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[元] 忽思慧 著

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出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506747707

商品编码：1027908829

出版时间：2011-01-01

作  者:(元)忽思慧 定  价:12 出 版 社:中国医药科技出版社 出版日期:2011年01月01日 页  数:77 装  帧:平装 ISBN:9787506747707 ●卷**
●  三皇圣纪
●    太吴伏羲氏
●    炎帝神农氏
●    黄帝轩辕氏
●  养生避忌
●  妊娠食忌
●  乳母食忌
●  饮酒避忌
●  聚珍异馔
●卷第二
●  诸般汤煎
●  诸水
●  神仙服食
●  四时所宜
●  五味偏走
●  食疗诸病
●  服药食忌
●  食物利害
●  食物相反
●部分目录

内容简介

    《饮膳正要》是我国靠前部营养学专著，初刊于元天历三年(公元1330年)。作者忽思慧，生平无考，兼通蒙汉医学，曾于元仁宗延祐年间被选为宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪技术等经验，选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。
    《饮膳正要》共分为三卷，卷一载有三皇圣纪，养生、饮酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗的天然食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等，详细叙述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物学、养生学及康复学之大成，具有浓郁的民族特色，有较高的实用价值和学术价值。

    不得便卧，即生百病。
    凡热食有汗，勿当风，发痉病，头痛，目涩，多睡。夜不可多食，卧不可有邪风。凡食讫温水漱口，令人无齿疾、口臭。汗出时，不可扇，生偏枯。
    勿向西北大小便。勿忍大小便，令人成膝劳、冷痹痛。勿向星辰日月、神堂庙宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。
    一日之忌，暮勿饱食；一月之忌，晦勿大醉；一岁之忌，暮勿远行；终身之忌，勿燃灯房事。服药千朝，不若独眠一宿。如本命日及父母本命日，不食本命所属肉。
    凡人坐，必要端坐，使正其心。凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立伤骨。坐不可久，坐伤血。行不可久，行伤筋。卧不可久，卧伤气。视等

