肉、鱼肉蒸熟或煮熟后，打成细腻的肉泥，为宝宝补充优质蛋白质。冬季的番茄牛肉粥，既能补充铁元素，又能提供丰富的维生素。 循序渐进，美味升级： 本书最大的亮点在于其科学的进阶性。我们深知，宝宝的辅食之路并非一蹴而就，而是需要根据他们的月龄变化，逐步引入新的食材和质地。 初触味蕾（4-6个月）： 针对刚开始添加辅食的宝宝，本书提供了极简的单一口味泥糊，如米粉、蔬菜泥（如土豆泥、南瓜泥、胡萝卜泥）和水果泥（如苹果泥、梨泥）。这些泥糊的质地细腻，易于吞咽，旨在帮助宝宝初步认识食物的味道和口感，同时观察其是否过敏。我们会强调食材的选择和处理的卫生性。 多样尝试（7-9个月）： 随着宝宝消化能力的增强，本书将引导父母们尝试更丰富的食材搭配，以及略带颗粒感的食物。例如，将多种蔬菜混合制作成蔬菜泥，或者加入少量肉泥、鱼泥，如菠菜鸡肉泥，让宝宝接触更多元的营养。我们会介绍制作“手指食物”的初步尝试，例如蒸熟的胡萝卜条、西兰花小朵，让宝宝练习抓握和自主进食。 质地探索（10-12个月）： 这个阶段的宝宝，咀嚼能力有了显著提高。本书会提供更多半固体、甚至带有细小颗粒的食物，如软烂的面条、碎菜粥、肉末饭等。我们会介绍如何制作营养丰富的肉末蔬菜粥，或者将鸡胸肉打成肉末，与米饭一同烹煮，让宝宝体验不同于泥糊的咀嚼乐趣。 餐桌上的小大人（1-3岁）： 步入一岁以后，宝宝的饮食逐渐向家庭餐桌靠拢，但仍需遵循少盐、少糖、低油的原则。本书将提供更多样化的菜肴，如蒸蛋羹、三文鱼土豆饼、迷你蔬菜包等，鼓励宝宝尝试更多样化的口感和口味，培养良好的饮食习惯。我们会指导如何将一些成人食物的烹调方法进行改良，使其更适合宝宝食用，例如，制作少油少盐的“迷你汉堡”。 不止于食，更是陪伴： 《舌尖上的四季：厨房里的童趣时光》的核心价值，绝不仅仅是提供几百道辅食菜谱。它更是一套关于“如何与宝宝共度厨房时光”的行动指南。 安全至上，细节呵护： 我们将食材的选择、清洗、烹饪过程中的每一个细节都做到极致。从如何挑选最新鲜的时令蔬果，到如何避免宝宝辅食中的亚硝酸盐、农药残留，再到蒸、煮、炖等最健康的烹饪方式，本书都将一一详尽说明。对于一些容易引起过敏的食材，我们也会给出明确的提示和替代方案。 趣味互动，激发探索： 厨房，也可以是宝宝探索世界的大课堂。本书鼓励父母们在制作辅食的过程中，让宝宝参与进来。即使是几个月大的宝宝，也可以让他们观察食材的颜色、形状，触摸蒸熟的蔬菜。大一些的宝宝，可以让他们帮忙择菜（在监护下），或者用模具制作形状各异的食物。这些互动不仅能增进亲子关系，更能激发宝宝对食物的好奇心和探索欲，让他们学会“认识”食物，而非仅仅“吃”食物。 营养全面，均衡发展： 每一道辅食的制作，都经过营养学的考量。本书会科普一些基础的婴幼儿营养知识，让父母们了解不同食材所含的营养素，以及它们对宝宝生长发育的重要性。我们会强调膳食均衡，确保宝宝在成长过程中，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，为他们构建健康的体魄。 贴心提示，解决疑难： 在辅食制作过程中，父母们难免会遇到各种各样的问题。本书设置了“小贴士”板块，解答关于辅食添加的常见疑问，如“宝宝不爱吃某种蔬菜怎么办？”“如何判断宝宝是否过敏？”“如何处理宝宝的便秘或腹泻？”等等。这些实用的建议，将帮助新手父母们更自信地应对辅食挑战。 生活美学，从小培养： 我们相信，精美的食物不仅能满足味蕾，更能愉悦心情。本书在菜品呈现上，也注入了生活美学。我们会提供一些简单的摆盘建议，让色彩缤纷的辅食成为宝宝视觉上的享受。