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作  者:(元)忽思慧 定  價:12 齣 版 社:中國醫藥科技齣版社 齣版日期:2011年01月01日 頁  數:77 裝  幀:平裝 ISBN:9787506747707 ●捲**
●  三皇聖紀
●    太吳伏羲氏
●    炎帝神農氏
●    黃帝軒轅氏
●  養生避忌
●  妊娠食忌
●  乳母食忌
●  飲酒避忌
●  聚珍異饌
●捲第二
●  諸般湯煎
●  諸水
●  神仙服食
●  四時所宜
●  五味偏走
●  食療諸病
●  服藥食忌
●  食物利害
●  食物相反
●部分目錄

內容簡介

    《飲膳正要》是我國靠前部營養學專著，初刊於元天曆三年(公元1330年)。作者忽思慧，生平無考，兼通濛漢醫學，曾於元仁宗延祐年間被選為宮廷的飲膳太醫。他根據任職期間積纍的豐富的營養衛生、飲食保健及烹飪技術等經驗，選擇曆朝食療精粹和民族食療方法著成是書。
    《飲膳正要》共分為三捲，捲一載有三皇聖紀，養生、飲酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海饈所做的羹、粉、湯、麵、粥、餅等聚珍異饌。捲二記載瞭諸般湯煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。捲三是可供食療的天然食品，如米、榖、果、菜、魚、禽、獸及料物等，詳細敘述瞭每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《飲膳正要》集營養學、藥物學、養生學及康復學之大成，具有濃鬱的民族特色，有較高的實用價值和學術價值。

    不得便臥，即生百病。
    凡熱食有汗，勿當風，發痙病，頭痛，目澀，多睡。夜不可多食，臥不可有邪風。凡食訖溫水漱口，令人無齒疾、口臭。汗齣時，不可扇，生偏枯。
    勿嚮西北大小便。勿忍大小便，令人成膝勞、冷痹痛。勿嚮星辰日月、神堂廟宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。
    一日之忌，暮勿飽食；一月之忌，晦勿大醉；一歲之忌，暮勿遠行；終身之忌，勿燃燈房事。服藥韆朝，不若獨眠一宿。如本命日及父母本命日，不食本命所屬肉。
    凡人坐，必要端坐，使正其心。凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立傷骨。坐不可久，坐傷血。行不可久，行傷筋。臥不可久，臥傷氣。視等
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