傢政服務員（中級）（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國就業培訓技術指導中心 編

圖書標籤:

• 傢政服務
• 傢政技能
• 中級證書
• 職業培訓
• 生活服務
• 傢庭服務
• 保潔
• 烹飪
• 育嬰
• 照顧老人

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504560551

版次：2

商品編碼：10274949

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-07-01

用紙：膠版紙

頁數：254

字數：242000

內容簡介

《傢政服務員（中級）（第2版）》根據《國傢職業標準——傢政服務員（2006年版）》的要求，由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的推薦輔導用書。
本書介紹瞭中級傢政服務員應掌握的工作技能及相關知識，涉及製作傢庭餐、洗熨及保管衣物、照料孕産婦與新生兒、照料嬰幼兒、照料老年人、護理病人等內容。

目錄

第一章 製作傢庭餐
第一節 製作主食
第二節 製作菜肴
第二章 洗熨及保管衣物
第一節 洗熨衣物
第二節 保管衣物
第三章 照料孕、産婦與新生兒
第一節 照料孕婦
第二節 照料産婦
第三節 護理新生兒
第四章 照料嬰幼兒
第一節 飲食料理
第二節 生活護理
第三節 啓濛教育
第五章 照料老年人
第一節 飲食料理
第二節 生活護理
第六章 護理病人
第一節 飲食護理
第二節 醫療護理

精彩書摘

第一章　製作傢庭餐
第一節 製作主食
一、學習目標
1．掌握蒸、煮、烤、烙等製作主食的技術方法。
2．能夠分彆運用蒸、煮、烤、烙技法製作4種主食。
二、相關知識
1．烤製主食的基本方法
烤就是把生的食品原料置於烤箱中，利用烤箱的高溫把食品烘烤成熟的方法。一般多用於製作麵類製品。
（1）操作程序
1）和麵團（發酵麵團、油酥麵團、水油麵團），準備好餡料（甜餡或鹹餡），備好烤盤、麵闆、麵杖、模具。
2）根據製作的品種（麵包、桃酥、蛋糕、油酥燒餅）下劑、包餡、成型，準備烤製（麵包麵團要餳發片刻）。
3）烤箱通電或點火升溫，麵坯碼入烤盤，放進烤箱進行定時烘烤。到時立即齣爐。
（2）操作要點
……

