图说15种食用菌精准栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋金俤等 著

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• 栽培
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• 技术
• 科普
• 养殖

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109177307

商品编码：1027765416

出版时间：2013-05-01

作  者:宋金俤 等 定  价:48 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2013年05月01日 页  数:245 装  帧:平装 ISBN:9787109177307 ●出版者的话
●概述1
●食用菌生产现状和发展趋势1
●一、 食用菌生产现状1
●二、 食用菌生产发展趋势1
●第二节具有市场竞争力的食用菌品种2
●第二章工厂化栽培食用菌6
●金针菇6
●一、 生物学特性6
●二、 主要栽培品种8
●三、 厂房建设与设备配置8
●四、 原料选择与配方原则 11
●五、 栽培程序12
●六、 搔菌和伥蕾 15
●七、 出菇管理16
●八、 产品分级 17
●九、 病虫害防控17
●第二节杏鲍菇 19
●一、 生物学特性 19
●二、 主要栽培品种 23
●部分目录

内容简介

本书主要内容包括：食用菌生产现状和发展趋势；具有市场竞争力的食用菌品种；金针菇；杏鲍茹；蟹味菇；海鲜菇；白灵菇；双孢蘑菇；草菇；鸡腿菇等。

《图说15种食用菌精准栽培》图书简介 一、 导语 在中国这片广袤的土地上，菌菇的生长与食用历史悠久，它们不仅是餐桌上的美味珍馐，更是富含营养、具有独特药用价值的宝藏。随着人们对健康饮食和生态农业的日益关注，“绿色食品”的概念深入人心，食用菌作为一种高效、低耗、环境友好的农作物，其产业发展潜力巨大。然而，要实现食用菌的高效、稳定、优质生产，离不开科学严谨的栽培技术。《图说15种食用菌精准栽培》正是应此需求而生，它以图文并茂、系统详实的方式，为广大食用菌爱好者、从业者以及有志于投身食用菌产业的农户，提供了一套科学、实用、易懂的精准栽培指南。本书聚焦于15种市场需求大、经济价值高的食用菌品种，从菌种选择、栽培基质配方、菌包制作、环境调控到病虫害防治、采收管理等各个环节，进行了深入浅出的讲解，旨在帮助读者掌握精准栽培的核心技术，提高产量与品质，降低生产风险，实现可持续增收。 二、 本书特色与亮点 1. 精选15种市场热门品种，覆盖面广 本书精选了15种在国内外市场上具有广泛消费者基础和良好销售前景的食用菌品种，涵盖了木腐菌和腐生菌两大类。这些品种包括但不限于： 珍稀菌类： 如被誉为“菌中之王”的松茸，以其独特的风味和极高的营养价值备受青睐；牛肝菌，口感肥厚，营养丰富，在欧洲和亚洲都有广泛的食用基础；猴头菇，因其形似猴头而得名，具有极高的药用价值，是重要的保健食品。 常见高产菌类： 如以产量高、适应性强著称的香菇，是中国栽培最为广泛的食用菌之一；平菇，品种多样，生长周期短，是家庭和规模化栽培的理想选择；金针菇，以其细长的菌柄和鲜美的口感风靡全球；双孢菇（蘑菇），是全球产量最大的食用菌，种植技术相对成熟，但对精细化管理要求更高。 特色菌类： 如具有独特风味的灵芝，是传统的名贵药材，其栽培技术独具特色；木耳，包括黑木耳和白木耳，因其丰富的膳食纤维和胶质，深受消费者喜爱；茶树菇，以其特有的浓郁香气和爽脆口感而闻名。 