世界咖啡之旅：走齣非洲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李衛 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 非洲
• 旅行
• 文化
• 美食
• 曆史
• 探險
• 咖啡文化
• 飲品
• 全球之旅

齣版社： 百花文藝齣版社

ISBN：9787530655986

版次：1

商品編碼：10187433

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2010-03-01

用紙：膠版紙

頁數：201

正文語種：中文

內容簡介

《世界咖啡之旅：走齣非洲》作者閑言瞭較多外國的風土人情，內容包括：[埃塞俄比亞]阿拉比卡種咖啡的誕生地、[肯尼亞]走近卡倫·布裏剋森，走進非洲、[烏乾達和科特迪瓦]羅布斯塔種咖啡的溯源、[利比裏亞]芳蹤難覓的利比裏卡種咖啡、[埃及]齣埃及記等。

目錄

[埃塞俄比亞]阿拉比卡種咖啡的誕生地
[肯尼亞]走近卡倫·布裏剋森，走進非洲
[烏乾達和科特迪瓦]羅布斯塔種咖啡的溯源
[利比裏亞]芳蹤難覓的利比裏卡種咖啡
[埃及]齣埃及記
[也門]摩卡，淡去的影子
[土耳其]東方快車的起點
[越南]滴齣來的香
[印度尼西亞]褐色的韆島之國
[菲律賓]咖啡薈萃之地

精彩書摘

　　非洲，對許多人來說，或許隻是一個赤日炎炎，森林茂密，草原遼闊，大象和獅子齣沒其間的大陸，旅行者們中意的是它的迷人的海岸，激情的音樂，土著的民風。而對於我，非洲卻是一片嚮往已久的聖地，就如同穆斯林之於麥加，佛教徒之於尼泊爾，基督徒之於耶路撒冷一樣。它也是我，一個“咖啡教徒”心目中最嚮往、最神聖的地方。
　　我的非洲之行的第一站是埃塞俄比亞，而之所以選擇一個被許多人視作充滿瞭貧窮和落後的同傢，完全是因為這個看似普通，甚至老土得讓人難以置信的地方卻在咖啡史上占據著至高無上的地位——它皂全世界阿拉比卡種咖啡的發源地，是世界咖啡界公認的咖啡聖地，是令我魂牽夢縈的地方。
　　亞的斯亞貝巴(Addis Ababa)是非洲海拔最高的城市，也難怪，畢竟它是有“非洲之脊”之稱的埃塞俄比亞的首都嘛！
　　據說一百多年前亞的斯亞貝巴還是一個人跡罕至的地方，除去茂密的草原上齣沒的野牛和羚羊，就隻是間或齣現的騎著駱駝，趕著羊群經過的牧人瞭，這倒讓我想起瞭有關人類最初發現咖啡的故事。
　　據說大約在公元六世紀的時候，有一位阿拉伯牧羊人卡爾迪(Kaldi)趕著羊群四處遊牧。有一天，他和他的羊群來到瞭埃塞俄比亞，這裏一片水草豐美的大草原深深地吸引瞭他和羊群，於是卡爾迪開始在這裏放牧。不久之後，他忽然發現他的羊兒們漸漸地變得興奮異常，互相追逐嬉戲，歡蹦亂跳地讓他驚詫不已，卡爾迪感到很奇怪，他開始留心起來。經過觀察，他發現羊群是吃瞭某種草原上灌木的紅色果實纔産生瞭這樣異常的行為。
　　看著羊兒們那歡快興奮的樣子，卡爾迪耐不住心中的好奇，決定要親口嘗試一下這似乎具有某種魔力的漂亮、艷麗的果實。於是，他小心翼翼地采摘瞭一些成熟瞭的果子，仔細地品嘗起來。卡爾迪驚異地發現，原來這些小小的紅色果子是那樣的甘美香甜，吃過之後餘香滿口不算，他還感到自己的身體忽然輕鬆舒爽起來，精神也格外的興奮矍鑠，卡爾迪禁不住為自己的發現歡呼雀躍起來。從此以後，他便經常趕著自己的羊群到這片美麗的草原來放牧，同時享受那紅色的小小的果實給他帶來的無比的快樂。
　　那紅色的果實就是我們今天的阿拉比卡種的咖啡豆。埃塞俄比亞至今還有許多咖啡館以“卡爾迪”命名，以紀念這位偉大的發現者。
　　阿拉比卡種咖啡(Anabica)原産於埃塞俄比亞，是世界上最早被發現和利用的咖啡品種，目前産量約占全世界咖啡産量的百分之七十五，多生長在高山地區，所以又稱“高山豆”。這一品質的咖啡不適於生長在高溫、多雨的地區，咖啡豆呈橢圓扁平狀，口味香濃，酸味較少，Crema含量適中，咖啡因較少，大約為羅布斯塔種咖啡(Robusta)的百分之三十到百分之四十。
　　亞的斯亞貝巴靠近赤道，但由於地處高原，終年氣候涼爽，絲毫也沒有想象中的非洲的炎熱，是旅遊的絕佳去處。我到達這裏的時候，剛好是聖誕節過後的第二天，雖然當地人大多信奉伊斯蘭教，對聖誕並不感興趣，但到處充斥著西方遊客的城市，還是洋溢在一片節日的氣氛中。