同时，我们鼓励父母们利用不同形状的模具、可爱的餐具，将用餐时间变得更加有趣。 《舌尖上的四季：厨房里的童趣时光》希望成为您育儿路上的一盏明灯，一份温暖的陪伴。它不仅仅是一本辅食制作手册，更是一份承载着父母对宝宝深深的爱与期盼的礼物。让我们一起，在充满烟火气的厨房里，用爱与智慧，为宝贝们烹饪出健康、快乐、美味的童年。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究如何利用季节性食材进行最大化的风味提取，恰好翻到了《当季寻味：从春天嫩芽到冬日窖藏》这本宝典。这本书的结构是严格按照四季划分的，每一页都充满了对时令性的执着。它不会告诉你如何用速冻的青豆做出美味的汤，而是会告诉你，春天第一批冒出的豌豆荚应该如何用橄榄油和少许海盐“煨”出那种独特的清甜。书中对“窖藏”和“腌渍”技术的讲解简直是教科书级别的。比如，关于如何制作完美的酸菜，它详细对比了不同盐度和发酵温度对乳酸菌群落的影响，以及如何避免杂菌污染，这个深度让我这个资深家庭酿造爱好者都感到震撼。我根据书中的提示，在秋天腌制了一批自己采摘的野山楂，用的是书里介绍的“低温慢发酵法”，结果成品酸甜适口，完全没有市售腌制品那种刺鼻的酸味。这本书的语言风格朴实、充满泥土的芬芳，让你感觉作者就是那位住在田埂边的智慧长者，分享着祖辈流传下来的关于土地和食物的秘密。读完后，你会由衷地感叹，最好的味道，永远来自于对自然的尊重和耐心等待。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为那些对烘焙有着近乎偏执追求的“面粉艺术家”量身定做的！书名是《烘焙的几何学与分子料理的艺术》，听起来就高深莫测，但内容却极其实用。它不像其他烘焙书那样只会告诉你“放多少克糖”，而是深入剖析了酵母在不同温度下的活性变化，以及面筋形成的关键时机。我之前一直搞不明白为什么我的欧包总是发不起来，翻阅这本书后才明白，原来是我水合比例和揉面手法上的一个细微失误。书中用了很多物理化学原理来解释烘焙现象，比如关于“美拉德反应”的章节，解释得透彻极了，让你明白面包皮为什么会变成诱人的焦糖色。更绝的是，它还大胆地引入了一些分子料理的技术，比如用海藻酸钠制作“鱼子酱”一样的果冻点缀在提拉米苏上，瞬间让这份传统甜点变得前卫起来。虽然有些步骤需要特殊的设备和原料，但光是学习这些原理，就足以让我的烘焙技艺提升好几个档次。这本书的排版非常专业，大量的图表和显微镜下的食材结构图，让人爱不释手，简直是一本可以放在书架上供奉的“烘焙圣经”。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近淘到一本烹饪书，简直是厨房里的救星！这本书的名字叫《舌尖上的环球之旅：从街头小吃到米其林星级》，光听名字就让人食指大动。我最欣赏的是它对不同国家美食的深度挖掘。比如，它对泰国街头小吃的还原度高得惊人，芒果糯米饭的做法里，糯米的浸泡时间、椰浆的浓稠度，甚至连挑选成熟芒果的细节都写得清清楚楚，我第一次尝试就做出了那种在曼谷街头吃到的地道甜味。再比如，书中有一整章专门讲如何在家制作法式甜点，那些复杂的慕斯和酥皮层层叠叠的制作过程，在作者的笔下竟然变得井井有条，配图清晰得仿佛能直接跟着操作。我特别喜欢它介绍的那款“黑松露蘑菇奶油汤”，步骤繁琐但每一步都值得，那股浓郁的菌菇香气和黑松露的独特芬芳交织在一起，简直是味蕾的顶级享受。这本书不是那种只教你简单快手菜的入门级读物，它更像是一个美食哲学课堂，让你理解每种食材的特性和烹饪背后的文化逻辑。我感觉自己不再是单纯地在做饭，而是在进行一场味觉的文化考察，太有意思了！

