10分钟做好早餐（10分钟系列）新手学做早餐食谱书中式西式早餐菜谱食谱早点花样大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 编

图书标签:

• 早餐
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• 烹饪
• 家常菜

店铺： 人天图书专营店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535965271

商品编码：10523104091

包装：平装

出版时间：2016-07-01

编辑推荐

本书的优势就在于每一道菜用时短，十分钟之内轻松搞定，但是用时短并不意味着食物的质量有所下降，同时兼顾食物的营养搭配。全书把食材和制作方法作为划分依据，将菜品分成六个章节，力求每一份早餐都以荤素相搭、营养均衡的形式出现，让每一天的幸福都从一份营养美味的早餐开始。

内容简介

每一份早餐附加烹饪时间、卡路里、制作指导（读者可以扫描右上角的二维码）等相关元素，帮助读者更便捷地烹饪美食。

作者简介

甘智荣：中国烹饪大师；名菜品鉴高级顾问；多次参与电视台美食类节目；《顶*厨师》第二季深圳赛区评委；荣获国际食品餐饮博览会大厨奖；荣获环球厨神·国际挑战赛银奖；深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

 










































































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编辑推荐

书每一道简餐附加详解烹饪时间、卡路里、制作指导等相关元素，帮助读者更便捷地烹饪和养生。 同系列好书推荐： 10分钟做好早餐（10分钟系列） 10分钟做好简餐（10分钟系列） 10分钟做好晚餐（10分钟系列） 重点好书推荐： 天天烘焙（咸味篇） 天天烘焙（甜味篇）（带光盘）

