实用家禽营养（第三版）（加）李森 萨莫斯著 沈慧乐周鼎年译 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 畜牧业
• 李森
• 萨莫斯
• 沈慧乐

店铺： 北农阳光图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109136571

版次：3

商品编码：1085076272

 

内容简介：本书为家禽营养领域里的一本经典的实用著作，原著作者Leeson为世界知名家禽营养专家。全书共分9章，内容包括：世界家禽生产，原料评价和日粮配制，产蛋品系后备母鸡育成饲喂方案，产蛋母鸡的饲喂方案，肉用仔鸡的饲喂计划，肉用种鸡的饲喂方案，火鸡的饲养方案，鸭和鹅的饲养方案，玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案。

目录 第一章世界家禽生产 第二章原料评价和日粮配制 第三章产蛋品系后备母鸡育成期饲喂方案 第四章产蛋母鸡的饲喂计划 第五章肉用仔鸡的饲喂方案 第六章肉用种鸡的饲喂方案 第七章火鸡的饲喂方案 第八章鸭和鹅的饲养方案 第九章玩赏鸟、平胸鸟和宠物鸟的饲养方案 附录营养成分资料

《家禽饲料配方与营养调控技术》 内容简介 本书是为满足当代家禽养殖业日益增长的技术需求而编写的，旨在为广大养殖户、饲料生产企业技术人员、兽医以及相关专业的师生提供一套全面、实用且与时俱进的家禽营养与饲料配方指导。本书内容涵盖了家禽生理、营养需求、饲料原料评估、饲料配方设计、饲料加工、饲料质量控制以及特定生产阶段的营养调控等多个关键环节，理论与实践紧密结合，力求使读者掌握科学、高效的家禽营养管理方法，从而提升养殖效益，保障产品质量。 第一章 家禽营养学基础 本章系统阐述了家禽基本的生理构造和消化生理特点，重点介绍了家禽生长发育所需的各类营养素，包括： 宏量营养素： 详细讲解了能量（代谢能、净能等概念及来源）、蛋白质（氨基酸组成、限制性氨基酸、理想蛋白质理论）、脂肪（脂肪酸种类、作用及影响）和碳水化合物（主要来源、消化吸收及利用）在家禽营养中的核心地位和作用。 微量营养素： 逐一介绍了维生素（脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族、C、胆碱等）和矿物质（常量矿物质如钙、磷、钠、钾、氯，微量矿物质如铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴等）的生理功能、缺乏症、过量表现以及在饲料中的添加要求。 水： 强调了水在家禽生命活动中的不可替代性，以及饮水质量与饮水量的影响。 非营养物质： 概述了纤维、抗营养因子等对家禽生产性能的影响，以及应对策略。 本章旨在为读者打下坚实的家禽营养学理论基础，理解各类营养素的互作关系及其对家禽健康与生产性能的综合影响。 第二章 家禽饲料原料的评估与选择 饲料原料是影响饲料质量和成本的关键因素。本章重点介绍了各类常用家禽饲料原料的营养成分、消化利用率、质量指标及其评估方法： 谷物类原料： 如玉米、小麦、大麦、高粱等，详细分析了其能量、蛋白质、必需氨基酸含量，以及潜在的抗营养因子。 