每一个品种的选取都经过了市场调研和经济效益分析，力求为读者提供最实用、最具投资价值的栽培项目。 2. “精准栽培”理念贯穿始终，强调科学化与精细化 本书的核心在于“精准栽培”。与传统的粗放式栽培不同，本书强调在每一个环节都进行科学的分析和精密的控制。 菌种选育与鉴定： 详细讲解如何选择优质、抗病、高产的菌种，如何进行菌种鉴定和复壮，确保栽培的源头质量。 栽培基质优化： 深入剖析不同食用菌对基质的需求差异，提供多种经典且高效的基质配方，并指导读者根据当地实际情况进行优化调整，以达到最佳的生长环境。这包括对不同辅料（如木屑、秸秆、麸皮、玉米粉等）的物理、化学性质的分析，以及如何科学配比，以提供充足的营养并控制杂菌的滋生。 环境精准调控： 食用菌的生长对温度、湿度、光照、通风等环境因素极为敏感。本书详细介绍了各种环境参数对不同品种的适宜范围，并提供了各种温湿度调控技术，如菇房设计、加湿降温设备的选择与使用、通风策略等，指导读者如何通过智能或半智能化的手段，实现对栽培环境的精准把控，最大限度地模拟其自然生长条件。 病虫害绿色防控： 针对不同品种易发的病虫害，本书提供了系统的预防和治疗方案，并重点推广生物防治、物理防治等绿色、环保的防控措施，避免农药残留，保障食用菌的品质与安全。 3. 图文并茂，通俗易懂，实践性强 “图说”是本书最大的特色之一。全书配有大量精美的实拍图片，直观展示了菌种形态、栽培过程中的关键环节、设备设施、病虫害症状等，让读者一目了然，即使是初学者也能轻松理解。 流程化展示： 每一章节都按照实际栽培流程进行讲解，从准备工作到最终采收，步骤清晰，逻辑性强。 关键节点提示： 对于每一个品种栽培过程中容易出错或需要特别注意的环节，都设置了“温馨提示”或“要点分析”，帮助读者规避风险。 常见问题解答： 针对种植过程中可能遇到的典型问题，本书进行了归纳总结，并提供了切实可行的解决方案。 4. 理论与实践相结合，兼顾新手与进阶者 本书在讲解基础理论知识的同时，更加注重实践操作的指导。 基础知识普及： 对食用菌生物学特性、生长发育规律、栽培原理等进行简要介绍，为深入学习打下基础。 操作技巧传授： 详细讲解菌包制作、摆放、管理、采摘等每一个操作步骤，并分享资深栽培者的经验和技巧。 案例分析： 可能包含一些成功的栽培案例分析，让读者学习他人的成功经验。 本书既适合零基础的食用菌种植爱好者，也为有一定经验的种植户提供了进一步提升技术、优化管理的参考。 三、 本书内容梗概（分章节概述） 本书将围绕15种食用菌品种，以章节划分，系统而深入地展开。 第一部分：食用菌栽培基础 第一章：食用菌概述 食用菌的生物学分类与重要性 食用菌的营养价值与药用价值 食用菌产业发展现状与前景 第二章：食用菌栽培原理 食用菌的生长发育规律 栽培基质的作用与要求 环境调控对食用菌生长的影响 病虫害的发生与防治原理 第二部分：15种食用菌精准栽培详解 （此部分将逐一深入讲解每一种食用菌的栽培技术，以下为通用章节结构，具体内容将根据品种特性调整。） 第三章：【品种一：香菇】 香菇的生物学特性与品种选择 优质栽培基质配方与制作（如木段栽培、菌包栽培） 菌包（或木段）的接种、发菌管理 出菇环境的精准调控（温度、湿度、光照、通风） 催蕾、转潮管理技术 病虫害的识别与绿色防治 采收、加工与贮藏 香菇栽培常见问题及解答 第四章：【品种二：平菇】 平菇的生物学特性与主要栽培品种 基质配方优化与灭菌技术 菌包制作与管理（如瓶栽、袋栽） 出菇期环境控制要点 病虫害防治及管理 采收标准与技巧 平菇栽培的经济效益分析 第五章：【品种三：金针菇】 金针菇的生长特点及品系选择 