媒体评论

前言

摘要

《世界风味早茶：从传统到创新的环球早餐体验》 图书简介 本书带领读者踏上一段探索全球早餐文化的奇妙旅程，旨在突破传统早餐的固有框架，展现世界各地丰富多彩、充满创意的清晨美味。与许多侧重于“快速”或“新手入门”的食谱书不同，《世界风味早茶》聚焦于深度挖掘各地传统早餐的精髓，并提供创新性的改良方案，让读者不仅能动手制作，更能理解每一种早餐背后的文化故事与烹饪哲学。 第一部分：欧洲的清晨颂歌——面包、奶酪与咖啡的艺术 欧洲的早餐哲学是精致、平衡与慢享。本部分将深入解析法式、意式、德式和北欧早餐的精髓。 法国的浪漫开端： 我们将超越简单的羊角面包（Croissant），详细介绍如何在家自制带有微妙酵母香气的传统法棍（Baguette）和香浓的Pain au Chocolat。重点解析法式乡村早餐的灵魂——各式手工奶酪（如康塔勒、布里）与果酱的完美搭配，以及正宗法式浓郁热巧克力（Chocolat Chaud）的调制秘籍。 地中海的阳光滋味： 意大利的“Colazione”虽然简单，却充满活力。书中将介绍经典意式浓缩咖啡（Espresso）的冲泡技巧，以及如何制作层次丰富的意式烘蛋（Frittata）——里面可以加入当地特有的腌肉和新鲜蔬菜。此外，还将探索希腊酸奶配蜂蜜与核桃的健康组合，展现地中海饮食的简约之美。 北欧的极简哲学： 深入斯堪的纳维亚地区，学习制作开放式三明治（Smørrebrød）。这不仅是食物，更是一种艺术表达。我们将教授如何选择全麦黑麦面包作为基底，搭配烟熏三文鱼、莳萝、水煮蛋和爽脆的腌制蔬菜。同时，介绍瑞典的“隔夜燕麦”（Overnight Oats）的传统做法，强调食材的原味和营养的均衡。 德式的丰盛与扎实： 德式早餐以其扎实和种类繁多的冷切肉（Wurst）和面包篮而闻名。本书将指导读者辨识并选择优质的德国香肠和火腿，并教授如何制作口感紧实的椒盐脆饼（Pretzel）的家庭版本，搭配自制的芥末酱和浓郁的拉脱维亚黑麦面包。 第二部分：亚洲的千变万化——米饭、面食与鲜香的交响 亚洲的早餐世界是极具多样性的，从南到北，从街头小吃到精致家庭餐桌，无不体现出对“鲜”与“热”的追求。 东南亚的辛辣与热带风情： 聚焦越南河粉（Phở）的汤底熬制艺术，详细分解香料包的配比和火候的掌握，确保每一口都是浓郁而清爽的。同时，介绍泰式米浆糕点（Khanom Krok）的制作，展现椰奶与甜香的完美融合。我们将探讨如何在家庭厨房复刻出地道的马来西亚/新加坡式叻沙（Laksa）汤底，强调其复杂的香料层次。 东亚的传统与创新： 深入解析中式早餐的区域差异。例如，不再局限于北方的豆浆油条，而是深入学习上海的粢饭团的糯米处理技巧，以及南方广式早茶中虾饺和肠粉的制作难点——如何让虾仁爽脆，肠粉皮薄如纸且不断裂。本书还将教授如何制作日式味噌汤，并着重介绍日式腌菜（Tsukemono）的制作流程，以平衡米饭的口感。 南亚的复杂香料运用： 印度早餐远不止咖喱。我们将详细讲解如何制作口感酥脆的印度薄饼（Dosa），以及如何成功地让其内部发酵，并搭配三种不同风味的酸辣酱（Chutney）。此外，还将介绍印度南部常见的Idli（蒸米糕）的制作，强调其健康发酵的益处。 第三部分：美洲的多元融合——从农场到餐桌的创新 美洲的早餐是文化熔炉的体现，融合了欧洲移民的传统与本土食材的创新。 北美硬核： 我们将超越超市速冻华夫饼，教授如何从零开始制作带有焦糖脆皮的经典美式松饼（Pancakes），以及如何制作地道浓稠的肉汁奶酪薯饼（Biscuits and Gravy）。重点解析“班尼迪克蛋”（Eggs Benedict）的荷兰酱（Hollandaise Sauce）的乳化技巧，确保酱汁丝滑且稳定。 拉丁美洲的活力： 探索墨西哥的奇拉基勒斯（Chilaquiles），如何巧妙地利用隔夜玉米饼片，在热辣的莎莎酱中恢复口感，并搭配墨西哥奶酪和牛油果。书中还会介绍古巴的“Café Cubano”的独特加糖起泡手法，以及阿根廷的油条（Churros）蘸巧克力酱的深度解析。 结论：构建你的个人早餐哲学 本书的最后一部分是“概念构建”，指导读者如何结合所学的全球技巧，创造出真正符合自己生活节奏和口味的早餐系统。不强调固定食谱，而是强调“原理”——例如，如何平衡油脂、酸度、咸度；如何有效利用提前准备的香料油和酱料。 目标读者： 本书适合对全球烹饪文化有浓厚兴趣、不满足于日常重复性早餐、愿意投入时间学习复杂技巧（如发酵、酱汁乳化、汤底熬制）的进阶烹饪爱好者，以及希望通过早餐来体验不同国家风土人情的“美食旅行家”。全书配有详尽的步骤图解和文化背景注释，力求提供一次深度、全面的“早餐文化之旅”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年在外独自打拼的上班族，每天的早餐就像一场与时间的赛跑。以前总是靠速食麦片或者便利店的三明治来打发，吃久了真的觉得身心俱疲，既不健康，也毫无乐趣可言。偶然间听同事推荐了这本《10分钟做好早餐》，说是“10分钟系列”里很实用的一本。我抱着试一试的心态买了下来。收到书后，最吸引我的是它打破了传统早餐的刻板印象，里面既有熟悉的中国风早点，又有不少我一直想尝试但又觉得太麻烦的西式选择。最关键的是，所有食谱都标明了“10分钟”这个令人振奋的时间线。我平时对烹饪真的没什么天赋，做饭总是手忙脚乱，但这本书的排版和步骤都很清晰，图片也很有指导性，让我觉得即使是我这样的“厨房小白”，也能轻松上手。我已经计划好这周要把书里的几种中式粥品和西式炒蛋都试试看，期待能彻底改变我枯燥的早餐生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直有个小小的梦想，就是希望自己的早餐能够摆脱单调和敷衍。以前总觉得做一顿像样的早餐需要投入大量的时间和精力，而且还需要一定的烹饪技巧，这对于我这个经常睡懒觉的“起床困难户”来说，简直是天方夜谭。直到我偶然看到了这本《10分钟做好早餐》，它的名字简直就是为我量身定做的。我特别喜欢它“10分钟系列”的定位，这意味着即使我再匆忙，也能在短时间内做出美味的早餐。而且，书里涵盖了中式和西式两种风格，这让我非常惊喜，我可以根据自己的喜好和家人的口味来选择，再也不用担心早餐的单调了。我已经迫不及待地想尝试书里的那些“花样大全”，相信这本书一定会成为我早餐桌上的秘密武器，让我的每一天都从一份充满活力的早餐开始。