饼粕类原料： 如豆粕、菜粕、花生粕、棉粕等，重点介绍了蛋白质含量、氨基酸谱、抗营养因子（如胰蛋白酶抑制因子、棉酚等）的含量和去除方法，以及其在配合饲料中的应用限制。 动物性原料： 如鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等，分析了其高蛋白、高钙磷的特点，以及鱼粉的品质评估（如TBA值、过氧化值）和肉骨粉的来源风险。 油脂类原料： 如植物油、动物脂肪等，介绍了其能量密度、脂肪酸组成和氧化稳定性，以及在饲料中的应用比例。 矿物原料： 如石灰石、磷酸钙、食盐等，介绍了其矿物质含量、生物利用度和潜在的污染。 添加剂类原料： 简要介绍酶制剂、益生菌、酸化剂、抗氧化剂、防霉剂、色素等在饲料中的作用和选择原则。 本章强调了根据原料的营养价值、价格、供应稳定性以及潜在风险进行综合评估，从而为配制优质、经济的饲料奠定基础。 第三章 家禽配合饲料的配方设计 本章是本书的核心内容之一，详细介绍了配合饲料的配方设计流程和关键技术： 确定饲料目标： 根据家禽的品种、年龄、生产阶段（如育成期、产蛋期、育肥期）、生产目的（如提高产蛋率、增重速度、饲料转化率）和养殖目标，设定饲料的营养标准。 营养标准的制定： 详细介绍了各生长阶段、各生产性能指标（如能量、蛋白质、必需氨基酸、矿物质、维生素等）的推荐标准，以及不同养殖体系（如笼养、散养、有机养殖）对营养标准的影响。 配方计算方法： Pearson Square 方法： 适用于两种原料的简单配方。 Algebraic Method（代数法）： 适用于三种及以上原料的配方。 Linear Programming Method（线性规划法）： 介绍计算机配方软件的应用，如何利用此方法实现目标营养水平，同时满足多种限制条件（如原料限制、营养素含量范围、成本限制等），达到最优配方。 氨基酸平衡： 重点讲解了如何通过分析饲料原料的氨基酸含量，以及根据家禽的必需氨基酸需求，进行氨基酸的平衡设计，强调了限制性氨基酸的概念以及通过添加合成氨基酸来优化氨基酸平衡的重要性。 能量与蛋白质的比例： 探讨了能量和蛋白质在家禽饲料中的合理配比，以及过高或过低的比例对家禽生产性能的影响。 矿物与维生素的添加： 介绍了如何根据营养标准，结合原料中的天然含量，科学计算各类矿物质和维生素的添加量，避免缺乏或过量。 特殊需求配方： 针对不同情况，如应激期、疾病康复期、特定品种（如蛋鸡、肉鸡、种鸡、矮脚鸡等）的配方设计思路。 本章旨在指导读者掌握科学的配方设计原理和方法，能够根据实际情况，灵活配制出满足家禽营养需求的、经济有效的配合饲料。 第四章 饲料加工技术与质量控制 饲料的加工过程对饲料的营养价值、适口性、卫生状况和生产成本有着重要影响。本章将详细介绍： 饲料加工工艺： 粉碎： 介绍不同粉碎粒度对消化吸收率的影响，以及玉米、谷物的最佳粉碎粒度。 混合： 强调混合均匀度的重要性，介绍各种混合机的种类及优缺点，以及混合均匀度的检验方法。 制粒： 详细介绍制粒工艺（如蒸汽调质、挤压、冷却、筛分），制粒对饲料适口性、卫生、减少扬尘、提高适口性的好处，以及制粒过程中可能出现的营养损失和应对措施。 膨化、挤压等特殊加工： 介绍这些加工方式在改善原料消化率、去除抗营养因子等方面的应用。 