高品质金针菇的基质配方与灭菌 菌包接种与发菌过程控制 低温诱导与出菇环境管理 超长菇柄与优质菌盖的形成技巧 病虫害预防与治理 机械化采收与包装 第六章：【品种四：双孢菇（蘑菇）】 双孢菇的生长习性与栽培模式（如土栽、箱栽） 优质栽培料的制作与发酵（如马粪、稻草发酵） 覆土管理与出菇调控 湿度、CO2浓度管理关键点 常见病害（如绿霉病、褐斑病）的防治 采收、分级与保鲜技术 第七章：【品种五：灵芝】 灵芝的药用价值与栽培种类 灵芝栽培基质配方与灭菌 菌包接种、发菌与养菌期管理 出菇期环境调控（湿度、温度、光照） 菌盖形成与商品化处理 病虫害防治与假冒品鉴别 第八章：【品种六：木耳】 黑木耳、白木耳的特性与栽培模式（如木段、袋栽） 基质选择与配制（如阔叶树木屑） 菌丝生长与出耳管理 水分、温度对出耳的影响 病虫害防治 采收、干燥与等级划分 第九章：【品种七：茶树菇】 茶树菇的食用价值与栽培特点 基质配方优化与灭菌 菌包制作与发菌管理 出菇期环境（特别是通风）的精细调控 病虫害的监测与绿色防控 采收时间与商品化处理 第十章：【品种八：松茸】 松茸的生态习性与栽培挑战 模拟其自然生长环境的基质配置 菌丝诱导与菌根形成技术 土壤、水分、温度的精细管理 病虫害防治策略 采收与市场价值 第十一章：【品种九：牛肝菌】 牛肝菌的分类与食用品质 特定生长环境的需求分析 基质配方与菌丝培养 出菇管理的关键因素 病虫害防治 采收与食用方法 第十二章：【品种十：猴头菇】 猴头菇的药用与食用价值 猴头菇栽培基质优化与灭菌 菌包接种、发菌与养菌 出菇期环境调控（温度、湿度） 菌刺的形成与生长管理 病虫害防治 采收标准与加工 第十三章至第十五章：【其他四种食用菌的栽培详解】 （此处将依次介绍其他四种具有代表性的食用菌，如：白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇、姬松茸等，并遵循与前述品种类似的详细讲解结构，包括其特性、基质、环境、病虫害防治、采收等。） 第三部分：食用菌产业化经营与发展 第十六章：食用菌病虫害综合防治 常见食用菌病害（细菌性病、真菌性病）的识别与诊断 常见食用菌虫害（菇蚊、螨虫）的防治 绿色防控技术与生物防治应用 农药的科学使用与残留检测 第十七章：食用菌产品质量控制与采收管理 采收时机的选择与标准 采收方法与技巧 采后处理与保鲜技术 商品化分级与包装 第十八章：食用菌市场营销与产业化发展 食用菌的市场前景与发展趋势 品牌建设与营销策略 食用菌深加工与产品开发 食用菌产业的绿色可持续发展 四、 目标读者 广大食用菌种植户： 无论您是初学者还是经验丰富的种植者，本书都能为您提供科学、实用的技术指导，帮助您提升产量与品质，增加经济效益。 家庭栽培爱好者： 对食用菌种植感兴趣的个人和家庭，本书将提供简单易懂的入门方法，让您在家也能体验种植的乐趣，收获新鲜美味的菌菇。 农业技术推广人员： 作为专业技术参考，本书可为农业技术推广工作者提供丰富的理论知识和实践经验。 涉农专业学生： 学习食用菌栽培相关专业的学生，本书是您掌握专业知识、提升实践技能的优质教材。 创业者： 有志于从事食用菌种植和加工创业的人士，本书将为您提供系统性的产业知识和技术支持。 五、 结语 《图说15种食用菌精准栽培》不仅仅是一本技术书籍，更是一本通往食用菌产业致富之路的指南。我们相信，通过本书科学系统、图文并茂的讲解，您将能够掌握食用菌精准栽培的核心技术，规避风险，实现高产、优质、高效的栽培目标，为您的食用菌事业添砖加瓦，为健康生活贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