评分☆☆☆☆☆

最近我家里添了个小宝宝，每天围绕着孩子转，自己的事情几乎都被抛到了脑后，尤其是早餐，基本就是随便吃点，有时候甚至是不吃。看着朋友圈里其他妈妈晒出的精致早餐，我真是羡慕又无奈。直到我发现了这本《10分钟做好早餐》。它的副标题“新手学做早餐食谱书中式西式早餐菜谱食谱早点花样大全”完全击中了我的需求。我一直觉得自己烹饪基础薄弱，对“新手”这两个字有天然的好感。而“10分钟”更是我的救命稻草，我实在抽不出更多时间。翻开这本书，我看到很多我之前觉得很复杂的早餐，比如看起来很费事的煎饼、甚至是一些烘焙类的简单点心，都被拆解成了10分钟内的操作。而且它兼顾了中式和西式，这对我来说太重要了，不用担心口味的单调。我已经迫不及待地想开始尝试，希望通过这本书，不仅能给自己，也能给家人做出更有营养、更有爱心的早餐。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食有追求但又懒惰的上班族，我一直在寻找一本能满足我“既想吃得好又不想费工夫”矛盾心理的早餐食谱。这本书简直就是为我量身打造的！“10分钟系列”这个标签让我眼前一亮，我知道这个系列一向以实用和高效著称。当我拿到这本《10分钟做好早餐》时，我被它丰富的内容和精美的排版深深吸引。书中的食谱涵盖了中式和西式两种风格，这一点非常棒，我可以根据每天的心情和食材来选择。更重要的是，每一个食谱都清晰地标注了所需时间，而且真的都是10分钟左右就能完成的。我试着翻看了几页，那些步骤清晰、图片诱人，感觉即使是厨房新手也能轻松驾驭。我已经开始憧憬着每天早上，能用这本书记载的食谱，为自己和家人准备一份简单却又不失仪式感的早餐了。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我早晨的救星！我一直是个对烹饪非常不擅长的人，尤其是在早上，时间紧迫，脑子里一片空白，经常就是随便啃两口面包或者直接空腹出门。看到“10分钟做好早餐”这个名字，简直击中了我内心深处的痛点。拆开快递的那一刻，我就迫不及待地翻看。虽然还没开始动手做，光是浏览那些清晰诱人的图片和简洁明了的步骤，就给了我巨大的信心。以前总觉得早餐要花很多时间准备，要么是需要提前一晚发酵，要么是需要复杂的烹饪技巧，所以干脆就放弃了。这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它用最直观的方式告诉我，即使是新手，也能在短时间内变出美味又营养的早餐。那些“花样大全”的承诺，让我对即将到来的每一天都充满了期待，我已经开始想象自己做出精致三明治、暖心粥品，甚至是简单却不失格调的西式蛋饼时的那种成就感了！