评分☆☆☆☆☆

买到这本《儿童健康饮食探险记》完全是个惊喜，因为它完全颠覆了我对“儿童食谱”的刻板印象。我原本以为它会是那种画着卡通人物、用大量糖精和色素糊弄孩子的书，结果大相径庭！这本书的核心理念是“将营养学融入冒险故事”。作者非常巧妙地将人体所需的各种维生素和矿物质，包装成了“超级英雄小队”。比如，维生素C是“免疫力的盾牌”，铁元素是“能量的燃料棒”，每一个营养素都有一个生动的形象和使命。书中推荐的食谱都非常注重色彩的搭配和趣味性。例如，一道“彩虹蔬菜串烧”，它会教你如何用紫甘蓝、黄瓜和胡萝卜，拼凑出一个星系的形状。最让我佩服的是，它对“挑食”问题的处理方式，不是强迫孩子吃，而是通过游戏化的方式引导。比如，它设计了一个“绿色怪物捕捉计划”，鼓励孩子吃下深绿色蔬菜以“拯救”盘子里的其他食物。我家的那个小不点，竟然真的被这些故事吸引，开始主动要求尝试书里那些造型奇特的健康零食。这本书真正做到了寓教于乐，是家长和孩子共同成长的绝佳工具书。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，烹饪的最高境界是“意境”，而这本《慢火细语：东方食材的侘寂之道》完美地诠释了这一点。这本书的语言风格非常具有文学性，充满了东方的哲学韵味。它几乎没有复杂的西式烹饪技巧，而是专注于如何用最简单的手法，凸显食材本身最纯粹的味道。比如，书中关于“蒸”的艺术的探讨，占据了很大篇幅。作者细致地描述了不同材质的蒸笼（竹、陶、铁）对蒸汽温度和湿度细微的影响，以及这如何影响到豆腐或鱼肉的口感。我尝试了书中“昆布浸渍鲈鱼”的做法，仅仅是用高品质的昆布和恰到好处的盐，经过漫长的冷藏，鲈鱼的肉质变得晶莹剔透，鲜味被最大化地激发出来，清淡却回味无穷。这本书的配图也极其考究，每一张照片都像一幅水墨画，留白很多，焦点集中在食材的纹理和光影上。阅读它，就像是在进行一次心灵的净空，让我从浮躁的快餐生活中抽离出来，重新审视食物与自然的关系。它教给我的不仅仅是菜谱，更是一种对待生活和食材的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

《服饰搭配》教你了解自己的身材特点，让漂亮的衣服为我服务，我的身材我做主！

评分☆☆☆☆☆

他走到舱门口，突然舱务员一声喝敬礼！他笔直立正，向陆伯言行了一个标准军礼。

评分☆☆☆☆☆

一直都在寻找的色彩，原来就在这里——《服饰搭配》！

评分☆☆☆☆☆

《服饰搭配》教你了解自己的身材特点，让漂亮的衣服为我服务，我的身材我做主！

评分☆☆☆☆☆

十分钟后，船身一震，开始对接。陆伯言没见过舰体对接能震得这么厉害的，看来设备老化得够呛。但是他明白，这不仅仅是老化的缘故，更多是因为人的漫不经心。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

《服饰搭配》教你了解自己的身材特点，让漂亮的衣服为我服务，我的身材我做主！

评分☆☆☆☆☆

船中坐了大约七十人，很少有高级军官，在坐者大多衣装不整，有些连军装都没穿，在舱中抽烟打牌，好像不是来服役的，倒是三等舱里的游客。

评分☆☆☆☆☆

直到舱中只剩下他最后一个。陆伯言才长吸一口气，站起来。他习惯性地先整肃军装，这才昂首向前走去。