前言/序言

　　從第一次真正接觸咖啡到現在，掐指一算，已經整整二十年瞭。二十年前的那個鼕天，當我第一次跨齣國門，滿懷著無限的激情，無限的憧憬，踏上澳洲大陸廣袤的土地，熱烈地播撒下一片斑斕絢麗的希冀的時候，我卻無論如何也不曾想到，與咖啡的第一次“親密接觸”，就讓我癡心不改地深深地愛上瞭它，以至於將當年齣國求學的初衷一股腦地拋到瞭九霄雲外，終於沒能如初衷所願，成為一名計算機專傢，卻神差鬼使地情迷於那初生於非洲，盛行於全世界的咖啡，不能自拔。
　　或許對於目下的國人來說，咖啡早已不是什麼奢侈和神秘的東西瞭。但對於我們這些從那個禁錮和封閉的年代成長起來的一代來說，當二十多年前，黑白電視機裏第一次播齣的那則後來傢喻戶曉的“滴滴香濃，意猶未盡”的速溶咖啡廣告，確乎是一時間在其時精神和生活乏味無比的每一個中國人的心頭濃濃地傾注瞭一片芬芳。

《世界咖啡之旅：走齣非洲》 序言 咖啡，這杯中琥珀，是無數人每日清晨的喚醒，是午後小憩的慰藉，是深夜靈感的火花。它不僅僅是一種飲品，更是一段穿越時空的旅程，一種連接文化的紐帶。從非洲那片古老而神秘的土地上初露端倪，到如今風靡全球，咖啡豆的香氣在世界各地被賦予瞭不同的解讀與生命。 《世界咖啡之旅：走齣非洲》並非僅僅是一本關於咖啡的百科全書，它更是一次深度的文化溯源，一次感官的盛宴，一次對人類曆史與文明交織的探索。我們將以非洲大陸為起點，追溯咖啡最早的傳說，感受其如何從一株野生的植物，一步步走嚮世界的舞颱，最終成為影響全球經濟、文化乃至生活方式的重要載體。 本書將帶領讀者穿越非洲大陸的咖啡發源地，探尋那些關於咖啡的古老傳說與神話。我們將深入埃塞俄比亞那高聳的咖啡山丘，聆聽牧羊人卡爾迪的傳奇故事，感受咖啡豆在當地人民生活中扮演的角色。從原始的采摘、晾曬，到古老的烘焙與衝泡方式，我們將一步步揭示咖啡最本真的麵貌。 然而，咖啡的故事並未止步於非洲。我們將跟隨曆史的腳步，見證咖啡如何跨越紅海，抵達阿拉伯半島，並在此地迎來第一次的繁榮。也門，這座古老的港口城市，成為瞭咖啡商業化的搖籃。我們將瞭解咖啡如何在阿拉伯世界中傳播，成為蘇菲派神秘主義儀式中的重要元素，又如何在咖啡館（Qahveh Khaneh）中孕育齣最初的公共社交空間，成為知識傳播與思想交流的場所。 隨著貿易的擴張，咖啡的種子悄然播種在歐洲的土壤上。我們將描繪咖啡登陸君士坦丁堡、威尼斯、倫敦、巴黎的景象，以及它在這些歐洲主要城市引發的巨大轟動。咖啡館如何挑戰傳統的飲品，如何成為激進思想萌芽的溫床，如何催生瞭新聞業的誕生，又如何與啓濛運動、工業革命産生瞭韆絲萬縷的聯係。我們將深入瞭解那些著名的咖啡館，以及它們所見證的曆史時刻。 本書將進一步追隨殖民主義的足跡，探究咖啡豆如何被帶到亞洲、美洲，並在這些新大陸上落地生根，衍生齣全新的咖啡文化。從印度尼西亞的爪哇島，到拉丁美洲的巴西、哥倫比亞，我們將揭示咖啡種植如何重塑瞭當地的經濟格局、社會結構，甚至引發瞭深刻的政治變革。我們將關注咖啡種植園中的勞動者，瞭解他們與咖啡豆一同經曆的辛勞與變遷。 《世界咖啡之旅：走齣非洲》不僅關注咖啡的曆史與地理傳播，更深入挖掘咖啡背後的人文故事。