饲料质量控制： 原料质量的入厂检验： 包括感官检验、理化指标检测（如水分、粗蛋白、脂肪、纤维、灰分、氨基酸、霉菌毒素等）。 生产过程的质量控制： 监控各项加工参数（如粉碎细度、混合均匀度、制粒温度、制粒时间等），确保产品稳定性。 成品饲料的质量检验： 对成品饲料进行抽样检测，确保符合国家标准和企业内控标准。 饲料储存与运输： 介绍饲料的储存条件（如防潮、防霉、防鼠、通风），以及运输过程中的注意事项，以保证饲料的新鲜度和营养价值。 本章旨在提升读者对饲料加工环节的认识，掌握科学的加工技术和质量控制方法，确保饲料的品质。 第五章 特定生产阶段的营养调控 家禽在不同生长发育阶段对营养的需求存在显著差异。本章将针对不同阶段的特点，提供详细的营养调控策略： 雏鸡（0-4周龄）： 强调高营养密度、易消化吸收的日粮，关注能量、蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质的充足供应，以及益生菌、免疫增强剂的使用。 育成鸡（4-18周龄）： 随着生长速度的减缓，逐渐降低日粮的营养密度，重点关注骨骼发育和免疫系统的建立，同时为性成熟和产蛋做好准备。 产蛋鸡（18周龄以后）： 开产期： 逐步提高日粮能量和蛋白质水平，满足产蛋需求，同时关注钙、磷的平衡。 高峰期： 维持高产蛋率所需的营养供给，精细调控能量、蛋白质、氨基酸、钙、磷等关键营养素。 产蛋后期： 适度调整日粮，防止过肥，维持蛋品质，关注饲料转化率。 种禽： 强调高品质蛋白质、维生素E、硒、维生素A、D等对繁殖性能、种蛋质量和孵化率的影响，以及特定氨基酸（如蛋氨酸、赖氨酸）的平衡。 育肥期肉鸡： 重点关注能量和蛋白质的充足供给，以及氨基酸的平衡，以实现快速增重和优良的饲料转化率。 本章通过对不同生产阶段的深入分析，帮助读者掌握精细化的营养管理技能，最大化养殖效益。 第六章 常见家禽营养性疾病的预防与调控 营养不均衡是导致家禽发生营养性疾病的主要原因。本章将介绍： 能量与蛋白质缺乏/过量引起的疾病： 如生长迟缓、消瘦、脂肪肝、腹水症等。 氨基酸失衡引起的疾病： 如啄癖、羽毛拔取、生长不良、产蛋率下降等。 维生素缺乏引起的疾病： 如佝偻病（维生素D缺乏）、脚蹼变形、神经系统紊乱（如脚麻、脚软）、生殖障碍（维生素E缺乏）等。 矿物质缺乏/过量引起的疾病： 如骨骼发育不良（钙、磷缺乏）、贫血（铁缺乏）、甲状腺肿大（碘缺乏）、硒中毒等。 抗营养因子引起的消化不良和生长受阻。 本章不仅分析了各种营养性疾病的病因、临床症状和诊断方法，更强调了通过科学的饲料配方和精细化的营养管理来有效预防和调控这些疾病，从而减少经济损失。 第七章 特种家禽的营养需求 除了常见的肉鸡、蛋鸡，本书还将简要介绍部分特种家禽（如鸭、鹅、鹌鹑、信鸽等）在不同生长阶段的营养需求特点和配方原则，为多样化的养殖提供参考。 附录 常用家禽饲料原料的营养成分表 不同品种、不同生产阶段家禽的营养推荐标准 总而言之， 本书力求以系统、全面的视角，深入浅出地讲解家禽的营养需求、饲料的科学配制、加工技术和质量控制，并结合实际生产中可能遇到的问题，提供行之有效的解决方案。本书的出版，旨在为中国家禽养殖业的健康、可持续发展提供坚实的理论指导和技术支撑，帮助广大从业者掌握科学的养殖理念，提升养殖水平，实现经济效益与食品安全双赢。

