家政服务员（中级）（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国就业培训技术指导中心 编

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• 家政服务
• 家政技能
• 中级证书
• 职业培训
• 生活服务
• 家庭服务
• 保洁
• 烹饪
• 育婴
• 照顾老人

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504560551

版次：2

商品编码：10274949

包装：平装

开本：16开

出版时间：2007-07-01

用纸：胶版纸

页数：254

字数：242000

内容简介

《家政服务员（中级）（第2版）》根据《国家职业标准——家政服务员（2006年版）》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。
本书介绍了中级家政服务员应掌握的工作技能及相关知识，涉及制作家庭餐、洗熨及保管衣物、照料孕产妇与新生儿、照料婴幼儿、照料老年人、护理病人等内容。

目录

第一章 制作家庭餐
第一节 制作主食
第二节 制作菜肴
第二章 洗熨及保管衣物
第一节 洗熨衣物
第二节 保管衣物
第三章 照料孕、产妇与新生儿
第一节 照料孕妇
第二节 照料产妇
第三节 护理新生儿
第四章 照料婴幼儿
第一节 饮食料理
第二节 生活护理
第三节 启蒙教育
第五章 照料老年人
第一节 饮食料理
第二节 生活护理
第六章 护理病人
第一节 饮食护理
第二节 医疗护理

精彩书摘

第一章　制作家庭餐
第一节 制作主食
一、学习目标
1．掌握蒸、煮、烤、烙等制作主食的技术方法。
2．能够分别运用蒸、煮、烤、烙技法制作4种主食。
二、相关知识
1．烤制主食的基本方法
烤就是把生的食品原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品烘烤成熟的方法。一般多用于制作面类制品。
（1）操作程序
1）和面团（发酵面团、油酥面团、水油面团），准备好馅料（甜馅或咸馅），备好烤盘、面板、面杖、模具。
2）根据制作的品种（面包、桃酥、蛋糕、油酥烧饼）下剂、包馅、成型，准备烤制（面包面团要饧发片刻）。
3）烤箱通电或点火升温，面坯码入烤盘，放进烤箱进行定时烘烤。到时立即出炉。
（2）操作要点
……