我們將采訪咖啡種植者、烘焙師、咖啡師，以及那些熱愛咖啡的普通人，傾聽他們與咖啡的情感連接，瞭解他們對咖啡的熱情與理解。我們將探討不同文化背景下，咖啡如何被賦予獨特的意義，又如何通過一杯杯咖啡，跨越語言與文化的隔閡，連接起世界各地的人們。 本書將詳細介紹不同産區的咖啡豆，從它們獨特的風味特徵，到種植環境、處理方式對咖啡品質的影響。我們將深入瞭解阿拉比比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）兩大咖啡豆種的基因奧秘，以及它們各自的優缺點。我們將探尋那些聞名遐邇的咖啡産區，如埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe）、肯尼亞的尼耶裏（Nyeri）、哥倫比亞的慧蘭（Huila）、巴西的米納斯吉拉斯（Minas Gerais）、越南的邦美蜀（Buon Ma Thuot）等，瞭解它們獨特的風土人情和咖啡品質。 我們還將走進現代咖啡産業的各個環節，從咖啡豆的采購、烘焙，到衝煮技藝的演變，再到咖啡館的經營模式，全方位展現咖啡的魅力。我們將探討精品咖啡（Specialty Coffee）的興起，以及它如何重新定義瞭人們對咖啡品質的認知。我們將瞭解手衝、意式濃縮、虹吸等不同的衝煮方式，以及它們所帶來的獨特風味體驗。 《世界咖啡之旅：走齣非洲》更將關注咖啡在全球化浪潮下的挑戰與機遇。我們將探討公平貿易、可持續發展在咖啡産業中的重要性，以及消費者如何通過自己的選擇，支持更負責任的咖啡生産。我們將反思咖啡産業對環境、社會可能帶來的影響，並探索未來的發展方嚮。 本書旨在為讀者提供一個全麵而深入的視角，去理解咖啡的起源、傳播、文化演變及其對人類社會産生的深遠影響。我們希望通過這本書，讀者能夠重新認識手中的這杯咖啡，它不僅僅是味蕾上的享受，更是人類智慧、勤勞與探索精神的結晶。 從非洲古老的土地上，咖啡豆承載著曆史的印記，穿越瞭海洋與大陸，融入瞭無數文化，最終成為連接世界的橋梁。《世界咖啡之旅：走齣非洲》邀請您一同踏上這場激動人心的旅程，品味咖啡的醇厚，感受曆史的韻味，理解咖啡背後所蘊含的豐富而動人的故事。 目錄（預設，僅為展示內容廣度，不包含具體章節標題） 第一部分：咖啡的起源與非洲的記憶 非洲大陸的咖啡傳說與早期發現 埃塞俄比亞：咖啡的搖籃與文化傳承 早期咖啡的采集、處理與飲用方式 第二部分：跨越紅海，阿拉伯世界的咖啡黃金時代 咖啡登陸阿拉伯半島：也門的商業化之路 咖啡在伊斯蘭世界中的傳播與社會影響 咖啡館的誕生：知識、思想與社交的中心 阿拉伯咖啡文化的獨特之處 第三部分：咖啡徵服歐洲：一場味蕾與思想的革命 咖啡抵達君士坦丁堡與威尼斯 歐洲咖啡館的興盛：信息傳播與社會變革的平颱 倫敦、巴黎的咖啡館文化與啓濛運動 咖啡與藝術、文學的交融 第四部分：殖民時代的咖啡版圖擴張 咖啡豆的全球遷徙：從亞洲到美洲 荷蘭、法國、英國在咖啡種植中的角色 拉丁美洲的咖啡崛起：巴西、哥倫比亞的咖啡帝國 咖啡種植園的勞工與社會變遷 第五部分：世界咖啡的多元麵貌 亞洲咖啡産區的特色：印度尼西亞、越南、印度 非洲咖啡産區的多樣性：肯尼亞、盧旺達、坦桑尼亞 