世界咖啡之旅：走出非洲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李卫 著

图书标签:

• 咖啡
• 非洲
• 旅行
• 文化
• 美食
• 历史
• 探险
• 咖啡文化
• 饮品
• 全球之旅

出版社： 百花文艺出版社

ISBN：9787530655986

版次：1

商品编码：10187433

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-03-01

用纸：胶版纸

页数：201

正文语种：中文

内容简介

《世界咖啡之旅：走出非洲》作者闲言了较多外国的风土人情，内容包括：[埃塞俄比亚]阿拉比卡种咖啡的诞生地、[肯尼亚]走近卡伦·布里克森，走进非洲、[乌干达和科特迪瓦]罗布斯塔种咖啡的溯源、[利比里亚]芳踪难觅的利比里卡种咖啡、[埃及]出埃及记等。

目录

[埃塞俄比亚]阿拉比卡种咖啡的诞生地
[肯尼亚]走近卡伦·布里克森，走进非洲
[乌干达和科特迪瓦]罗布斯塔种咖啡的溯源
[利比里亚]芳踪难觅的利比里卡种咖啡
[埃及]出埃及记
[也门]摩卡，淡去的影子
[土耳其]东方快车的起点
[越南]滴出来的香
[印度尼西亚]褐色的千岛之国
[菲律宾]咖啡荟萃之地

精彩书摘

　　非洲，对许多人来说，或许只是一个赤日炎炎，森林茂密，草原辽阔，大象和狮子出没其间的大陆，旅行者们中意的是它的迷人的海岸，激情的音乐，土著的民风。而对于我，非洲却是一片向往已久的圣地，就如同穆斯林之于麦加，佛教徒之于尼泊尔，基督徒之于耶路撒冷一样。它也是我，一个“咖啡教徒”心目中最向往、最神圣的地方。
　　我的非洲之行的第一站是埃塞俄比亚，而之所以选择一个被许多人视作充满了贫穷和落后的同家，完全是因为这个看似普通，甚至老土得让人难以置信的地方却在咖啡史上占据着至高无上的地位——它皂全世界阿拉比卡种咖啡的发源地，是世界咖啡界公认的咖啡圣地，是令我魂牵梦萦的地方。
　　亚的斯亚贝巴(Addis Ababa)是非洲海拔最高的城市，也难怪，毕竟它是有“非洲之脊”之称的埃塞俄比亚的首都嘛！
　　据说一百多年前亚的斯亚贝巴还是一个人迹罕至的地方，除去茂密的草原上出没的野牛和羚羊，就只是间或出现的骑着骆驼，赶着羊群经过的牧人了，这倒让我想起了有关人类最初发现咖啡的故事。
　　据说大约在公元六世纪的时候，有一位阿拉伯牧羊人卡尔迪(Kaldi)赶着羊群四处游牧。有一天，他和他的羊群来到了埃塞俄比亚，这里一片水草丰美的大草原深深地吸引了他和羊群，于是卡尔迪开始在这里放牧。不久之后，他忽然发现他的羊儿们渐渐地变得兴奋异常，互相追逐嬉戏，欢蹦乱跳地让他惊诧不已，卡尔迪感到很奇怪，他开始留心起来。经过观察，他发现羊群是吃了某种草原上灌木的红色果实才产生了这样异常的行为。
　　看着羊儿们那欢快兴奋的样子，卡尔迪耐不住心中的好奇，决定要亲口尝试一下这似乎具有某种魔力的漂亮、艳丽的果实。于是，他小心翼翼地采摘了一些成熟了的果子，仔细地品尝起来。卡尔迪惊异地发现，原来这些小小的红色果子是那样的甘美香甜，吃过之后余香满口不算，他还感到自己的身体忽然轻松舒爽起来，精神也格外的兴奋矍铄，卡尔迪禁不住为自己的发现欢呼雀跃起来。从此以后，他便经常赶着自己的羊群到这片美丽的草原来放牧，同时享受那红色的小小的果实给他带来的无比的快乐。
　　那红色的果实就是我们今天的阿拉比卡种的咖啡豆。埃塞俄比亚至今还有许多咖啡馆以“卡尔迪”命名，以纪念这位伟大的发现者。
　　阿拉比卡种咖啡(Anabica)原产于埃塞俄比亚，是世界上最早被发现和利用的咖啡品种，目前产量约占全世界咖啡产量的百分之七十五，多生长在高山地区，所以又称“高山豆”。这一品质的咖啡不适于生长在高温、多雨的地区，咖啡豆呈椭圆扁平状，口味香浓，酸味较少，Crema含量适中，咖啡因较少，大约为罗布斯塔种咖啡(Robusta)的百分之三十到百分之四十。
　　亚的斯亚贝巴靠近赤道，但由于地处高原，终年气候凉爽，丝毫也没有想象中的非洲的炎热，是旅游的绝佳去处。我到达这里的时候，刚好是圣诞节过后的第二天，虽然当地人大多信奉伊斯兰教，对圣诞并不感兴趣，但到处充斥着西方游客的城市，还是洋溢在一片节日的气氛中。