评分☆☆☆☆☆

翻译质量是决定一本外文专业书可读性的生命线，而这本书的译本处理得非常到位，几乎感觉不到这是在阅读译文。译者显然对家禽营养学和相关的生物化学术语有着极其深厚的理解，他们没有采取那种生硬的直译，而是非常自然地将国外的专业术语融入到中文的表达习惯中。比如，一些非常拗口的代谢路径名称，在译文中被处理得流畅且易于理解，这极大地降低了初学者进入这一领域的门槛。我特意比对了几个关键的专业名词，发现译者在保持术语准确性的同时，兼顾了行文的流畅性，这是一种非常高超的翻译技巧。对于我这种需要快速吸收新知的人来说，流畅的阅读体验至关重要，这本译著成功地消除了语言障碍，让知识的传递变得无比顺畅，感觉就像是直接阅读一本优秀的中文原著一样，省去了我大量时间去“解码”晦涩的术语。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，一眼就能看出它是一本专注于学术研究的著作，而不是那种花里胡哨的科普读物。装帧质量相当不错，纸张的厚度和触感都给人一种耐用的感觉，这对于经常需要翻阅和查阅的工具书来说至关重要。我尤其欣赏它在排版上的用心，字体大小适中，行间距安排合理，即使长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。目录结构清晰明了，章节划分逻辑性强，使得查找特定知识点变得非常高效。书本的整体重量拿在手里沉甸甸的，这反而让我对其中内容的深度和广度充满了信心。在阅读之前，光是翻阅目录和索引部分，就已经能感受到作者在资料收集和整理方面所付出的巨大努力。它不是那种只能提供泛泛而谈的理论指导，而是明显倾向于提供具体、可操作的数据和方法论，这一点对于我们这些需要将理论应用于实践的人来说，简直是雪中送炭。这本厚厚的书，绝对称得上是案头必备的“砖头书”，其外在的专业性已经为内在的知识含量做了最好的预告。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容组织逻辑简直可以用教科书级别的严谨来形容，它不是简单地堆砌信息，而是建立了一个非常稳固的知识体系框架。从最基础的饲料原料的化学成分分析入手，逐步深入到能量、蛋白质、矿物质和维生素等核心营养素的代谢途径，每一步都衔接得天衣<bos>缝。尤其让我印象深刻的是作者在阐述消化生理机制时所采用的对比分析方法，它清晰地展示了不同日龄禽类在吸收效率上的差异，这种细致入微的观察，绝非一日之功。我发现书中有大量图表和流程图，它们并非是可有可无的装饰，而是真正帮助理解复杂生物化学过程的关键辅助工具。阅读这些图表时，我感觉自己仿佛置身于一个高标准的实验室中，所有的概念都通过可视化的方式得到了直观的印证。这种严谨的论证过程，使得书中的任何结论都不是凭空捏造的，而是建立在大量实验数据和科学原理之上的，读起来让人心服口服，极大地增强了阅读的信服力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实践指导价值远超我的预期，它真正做到了理论与实践的完美结合。书中对于不同生产阶段，无论是蛋鸡的育成期、产蛋期，还是肉鸡的快速生长期，都给出了非常具体的营养配方调整建议。我特别留意了关于环境因子与营养互作的部分，作者详细探讨了温度、光照等环境压力如何影响饲料的利用率，并给出了相应的营养素补偿策略。这对我所在的实际生产环境具有极高的参考价值，因为在真实场景中，我们面对的往往不是一个理想化的温室环境。书中的案例分析部分也非常精彩，它们往往选取了几个具有代表性的生产问题，然后一步步引导读者使用书中提供的原理和工具来诊断问题、设计解决方案。这种“授人以渔”的教学方式，比单纯罗列配方要高明得多，它教会了我们如何系统性地思考和解决营养管理中的复杂难题，让人读完后感觉自己的实战能力得到了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的深度和广度让我意识到自己过去在这一领域的知识储备还存在不少盲点。它不仅涵盖了传统的宏量营养素，更对微量元素，尤其是那些容易被忽视的生物利用度和拮抗作用进行了深入探讨。我花了好几天时间仔细研读了关于饲料添加剂和新型功能性成分的部分，作者对这些前沿技术的发展趋势和现有研究瓶颈的梳理，展现了极强的学术前瞻性。它并没有把这些前沿技术描绘得神乎其神，而是用审慎的科学态度，评估了它们的有效性、安全性和经济性，这种平衡的视角非常难得。这本书更像是一位资深且严谨的导师，在你迷茫时为你指明方向，在你取得一点进步时提醒你不要沾沾自喜，始终保持对科学的敬畏之心。它不是一本可以一蹴而就读完的书，更像是一部需要不断回归、反复咀嚼的经典工具书，其价值会随着我实践经验的增加而不断显现。