《养生要旨：古代智慧与现代生活》 在中国浩瀚的医药典籍长河中，《饮膳正要》以其独特的视角，将饮食与养生紧密结合，成为了一部传世之作。然而，对于那些渴望了解更多养生智慧，却又希望获得不同侧面解读的读者，《养生要旨：古代智慧与现代生活》将为您开启一扇全新的窗户。本书并非对《饮膳正要》进行简单的复述或注释，而是汲取了中国古代丰富的养生思想精髓，并结合现代科学的研究成果，以一种更具时代感和普适性的方式，展现了养生之道的多样可能。 第一篇：生命本源——身体的和谐与平衡 本书开篇，我们将深入探讨“生命本源”，强调身体的和谐与平衡是健康长寿的基石。与《饮膳正要》侧重于特定食物的功用不同，我们更关注宏观的身体状态。 精气神：生命的“三宝” 我们首先会解析中国传统医学中“精、气、神”这三个核心概念。精，是生命的物质基础，关乎生长、发育和生殖；气，是维持生命活动的能量和动力；神，则是精神意识活动的体现。我们将从现代生理学的角度，阐述精气神之间的相互依存关系，以及如何通过生活方式来涵养这三宝。例如，充足的睡眠如何生成精气，规律的运动如何促进气的运行，积极的心态如何养育神明。 阴阳五行：身体的动态平衡 阴阳五行是中国古代哲学的重要组成部分，也是理解身体运作规律的钥匙。我们将详细解读阴阳学说如何应用于身体的诊断和调理，如昼夜阴阳的交替，寒热阴阳的相对。而五行学说（金、木、水、火、土）则揭示了人体内脏器官之间的生理联系和病理传变。本书将通过生动详实的案例，阐述如何根据不同体质和季节，通过调整饮食、作息和情志，来维持身体的阴阳平衡和五行协调，避免“失衡”带来的疾病。 经络与气血：身体的生命通道 经络是人体内气血运行的通道，是连接身体各个脏腑、组织器官的桥梁。我们将介绍主要的经络系统，以及它们在维持身体正常功能中的作用。书中会提供一些简单易行的经络按摩方法，帮助读者疏通经络，促进气血畅通，从而缓解身体的酸痛不适，提升整体活力。同时，也会探讨气血亏虚、瘀滞等病理状态，并提出相应的调理建议。 体质辨识与个性化养生 我们深知，每个人的身体都是独一无二的。因此，本书会详细介绍几种常见的体质类型，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等。我们将提供简单易懂的自我体质评估方法，并针对不同体质，给出个性化的饮食、运动、作息和情志调理建议。这是一种告别“千人一方”的养生模式，真正做到“对症下药”，事半功倍。 第二篇：食养之道——天地精华的智慧应用 如果说《饮膳正要》侧重于介绍具体的食物及其药用价值，那么《养生要旨》则将视角进一步拓宽，探讨“食”在养生中的宏观意义，以及如何从“天地精华”中汲取养分。 四季饮食：顺应自然的节奏 “春生夏长，秋收冬藏”，四季的变化对人体有着深刻的影响。本书将详细阐述不同季节的饮食原则。例如，春季宜“疏泄”，多食辛甘、温热的食物，以助阳气生发；夏季宜“清补”，多食甘寒、滋润的食物，以防暑热伤津；秋季宜“润燥”，多食甘润、滋养的食物，以防秋燥伤肺；冬季宜“温补”，多食甘温、厚味的食物，以助阳气潜藏。我们将提供大量当季食材的烹饪建议，以及一些经典食疗方，帮助读者巧妙地运用四季的时令食材，达到养生保健的目的。 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充：均衡饮食的根本 古人将食物分为五谷、五果、五畜、五菜，并提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则。本书将深入解读这一经典论述，并结合现代营养学知识，阐述不同类别的食物在人体健康中的作用。我们将强调食物的多样性和均衡性，指导读者如何科学地搭配各类食物，确保摄入身体所需的各类营养素，达到“形神共养”的境界。 药食同源：天然的健康力量 在中国传统医学中，“药食同源”的理念深入人心。本书将精选一系列具有药食同源特性的食材，如枸杞、红枣、生姜、大蒜、葱、醋等，详细介绍它们的营养成分、药理作用以及在日常饮食中的应用方法。我们将提供具体的食谱和烹饪技巧，让读者在享受美味的同时，也能获得天然的健康效益。 烹饪与加工：留住食物的精华 “三分治，七分养”，而“养”的关键之一在于“吃”。烹饪方式的选择直接影响着食物营养的保留和转化。本书将探讨不同的烹饪方法，如蒸、煮、炖、炒、凉拌等，分析它们对食物营养成分的影响，并提出适合养生的烹饪建议。