前言/序言

　　从第一次真正接触咖啡到现在，掐指一算，已经整整二十年了。二十年前的那个冬天，当我第一次跨出国门，满怀着无限的激情，无限的憧憬，踏上澳洲大陆广袤的土地，热烈地播撒下一片斑斓绚丽的希冀的时候，我却无论如何也不曾想到，与咖啡的第一次“亲密接触”，就让我痴心不改地深深地爱上了它，以至于将当年出国求学的初衷一股脑地抛到了九霄云外，终于没能如初衷所愿，成为一名计算机专家，却神差鬼使地情迷于那初生于非洲，盛行于全世界的咖啡，不能自拔。
　　或许对于目下的国人来说，咖啡早已不是什么奢侈和神秘的东西了。但对于我们这些从那个禁锢和封闭的年代成长起来的一代来说，当二十多年前，黑白电视机里第一次播出的那则后来家喻户晓的“滴滴香浓，意犹未尽”的速溶咖啡广告，确乎是一时间在其时精神和生活乏味无比的每一个中国人的心头浓浓地倾注了一片芬芳。

《世界咖啡之旅：走出非洲》 序言 咖啡，这杯中琥珀，是无数人每日清晨的唤醒，是午后小憩的慰藉，是深夜灵感的火花。它不仅仅是一种饮品，更是一段穿越时空的旅程，一种连接文化的纽带。从非洲那片古老而神秘的土地上初露端倪，到如今风靡全球，咖啡豆的香气在世界各地被赋予了不同的解读与生命。 《世界咖啡之旅：走出非洲》并非仅仅是一本关于咖啡的百科全书，它更是一次深度的文化溯源，一次感官的盛宴，一次对人类历史与文明交织的探索。我们将以非洲大陆为起点，追溯咖啡最早的传说，感受其如何从一株野生的植物，一步步走向世界的舞台，最终成为影响全球经济、文化乃至生活方式的重要载体。 本书将带领读者穿越非洲大陆的咖啡发源地，探寻那些关于咖啡的古老传说与神话。我们将深入埃塞俄比亚那高耸的咖啡山丘，聆听牧羊人卡尔迪的传奇故事，感受咖啡豆在当地人民生活中扮演的角色。从原始的采摘、晾晒，到古老的烘焙与冲泡方式，我们将一步步揭示咖啡最本真的面貌。 然而，咖啡的故事并未止步于非洲。我们将跟随历史的脚步，见证咖啡如何跨越红海，抵达阿拉伯半岛，并在此地迎来第一次的繁荣。也门，这座古老的港口城市，成为了咖啡商业化的摇篮。我们将了解咖啡如何在阿拉伯世界中传播，成为苏菲派神秘主义仪式中的重要元素，又如何在咖啡馆（Qahveh Khaneh）中孕育出最初的公共社交空间，成为知识传播与思想交流的场所。 随着贸易的扩张，咖啡的种子悄然播种在欧洲的土壤上。我们将描绘咖啡登陆君士坦丁堡、威尼斯、伦敦、巴黎的景象，以及它在这些欧洲主要城市引发的巨大轰动。咖啡馆如何挑战传统的饮品，如何成为激进思想萌芽的温床，如何催生了新闻业的诞生，又如何与启蒙运动、工业革命产生了千丝万缕的联系。我们将深入了解那些著名的咖啡馆，以及它们所见证的历史时刻。 本书将进一步追随殖民主义的足迹，探究咖啡豆如何被带到亚洲、美洲，并在这些新大陆上落地生根，衍生出全新的咖啡文化。从印度尼西亚的爪哇岛，到拉丁美洲的巴西、哥伦比亚，我们将揭示咖啡种植如何重塑了当地的经济格局、社会结构，甚至引发了深刻的政治变革。我们将关注咖啡种植园中的劳动者，了解他们与咖啡豆一同经历的辛劳与变迁。 《世界咖啡之旅：走出非洲》不仅关注咖啡的历史与地理传播，更深入挖掘咖啡背后的人文故事。我们将采访咖啡种植者、烘焙师、咖啡师，以及那些热爱咖啡的普通人，倾听他们与咖啡的情感连接，了解他们对咖啡的热情与理解。我们将探讨不同文化背景下，咖啡如何被赋予独特的意义，又如何通过一杯杯咖啡，跨越语言与文化的隔阂，连接起世界各地的人们。 本书将详细介绍不同产区的咖啡豆，从它们独特的风味特征，到种植环境、处理方式对咖啡品质的影响。我们将深入了解阿拉比比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）两大咖啡豆种的基因奥秘，以及它们各自的优缺点。