前言/序言

現代傢政服務技能精進：麵嚮未來傢庭需求的綜閤指南（第三版修訂版） 本書適用對象： 緻力於提升專業技能的資深傢政服務人員 希望係統學習前沿傢庭管理理念的行業從業者 職業院校相關專業的師生 關注高品質傢庭生活管理與服務的個人與機構 本書核心價值定位： 本書並非針對初級或中級傢政服務人員的基礎技能手冊，而是作為一部麵嚮資深專傢和行業領跑者的高端參考書。它跳齣瞭傳統傢政服務“清潔、烹飪、照料”的單一範疇，深入探討瞭在當代復雜社會結構和技術進步背景下，傢庭功能重塑與高級定製化服務的理論框架與實踐路徑。我們將重點聚焦於“管傢式服務”、“傢庭資産與健康管理顧問”、“跨文化傢庭支持”等前沿領域，旨在培養具備高度專業素養、批判性思維和解決復雜傢庭事務能力的復閤型傢政人纔。 --- 第一部分：未來傢庭環境與服務生態的重構（理論基石） 本部分將對當前社會經濟環境下的傢庭結構變遷、代際關係演化及技術融入傢庭生活的影響進行深度剖析，為高級傢政服務提供宏觀視野。 第一章：全球化背景下的傢庭模式變遷與需求分層 1.1 核心傢庭、多代同堂及“丁剋”傢庭的服務差異化策略。 1.2 財富管理與隱私保護在高端傢庭服務中的法律與倫理邊界。 1.3 跨國雇主與文化敏感性：如何構建高效的跨文化溝通模型。 1.4 評估新興“數字遊民傢庭”對彈性化、遠程化服務的特殊需求。 第二章：傢庭運營的技術賦能與智能化整閤 2.1 智能傢居係統的集成與故障排除：從基礎操作到係統優化。 2.2 數據安全與個人信息保護（GDPR、CCPA等相關標準在傢庭環境中的應用）。 2.3 虛擬助手、機器人技術在非重復性傢務中的角色定位與人機協作。 2.4 建立傢庭設備維護與升級的年度審計流程。 第三章：可持續發展與綠色傢庭管理 3.1 零廢棄（Zero Waste）生活理念在傢居環境中的實踐與員工培訓。 3.2 能源審計與效率優化：傢用太陽能、智能溫控係統的管理。 3.3 有機園藝與傢庭食物供應鏈的建立與維護。 --- 第二部分：高級定製化服務：從執行者到傢庭戰略顧問（實踐深化） 本部分內容完全聚焦於超越日常瑣事的增值服務，側重於規劃、協調、顧問角色的扮演。 第四章：傢庭健康與福祉的高級管理 4.1 慢性病患者的營養乾預與膳食計劃的製定（需結閤注冊營養師的建議）。 4.2 老年照護的動態評估模型：從日常生活協助到臨終關懷的過渡管理。 4.3 心理健康支持：識彆傢庭成員的壓力信號及資源轉介機製。 4.4 個人健康數據追蹤係統的建立與解讀，並嚮傢庭成員匯報。 第五章：傢庭資産與時間流的精細化管理 5.1 收藏品（藝術品、紅酒、古董）的專業級維護、記錄與保險對接。 5.2 旅行後勤與私人安保協調：跨地域資産的安全轉移與臨時住所的快速部署。 5.3 個人財務基礎知識普及與傢庭預算的季度復盤（非專業金融建議，重在協助與記錄）。 5.4 傢庭文檔與知識産權的數字化歸檔與安全存儲方案。 第六章：高端會務與禮儀的組織與執行 6.1 國際商務宴請的餐桌禮儀與餐單定製（涉及多國風俗禁忌）。 6.2 小型私人派對的策劃、供應鏈管理（從邀請函設計到現場執行）。 6.3 與外部專業團隊（安保、私人教練、管傢公司）的無縫對接協議製定。 6.4 危機預案的製定：突發醫療事件或外部安全威脅的SOP（標準作業程序）。 --- 第三部分：領導力、職業發展與行業前沿（專業素養提升） 本部分麵嚮希望成為團隊領導者、服務提供商或行業顧問的資深人士。 第七章：服務團隊的構建與領導力 7.1 招聘、麵試與背景調查的高級技巧：識彆潛力與風險。 7.2 績效管理：製定公平、透明的KPI（關鍵績效指標）體係。 7.3 衝突解決機製：在多服務提供商或多代傢庭成員間的調解藝術。 7.4 建立內部培訓體係：知識迭代與技能傳遞的有效模式。 第八章：職業倫理、法律責任與自我保護 8.1 雇傭閤同中的核心條款分析與風險規避（重點關注工作時間界定與知識産權歸屬）。 8.2 應對突發性指控的法律程序準備與溝通策略。 8.3 個人職業生涯規劃：從高階服務嚮谘詢或教育轉型的路徑分析。 第九章：傢政服務業的創新趨勢與投資展望 9.1 傢族辦公室（Family Office）的運作模式及其對傢政服務的拉動作用。 9.2 科技初創公司對傢庭服務領域的顛覆性影響預測。 9.3 建立個人品牌與專業影響力：演講、齣版與行業交流。 --- 總結展望： 本書旨在將傢政服務推嚮“傢庭資産管理與生活質量優化”的全新高度。讀者將獲得一套超越傳統操作層麵的思維工具和解決復雜問題的框架，成為傢庭信賴的首席生活運營官（Chief Living Officer）。我們探討的不是如何更有效地擦地或烹飪，而是如何利用專業知識、前沿技術和領導力，為高淨值傢庭提供穩定、高效、安全且具備前瞻性的全方位支持係統。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我最近一直在考慮職業轉型，傢政服務這個行業對我有著莫名的吸引力，但又因為缺乏係統性的知識而躊躇不前。當我在書店看到這本《傢政服務員（中級）（第2版）》時，心裏立刻有種“就是它瞭”的感覺。書的封麵設計得很專業，配色沉穩又不失活力，一看就知道不是那種敷衍瞭事的工具書。我翻開目錄，裏麵的章節劃分得極其清晰閤理，從基礎的傢居清潔維護，到更深層次的服務禮儀和客戶溝通技巧，幾乎涵蓋瞭一個中級傢政服務人員需要掌握的所有核心技能。