同时，我们也会警惕过度加工、精加工食品对健康的潜在危害，鼓励读者回归食物的本真。 饮水之道：生命之源的正确运用 水是生命之源，但如何饮水，饮什么水，也有着大学问。本书将从多个角度探讨饮水之道，包括饮水量的建议，不同水源的优劣，以及温水、凉水、淡盐水等在养生中的作用。同时，我们也会介绍一些具有养生功效的茶饮，如绿茶、红茶、花草茶等，以及它们的适宜饮用时间和人群。 第三篇：情志养生——心灵的宁静与力量 身心一体，情志养生是不可或缺的重要环节。本书将强调心灵的宁静与内在的力量，引导读者关注自己的情绪健康。 七情致病：情绪对身体的影响 喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，这七种基本情绪，在适度的情况下是正常的生理反应，但过度或长期的不良情绪，则会对身体造成伤害。我们将详细分析“七情致病”的原理，以及不同情绪对相应脏腑的影响。例如，大喜伤心，大怒伤肝，思虑伤脾等。 五志调养：平衡情绪的艺术 与“七情致病”相对，中国传统医学提出了“五志调养”的理念。本书将提供一系列简单易行的方法，帮助读者疏导不良情绪，平衡内在的“五志”（喜、怒、忧、思、恐）。我们会介绍一些放松技巧、冥想练习，以及如何通过与大自然的互动来缓解压力，重拾内心的平静。 情志相胜：用积极心态化解负面情绪 “情志相胜”是中国传统医学中一种独特的调理方法，即用一种积极的情绪来抵消或平衡另一种消极的情绪。例如，用“喜”来化解“忧”，用“静”来克制“怒”。本书将深入解析这一原理，并提供一些实操性的指导，帮助读者在日常生活中学会运用“情志相胜”的智慧，提升心理韧性。 知足常乐：精神层面的养生 物质生活的丰富固然重要，但精神层面的充盈和满足，才是长久健康的根基。本书将倡导“知足常乐”的生活态度，引导读者关注内心的需求，减少不必要的欲望，培养感恩之心，从而获得内心的平静与幸福。 社交与情感支持：连接的力量 人是社会性动物，良好的人际关系和情感支持，对身心健康至关重要。本书将探讨健康社交的重要性，以及如何建立和维护有益的人际关系，分享一些在压力下寻求和提供情感支持的方法。 第四篇：起居作息——规律生活的智慧 古人云：“日出而作，日落而息”，规律的起居作息是养生的重要保障。 睡眠养生：生命的能量重塑 睡眠是身体进行修复和重塑的关键时期。本书将详细阐述优质睡眠的重要性，以及影响睡眠的各种因素。我们将提供改善睡眠质量的建议，包括营造舒适的睡眠环境，调整睡前习惯，以及识别和应对常见的睡眠问题。 运动养生：适度而为的活力 “生命在于运动”，但运动并非越剧烈越好。本书将强调“适度而为”的原则，并介绍几种适合不同人群的养生运动，如太极拳、八段锦、五禽戏、瑜伽等。我们将分析这些运动的特点和功效，并提供一些基础的动作指导，帮助读者找到适合自己的运动方式，以增强体质，促进血液循环，提高身体的柔韧性和协调性。 劳逸结合：张弛有度的生活 长时间的劳作或精神高度紧张，都会对身体造成损害。本书将倡导劳逸结合的生活方式，指导读者如何在工作和生活中找到平衡点，学会适时放松，避免过度疲劳。 季节性养生：顺时而动 我们将再次强调顺应季节变化的重要性，并在此基础上，提供更具体的起居作息建议。例如，夏季午睡的好处，冬季早睡晚起以避寒邪等。 第五篇：环境养生——与自然和谐共生 我们所处的环境，同样对我们的健康有着不可忽视的影响。 自然环境：呼吸的清新与能量 本书将探讨接触自然环境对身心健康的益处，如森林浴、呼吸新鲜空气、接触阳光等。我们将建议读者多去户外活动，亲近自然，感受大自然的疗愈力量。 居所养生：营造健康的生活空间 我们的居住环境，也应符合养生的原则。我们将探讨家居的通风、采光、温度、湿度等因素对健康的影响，并提供一些改善家居环境的建议，如选择合适的植物，保持家居清洁等。 季节性环境适应：顺应自然的变化 我们将再次强调，在不同的季节，应如何调整自己的生活空间和活动，以更好地适应自然环境的变化，减少环境因素对身体的负面影响。 《养生要旨：古代智慧与现代生活》将以一种严谨而不失活泼的方式，带领读者走进一个更广阔、更深入的养生世界。本书的内容涵盖了身体、饮食、情志、作息和环境等多个维度，旨在为您提供一套系统、全面、可操作的养生指南。它既是对中国传统养生智慧的传承与发扬，也是对现代科学健康理念的融合与创新。希望通过本书，您能真正领悟养生的真谛，活出健康、宁静、充实的人生。

