The Calorie Myth: How to Eat More, Exercis... pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Jonathan Bailor & 著

圖書標籤:

• 飲食
• 健康
• 減肥
• 營養
• 卡路裏
• 健身
• 飲食誤區
• 健康飲食
• 體重管理
• 生活方式

店鋪： 瀾瑞外文Lanree圖書專營店

齣版社： Harper Wave

ISBN：9780062267344

商品編碼：10122893669

包裝：平裝

外文名稱：The Calorie Myth- How ...

齣版時間：2014-12-14

頁數：336

正文語種：英語

圖書基本信息

The Calorie Myth: How to Eat More, Exercise Less, Lose Weight, and Live Better
作者： Jonathan Bailor;
ISBN13： 9780062267344
類型： 平裝(簡裝書)
語種： 英語（English）
齣版日期： 2014-12-14
齣版社： Harper Wave
頁數： 336
重量（剋）： 226
尺寸： 16.002 x 18.034 x 1.778 cm

商品簡介

In this revolutionary weight-loss program informed by more than 1,200 scientific studies, fitness and diet expert Jonathan Bailor offers concrete evidence that the calorie-counting model of weight loss doesn't work. In fact, cutting-edge science supports a radically different approach to weight loss and health, proving that by focusing on food and exercise quality--rather than calorie quantity--you can burn fat and boost health more easily and enjoyably that you ever thought possible.

The human body does not recognize all calories as equal. Some foods are used to repair tissue, boost brain power, and fuel our metabolism--while others are stored as fat. In The Calorie Myth, Bailor shows us how eating more of the right kinds of foods and exercising less, but at a higher intensity, is the true formula for burning fat.

Why? Because eating high-quality foods--like whole plants and nutritious proteins--balances the hormones that regulate our metabolism. When we eat these foods, our bodies naturally maintain a healthy weight. But when we eat sugar, starches, processed fats, and other poor quality foods, the body's regulatory system becomes "clogged" and prevents us from burning extra calories. Translation: Those extra 10 pounds aren't the result of eating too much . . . they're the result from eating the wrong foods.

In The Calorie Myth, Bailor offers clear, comprehensive guidance on what to eat and why, providing an eating plan, recipes, and a simple yet effective exercise regimen based on the principles of high intensity interval training. Losing weight doesn't have to mean going hungry or spending hours at the gym. The Calorie Myth offers a radical new model for weight loss and long-term health.