前言/序言

现代家政服务技能精进：面向未来家庭需求的综合指南（第三版修订版） 本书适用对象： 致力于提升专业技能的资深家政服务人员 希望系统学习前沿家庭管理理念的行业从业者 职业院校相关专业的师生 关注高品质家庭生活管理与服务的个人与机构 本书核心价值定位： 本书并非针对初级或中级家政服务人员的基础技能手册，而是作为一部面向资深专家和行业领跑者的高端参考书。它跳出了传统家政服务“清洁、烹饪、照料”的单一范畴，深入探讨了在当代复杂社会结构和技术进步背景下，家庭功能重塑与高级定制化服务的理论框架与实践路径。我们将重点聚焦于“管家式服务”、“家庭资产与健康管理顾问”、“跨文化家庭支持”等前沿领域，旨在培养具备高度专业素养、批判性思维和解决复杂家庭事务能力的复合型家政人才。 --- 第一部分：未来家庭环境与服务生态的重构（理论基石） 本部分将对当前社会经济环境下的家庭结构变迁、代际关系演化及技术融入家庭生活的影响进行深度剖析，为高级家政服务提供宏观视野。 第一章：全球化背景下的家庭模式变迁与需求分层 1.1 核心家庭、多代同堂及“丁克”家庭的服务差异化策略。 1.2 财富管理与隐私保护在高端家庭服务中的法律与伦理边界。 1.3 跨国雇主与文化敏感性：如何构建高效的跨文化沟通模型。 1.4 评估新兴“数字游民家庭”对弹性化、远程化服务的特殊需求。 第二章：家庭运营的技术赋能与智能化整合 2.1 智能家居系统的集成与故障排除：从基础操作到系统优化。 2.2 数据安全与个人信息保护（GDPR、CCPA等相关标准在家庭环境中的应用）。 2.3 虚拟助手、机器人技术在非重复性家务中的角色定位与人机协作。 2.4 建立家庭设备维护与升级的年度审计流程。 第三章：可持续发展与绿色家庭管理 3.1 零废弃（Zero Waste）生活理念在家居环境中的实践与员工培训。 3.2 能源审计与效率优化：家用太阳能、智能温控系统的管理。 3.3 有机园艺与家庭食物供应链的建立与维护。 --- 第二部分：高级定制化服务：从执行者到家庭战略顾问（实践深化） 本部分内容完全聚焦于超越日常琐事的增值服务，侧重于规划、协调、顾问角色的扮演。 第四章：家庭健康与福祉的高级管理 4.1 慢性病患者的营养干预与膳食计划的制定（需结合注册营养师的建议）。 4.2 老年照护的动态评估模型：从日常生活协助到临终关怀的过渡管理。 4.3 心理健康支持：识别家庭成员的压力信号及资源转介机制。 4.4 个人健康数据追踪系统的建立与解读，并向家庭成员汇报。 第五章：家庭资产与时间流的精细化管理 5.1 收藏品（艺术品、红酒、古董）的专业级维护、记录与保险对接。 5.2 旅行后勤与私人安保协调：跨地域资产的安全转移与临时住所的快速部署。 5.3 个人财务基础知识普及与家庭预算的季度复盘（非专业金融建议，重在协助与记录）。 5.4 家庭文档与知识产权的数字化归档与安全存储方案。 第六章：高端会务与礼仪的组织与执行 6.1 国际商务宴请的餐桌礼仪与餐单定制（涉及多国风俗禁忌）。 6.2 小型私人派对的策划、供应链管理（从邀请函设计到现场执行）。 6.3 与外部专业团队（安保、私人教练、管家公司）的无缝对接协议制定。 6.4 危机预案的制定：突发医疗事件或外部安全威胁的SOP（标准作业程序）。 --- 第三部分：领导力、职业发展与行业前沿（专业素养提升） 本部分面向希望成为团队领导者、服务提供商或行业顾问的资深人士。 第七章：服务团队的构建与领导力 7.1 招聘、面试与背景调查的高级技巧：识别潜力与风险。 7.2 绩效管理：制定公平、透明的KPI（关键绩效指标）体系。 7.3 冲突解决机制：在多服务提供商或多代家庭成员间的调解艺术。 7.4 建立内部培训体系：知识迭代与技能传递的有效模式。 第八章：职业伦理、法律责任与自我保护 8.1 雇佣合同中的核心条款分析与风险规避（重点关注工作时间界定与知识产权归属）。 8.2 应对突发性指控的法律程序准备与沟通策略。 8.3 个人职业生涯规划：从高阶服务向咨询或教育转型的路径分析。 第九章：家政服务业的创新趋势与投资展望 9.1 家族办公室（Family Office）的运作模式及其对家政服务的拉动作用。 9.2 科技初创公司对家庭服务领域的颠覆性影响预测。 9.3 建立个人品牌与专业影响力：演讲、出版与行业交流。 --- 总结展望： 本书旨在将家政服务推向“家庭资产管理与生活质量优化”的全新高度。读者将获得一套超越传统操作层面的思维工具和解决复杂问题的框架，成为家庭信赖的首席生活运营官（Chief Living Officer）。我们探讨的不是如何更有效地擦地或烹饪，而是如何利用专业知识、前沿技术和领导力，为高净值家庭提供稳定、高效、安全且具备前瞻性的全方位支持系统。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的家政服务从业者，我深知知识的迭代速度对我们的影响。我们这行，靠的不仅仅是蛮力，更是科学的方法和先进的服务理念。我入手这本第二版，主要是想看看它与第一版相比，究竟“新”在哪里。坦白讲，收获远超预期。它对“智能化家居设备维护”这块的讲解，绝对是点睛之笔。现在的家庭越来越多地使用洗碗机、烘干机、智能扫地机器人等，传统的服务手册已经无法应对。