评分☆☆☆☆☆

读《饮膳正要》这本书，带给我一种非常特别的体验。它并非一本轻松的读物，需要我静下心来，仔细地去品味其中的每一个字句。我常常会在某个章节停下来，反复思考作者的意图，以及这些古老的理论在现代社会是否仍有其适用之处。我发现，书中许多关于食材的描述，比如某些植物的生长习性、采摘时节，以及它们被认为具有的特定功效，都充满了自然的智慧。这让我联想到现代的一些健康饮食理念，虽然表达方式不同，但其核心思想——尊重自然、顺应天时，似乎有着共通之处。而且，书中提及的一些烹饪技巧，虽然看似简单，却蕴含着古人对食材本味的极致追求。这激发了我尝试去理解，为何古人认为这样的烹饪方式能更好地发挥食材的营养价值。总的来说，这是一本需要慢慢咀嚼的书，每一次阅读都能带来新的思考和感悟，让我对饮食与健康有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

《饮膳正要》这本书，真的有一种穿越时空的感觉。我常常一边读，一边想象着古时候的人们，在条件相对简陋的情况下，是如何去探索和利用食物的。书中那些关于食材的分类、功效的描述，都充满了古人的观察和经验。我特别留意到书中对于不同体质的人，建议食用不同食物的论述，这体现了一种非常个性化的饮食智慧。在如今提倡“精准营养”的时代，回看这些古老的记录，不禁让人感叹古人的智慧之深远。我甚至会对书中提到的一些我从未听过的食材产生浓厚的兴趣，并尝试去了解它们如今是否还在，或者是否有被现代科学所重新发现和认识。这本书的魅力在于，它不仅仅是提供信息，更是一种引导，引导我去思考，去探究，去感受古人与自然和谐相处的生活方式，以及他们对于“吃”这件事的独特理解。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本古籍，书名是《饮膳正要》，名字听起来就充满了历史的韵味。虽然我并不是什么研究古籍的专家，但翻阅间，还是能感受到它背后所承载的深厚文化底蕴。那些古朴的文字，即便经过了岁月的洗礼，依然能窥见古人对饮食与健康的细腻观察和独到见解。我尤其对其中提到的某些食材和烹饪方法感到好奇，它们与我们现在的生活方式似乎有着千丝万缕的联系，又仿佛是隔着一段遥远的时光。想象着在古代，人们是如何根据节气、体质来调整饮食，这种智慧在如今快节奏的生活中，反而显得尤为珍贵。这不仅仅是一本关于“吃”的书，更像是一扇窗，让我得以瞥见古人生活的缩影，以及他们对养生的朴素而又深刻的理解。即使我无法完全领会其精髓，但仅是这种跨越时空的对话，就已足够引人入胜。

评分☆☆☆☆☆

近来翻阅《饮膳正要》，确实让我大开眼界。我一直对中国的传统文化很感兴趣，而这本书，则像是一本承载着古代饮食智慧的百科全书。书中对于各种食物的性味归经，以及它们对人体的益处，都有着详尽的论述。我尤其被其中对于季节性饮食的强调所吸引，古人认为，根据不同的季节变化来调整饮食，是保持健康的关键。这与我们现在提倡的“顺应自然”的健康理念不谋而合。我尝试着去理解书中那些看似古老却又充满智慧的饮食法则，比如如何在寒冷的冬天选择温补的食物，如何在炎热的夏天食用清淡解暑的食材。这本书让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是满足口腹之欲，而是将它上升到一种养生保健的层面。虽然很多术语对我来说有些陌生，但我能感受到其中蕴含着的，是先人对生命最朴素的尊重和对健康的深刻追求。

评分☆☆☆☆☆

《饮膳正要》这本书，给我的感觉就像是在古老的集市中寻宝。书中的内容，很多是我闻所未闻，见所未见的。那些对于食材的命名，描述的细节，都带着浓厚的时代气息。我尝试着去理解，在那个没有现代科技的时代，人们是如何通过长期的观察和实践，积累下如此丰富的饮食经验。书中关于“辨药”、“选材”的部分，尤其令我印象深刻，它不仅仅是关于食物本身，更是一种对自然界细致入微的洞察。我常常会想象，古人是如何在广袤的山林田野中，辨认出哪些是养生的佳品，哪些又是需要慎重对待的。这种知识的传承，不仅仅是文字的记录，更是一种生活方式的体现。虽然我无法立即将书中的内容应用到我的日常生活中，但它无疑为我打开了一扇新的大门，让我对“食疗”这一古老的智慧有了更直观的认识。