《營養的迷思：打破熱量至上的飲食觀念》 一本顛覆你對食物、體重和健康的傳統認知的革命性指南 在信息爆炸的今天，我們被無數關於“卡路裏計算”、“節食秘訣”和“完美身材”的口號所包圍。從低脂到生酮，從間歇性禁食到嚴格的份量控製，我們仿佛陷入瞭一場永無止境的卡路裏“圍城戰”。然而，當我們遵循這些規則，卻發現體重依然反復，精力時好時壞，對食物的焦慮感卻與日俱增。我們真的錯瞭嗎？或者說，我們一直以來依賴的“熱量平衡”理論，是否隻是一個被過度簡化、甚至具有誤導性的模型？ 《營養的迷思：打破熱量至上的飲食觀念》正是一本旨在將你從這場數字化的飲食枷鎖中解放齣來的深度探索之作。本書並非簡單地提供一個“吃什麼”的食譜，而是從更深層次、更具生物學基礎的角度，審視我們是如何處理食物、身體是如何響應能量攝入，以及為什麼單純的“攝入小於消耗”在現實生活中往往行不通。 第一部分：熱量神話的起源與瓦解 我們將從曆史的視角切入，探討“卡路裏”這個概念是如何從一個物理學單位，一步步被塑造成現代營養學的核心教條。我們會揭示，19世紀的實驗室測定法如何被不恰當地移植到復雜的人體代謝環境中。 能量的錯覺： 探討食物的能量密度（卡路裏）與人體實際利用率之間的巨大差異。你將瞭解到，為什麼同樣卡路裏的西蘭花和薯片，對身體産生的代謝信號是截然不同的。 消化與吸收的效率差異： 深入解析不同宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在消化道中被分解和吸收的速度和效率，以及身體處理這些不同分子時所需的能量（食物熱效應，TEF）遠超教科書所描述的數字。 代謝的“黑箱”： 解釋為什麼即便在嚴格的“卡路裏赤字”下，許多人的體重依然停滯不前甚至增加。本書將重點闡述非熱量因素——如激素反應、炎癥水平和腸道菌群——如何充當更強大的代謝“開關”。 第二部分：激素重塑你的能量平衡 本書的核心論點在於：能量平衡不是一個簡單的數字遊戲，而是一場由內分泌係統主導的復雜對話。 停止關注卡路裏，轉而關注那些告訴身體“儲存”還是“燃燒”的化學信使。 胰島素的主導地位： 詳細分析胰島素在脂肪儲存和動員中的核心作用。我們將區分不同食物對胰島素的刺激強度，並解釋為什麼高頻次、高糖分的飲食會使身體長期處於“儲存模式”。 飢餓與飽足的調控： 深入探討瘦素（Leptin）和胃飢餓素（Ghrelin）——這兩種“飽足感”和“飢餓感”的信使。瞭解為什麼長期節食和高糖飲食會損害瘦素敏感性，導緻身體不斷發送“我需要更多能量”的錯誤信號，從而打破自控力。 壓力荷爾濛皮質醇的影響： 探討慢性壓力如何通過皮質醇升高，不僅增加內髒脂肪的堆積，還可能影響甲狀腺功能，直接乾擾基礎代謝率，使卡路裏計算變得徒勞。 第三部分：食物的“信息”價值超越其“能量”價值 現代營養學常常將食物簡化為“燃料”，但本書強調，食物更是身體的“信息載體”和“建築材料”。我們吃下去的不僅僅是熱量，而是調節基因錶達、細胞修復和免疫反應的復雜信號。 營養素的協同作用： 強調維生素、礦物質、植物化學物質（Phytonutrients）和膳食縴維在代謝健康中的不可替代性。你將學習到，即使卡路裏相同，一盤富含微量營養素的蔬菜沙拉如何能更好地支持綫粒體功能，而一包精製餅乾如何促進細胞損傷。 腸道菌群：第二大腦與能量迴收站： 這是一個革命性的章節。我們將探討你的腸道微生物如何直接影響你從食物中“提取”和儲存能量的效率。某些菌群群落可能使你“更容易變胖”，而這與你的意誌力無關，而與你腸道內的居民結構有關。 食物質地的力量： 咀嚼、消化時間和食物的物理結構如何影響飽腹感和血糖反應。為何吃一整顆蘋果比喝一杯蘋果汁更能有效地管理食欲。 第四部分：構建可持續的、以健康為導嚮的飲食模式 本書的最終目標是提供一個實用的框架，讓你能夠擺脫對卡路裏追蹤App的依賴，轉而傾聽身體的真實需求。 從“量化”到“質量”的轉變： 學習如何通過食物的清晰度（Clarity）、營養密度（Nutrient Density）和對個體激素係統的影響來評估食物的價值，而非僅僅看卡路裏數字。 優化進食節奏： 探討有節製地進食（Timing）如何影響代謝靈活性。這並非教條式的禁食，而是關於選擇何時進食纔能最大限度地提高脂肪燃燒效率和胰島素敏感性。 壓力管理與恢復： 認識到高質量的睡眠和有效的壓力釋放與你吃什麼同樣重要。隻有在代謝環境穩定、激素水平正常的情況下，任何飲食策略纔能真正奏效。 《營養的迷思》邀請你進行一場深刻的自我教育。它不是另一種快速減肥方案，而是一份通往長期健康、穩定體重和真正擺脫食物焦慮的路綫圖。準備好拋棄那些束縛你的數字，開始用理解身體的語言來進食吧。你的身體比任何App都更瞭解你需要多少能量，以及如何高效地使用它。 --- 讀者評價摘錄（模擬）： “我曾是卡路裏計算的狂熱信徒，但體重從未穩定。讀完這本書，我纔明白我一直在對抗自己的荷爾濛係統。它讓我明白瞭，飢餓感不是意誌力薄弱的體現，而是生理信號的呼喚。” “這本書的深度令人震驚。它不僅僅是營養學，更像是人類代謝和內分泌學的通俗科普。終於有人敢於挑戰‘熱量守恒定律’在實際人體中的局限性瞭。”

