具体描述
内容简介
香椿是我国特有的名贵木本蔬菜。由山西农业大学陈静芬教授编著的这《香椿栽培新技术》，在总结各地研究成果和栽培经验的基础上，比较系统地介绍了有关香椿的植物学形态、主要品种、生物学特性、繁殖方法、栽培技术、病虫害防治及保鲜加工技术，尤其是对菜用香椿的露地和保护地栽培技术作了重点阐述。内容通俗易懂，科学实用。适合广大农户、基层农业技术人员和农校师生阅读。目录
一、香椿的栽培历史和经济价值（一)栽培历史
（二)经济价值
二、香椿的植物学形态和主要品种
（一)形态特征
（二)主要品种
三、香椿的生物学特性
（一)对环境条件的要求
（二)生长发育特性
四、香椿的繁殖技术
（一)播种育苗
（二)根蘖育苗
（三)根插育苗
（四)细根育苗和留根育苗
（五)枝插育苗
（六)组织培养育苗
（七)苗木的越冬
五、香椿的露地栽培技术
（一)菜用香椿栽培
（二)芽材兼用香椿栽培
（三)间作栽培
（四)庭院栽培
（五)周年供应
六、香椿的保护地栽培技术
（一)早期保护地栽培
（二)日光温室栽培
（三)小拱棚栽培
七、香椿的病虫害防治
（一)主要病害及其防治
（二)主要虫害及其防治
八、香椿的食用、保鲜和加工技术
（一)食用方法
（二)保鲜技术
（三)加工技术
主要参考文献
精彩书摘
香椿植株的抗寒力随年龄的增加而提高。1年生实生苗处寒冷干旱的环境中，在-10℃下主干可能冻死。据山东观察，1年生苗木在一13.2C的低温下90％干枯，两年生苗木50～70％干枯，所以幼树须适当保护才易安全越冬。成龄树的耐寒力强，在一20℃下能越冬，但顶芽有时受冻。例如，在年平均温度7.9℃，极端低温-27.6℃的陕西榆林地区，香椿地上部常会冻死。根蘖苗的耐寒力几乎和成龄株相仿。此外，南方树种被北方引种时，苗木也常会发生冻害。香椿喜光，不耐阴。在背风向阳，温差大的地方或栽培季节，香椿芽色泽鲜艳，香味浓而较甜，品质好，上市早。在日照不足，降雨多，空气湿度大的地方，香椿芽多为绿色，含水分多，味淡。所以，北方的香椿，温室生产的香椿品质常优于南方或露地栽培的香椿。
2.土壤条件
香椿对土壤的适应性较强，在酸性土、中性土、钙质土和含盐量在0.15％以下的轻盐碱地上均可正常生长。在有机质含量较高，土层深厚疏松，富含钙质的肥沃砂壤土上根系发达而深，故在河流两岸、道路旁、宅院周围、梯田向阳地堰下和山丘地上的香椿生长旺盛。在结构性差的粘土、瘠薄的沙土上虽也能生长，但椿芽生长慢，品质差，树体主干弯曲多节，木材颜色较深，弹性差，容易早衰。
香椿喜湿，抗旱力弱，但也不耐涝。6～8龄的香椿适宜在地下水位两米左右的地上生长，在这种条件下，香椿根系发达，粗壮；地下水位过高，根系发育不良，而且容易烂根，树势衰弱，新枝萌发力弱，产芽量低；地下水位不足3～5米时，香椿易受旱害，树体生长慢，椿芽渣多汁少，品质差。
前言/序言
用户评价
我花了整整一个下午的时间来研读其中关于育种和嫁接技术的部分，原本以为这会是枯燥的知识点罗列，没想到作者采用了类似“技术解密”的叙事方式，将复杂的生物学原理融入到一个个生动的案例中。尤其令人称奇的是，书中对于香椿抗逆性的研究探讨，简直是颠覆了我对传统栽培模式的认知。它不是简单地告诉你如何施肥浇水，而是深入剖析了香椿在极端气候下自我保护的机制，并据此提出了几套极具前瞻性的“气候适应性栽培方案”。我特别欣赏作者在阐述“组织培养”这一前沿技术时所采取的谨慎态度，没有一味鼓吹高科技万能论，而是将其定位为一种辅助手段，并详细列举了其在实际应用中可能遇到的成本控制和后期驯化难题。这种实事求是的态度，让整本书的专业度更上一层楼。书中配图虽然不算极其精美，但每一张图表都标注得极其清晰，像是手绘的实验记录，充满了原始的、未经修饰的学术严谨性，这比那些充斥着过度美化的商业图册更具说服力。