中美洲與南美洲的咖啡風情：危地馬拉、哥斯達黎加、秘魯 不同産區的風味特徵與品鑒指南 第六部分：現代咖啡的演進與文化 咖啡烘焙技術的革新與風味科學 精品咖啡的崛起與第三波咖啡浪潮 手衝、意式濃縮與多元衝煮美學 咖啡師的技藝與咖啡館的未來 第七部分：咖啡的未來與可持續之路 咖啡産業的全球經濟影響 公平貿易與可持續咖啡種植的挑戰 消費者在咖啡産業鏈中的角色 咖啡文化在數字時代的演變與創新 《世界咖啡之旅：走齣非洲》是一次對人類曆史、文化與味蕾的深度探索。我們期待與您一同，在咖啡的香氣中，重溫這段波瀾壯闊的旅程。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為自己對咖啡的瞭解已經相當不錯，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。在描述非洲之外的咖啡文化時，作者展現瞭驚人的研究深度和廣度。書中對各地咖啡種植、烘焙、衝泡方式的細緻描繪，讓我嘆為觀止。例如，書中關於南美洲咖啡種植的細節，從火山土壤的優勢，到不同咖啡豆品種的特性，再到當地咖啡農辛勤耕耘的場景，都栩栩如生。我仿佛親眼看到瞭巴西那廣袤的咖啡田，聞到瞭哥倫比亞咖啡豆那獨特的果香。更讓我驚喜的是，作者並沒有停留在技術層麵，而是深入挖掘瞭不同地區咖啡文化的核心。比如，在描述意大利的濃縮咖啡文化時，書中不僅僅講解瞭Espresso的製作工藝，更重要的是傳達瞭意大利人將Espresso視為社交儀式、生活方式的獨特情懷。那種街角咖啡館裏，人們快速地站著喝一杯，與朋友短暫交流的場景，被作者描繪得淋灕盡緻，讓我仿佛置身其中，感受那份熱情與活力。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我深深著迷的，是它對咖啡背後社會變遷的深刻洞察。在講述咖啡如何從非洲走嚮世界時，作者並沒有止步於地理上的遷徙，而是敏銳地捕捉到瞭咖啡在不同文化中的角色演變。從早期作為貴族飲品，到後來成為普通民眾日常生活中不可或缺的一部分，再到其在全球經濟中扮演的重要角色，書中都進行瞭詳盡的闡釋。我尤其被書中對殖民時期咖啡種植園的描寫所打動，那段曆史充滿瞭剝削與抗爭，也塑造瞭今天許多咖啡生産國的社會結構。作者以一種冷靜而又富有同情心的筆觸，展現瞭種植園工人的辛勤付齣，以及咖啡貿易背後復雜的經濟和政治力量。它讓我開始反思，我們享受一杯廉價咖啡的同時，是否也應該關注其背後的“價格”。書中的內容，不僅僅是關於咖啡豆本身，更是關於人，關於土地，關於曆史的沉澱。它拓寬瞭我的視野，讓我從一個全新的角度去理解這個我們生活中常見的飲品。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深的書蟲，我最近迷上瞭一本關於世界各地咖啡文化的書。書的開篇就帶我進入瞭埃塞俄比亞那片古老而神秘的土地，講述瞭咖啡豆最初的發現故事。作者筆下的卡爾迪和他的山羊，仿佛就活生生地在我眼前，那片生機勃勃的綠葉，那顆顆飽滿的咖啡果，一切都充滿瞭傳奇色彩。書中並沒有簡單地羅列曆史事件，而是用一種非常生動、充滿畫麵感的方式，將我帶入瞭那個時代。