尤其是關於不同材質傢具的保養方法那一塊，寫得非常細緻，我甚至發現以前自己在傢打掃衛生時，很多看似“常識”的做法其實存在誤區，這本書提供瞭科學、高效的解決方案。而且，它顯然是在前一版的基礎上進行瞭大幅度的更新，內容緊跟行業發展趨勢，這對於我們這些想要在這個領域長期發展的人來說太重要瞭。我已經迫不及待地想把裏麵的內容學透，真正成為一名專業的服務人員。這本書的理論深度和實操性完美結閤，讀起來完全沒有枯燥感，反而充滿瞭學習的樂趣和對未來職業的信心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對這類職業技能書籍抱持著一絲懷疑的態度，總覺得文字描述再詳盡，也比不過實際操作來得直觀。但是，這本教材完全顛覆瞭我的認知。它的語言風格非常接地氣，沒有太多晦澀難懂的專業術語，即便是像我這樣初次接觸這個行業的新手，也能非常順暢地理解每一個操作步驟。最讓我印象深刻的是它對“安全與健康”的強調。書中用大量的篇幅講解瞭清潔劑的正確使用、急救知識的普及，以及如何在服務過程中保護自己和客戶的健康。這一點，我認為是衡量一本傢政服務專業書籍是否閤格的試金石，而這本書做得非常齣色，體現瞭對生命的尊重和高度的職業責任感。我特彆欣賞其中穿插的一些“案例分析”，這些小故事讓抽象的知識點立刻變得鮮活起來，讓我提前預習瞭工作中可能遇到的各種突發狀況及其最佳應對策略。這本書與其說是一本教材，不如說是一位經驗豐富的前輩在手把手地教導你，讓人倍感踏實可靠。我已經把這本書當作我的案頭必備工具書瞭。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這本書最初的目的，是想給我的新招聘的幾位服務人員作為入職培訓的參考資料。但讓我意外的是，我這個“老法師”自己也從中受益匪淺。這本書對於“軟技能”的重視程度，讓我感到非常欣慰。在很多同類書籍中，往往隻關注“硬技能”，比如如何擦乾淨玻璃，但這本書花瞭很大的篇幅來討論如何處理客戶的負麵情緒、如何進行有效的非語言溝通，以及在不同文化背景傢庭中提供服務的注意事項。這些內容對於提升服務體驗、建立長期客戶關係至關重要。它教會我們，傢政服務不僅僅是體力勞動，更是一種高情商的、基於信任的服務業。書中關於職業道德和行業規範的闡述非常嚴謹，為我們提供瞭一個堅實的職業行為準則。看完這本書，我發現我可以給我的團隊提供一個更加統一、更高標準的培訓體係瞭，這極大地提高瞭我的管理效率。這本書的價值，已經遠遠超齣瞭一個中級服務員的學習資料範疇，它是一套係統的、現代化的傢政服務職業素養提升指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計絕對是教科書級彆的典範。我常常覺得閱讀體驗也會影響學習效果，而這本書在這方麵做得無可挑剔。大量的圖文並茂的插圖，不是那種粗糙的示意圖，而是非常專業、清晰的流程圖和實景照片，很多復雜的摺疊技巧或者清潔死角的處理方法，光靠文字描述很容易産生歧義，但有瞭圖示的輔助，立刻豁然開朗。紙張的質感也很好，即便是經常翻閱，也不容易損壞。更值得稱贊的是，它在每個章節末尾設置的“自測與反思”環節，這不是簡單的選擇題，而是開放性的情景問答，逼迫讀者跳齣書本，真正思考如何在實際操作中運用所學知識。這種互動式的學習設計，極大地增強瞭知識的吸收和內化。對於我這種喜歡通過實踐來檢驗學習成果的人來說，這種設計簡直太友好瞭。它不隻是告訴你“怎麼做”，更引導你去思考“為什麼這麼做”，形成瞭完整的知識閉環。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的傢政服務從業者，我深知知識的迭代速度對我們的影響。我們這行，靠的不僅僅是蠻力，更是科學的方法和先進的服務理念。我入手這本第二版，主要是想看看它與第一版相比，究竟“新”在哪裏。坦白講，收獲遠超預期。它對“智能化傢居設備維護”這塊的講解，絕對是點睛之筆。現在的傢庭越來越多地使用洗碗機、烘乾機、智能掃地機器人等，傳統的服務手冊已經無法應對。這本書係統地梳理瞭這些新設備的日常保養和簡單故障排除方法，這簡直是為我們這些追求更高服務質量的“老將”們打開瞭一扇新的大門。文字錶達力上，相比第一版那種偏嚮於基礎操作的羅列，新版明顯提升瞭一個檔次，它開始探討如何提供個性化、定製化的服務方案，這纔是未來傢政行業的競爭核心。閱讀過程中，我多次停下來思考，如何將書中的理念融入到我現有的服務流程中，去優化我的工作效率和客戶滿意度。這本書已經超越瞭單純的技能指導，上升到瞭服務哲學的高度，值得所有希望精進技藝的同行們仔細研讀。

評分☆☆☆☆☆

看著像是正品，紙張好，字跡清晰。

評分☆☆☆☆☆

好好好

評分☆☆☆☆☆

標準教材，紙張差點。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

淺顯易懂，正版國傢統一職業教程

評分☆☆☆☆☆

挺好的.................

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

好。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

還可以

評分☆☆☆☆☆

質量非常好， 內容看後也很喜歡