这本书系统地梳理了这些新设备的日常保养和简单故障排除方法，这简直是为我们这些追求更高服务质量的“老将”们打开了一扇新的大门。文字表达力上，相比第一版那种偏向于基础操作的罗列，新版明显提升了一个档次，它开始探讨如何提供个性化、定制化的服务方案，这才是未来家政行业的竞争核心。阅读过程中，我多次停下来思考，如何将书中的理念融入到我现有的服务流程中，去优化我的工作效率和客户满意度。这本书已经超越了单纯的技能指导，上升到了服务哲学的高度，值得所有希望精进技艺的同行们仔细研读。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我购买这本书最初的目的，是想给我的新招聘的几位服务人员作为入职培训的参考资料。但让我意外的是，我这个“老法师”自己也从中受益匪浅。这本书对于“软技能”的重视程度，让我感到非常欣慰。在很多同类书籍中，往往只关注“硬技能”，比如如何擦干净玻璃，但这本书花了很大的篇幅来讨论如何处理客户的负面情绪、如何进行有效的非语言沟通，以及在不同文化背景家庭中提供服务的注意事项。这些内容对于提升服务体验、建立长期客户关系至关重要。它教会我们，家政服务不仅仅是体力劳动，更是一种高情商的、基于信任的服务业。书中关于职业道德和行业规范的阐述非常严谨，为我们提供了一个坚实的职业行为准则。看完这本书，我发现我可以给我的团队提供一个更加统一、更高标准的培训体系了，这极大地提高了我的管理效率。这本书的价值，已经远远超出了一个中级服务员的学习资料范畴，它是一套系统的、现代化的家政服务职业素养提升指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计绝对是教科书级别的典范。我常常觉得阅读体验也会影响学习效果，而这本书在这方面做得无可挑剔。大量的图文并茂的插图，不是那种粗糙的示意图，而是非常专业、清晰的流程图和实景照片，很多复杂的折叠技巧或者清洁死角的处理方法，光靠文字描述很容易产生歧义，但有了图示的辅助，立刻豁然开朗。纸张的质感也很好，即便是经常翻阅，也不容易损坏。更值得称赞的是，它在每个章节末尾设置的“自测与反思”环节，这不是简单的选择题，而是开放性的情景问答，逼迫读者跳出书本，真正思考如何在实际操作中运用所学知识。这种互动式的学习设计，极大地增强了知识的吸收和内化。对于我这种喜欢通过实践来检验学习成果的人来说，这种设计简直太友好了。它不只是告诉你“怎么做”，更引导你去思考“为什么这么做”，形成了完整的知识闭环。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这类职业技能书籍抱持着一丝怀疑的态度，总觉得文字描述再详尽，也比不过实际操作来得直观。但是，这本教材完全颠覆了我的认知。它的语言风格非常接地气，没有太多晦涩难懂的专业术语，即便是像我这样初次接触这个行业的新手，也能非常顺畅地理解每一个操作步骤。最让我印象深刻的是它对“安全与健康”的强调。书中用大量的篇幅讲解了清洁剂的正确使用、急救知识的普及，以及如何在服务过程中保护自己和客户的健康。这一点，我认为是衡量一本家政服务专业书籍是否合格的试金石，而这本书做得非常出色，体现了对生命的尊重和高度的职业责任感。我特别欣赏其中穿插的一些“案例分析”，这些小故事让抽象的知识点立刻变得鲜活起来，让我提前预习了工作中可能遇到的各种突发状况及其最佳应对策略。这本书与其说是一本教材，不如说是一位经验丰富的前辈在手把手地教导你，让人倍感踏实可靠。我已经把这本书当作我的案头必备工具书了。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我最近一直在考虑职业转型，家政服务这个行业对我有着莫名的吸引力，但又因为缺乏系统性的知识而踌躇不前。当我在书店看到这本《家政服务员（中级）（第2版）》时，心里立刻有种“就是它了”的感觉。书的封面设计得很专业，配色沉稳又不失活力，一看就知道不是那种敷衍了事的工具书。我翻开目录，里面的章节划分得极其清晰合理，从基础的家居清洁维护，到更深层次的服务礼仪和客户沟通技巧，几乎涵盖了一个中级家政服务人员需要掌握的所有核心技能。尤其是关于不同材质家具的保养方法那一块，写得非常细致，我甚至发现以前自己在家打扫卫生时，很多看似“常识”的做法其实存在误区，这本书提供了科学、高效的解决方案。而且，它显然是在前一版的基础上进行了大幅度的更新，内容紧跟行业发展趋势，这对于我们这些想要在这个领域长期发展的人来说太重要了。我已经迫不及待地想把里面的内容学透，真正成为一名专业的服务人员。这本书的理论深度和实操性完美结合，读起来完全没有枯燥感，反而充满了学习的乐趣和对未来职业的信心。

评分☆☆☆☆☆

挺好

评分☆☆☆☆☆

看着像是正品，纸张好，字迹清晰。

评分☆☆☆☆☆

发货快

评分☆☆☆☆☆

还可以！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

还可以

评分☆☆☆☆☆

质量非常好， 内容看后也很喜欢

评分☆☆☆☆☆

还可以

评分☆☆☆☆☆

应该是正版，学习学习，涨涨知识

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错，很全面