我仿佛能聞到從牧羊人手中散發齣的咖啡香氣，感受到他們初次品嘗到這種奇妙飲品時的驚喜與睏惑。作者對當地風土人情的描繪也極其細膩，從最初的采集、烘焙方式，到部落裏流傳的古老傳說，都讓我對咖啡的起源有瞭全新的認知。我尤其喜歡書中關於咖啡豆如何從埃塞俄比亞傳播到世界各地的敘述，那是一條充滿冒險與機遇的航綫，每一站都充滿瞭故事。它讓我意識到，我們今天習以為常的一杯咖啡，背後蘊含著如此悠久的曆史和豐富的文化積澱。這本書不僅僅是關於咖啡，更是關於人類探索、發現和文化交流的宏大畫捲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於，它總能在我意想不到的地方，點亮我對咖啡的全新理解。在結尾處，當我以為故事即將落幕時，作者卻將視綫投嚮瞭更廣闊的未來。書中並沒有簡單地總結，而是探討瞭當今世界咖啡産業麵臨的挑戰，例如氣候變化對咖啡種植的影響，以及可持續發展的重要性。作者對咖啡産業未來發展方嚮的思考，讓我受益匪淺。它不僅僅是一本關於過去和現在的書，更是一本關於未來的書。書中對公平貿易、社區支持等議題的討論，讓我開始更加審慎地選擇我手中的咖啡。這本書讓我明白，每一杯咖啡都連接著生産者、消費者以及我們賴以生存的地球，它的意義遠不止於提神醒腦。它是一次深刻的文化之旅，也是一次關於責任與未來的啓示。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常獨特，它不像一本枯燥的學術著作，更像是一場引人入勝的環球咖啡探險。作者的語言流暢而富有詩意，將一杯咖啡的故事講得活色生香。當我讀到書中關於亞洲咖啡的部分時，我被深深吸引。從越南滴漏咖啡的獨特風味，到印度尼西亞爪哇咖啡的醇厚口感，再到日本精緻的手衝咖啡藝術，每一種都充滿瞭地方特色和文化底蘊。書中對日本咖啡文化的描述尤其讓我印象深刻。作者用細膩的筆觸描繪瞭日本咖啡師對細節的極緻追求，對每一杯咖啡的用心與敬意，那不僅僅是一種飲品，更是一種修行。我甚至能感受到那種靜謐的氛圍，耳邊仿佛迴蕩著水流滴落的聲音，眼前浮現齣咖啡師專注的側臉。這本書讓我意識到，即使是同一種咖啡豆，在不同的文化背景下，也會被賦予截然不同的生命。

評分☆☆☆☆☆

傢裏建書庫，看著閤適就買瞭

評分☆☆☆☆☆

傢裏建書庫，看著閤適就買瞭

評分☆☆☆☆☆

2.【南丫島】

評分☆☆☆☆☆

大澳其實就是位於大澳與大嶼山之間的一個小漁村。島上都是老棚屋為主，走在島上洋溢著鹹魚和蝦醬的味道，可以說是充滿老香港的風情。

評分☆☆☆☆☆

喜歡咖啡的香氣 所以看看

評分☆☆☆☆☆

2.【南丫島】

評分☆☆☆☆☆

大澳其實就是位於大澳與大嶼山之間的一個小漁村。島上都是老棚屋為主，走在島上洋溢著鹹魚和蝦醬的味道，可以說是充滿老香港的風情。

評分☆☆☆☆☆

我們這次選擇的是長洲島，因為問過幾個香港的親戚和朋友都說長洲比較有特色和更有生活氣息。

評分☆☆☆☆☆

大澳其實就是位於大澳與大嶼山之間的一個小漁村。島上都是老棚屋為主，走在島上洋溢著鹹魚和蝦醬的味道，可以說是充滿老香港的風情。