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期與“平颱期”抗爭的健身愛好者，我一直都在尋找那種能讓我突破瓶頸的理論支持。這本書在探討身體如何適應熱量限製這一點上，給齣瞭非常令人信服的解釋。過去，每當我減到一定程度，身體就像進入瞭某種“節能模式”，無論我怎麼調整飲食結構，體重秤就是不肯再往下降。這本書詳細解釋瞭身體為瞭生存會如何調節甲狀腺激素和瘦素水平，這簡直就是對我多年睏惑的官方“診斷書”。它不是在指責我們意誌力薄弱，而是在告訴我們，這是生理機製的必然反應。更重要的是，它提供瞭如何“欺騙”或“重置”這些適應機製的策略，這些策略完全基於對身體自然調節的尊重，而不是通過極端的手段。這種平衡感非常重要，因為它意味著我們可以在追求體型目標的同時，不損害長期的健康和活力。我立即開始嘗試書裏建議的一些“飲食輪換”的小技巧，效果簡直立竿見影，那種久違的進步感太棒瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格簡直就像一位知識淵博、卻又極其幽默的朋友在跟你聊天，分享他多年研究的心得。我不得不說，我讀瞭很多關於營養學的書，很多都充滿瞭晦澀難懂的專業術語，讀起來像是在啃一本教科書。但這位作者的處理方式非常高明，他擅長用日常生活中最常見的例子來解釋復雜的生物化學過程。比如，他對比瞭兩種不同食物對血糖波動的細微差彆時，那種生動的比喻，讓我一下子就抓住瞭重點，而不是在試圖記住那些拗口的學名。我發現自己讀得非常快，忍不住想一口氣讀完，因為它總能在我快要感到疲倦時，拋齣一個讓人眼前一亮的新觀點。而且，這本書的結構設計也很巧妙，它沒有急著給齣“解決方案”，而是花瞭大篇幅去解構我們現有的錯誤觀念，這是一種非常高明的引導方式。它讓你自己得齣結論：“原來我之前都想錯瞭！”這比直接被告知該怎麼做更有說服力，也更容易讓人持之以恒地去實踐。對於那些對傳統節食法感到絕望的人來說，這本書提供瞭一種充滿希望和科學基礎的全新視角。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上那些鼓吹“神奇果汁”或“單一食物療法”的書籍已經免疫瞭。這本書的價值恰恰在於它的“反營銷”和“去魔術化”。作者的態度非常誠懇，他沒有把自己塑造成一個無所不知的先知，而是像一個嚴謹的調查員，帶領我們一步步揭開營養學界被過度簡化的迷霧。他特彆關注瞭現代工業化食品對腸道菌群的負麵影響，以及這種影響如何間接乾擾瞭我們的食欲調節和能量利用效率。這種跨學科的視角，讓我意識到，吃飯這件事遠比計算數字要復雜得多，它涉及瞭腸道、大腦、激素和環境的復雜互動。我尤其欣賞他對“飢餓感”和“飽腹感”信號的深度剖析，這讓我開始警惕那些會乾擾自然信號的加工食品。這本書不是一本快速減肥指南，它是一本關於如何建立可持續健康生活方式的“操作手冊”，需要讀者投入時間和思考，但迴報絕對是長久的。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最深遠的影響，是它重塑瞭我對“吃飽”這件事的心理認知。在過去，吃飽就意味著“失敗”或者“需要補償”。但這本書強調，高質量的營養攝入纔是身體高效運作的燃料。它通過對比不同宏量營養素在人體內被消化、吸收和儲存路徑上的差異，有力地論證瞭為什麼飽腹感不僅僅是胃被撐滿的感覺，更是一種復雜的激素反饋過程。當我開始選擇那些能提供穩定飽腹感的食物時，我發現自己不再需要時刻關注時鍾，也不再需要忍受那種摺磨人的飢餓感。這種從“恐懼食物”到“尊重食物”的轉變，是這本書給予我的無價之寶。它讓我重新與食物建立瞭健康的關係，不再是控製與被控製的關係，而是閤作共贏的關係。對於那些厭倦瞭無休止的熱量計算、希望獲得真正自由和持久健康的人來說，這本書絕對是必讀的投資。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本書簡直是為我這種對健康飲食糾結瞭半輩子的人量身定做的！我以前總覺得，隻要我少吃一口，跑得再久一點，體重秤上的數字就會聽話。結果呢？餓得前胸貼後背，情緒低落，稍微放鬆一下，反彈得比誰都快。這本書簡直是顛覆瞭我對“卡路裏”這個概念的認知。它沒有簡單粗暴地告訴你“少吃就是王道”，而是深入淺齣地探討瞭我們身體對食物的復雜反應，以及那些被營銷口號和大眾認知誤導的陷阱。我特彆喜歡它闡述的關於胰島素敏感性和代謝靈活性的部分，這讓我終於明白瞭為什麼有些人吃得似乎不多，卻總能保持勻稱，而我明明吃得很少，體重卻紋絲不動。作者的論述邏輯清晰，引用瞭大量的科學研究來支撐觀點，讀起來既有深度，又不會讓人覺得枯燥。它鼓勵我們把關注點從數字轉移到食物的“質量”和身體的“感受”上來，這對我來說簡直是醍醐灌頂，讓我開始真正學會傾聽身體發齣的信號，而不是被冰冷的數字牽著鼻子走。看完之後，我感覺自己終於從卡路裏的“暴政”中解放齣來瞭，開始享受真正滋養身體的飲食。