我们将探寻那些闻名遐迩的咖啡产区，如埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe）、肯尼亚的尼耶里（Nyeri）、哥伦比亚的慧兰（Huila）、巴西的米纳斯吉拉斯（Minas Gerais）、越南的邦美蜀（Buon Ma Thuot）等，了解它们独特的风土人情和咖啡品质。 我们还将走进现代咖啡产业的各个环节，从咖啡豆的采购、烘焙，到冲煮技艺的演变，再到咖啡馆的经营模式，全方位展现咖啡的魅力。我们将探讨精品咖啡（Specialty Coffee）的兴起，以及它如何重新定义了人们对咖啡品质的认知。我们将了解手冲、意式浓缩、虹吸等不同的冲煮方式，以及它们所带来的独特风味体验。 《世界咖啡之旅：走出非洲》更将关注咖啡在全球化浪潮下的挑战与机遇。我们将探讨公平贸易、可持续发展在咖啡产业中的重要性，以及消费者如何通过自己的选择，支持更负责任的咖啡生产。我们将反思咖啡产业对环境、社会可能带来的影响，并探索未来的发展方向。 本书旨在为读者提供一个全面而深入的视角，去理解咖啡的起源、传播、文化演变及其对人类社会产生的深远影响。我们希望通过这本书，读者能够重新认识手中的这杯咖啡，它不仅仅是味蕾上的享受，更是人类智慧、勤劳与探索精神的结晶。 从非洲古老的土地上，咖啡豆承载着历史的印记，穿越了海洋与大陆，融入了无数文化，最终成为连接世界的桥梁。《世界咖啡之旅：走出非洲》邀请您一同踏上这场激动人心的旅程，品味咖啡的醇厚，感受历史的韵味，理解咖啡背后所蕴含的丰富而动人的故事。 目录（预设，仅为展示内容广度，不包含具体章节标题） 第一部分：咖啡的起源与非洲的记忆 非洲大陆的咖啡传说与早期发现 埃塞俄比亚：咖啡的摇篮与文化传承 早期咖啡的采集、处理与饮用方式 第二部分：跨越红海，阿拉伯世界的咖啡黄金时代 咖啡登陆阿拉伯半岛：也门的商业化之路 咖啡在伊斯兰世界中的传播与社会影响 咖啡馆的诞生：知识、思想与社交的中心 阿拉伯咖啡文化的独特之处 第三部分：咖啡征服欧洲：一场味蕾与思想的革命 咖啡抵达君士坦丁堡与威尼斯 欧洲咖啡馆的兴盛：信息传播与社会变革的平台 伦敦、巴黎的咖啡馆文化与启蒙运动 咖啡与艺术、文学的交融 第四部分：殖民时代的咖啡版图扩张 咖啡豆的全球迁徙：从亚洲到美洲 荷兰、法国、英国在咖啡种植中的角色 拉丁美洲的咖啡崛起：巴西、哥伦比亚的咖啡帝国 咖啡种植园的劳工与社会变迁 第五部分：世界咖啡的多元面貌 亚洲咖啡产区的特色：印度尼西亚、越南、印度 非洲咖啡产区的多样性：肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚 中美洲与南美洲的咖啡风情：危地马拉、哥斯达黎加、秘鲁 不同产区的风味特征与品鉴指南 第六部分：现代咖啡的演进与文化 咖啡烘焙技术的革新与风味科学 精品咖啡的崛起与第三波咖啡浪潮 手冲、意式浓缩与多元冲煮美学 咖啡师的技艺与咖啡馆的未来 第七部分：咖啡的未来与可持续之路 咖啡产业的全球经济影响 公平贸易与可持续咖啡种植的挑战 消费者在咖啡产业链中的角色 咖啡文化在数字时代的演变与创新 《世界咖啡之旅：走出非洲》是一次对人类历史、文化与味蕾的深度探索。我们期待与您一同，在咖啡的香气中，重温这段波澜壮阔的旅程。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己对咖啡的了解已经相当不错，但这本书彻底颠覆了我的认知。在描述非洲之外的咖啡文化时，作者展现了惊人的研究深度和广度。书中对各地咖啡种植、烘焙、冲泡方式的细致描绘，让我叹为观止。例如，书中关于南美洲咖啡种植的细节，从火山土壤的优势，到不同咖啡豆品种的特性，再到当地咖啡农辛勤耕耘的场景，都栩栩如生。我仿佛亲眼看到了巴西那广袤的咖啡田，闻到了哥伦比亚咖啡豆那独特的果香。更让我惊喜的是，作者并没有停留在技术层面，而是深入挖掘了不同地区咖啡文化的核心。比如，在描述意大利的浓缩咖啡文化时，书中不仅仅讲解了Espresso的制作工艺，更重要的是传达了意大利人将Espresso视为社交仪式、生活方式的独特情怀。