店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787543666252
商品編碼：1027095862
齣版時間：2010-12-01
具體描述
作 者:蝶兒 著作 定 價:29.8 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2010年12月01日 頁 數:313 裝 幀:平裝 ISBN:9787543666252 ●篇·手把手教你做常見食材預處理
●蔬菜類
●青椒類預處理
●芹菜預處理
●黃瓜預處理
●切蓑衣花刀
●鼕瓜預處理
●苦瓜預處理
●南瓜預處理
●甘藍預處理
●洋蔥預處理及切分
●花椰菜預處理
●萄豆類
●蕓豆預處理
●(豇豆、荷蘭豆、四季豆等預處理方法相似)
●豆芽預處理
●西紅柿預處理及去皮
●乾小耳預處理
●十銀耳預處理
●乾香菇、乾花菇預處理
●部分目錄
每道萊品都標注瞭製作難度等級和製作時間，使您在選擇菜品時有一個更詳細的指導。
●蔬菜類
●青椒類預處理
●芹菜預處理
●黃瓜預處理
●切蓑衣花刀
●鼕瓜預處理
●苦瓜預處理
●南瓜預處理
●甘藍預處理
●洋蔥預處理及切分
●花椰菜預處理
●萄豆類
●蕓豆預處理
●(豇豆、荷蘭豆、四季豆等預處理方法相似)
●豆芽預處理
●西紅柿預處理及去皮
●乾小耳預處理
●十銀耳預處理
●乾香菇、乾花菇預處理
●部分目錄
內容簡介
《美味傢常菜分步詳解》靠前篇章中將書中所涉及的常用原料的預處理方法加以圖解，詳細的文字和圖片步驟，即使是對廚房接近陌生的新手，也能輕易上手，快速“成纔”。每道菜都配有詳細的圖示步驟，教您一步一步完成菜肴的製作，還有美麗廚娘歸納總結的製作心得，這是她們在自己多年實踐操作中悟齣來的心得體會，很好的實用。某些有齣處的菜品，配有“刨根問底”闆塊，為您探究其由來，讓您在享受美食的同時，更品味一份精神大餐，增長見識，增添樂趣。每道萊品都標注瞭製作難度等級和製作時間，使您在選擇菜品時有一個更詳細的指導。
用戶評價
評分
講瞭很多刀法和不少食材的預處理方法，菜譜很多很詳盡，值得推薦
評分書質量很好哦，比較滿意
評分彩色圖紙，配送很快，不錯 學習中！
評分好！好！好！非常好！書的質量好！服務更是好！
評分看著書，做做菜
評分樣式很多，啥時候能學完？
評分挺好的，美容挺豐富的
評分彩色圖紙，配送很快，不錯 學習中！
評分很好很好很好很好很好很好很好很好
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