评分这本书最大的价值，我觉得在于它对“市场对接”的独到见解，这完全超越了传统的技术手册范畴。作者并没有止步于如何种出“最好的”香椿，而是将目光投向了如何种出“最有价值的”香椿。其中关于“风味标准化与品牌建设”那一章，简直是为我们这些小农户指明了方向。他深入分析了当前农产品市场对“地方特色品种”的追捧趋势，并详细介绍了如何通过精准施肥和环境控制，来放大特定香气分子的含量，从而形成可以注册商标的“地域名片”。更令人振奋的是，作者还提供了一套详尽的“采后保鲜与物流优化”方案，特别是针对香椿这种极易氧化的嫩芽，提出的气调包装与冷链衔接的微创新，让原本以为只能在本地消费的香椿，看到了走向更广阔市场的可能。这种从田头到餐桌的全产业链思考，让这本书的实用价值瞬间翻了好几倍，它不再是单纯的农业技术书，而是一本极具商业洞察力的农业创业指南。
评分阅读过程中，我最大的感受是作者的“人文关怀”。这本书的情感温度是很高、很耐人寻味的。在介绍香椿的传统食用方法时，作者穿插了许多关于香椿在不同地域文化中所扮演的角色的小故事，比如北方春祭的习俗，以及民间流传的关于香椿的谚语。这种文化背景的铺陈，使得原本冰冷的技术知识变得有血有肉，让人在学习技术的同时，也体会到了这份古老作物所承载的文化重量。特别是其中关于“人工林改造与生态平衡”的探讨，作者强调了单一作物种植的潜在生态风险，并呼吁采用间作套种的方式，既能保证香椿的产量，又能维护农田的生物多样性。这种对可持续发展的深刻承诺，让我对作者的学术人格产生了由衷的敬佩。他不是一个只关注产量指标的工程师，而是一位懂得敬畏自然、着眼未来的农业思想家。
评分这本书的结构编排，可谓是匠心独运，层次分明，但又灵活得如同水银泻地。它没有采用那种僵硬的章节划分，而是通过“问题——分析——解决方案”的螺旋上升模式进行推进。如果说前几章侧重于基础理论的夯实，那么后半部分则完全转向了“疑难杂症的诊断与快速响应”。例如，书中用近乎连环画的形式展示了香椿叶片出现不同斑点时的初步判断流程，直观到你只需要对照图片就能大致锁定问题所在。更绝妙的是，它还提供了一套“专家会诊”式的反馈机制，鼓励读者记录并提交异常数据，这让读者感觉自己不是在被动接受知识，而是在与作者共同完成一项长期的田间实验。这种互动式的设计，极大地降低了技术学习的门槛，让一个对农业知之甚少的新手，也能迅速建立起操作的信心。总而言之，这本书提供了一种完整的、可执行的、充满生命力的香椿种植操作系统，远超出了我对一本专业技术书籍的期待。
评分这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种带着泥土芬芳的朴实感，从封面那一抹嫩绿的晕染中就扑面而来。我原本是抱着试试看的心态翻开的，毕竟市面上关于农业技术的书籍汗牛充栋，大多是千篇一律的理论堆砌。然而，这本书的开篇便以一种近乎散文诗的笔调，描述了香椿树在初春时节破土而出的勃勃生机，那种对植物生命力的赞颂，瞬间抓住了我的心神。它没有立刻钻进那些晦涩难懂的化学公式或者复杂的病虫害防治图表里，而是先构建了一种人与自然和谐共处的哲学基调。作者似乎深知，种地不仅仅是技术活，更是一种与土地的对话。书中对于不同土壤质地对香椿风味影响的细腻观察，简直是教科书级别的细致。比如，它详细区分了沙壤土和粘土中栽培的香椿，在口感上的细微差别，甚至连带着描述了香椿芽在不同天气条件下采摘的最佳时间点，那种对细节的偏执，让我立刻意识到，这不是一本应付了事的“快餐”读物，而是一位经验丰富的老农用心血浇灌出的智慧结晶。读着这些文字，仿佛能闻到清晨带着露水的香椿特有的那股辛香，让人迫不及待地想立刻投身到田间地头去实践一番。
评分书很不错，应该会有用处
评分薄薄一本小册子，凑单专用。内容还不错。
评分说实话！没看！感觉不错！
评分天然的植物食材，很香的， 吃过的都知道。你买下这本书，就可以在庭院、阳台弄弄它了。
评分正版图书，价格便宜。
评分很实用的一本书，准备种树去
评分东西不错，京东送货很快，给赞～
评分香椿栽培新技术
评分不错不错不错，
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