那种街角咖啡馆里，人们快速地站着喝一杯，与朋友短暂交流的场景，被作者描绘得淋漓尽致，让我仿佛置身其中，感受那份热情与活力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的书虫，我最近迷上了一本关于世界各地咖啡文化的书。书的开篇就带我进入了埃塞俄比亚那片古老而神秘的土地，讲述了咖啡豆最初的发现故事。作者笔下的卡尔迪和他的山羊，仿佛就活生生地在我眼前，那片生机勃勃的绿叶，那颗颗饱满的咖啡果，一切都充满了传奇色彩。书中并没有简单地罗列历史事件，而是用一种非常生动、充满画面感的方式，将我带入了那个时代。我仿佛能闻到从牧羊人手中散发出的咖啡香气，感受到他们初次品尝到这种奇妙饮品时的惊喜与困惑。作者对当地风土人情的描绘也极其细腻，从最初的采集、烘焙方式，到部落里流传的古老传说，都让我对咖啡的起源有了全新的认知。我尤其喜欢书中关于咖啡豆如何从埃塞俄比亚传播到世界各地的叙述，那是一条充满冒险与机遇的航线，每一站都充满了故事。它让我意识到，我们今天习以为常的一杯咖啡，背后蕴含着如此悠久的历史和丰富的文化积淀。这本书不仅仅是关于咖啡，更是关于人类探索、发现和文化交流的宏大画卷。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它不像一本枯燥的学术著作，更像是一场引人入胜的环球咖啡探险。作者的语言流畅而富有诗意，将一杯咖啡的故事讲得活色生香。当我读到书中关于亚洲咖啡的部分时，我被深深吸引。从越南滴漏咖啡的独特风味，到印度尼西亚爪哇咖啡的醇厚口感，再到日本精致的手冲咖啡艺术，每一种都充满了地方特色和文化底蕴。书中对日本咖啡文化的描述尤其让我印象深刻。作者用细腻的笔触描绘了日本咖啡师对细节的极致追求，对每一杯咖啡的用心与敬意，那不仅仅是一种饮品，更是一种修行。我甚至能感受到那种静谧的氛围，耳边仿佛回荡着水流滴落的声音，眼前浮现出咖啡师专注的侧脸。这本书让我意识到，即使是同一种咖啡豆，在不同的文化背景下，也会被赋予截然不同的生命。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我深深着迷的，是它对咖啡背后社会变迁的深刻洞察。在讲述咖啡如何从非洲走向世界时，作者并没有止步于地理上的迁徙，而是敏锐地捕捉到了咖啡在不同文化中的角色演变。从早期作为贵族饮品，到后来成为普通民众日常生活中不可或缺的一部分，再到其在全球经济中扮演的重要角色，书中都进行了详尽的阐释。我尤其被书中对殖民时期咖啡种植园的描写所打动，那段历史充满了剥削与抗争，也塑造了今天许多咖啡生产国的社会结构。作者以一种冷静而又富有同情心的笔触，展现了种植园工人的辛勤付出，以及咖啡贸易背后复杂的经济和政治力量。它让我开始反思，我们享受一杯廉价咖啡的同时，是否也应该关注其背后的“价格”。书中的内容，不仅仅是关于咖啡豆本身，更是关于人，关于土地，关于历史的沉淀。它拓宽了我的视野，让我从一个全新的角度去理解这个我们生活中常见的饮品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于，它总能在我意想不到的地方，点亮我对咖啡的全新理解。在结尾处，当我以为故事即将落幕时，作者却将视线投向了更广阔的未来。书中并没有简单地总结，而是探讨了当今世界咖啡产业面临的挑战，例如气候变化对咖啡种植的影响，以及可持续发展的重要性。作者对咖啡产业未来发展方向的思考，让我受益匪浅。它不仅仅是一本关于过去和现在的书，更是一本关于未来的书。书中对公平贸易、社区支持等议题的讨论，让我开始更加审慎地选择我手中的咖啡。这本书让我明白，每一杯咖啡都连接着生产者、消费者以及我们赖以生存的地球，它的意义远不止于提神醒脑。它是一次深刻的文化之旅，也是一次关于责任与未来的启示。