从排版和设计感上来说，这本书也是一本值得收藏的工具书。纸张的质量很好，即便是反复翻阅，内页也不会轻易磨损。字体大小适中，图表的布局疏密有致，即便是光线不好的环境下阅读，也不会感到眼睛疲劳。更贴心的是，作者在每一章的结尾都设置了一个“常见问题与排除”的小方框，这些小方框里的内容，几乎都是我在实际操作中真真切切遇到的难题，比如菌袋鼓包、菌盖颜色异常等。这些即时的反馈和解决方案，大大提高了阅读的即时反馈效率。相比于那些厚重、信息量过载的参考书，这本书做到了“少而精”，它没有试图包罗万象，而是专注于把“这十五种”做到极致，这种专注度，才是它最大的价值所在。它让学习和实践过程变得更加顺畅和愉悦。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我有点担心这本“图说”会流于表面，但事实证明我的担忧完全是多余的。这本书的文字描述部分，虽然篇幅不如插图抢眼，但其深度却令人惊喜。作者在探讨菌丝体活力与子实体形成之间的关系时，引用了最新的研究成果，但表达方式却非常通俗易懂，没有生涩的术语堆砌。特别是针对一些相对冷门的食用菌品种，比如某些药用菌的栽培，书中的细节详述简直是独步江湖。我曾向业内几位老前辈请教过一个关于特定菌种发菌期湿度骤降处理的问题，他们给出的答案都很模糊，而这本书却直接给出了两种不同处理方案的优劣分析，让我茅塞顿开。它提供了一种系统的、可复制的解决方案，而不是那种“凭感觉”的经验主义。对于追求高品质、高产量的专业人士来说，这本书提供的思维框架和技术细节，绝对是超越一般入门读物的存在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图真是太出色了！色彩鲜艳，细节刻画得一丝不苟，光是翻阅这些图片，就仿佛能闻到新鲜菌菇的泥土芬芳。我尤其欣赏作者在菌种选择和病虫害防治部分的图解说明。很多专业的栽培书籍往往图文并茂，但清晰度总是不尽人意，这本书在这方面做得非常到位。比如，关于不同基质准备过程的步骤图，每一步的比例和操作要领都标注得清清楚楚，即便是初次接触栽培的新手，也能轻松模仿。我之前尝试过栽培平菇，但总是达不到理想的产量，后来我对照书里关于温湿度控制的曲线图，才发现原来是我的通风条件出了问题。这本书没有仅仅停留在告诉你“该做什么”，而是深入到“为什么这么做”的原理层面，让读者能够举一反三。作者对不同食用菌生长周期的掌握非常精准，从萌发到出菇，时间节点把控得非常科学，这种严谨的态度，让我在实践中少走了很多弯路。它更像是一本田间操作手册，而不是枯燥的学术著作，实用价值极高。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是结构上的清晰和逻辑上的严密。作者似乎深谙不同层次读者的需求，这本书的章节划分简直是教科书级别的典范。它从最基础的菌菇生物学特性入手，逐步过渡到环境控制参数的设定，最后聚焦于具体十几种热门食用菌的“一页式”栽培指南。我喜欢它对“精准”二字的诠释——它不仅仅指精确的温度和湿度，更包含了对不同地区、不同季节微气候的适应性调整建议。其中关于营养液配方的对比分析环节，简直是干货满满，作者列出了好几个不同配方在不同菌种上的表现，还附带了成本效益的估算，这对于商业化种植者来说无疑是巨大的福音。阅读过程中，我常常需要暂停下来，对照书中的表格，记录下我所在地的当前环境数据，然后去修正我的栽培计划。这种互动式的阅读体验，远比单纯的理论灌输来得有效得多。整体来看，这是一部条理分明、极具可操作性的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的另一个启发是关于可持续性和资源利用的理念。作者在介绍基质的配制时，花费了相当大的篇幅讨论了如何利用农业废弃物（如秸秆、木屑）进行高效转化。书中详细介绍了灭菌和发酵的优化技术，目的不仅是为了提高出菇率，更是为了降低生产成本和减少环境负担。我特别注意到，书中对水资源管理的重视程度非常高，提供了多种节水型栽培技术的案例分析，这一点在当前水资源日益紧张的环境下显得尤为重要。这些内容没有被简单地塞在附录里，而是作为核心栽培技术的一部分被深入讨论。这表明作者不仅关注“种得出来”，更关注“种得科学、种得环保”。这种将经济效益与生态责任紧密结合的写作视角，让我对食用菌产业的未来发展有了更乐观的期待。