评分☆☆☆☆☆

我们这次选择的是长洲岛，因为问过几个香港的亲戚和朋友都说长洲比较有特色和更有生活气息。

评分☆☆☆☆☆

长洲码头附近有一条海鲜街，可以看着海景享受海鲜大餐，一般一个菜70-90港币不等，通常也可以选择套餐：119任选2个菜；198任选3个菜等等，菜式有濑尿虾、炒花蟹、蒸扇贝、蒸鱼等等。

评分☆☆☆☆☆

很喜欢的书，对于咖啡文化的了解有帮助！~

评分☆☆☆☆☆

和作者的生活态度合拍，所以对她的内容很感兴趣。作者的理科功底很深，时间 地点 事件。。。都很精准。作为粗略了解很好的读物，看着不累。一连看了三本，又买了三本她的。。。只是想告诉作者，心脏不好，是不能喝咖啡的。写咖啡没问题。

评分☆☆☆☆☆

很不错的，下次有需要再来买

评分☆☆☆☆☆

3.【大澳】

评分☆☆☆☆☆

南丫岛是影星周润发的故乡，有着淳朴的渔村风情和大自然生态。

评分☆☆☆☆☆

在中环码头，5号码头就是前往长洲岛的。有快船和慢船之分，快船大概30分钟的行程，慢船大概一个小时。除了时间，价钱上也是有区别的，快船24.8元，慢船12.4元。

评分☆☆☆☆☆

一些饼店杂货铺还保持着旧时的摸样，似乎回到七八十年代的老香港。